Šokoladinis varškės pyragas: gaminimo ypatybės, receptai ir rekomendacijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šokoladas ir varškė – tai produktai, kurie tarsi sukurti vienas kitam. Pyragas, kuriame šie du ingredientai bus pagrindiniai, patiks visiems be išimties. Varškė parūgštins krentantį šokoladą, padarys jį minkštesnį, erdvesnį, šiek tiek dietiškesnį. Liks patenkinti ir nemėgstantys sūrio. Varškės skonis esant šokoladui pasikeičia. Jis pradeda panašėti į subtilų suflė.

Turbūt jau supratote, kad šiandien kepsime šokoladinį-varškės pyragą. Tokių pyragų receptų yra begalė. Juk b altus ir rudus ingredientus galima derinti kaip nori. Galite gaminti šokoladinius pyragus su viduje keptais varškės rutuliais. Marmurinis pyragas pasirodys ne mažiau gražus. Arba galite tiesiog pakeisti pyragus su sūrio kremu. Arba į tešlą įmaišykite ir šokoladą, ir varškę. Žemiau rasite keletą įdomių pyragų receptų. Beje, jį galima kepti ne tik tradiciniu būdu, orkaitėje. Yra daug įdomių ir paprastųDuonkepės ir lėtos viryklės receptai.

Šokolado kotedžo pyragas: klasikinis receptas

Pradėkime nuo paprasčiausio. Trapią tešlą gaminsime su kakavos milteliais. O tada šokoladinius pyragėlius perkelsime su varškės kremu. Į gilų dubenį išsijokite 350 gramų miltų, įberkite maišelį kepimo miltelių. Suberkite 125 gramus cukraus ir tris kupinus šaukštus kakavos miltelių. Dedame du šimtus dvidešimt gramų gabalėliais supjaustyto atšaldyto sviesto. Greitai sumalkite visus ingredientus, kad susidarytų trupinė tešla.

Dabar pereikime prie kremo. Šešis šimtus gramų varškės pertriname per sietelį, kad neliktų gumuliukų. Dėl skonio galite smulkia tarka sutarkuoti šiek tiek citrinos žievelės. Kitame inde išplakite tris kiaušinius, 125 gramus cukraus ir maišelį vanilės. Šį mišinį sujungiame su varške. Gerai išmaišykite, kad gautumėte vienalytę kreminę masę.

Formą ištepkite sviestu. Išpilkite trečdalį tešlos. Ant viršaus užtepkite pusę kremo. Pabarstykite dar trečdalį bandymo. Tepkite likusią kremo dalį. Uždenkite tešla. Orkaitė jau turėtų būti įkaitinta iki 180 laipsnių. Kepkite apie keturiasdešimt penkias minutes. Patarimas: negausime iš karto. Dar dešimt minučių leiskite pastovėti išjungtoje orkaitėje su uždarytomis durelėmis. Pabarstykite gatavą produktą cukraus pudra arba, jei norite, uždenkite šokolado glajumi.

Tas pats pyragas, bet lėtoje viryklėje

Ruoškite tešlą ir grietinėlę taip pat, kaip nurodytaankstesnis receptas. Multicooker dubuo turi būti suteptas riebalais. Geriausias sviestas. Tada ta pačia seka išdėliokite tešlą, o tada grietinėlę. Turėtume turėti tris pyragus ir du sluoksnius. Formą dedame ant indo garuose. Šokoladinį pyragą su varškės įdaru lėtoje viryklėje reikia virti specialiu režimu. Jis vadinamas "kepimu". Procesas trunka valandą. Po pyptelėjimo įjunkite įrenginį programai „Šildymas“ir palikite dar dvidešimt minučių. Išimkite, visiškai atvėsinkite ir papuoškite.

Kitas klasikinis receptas

Daugelis žmonių mėgsta turėti daug priedų, bet mažai tešlos. Šis receptas leidžia sukurti šokoladinį-varškės pyragą, panašų į sūrio pyragą. Pirmiausia pakelį sviesto (iš anksto suminkštinto) sumalame su šimtu gramų granuliuoto cukraus. Ant viršaus išsijokite 400 gramų aukščiausios kokybės kvietinių miltų ir keturis kupinus šaukštus kakavos. Kaip ir ankstesniame recepte, tešlą sumalkite į trupinius. Tokiam pyragui geriau paimti nuimamą formą. Pirmiau minėtiems ingredientams tinka 25 centimetrų skersmuo. Formą išklojame kepimo popieriumi ir patepame geru augaliniu aliejumi. Įdėkite pusę tešlos.

