Šokoladinis pyragas su varške ir vyšniomis: ingredientai, receptas su aprašymu, gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pirmiausia buvo… tortas. Šokoladinis pyragas su varške ir vyšniomis gimė tolimajame 1890-aisiais. Tuo metu valstybės plačiai šventė 400-ąsias Amerikos atradimo metines. Natūralu, kad į pramoginį renginį susirinko daug žmonių. Šventiniam skanėstui buvo nuspręsta išsikepti šokolado spalvos pyragus. Rudas (rudas) desertas pavadintas rudos spalvos garbei. Šiuo metu turime galimybę išmokti istoriškai žinomo deserto – šokoladinio braunio su varške ir vyšniomis – gaminimo paslapčių. Nuotraukos su instrukcijomis padės jums išbandyti šį nuostabų amerikietiškų pyragų kūrimo būdą.

Brownie – pyragas ir pyragas

Kai geriau pažinsite vieni kitus, suprasite, kad nepaisant to, kad jis yra daugialypissudėtį, pyragaičius nesunku iškepti patiems. Patiekite šokoladinį pyragą su varške ir vyšniomis, taip pat galima pyrago pavidalu. Tačiau kulinarijos specialistai pataria arbatai skirtus kepinius supjaustyti nedideliais kvadratėliais, kurie atrodys daug įdomiau. Apskritai kiekvienas konditerijos šefas pasirenka galutinį deserto tipą ir gali jį pavadinti pyragu ar pyragu. Bet kokios formos šokoladinis pyragas su varške ir vyšniomis, kurio įdaras yra subtilus, su uogų dvelksmu subtilaus rūgštumo, patiks jums ir jūsų mėgstamiems ragautojams. Pradėkime kurti šokoladinį desertą.

Kepimo ingredientai

Šiame recepte šokoladinio pyrago ingredientus keisti varške ir vyšniomis labai nepageidautina. Todėl jei norite tikro amerikietiško pyrago, tuomet turite griežtai laikytis rekomenduojamų standartų ir jį kuriant naudojamų produktų asortimento. Štai kaip atrodo ingredientų sąrašas:

• Premium miltai – 150 gramų.
• Kartus šokoladas - 100 gramų. Desertui tinka tik gaminys be užpildų.
• Sviestas – 120 gramų. Pagal receptą pasirinkite natūralų produktą su didžiausiu riebalų kiekiu.
• Cukrus – 150 gramų.
• Kiaušiniai – 4 vnt.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• Riebus varškės sūris - 300 gramų.
• Vyšnia – 300 gramų. Tiks šviežios arba šaldytos uogos.
• Vanilinis cukrus – 1 standartinis pakelis.
• Smulkiai sum alta druska – žiupsnelis.

Niuansai kepant šokoladinį braunį su varške irvyšnia

Kad pyragas išeitų toks, koks kadaise buvo ragaujamas Jungtinėse Valstijose, kulinarijos specialistai pataria kuo labiau prisiartinti prie tų braunio kepimo sąlygų ir akimirkų. Pavyzdžiui:

• Būtina iš anksto paruošti vandens vonią. Vonioje ištirpintas šokoladas ir sviestas išsaugos mums reikalingas savybes ir tą patį skonį.
• Dėl tos pačios priežasties sviesto negalite pakeisti margarinu. Jei kiti kepimo receptai kartais leidžia tokį nukrypimą, tai tokiu atveju pyragas nebus subtilaus skonio.
• Druskos dedama net į kai kuriuos saldžius ingredientus, taip pat negalima nepaisyti šios taisyklės: skonis bus ne toks ryškus. Nebijokite, kad druska sugadins desertą. Jūs visiškai nepajusite jos buvimo.

Brownie kremas

Prieš ruošdami patį desertą palengviname užduotį ir pagaminame kremą.

Giliame puodelyje sumaišykite cukrų (100 g) ir du kiaušinius. Ingredientus išplakti iki vientisos masės. Plakimo laikas priklauso nuo to, su kuo tai darote. Maišytuvo procedūrai pakanka 1-2 minučių vidutiniu greičiu. Naudojant plaktuvą reikės dvigubai daugiau laiko ir pastangų. Pridėkite visą recepte nurodytą varškės normą.

