Ar galima valgyti mangą su žievele: valgymo patarimai, kauliukų nulupimas ir pašalinimas, gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Dauguma egzotiškų vaisių kelia ne tik džiaugsmą, bet ir daug klausimų. Taip yra dėl to, kad daugelis iš mūsų juos matėme tik nuotraukose ar filmuose. Pavyzdžiui, taip yra su tokiu gražiu ir saldžiu mango vaisiu. Ar galima valgyti šį vaisių su odele? Kaip ir su kuo jį virti? Kaip taikyti? Kaip lengva atsikratyti kaulo? Apie tai ir dar daugiau kalbėsime šiandien.

Egzotiška vaisių išvaizda, forma, svoris

Mangas yra gana svarus egzotiškas kiaušinio formos vaisius. Viena vertus, jis yra šiek tiek siauresnis, o iš kitos - platesnis. Priklausomai nuo veislės, mangai būna žali, oranžiniai, geltoni arba net raudoni.

Vienas toks vaisius sveria maždaug 200-250 g. Žinomos mango rūšys, kurių dydis neviršija slyvos vaisiaus. Daug rečiau paplitęs400-500 gramų sveriančių egzempliorių. O milžinai labai reti, sveria apie 1,5 kg. Štai toks neįprastas mango vaisius. Sunku pasakyti, ar galima valgyti tokio didžiulio vaisiaus žievelę, nes tokių egzempliorių buvo rasta vos kelis kartus per gyvenimą. Galima tik manyti, kad su jais buvo elgiamasi lygiai taip pat, kaip su įprasto dydžio vaisiais.

Kur auga mangai?

Šio nuostabaus vaisiaus gimtine laikomi Tailandas, Indija, Vietnamas, Mianmaras ir kitos Pietryčių Azijos šalys. Šiuo metu pietinėse Amerikos valstijose jie taip pat išmoko auginti mangus. Mažos plantacijos yra Meksikoje, Australijoje, Centrinėje Amerikoje.

Minkštimo ir žievelės ypatybės

Prieš atsakant į klausimą, ar galima valgyti mangą su žievele, verta apibūdinti paties šio vaisiaus minkštimą ir odelę. Šio augalo vaisiai yra gražios ir sultingos, bet šiek tiek skaidulinės geltonos arba oranžinės spalvos minkštimo.

Jo oda yra gana lygi ir tanki, bet labai stora ir su nemalonia vaško danga. Pagal jo būklę galima spręsti, ar vaisius prinokęs, pernokęs ar jau sugedęs.

Pasenusių vaisių žievelė dažniausiai būna padengta smulkiomis raukšlelėmis ir iškilimais. Šviežiai jis yra visiškai lygus ir elastingas. Be to, jei šiek tiek paspausite jį pirštu, turėtų susidaryti įdubimas. Tačiau po kelių sekundžių po to, kai jį pašalinsite, įpjova išnyks. Bet ar mangai nulupti? Apie tai kalbame toliau.

Ar tai būtinaatsikratyti žievelės?

Kadangi vaisiaus odelė labai stora ir kieta, rekomenduojama jos atsikratyti. Prieš patekdami į minkštimą, vaisiaus odelė švelniai nuplaunama ir sausai nušluostoma. Atsakant į klausimą, ar galima valgyti mangą su žievele, reikėtų paminėti odos ypatumus, struktūrą ir storį. Žievelė nevalgoma būtent dėl didelio tankio. Bet jūs neturėtumėte jo išmesti. Kadangi pjaunant ant jo liko šiek tiek minkštimo, jį galima gerai nuplauti ir įdėti į šaldiklį.

Tada šiais gabalėliais galite nuvalyti veidą ryte ir vakare. Taigi jūs puikiai drėkinate odą. O vaisiaus sudėtyje esanti vaisių rūgštis suteiks jam elastingumo, gražinimo ir šiek tiek vitamino C. Juk būtent manguose šio komponento yra daug, kelis kartus daugiau nei citrinoje. Iš to išplaukia, kad mangą vis tiek reikia nulupti. Ar jį išmesti, priklauso nuo jūsų.

Kaip auga ir žydi mangai?

Mango vaisiai auga ir sunoksta ant visžalių medžių. Tuo pačiu metu kai kurios tokių augalų rūšys gali pasiekti 35–40 metrų aukštį. Tačiau dėl to, kad tokie aukšti augalai nebuvo labai patogūs pramoniniu mastu auginti mangus, selekcininkams pavyko išvesti per mažo dydžio rūšis. Šis metodas padėjo supaprastinti derliaus nuėmimo procesą.

Jauni medžių lapai turi šiek tiek rausvą atspalvį. Augalui augant jie tampa ryškiai žalios spalvos. Mangas žydi mažais geltonais žiedais. Vėliau nukrinta žiedlapiai, ant šakų atsiranda smulkių žiedų.vaisių rutuliukai.

