Želė pyragas: ingredientai, receptas su aprašymu ir nuotrauka, gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Želė gaivina kaip ledai vasaros karštyje. Tačiau jį galima paruošti ir patiekti ne tik kaip savarankišką desertą, bet ir kaip pyrago dalį. Želė šiuo atveju naudojama kaip vaisių ar uogų, kurios sudaro viršutinį kepimo sluoksnį, įdaras. Desertas pasirodo lengvas ir rafinuotas, o tai kaip tik tai, ko jums reikia vasarai. Mūsų straipsnyje pateikiamas žingsnis po žingsnio receptas, apibūdinantis mandarinų želė pyragą. Be to, žemiau bus pateikti kiti panašių desertų su vaisiais ir uogomis receptai.

Mandarinų pyragas su varške ir želė

Kas gali būti skaniau už lengvą trapios tešlos desertą su subtiliu varškės sluoksniu? Atsakymas į šį klausimą pateikiamas kitame recepte. Želė pyragas, kurio nuotrauka pateikta aukščiau, pasirodo neįtikėtinai lengvas, skanus ir gaivus. Jis tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Mandarino griežinėliai puikiai dera su minkšta varškės mase, o traški trapi tešla puikiai papildo šį derinį.

Norint pagaminti pyragą su mandarinais ir želė, jums reikės šių ingredientų:

• kiaušinio trynys - 2 vnt;
• sviestas - 100 g;
• druska - ¼ šaukštelio;
• miltai - 160 g;
• vanduo - 20 ml;
• cukrus - 125 g;
• kukurūzų krakmolas - 25g;
• varškės sūris - 300 g;
• kiaušinis - 2 vnt;
• mandarinai - 4-6 vnt;
• želė – 1 pakelis.

Šiam desertui puikiai tiks saldūs mandarinai be kauliukų. Jų turi būti lygiai tiek, kiek reikia, kad padengtų varškės sluoksnio paviršių. Ruošiant pyragą, naudojama želė iš pakuotės. Kad desertas būtų skanesnis, rekomenduojama naudoti apelsinų ar mandarinų skonio pusgaminį.

Tešlos paruošimo žingsnis

Mandarinų želė pyrago pagrindas yra plonas smėlio pyragas. Tešla ruošiama tokia seka:

1. Giliame dubenyje sumaišykite 25 g cukraus, 160 g miltų, druską ir tarkuotą š altą sviestą. Susmulkinkite ingredientus į trupinius.
2. Įdėkite kiaušinių trynių.
3. Rankomis minkykite elastingą ir vienalytę tešlą, palaipsniui pildami š altą vandenį.
4. Paruoškite 2 pergamento lapus. Tarp jų dėkite bandelę tešlos ir iškočiokite ją plonu sluoksniu. Perkelkite jį į kepimo formą, nepamirškite suformuoti maždaug 4 cm aukščio kraštų.
5. Ruošdami įdarą įdėkite formą sutešla šaldytuve.

Po to galite pereiti prie kito pyrago ruošimo veiksmo.

Varškės sluoksnis

Kaip žinote, pieno produktuose gausu kalcio. Kalbant apie varškę, šis produktas ne tik naudingas dantims ir kaulams, bet ir teigiamai veikia virškinimo trakto veiklą. Ir svarbiausia, jo naudingos savybės nesumažėja termiškai apdorojant.

Varškės masė mandarinų pyrage naudojama kaip sluoksnis tarp trapios tešlos ir želė. Jis yra subtilios tekstūros ir puikiai dera su kitų kepimo sluoksnių skoniu.

Varškės įdarui paruošti reikia:

1. Varškę pertrinkite per sietelį arba plakite trintuvu, kol konsistencija taps vienalytė.
2. Po vieną įmuškite du kiaušinius, įpilkite 100 g cukraus. Visus ingredientus gerai išmaišykite trintuvu.
3. Įpilkite krakmolo ir vėl išmaišykite gautą masę.
4. Išimkite formą su tešla iš šaldytuvo ir pyragą subadykite šakute.
5. Tolygiai paskirstykite ant viršaus varškės įdarą.
6. Siųskite formą į orkaitę, įkaitintą iki 200°C, 30 minučių. Paruošę atvėsinkite.

Žele gaminimui tortui ypatybės

Kai tik smėlio pyragas ir varškės sluoksnis atvės, galite pereiti į paskutinį etapą:

1. Mandarinus nulupkite ir surūšiuokite griežinėliais. Išdėliokite juos ant varškės sluoksnio.
2. Griebkite želė, griežtaivadovaudamiesi pakuotės gale esančiomis instrukcijomis. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
3. Neišimdami pyrago iš formos, supilkite mandarino griežinėlius želė. Desertą nusiųskite į šaldytuvą 6 valandoms.