Gaužtą masę kuriam laikui atidėkime, kad apdirbtume šokoladą ir sviestą.

Tešla desertui

Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje, supjaustykite į keletą dalių. Šokoladą sulaužome į kvadratus ir išsiunčiame į sviestą, kad ištirptų.

Įjunkiteį orkaitę ir toliau kepkite brownie tešlą. Likusį cukrų sumaišykite su dviem kiaušiniais ir įberkite druskos. Į gautą mišinį supilkite visą vanilinį cukrų. Čia patepame su sviestu ištirpintu šokoladu. Miltus persijokite su kepimo milteliais. Minkykite skystą šokoladinę tešlą.

Šokoladinio pyrago formavimas su varške ir vyšniomis: receptas su nuotrauka, žingsnis po žingsnio

1. Paruoškime gana gilią formą. Aptepkime augaliniu aliejumi.
2. Pirmiausia įdėkite trečią visos šokoladinės tešlos dalį. Tolygiai paskirstykite, šiek tiek išlyginkite.
3. Ant tešlos uždėkite pusę varškės kremo.
4. Ant kremo paviršiaus gražiai išdėliokite vyšnias be kauliukų. Jei turėjote šaldytų uogų, jas atitirpdysime.
5. Dubliuoti sluoksniai: tešla, varškės kremas ir uogos.
6. Brownie formavimą užbaikite rudu tešlos sluoksniu.
7. Kai orkaitė jau pakankamai įkaitusi, o temperatūra viduje apie 180-200 laipsnių, įdėkite formą į orkaitę.

Tortas bus paruoštas per 45-50 minučių. Būtinai patikrinkite mediniu dantų krapštuku. Išdžiovinkite – išimkite. Drėgnas dantų krapštukas sufleruoja, kad pyragas orkaitėje turi pastovėti dar tris-penkias minutes. Neskubėkite, kad išimtumėte gatavą pyragą iš formos. Pirmiausia jis turi atvėsti.

Virtuvės pataria kepinius išimti tik tada, kai jie pasiekia kambario temperatūrą. O jei norite, desertą paverskite pyragais. Norėdami tai padaryti, supjaustykite pyragą į kvadratus ir papuoškite pagalpagal savo skonį.

Multicooker pyragaičiai

Galite virti šokoladinį pyragą su varške ir vyšniomis lėtoje viryklėje. Pasirodo puikūs naminiai pyragaičiai, tinkantys šventiniam ar kasdieniniam arbatos vakarėliui. Atsižvelgdami į ypatingą virtuvės padėjėjo dizainą, pyrago formavimo metu atliksime keletą pakeitimų.

Produktus paimsime tokios pat sudėties ir kiekio, kaip aprašyta pirmame tortų kūrimo recepte. Paruoškite tešlą, varškės kremą ir vyšnias pagal aukščiau pateiktą instrukciją. Vyšnias supilkite į skystą šokoladinę tešlą ir sumaišykite produktus.

Sutepkite multicooker dubenį augaliniu aliejumi. Į dugną supilkite pusę šokoladinės tešlos. Mes tai darome atsargiai. Šokolado sluoksnis paruoštas. Ant tešlos su arbatiniu šaukšteliu uždėkite varškės grietinėlės.

Jei norite papuošti gatavą pyragą, ypatingu būdu sumaišykite du įvairiaspalvius sluoksnius. Darome spirale, tešlą sugriebdami nuo išorinio varškės krašto iki vidurio. Paviršių užpilkite antrąja šokoladinės tešlos dalimi, o tada išlyginkite viršutinį sluoksnį.

Nustatykite programą „Kepimas“50 minučių ir palaukite signalo, kad pyragas paruoštas. Atidarykite dangtį ir visiškai atvėsinkite pyragą lėtoje viryklėje. Tada išimkite ir papuoškite.