Laikui bėgant jie auga ir tampa dideli. Jų apvalkalas įgauna lygią ir blizgančią išvaizdą. Bet ar kenkėjai valgo mango žievelę? Kaip ir daugelis kitų vaisinių augalų, mango lapus ir vaisius mėgsta tam tikros amarų rūšys, erkės ir kiti vabzdžiai. Tačiau tinkamai prižiūrint augalą ir reguliariai apdorojant, jie neturi jokių galimybių.

Kada sunoksta vaisiai?

Vaisių nokimo laikotarpis yra gana ilgas. Kad vaisiai visiškai sunoktų, reikia 4–6 mėnesių. Prinokusių ir sultingų vaisių derliaus nuėmimo laikotarpis trunka vos kelias savaites. Pavyzdžiui, Tailande tai trunka nuo balandžio pradžios iki gegužės pabaigos. Šiuo metu visos parduotuvės, parduotuvių prekystaliai ir turgūs yra perpildyti šviežių mangų.

Žinoma, mangų mūsų šalyje galima rasti beveik bet kuriuo metų laiku. Tačiau šis vaisius šiek tiek skirsis nuo prinokusių ir sveikų vaisių, kurių pavasarį galima rasti Tailande ir kituose šiltuose kraštuose.

Koks mango skonis?

Taigi dabar žinote, kad nevalgykite mango su odele. Ar galima valgyti be jo? Žinoma, jūs galite. Bet koks šio tropinio stebuklo skonis? Specialistų teigimu, skirsis parduotuvinių vaisių, prie kurių daugelis jau priprato, ir tų, kurie buvo nuskinti tiesiai nuo medžio, skonis.

Tikra prinokusių vaisių skonis yra ypatingas, neaiškiai primenantis šviežią ananaso, meliono, abrikoso ir šviežio persiko minkštimą. Kai pradėsite valgyti gabalėlį mango, suprasite, koks jis kvapnus ir saldus. Jis tiesiog ištirps burnoje. Sakoma, kad mažas mango gabalėlis gali sužadinti apetitą ir netgi numalšinti troškulį.

Kaip tinkamai nulupti mangą ir atsikratyti kauliuko?

Yra keletas variantų, kaip pašalinti vaisius nuo žievelės ir kauliuko. Paprasčiausias iš jų: į vieną ranką paimkite mangą, į kitą – aštrų peilį. O tada belieka nuskusti kaip bulvę. Po to vaisius perpjaukite pusiau ir atsargiai išimkite kauliuką. Tačiau atliekant šiuos paprastus veiksmus, verta imtis tam tikrų atsargumo priemonių. Reikalas tas, kad vaisiai yra labai sultingi. Todėl pasiruoškite, kad sultys tekės per rankas. Idealus variantas yra valyti vaisius virš kriauklės ar bet kokio indo.

Kita mango lupimo versija atrodo įspūdingesnė.

• Paimkite iš anksto išplautą mangą.
• Paruoškite aštrų peilį.
• Naudodami peilį padalinkite vaisius į dvi dalis (verta judėti tiesiai išilgai jo kaulo). Akmuo tvirtai guli minkštime. Jei reikia, išpjaukite jį nuo mango pusės vidurio.
• Šiek tiek pasukite odą į šoną ir dar kelis kartus kryžmiškai įpjaukite.
• Dar labiau išverskite minkštimą ir peiliu atsargiai supjaustykite gautus deimantus į lėkštę.

Nepamiršk! Jūs neprivalote valgyti mango odos. Ar jį galima naudoti gaminant maistą? Greičiausiai ne. Vaisiaus odelė dažniausiai išmetama arba paliekama, kad patiekiant būtų sukurtas ypatingas dekoratyvinis efektas. Bet jie to nevalgo.

Kaip yrapernokęs mangas?

Pernokusio mango minkštimas labai minkštas. Pjaustyti tokį vaisių rombais ar griežinėliais nepavyks. Todėl galite valgyti atsargiai arbatiniu šaukšteliu nupjaudami vaisiaus viršūnėlę.

Maisto gaminimo patarimai mangų mėgėjams

Šis vaisius ne tik skanus, bet ir labai sveikas. Jo minkštime yra didžiulis kiekis aminorūgščių, skaidulų, pektino, flavonoidų, nesočiųjų riebalų rūgščių ir E, A, D ir B grupių vitaminų. Be to, mangas yra mažai kaloringas produktas. Išties, 100 g – apie 66 kalorijos. Todėl jį galima saugiai pridėti prie bet kokios dietos.

Mangai dažniausiai valgomi žali. Galima drąsiai dėti į kokteilius ar vaisių kokteilius. Vaisių gabaliukai puikiai dera su jogurtu ir pienu. Kartais mangai dedami į salotas. Čia jis turėtų būti derinamas su avokadu, ananasais ir vištienos mėsa. Vaisiaus minkštimas taip pat naudojamas saldiems desertams ir picoms gaminti.

Kaip matote, tai labai įdomus ir sveikas vaisius.