Įdarui pertrinti per sietelį (arba suminkyti trintuvu) šešis šimtus gramų varškės. Įpilkite 150 g cukraus, keturis didelius kiaušinius, stiklinę grietinės, du didelius šaukštus krakmolo ir vieną mažą vanilino. Taip sklandžiai, be gumuliukų paskirstykite masę ant tešlos viršaus. Išlyginkite kraštą peiliu. Uždenkite likusia tešla. Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame iki 170 laipsniųapie valandą. Leiskite atvėsti formoje, tada atsargiai perkelkite į indą.

Šokoladinis sūrio pyragas marmurinis pyragas

Kaip tešlą padaryti geltoną ir rudą vienu metu? Tam naudosime tikrą šokoladą, o ne kakavą. Tiks bet koks - juodas ar pieniškas, bet be užpildų. Tai užtruks šimtą dvidešimt penkis gramus. Marmurinį šokoladinį-varškės pyragą pradedame ruošti su dviejų rūšių tešla. Mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje įkaitiname saldžią plytelę su šimtu gramų sviesto. Mikseriu išplakti du kiaušinius su 125 g cukraus, žiupsneliu druskos ir puse maišelio vanilės. Sumaišykite su ištirpintu šokoladu. Įpilkite šimtą dvidešimt penkis gramus miltų, iš anksto sumaišytų su puse arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.

Palikime rudą tešlą ir pradėkime nuo b altos. Nuvalykite du šimtus gramų varškės. Įdėkite kiaušinį, du šaukštus cukraus pudros, pusę maišelio vanilino. Jei tešla gavosi skysta, galite ją sutirštinti su trupučiu miltų.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Formą padengiame aliejumi pateptu kepimo popieriumi. Skelbiame abu testus. Juos sumaišome mediniu iešmeliu, bet be fanatizmo, kad abi masės nesusijungtų į vieną, o gautųsi marmurinės dėmės. Kepkite keturiasdešimt penkias minutes. Pasirengimą tikriname dantų krapštuku.

Bounty

Šis šokoladinio pyrago su varškės įdaru receptas nepaliks abejingų. Pradedame nuo kremo. Įtarkuoto varškės (400 g) įmušame kiaušinį, septyniasdešimt gramų cukraus ir 50 g kokoso drožlių. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Ruošiame tešlą, kaip ir ankstesniame recepte. Lygiomis dalimis sumaišykite ištirpintą šokoladą ir sviestą (po 150 gramų). Tris kiaušinius išplakite su šimtu gramų cukraus. Sumaišykite su šokoladu. Suberkite šimtą gramų miltų ir pusę šaukšto kepimo miltelių. Jei varškė pasirodė per skysta, sutirštinkite krakmolu. Abi masės turi būti vienodos konsistencijos. Tortą formuojame paprastai: tarp dviejų šokoladinės tešlos sluoksnių dedame varškės įdarą. Kepame valandą 170 laipsnių temperatūroje.

Šokoladinis pyragas su varškės rutuliais: orkaitės receptas

Produktas atrodo labai originaliai, ypač atsižvelgiant į kontekstą. Pirmiausia darome rutuliukus. Ištrinkite 200 g varškės, sumaišykite su šaukštu krakmolo, 30 g cukraus ir tryniu. Iš šios masės susukame riešuto dydžio rutuliukus, apvoliojame džiūvėsėliuose ir dedame į šaldytuvą. Keturis trynius įtrinkite su 30 g b altojo cukraus. Įdėkite du šaukštus miltų, po tris krakmolo ir kakavos miltelius, žiupsnelį kepimo miltelių. Ištirpinkite plytelę juodojo šokolado. Pusę įpilkite į tešlą. 4 b altymus išplakti su 30 g cukraus iki standžių putų. Atsargiai įpilkite į tešlą.