Trumpą pyragą su želė rekomenduojama virti iš vakaro, kad jo viršutinis sluoksnis gerai suš altų. Gatavą desertą supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Braškių sūrio pyragas be kepimo

Toliau pateikiamas želė pyrago receptas, kurį galite lengvai pasigaminti patys, net neturėdami orkaitės. Veiksmai yra tokie:

1. Želatiną varškės sluoksniui (10 g) mirkykite 60 ml š alto vandens 1 valandą.
2. Išvirkite braškių želė pagal pakuotės instrukcijas ir leiskite šiek tiek atvėsti.
3. Skeltą formą ištepkite pergamentu.
4. Trumpos duonos sausainiai (300 g) su blenderiu, kad pavirstų trupiniais. Sumaišykite su minkštu sviestu (80 g). Gautą masę sudėkite ant formos dugno ir nusiųskite į šaldytuvą.
5. Išbrinkusią želatiną pakaitinkite, kol gumuliukai visiškai ištirps, ir atvėsinkite.
6. Grietiną, kurios riebumas ne mažesnis kaip 33% (200 ml), išplakite su cukrumi (150 g) iki stabilių smailių. Įdėkite maskarponės (250 g) ar kito grietinėlės sūrio ir išmaišykite.
7. Varškę (250 g) sukramtykite trintuvu ir švelniai įmaišykite į kreminę masę.
8. Užtepkite įdarą ant sausainių plutos ir įdėkite formą į šaldiklį 10 minučių.
9. Supjaustykite kelias braškes ir padėkite jas ant varškės paviršiaus. Tortą aptepkite atvėsusia želė. Dėlatvėsinkite, padėkite į šaldytuvą nakčiai.

Lengvas uogų želė pyragas

Ruošdami kitą desertą, turite laikytis šios procedūros:

1. Š altą sviestą (150 g) susmulkinkite peiliu. Sumaišykite su miltais, varške ir cukrumi (po 150 g). Užminkykite tešlą. Jei pasidaro per tiršta, įpilkite vandens arba pieno. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
2. Želatiną (15 g) užpilkite vandeniu pagal instrukcijas.
3. Nuplaukite ir išdžiovinkite 1 puodelį bet kokių uogų. Idealiai tinka braškės, avietės, juodieji serbentai. Jei įdarui naudojamos vyšnios, pirmiausia iš jų reikia išimti kaulus.
4. Išbrinkusią želatiną su uogomis sumaišykite puode. Užvirinkite ant mažos ugnies ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Puiku.
5. Tešlą paskirstykite pagal formą, nepamirškite padaryti šonų ir subadyti šakute. Iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje kepkite pyragą.
6. Kambario temperatūros uogų masę supilkite ant atvėsusio pyrago. Palikite formą atvėsti 8 valandas. Pyragas su uogomis želė vartojamas iš karto iš šaldytuvo. Patiekite su kaušeliu ledų arba plaktos grietinėlės.

obuolių želė pyragas

Labai švelnus ir lengvas desertas gaunamas pagal šį receptą:

1. Orkaitė įkaitinama iki 180°.
2. Tešla ruošiama. Norėdami tai padaryti, minkštas sviestas (100 g) sumalamas šakute su cukrumi (100 g). Tas pats čiaįmuškite 1 kiaušinį ir įpilkite 100 g grietinės.
3. Miltai (300 g) su kepimo milteliais (1 šaukštelis) persijojami į dubenį su kitais ingredientais. Minkykite tešlą ir nedelsdami paskirstykite ją į formą, kurios skersmuo ne mažesnis kaip 26 cm.
4. Obuoliai (500 g) nulupami ir atsargiai išdėliojami ant tešlos.
5. Forma siunčiama į orkaitę 35 minutėms. Kai būsite pasiruošę, atvėsinkite.
6. Želatina (20 g) mirkoma š altame vandenyje 90 ml 40-50 minučių.
7. Obuolių sultys (300 ml) užvirinamos ant vidutinės ugnies. Jei reikia, įberkite cukraus (30 g). Įpilkite želatinos ir neužvirę visiškai ištirpinkite sultyse.
8. Kai želė atvės iki kambario temperatūros, ji pilama ant obuolių. Po 6–8 valandų želė pyragas bus paruoštas.

Trumpas pyragas su suflė, želė ir vaisiais

Bet kokie sezoniniai ar atogrąžų vaisiai tiks kaip kito deserto garnyras. Želė pyragas vienodai skanus su mangais, persikais, apelsinais ir kiviais. Na, paruošti gana paprasta:

1. Į minkštą sviestą (80 g) suberkite cukrų (2 šaukštus). Ingredientus trinkite šaukštu, kol pavirs į minkštą kreminę masę.
2. Įmuškite 1 kiaušinį ir išsijokite 1 puodelį miltų. Išminkykite tešlą, suformuokite rutulį ir padėkite į šaldytuvą.
3. Po pusvalandžio įdėkite tešlą į formą su šonais, ant viršaus uždėkite šiek tiek svorio (pavyzdžiui, žirnių ar pupelių) ir kepkite orkaitėje 200 ° C temperatūroje 15minučių.
4. Šaukštą želatinos pamirkykite vandenyje ir kaitinkite, kol visiškai ištirps.
5. Kiaušinio trynį sumalkite su cukrumi (25 g) ir vanile. Į gautą masę įberkite šaukštą miltų ir supilkite 50 ml pieno.
6. Uždėkite kiaušinių mišinį ant nedidelės ugnies ir pašildykite iki vientisos konsistencijos. Kai kremas šiek tiek atvės, įdėkite į jį gabalėlį sviesto (30 g).
7. Suplakite b altymus į purias putas ir atsargiai įdėkite į trynio suflė dalį. Palaipsniui supilkite ištirpintą skystą želatiną.
8. Suflė užpilkite ant atvėsusio pyrago ir šaldykite, kol sustings.
9. Paruoškite želė ir, kai ji atvės iki kambario temperatūros, užpilkite ja ant suflė paviršiaus išdėliotų vaisių. Tortą vėl atšaldykite šaldytuve. Patartina per naktį palikti šaldytuve.