Ištepkite formą aliejumi. Jo apačioje išdėliosime varškės rutuliukus. Išbandykime juos. Pašaukite į įkaitintą orkaitę pusvalandžiui iki 180 laipsnių. Kai pyragas atvės, papuoškite jį glaistu, kurį paruošime iš likusio šokolado, 40 ml pieno, 120 g cukraus pudros ir šaukšto sviesto.

Multicooker variantas

Receptas nedaug skiriasi nuo ankstesnio. Tik baigiamasis etapas kitoks – kepimas. Šis receptas skirtas Panasonic SR TMH18 670W. Šokoladinis pyragas su varškės rutuliukais dedamas į lėtą viryklę taip. Dubenį ištepkite sviestu. Supilkite trečdalį šokoladinės tešlos. Tolygiai paskleiskite rutuliukus. Supilkite likusią tešlą. Nustatome "kepimo" režimą, o laikmatį - valandai. Po skambučio laukiame 30 sekundžių ir nustatome dar keturiasdešimčiai minučių tuo pačiu režimu.

Kitas kamuoliuko receptas

Jei laikysitės instrukcijų, gausite stebėtinai švelnų, skanų šokoladinį ir varškės pyragą. Pirmiausia iškočiokime rutuliukus. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 250 g varškės, tris šaukštus miltų, kiaušinį, išplaktą su 50 g cukraus ir 40 g kokoso. Iš elastingos masės susukame graikinio riešuto dydžio rutuliukus. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Išdėliokime kamuoliukus taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu.

Į dubenį persijokite 150 g miltų, du šaukštus krakmolo, tris - kakavos, vieną - vanilinio cukraus ir žiupsnelį kepimo miltelių. Sumaišykite sausus ingredientus. Puode įkaitinkite 130 ml pieno, sulaužykite plytelę juodojo šokolado, maišykite, kol visiškai ištirps. Tris trynius sumalkite su šimtu gramų cukraus. Įpilkite atšaldyto šokoladinio pieno. Sumaišom. Po truputį pradėkite dėti sausus ingredientus, nuolat maišydami. Kiaušinių b altymus išplakti su žiupsneliu druskos iki smailių putų. Švelniai įmaišykite į tešlą. Užpildykite juos rutuliais. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie keturiasdešimt minučių.

Multicooker receptas

Įdomu, kad išdėliojame du sluoksnius, bet šokoladas vis tiek apgaubia varškę. Taip vyksta magija. Šokolado ir varškės pyrago receptas lėtoje viryklėje yra stebėtinai paprastas. Tris kiaušinius išplakite su šimtu gramų cukraus. Įpilkite 210 ml grietinės ir 70 g minkšto sviesto. Dar kartą viską išplakti mikseriu. Į dubenį suberkite 140 g miltų, 35 g kakavos, pusę arbatinio šaukštelio sodos. Išmaišom. Pusę birios masės sujungiame su skysčiu. Išminkykite ir pridėkite likusią dalį.

Sudėkite tešlą į aliejumi išteptą multivarkos dubenį. Du kiaušinius išplakite su šimtu gramų cukraus. Įdėkite gerai sutrintą varškės sūrį (pusė kilogramo). Jei reikia, sutirštinkite šaukštu ar dviem krakmolo. Į šokolado centrą dėkite varškės tešlą. B altas apskritimas neturėtų pasiekti multicooker sienelių. Įrenginį nustatome į "Kepimo" režimą ir kepame apie valandą.

Su sausainių tešla

Šokoladinį varškės pyragą galima kepti torto formoje. Išplakite tris kiaušinius ir 100 g cukraus. Įdėkite pusę pakelio minkšto sviesto ir vanilės. Miltus (250 gramų) sumaišykite su ketvirtadaliu puodelio kakavos miltelių, žiupsneliu druskos ir šaukštu kepimo miltelių. Sujungkime abi mases. Tada gerai išmaišykite.

Varškės sluoksniui atskirai išplakti kiaušinį, 50 g cukraus, 200 g varškės, du šaukštus sviesto ir miltus. Torto formą ištepkite margarinu. Išklokite pusę rudos tešlos, tada pusę b altos tešlos. Pakartokime procedūrą dar kartą. Dėl efektomarmurą galima judinti mediniu pagaliuku. Kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie keturiasdešimt penkias minutes.