2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Na, meduoliai iškepę, o pyragas net jau išmirkęs ir kremu apteptas, bet kažko vis tiek trūksta. Atrodo, kad reikia „apdailos“… Taip, tu teisus, visi konditerijos gaminiai dėl puošybos yra ypač patrauklūs. Su pyragais viskas paprasčiau. Čia dėl vaisių ir įvairiaspalvio kremo fantazijai nėra ribų. Tačiau kaip papuošti meduolius ar sausainius? Į pagalbą ateis cukraus glajus - b altas arba šokoladinis, spalvotas arba skaidrus, vanilinis arba „su rūgštumu“. Įvairių šios tirštos želė primenančios masės variantų pasirinkimas yra begalinis. O visi kepiniai akimirksniu įgaus ypatingą, nepakartojamą išvaizdą. B altas glajus dažniausiai tinka ant meduolių, bandelių, o ant pyragaičių ir pyragaičių – tamsus, pridedant kavos ar kakavos. Atsižvelgdami į kepinius, nuspręskite, kas jums labiausiai tinka. Siūlome jums kelis šokolado ir b altojo glajaus gaminimo receptus. Pasirinkite pagal savo skonį!
Šokolado cukraus pudra
Šis š alto virimo receptassuteiks dangą, kuri turės ypatingą blizgesį. Tris šaukštus kakavos miltelių sumaišykite su cukraus pudra (100 g) ir atskieskite beveik atvėsusiu virintu pienu (100 ml). Į mišinį įdedame pusantro šaukšto sviesto (minkštinto) ir žiupsnelį vanilino. Kruopščiai sutrinkite, kol gausis vienalytė, kaip grietinė, ir blizgi masė. Tokio glaisto negalima gaminti iš anksto, nes ji gali labai greitai sukietėti. Geriau pradėti gaminti iškepus šiltai išteptus produktus.
Vanilinis b altas glajus
Tradicinis „klasikinio“glajaus gamybos būdas yra populiariausias. Jis gali būti naudojamas bet kokiam kepimui, įskaitant velykinius pyragus. Vandens vonelėje lėtai ištirpinkite šaukštelį sviesto, tada įpilkite pieno arba grietinėlės (1 arbatinis šaukštelis), žiupsnelį druskos ir cukraus pudrą (100 g). Kaitinant ne ilgiau kaip tris minutes, plakite mikseriu, kol sutirštės. Jei konsistencija per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno, o jei konsistencija skystoka, įberkite cukraus pudros. Vanilinas dedamas į gatavą glajų.
„Greitas“tamsus šerkšnas
Receptas labai paprastas. Visi ingredientai imami lygiomis dalimis, pavyzdžiui, po vieną šaukštą. Sumaišykite kakavos miltelius, lydytą sviestą ir kondensuotą pieną. Šis glajus puikiai tinka pyragams.
B altasis varškės glajus
Ypač blizgus ir lygus sluoksnis gaunamas naudojant cukrų ir kiaušinįvoverė. Ši glazūra yra akinančiai b altos spalvos. Įdėję indus į vandens vonią, į ją įpilkite keturis kiaušinių b altymus ir, palaipsniui pildami cukrų (1 stiklinė), plakite šluotele penkias minutes. Nukėlus nuo ugnies, toliau maišyti (galima naudoti maišytuvą) dar penkias-septynias minutes, kol susidarys stiprios putos. Paruoštas kreminio kremo glajus tepamas ant beveik atvėsusių kepinių, džiūsta labai greitai.
Citrininis glajus
Pikantiškas rūgštumas garantuoja galutiniams produktams nepakartojamą aromatą ir nuostabų skonį. Plakite iki purios masės, kurią sudaro iki beveik skystos konsistencijos suminkštėjęs sviestas (100 g), išsijotas cukraus pudra (pusantro stiklinės) ir šviežiai spaustos citrinos sultys (2 šaukštai). Galutinis glajus yra kreminis, beveik b altas.
Rekomenduojamas:
M altas imbieras yra stebuklingas prieskonis. M altas imbieras svorio metimui, sveikatai ir puikiam skoniui
Imbierą, kartu su kitais rytietiškais prieskoniais, žmonija žino jau seniai. Šio augalo gydomoji galia buvo labai vertinama. Senovėje imbiero šaknis pakeitė žmonių banknotus ir buvo naudojamas atsiskaityti už maistą ir audinius. Gydytojai pastebėjo, kad tai naudinga organizmo stiprinimui, kulinarai dėdavo į įvairiausius patiekalus: sriubas, gėrimus, desertus
Veidrodinis šokoladinis glajus pyragui: ingredientai, receptas, gaminimo paslaptys
Skanus pyragas – tai ne tik pyragai ir priedai. Tai irgi puošmena. Ingredientai veidrodiniam šokoladiniam glajui dažnai naudojami labai įvairiai. Kai kur jie paima tikrą šokoladą, o kai kur - kakavą. Be to, daugelyje receptų naudojamas pienas, kituose jis pakeičiamas vandeniu
Šokoladinis glajus piene: receptai su nuotraukomis
Šokoladinis glajus su pienu buvo išrastas konditerijos gaminiams puošti ir dekoruoti, nes kartais net ir labiausiai apetitą keliantiems ir kvapniems kepiniams pritrūksta tinkamo papuošimo. Labai svarbu gražiai papuošti patiekalą, nes žmonės išsirenka skaniausią, jų nuomone, išvaizdos skanėstą
Pieno glajus: gaminimo receptas
Konditeriai sako, kad pasigaminti gerą pieno glajų lengva, bet iš pirmo karto tai niekada nepavyksta. Priežastis ta, kad glajaus tirštumas ir tirštumas kiekvienam skiriasi, nes sirupo savybės priklauso nuo kas sekundės, nuo degiklio liepsnos temperatūros, netgi nuo keptuvės dugno storio ir skersmens. Turite būti tam pasiruošę. Tinkama konsistencija paprastai pasiekiama tik antruoju ar trečiuoju bandymu
B altojo šokolado glajus pyragui: receptas, ingredientai ir gaminimo procesas su nuotrauka
Straipsnyje apžvelgsime, kaip namuose pasigaminti b altą glajų b altojo šokolado pyragui. Sužinosite jo lydymosi subtilybes ir galimas atmainas, kaip padengti pyrago plutą, kaip padaryti lašinukus ant šoninių sienelių, ką geriausia naudoti kepimui. Supažindinsime su glazūros dažymo įvairiomis spalvomis būdais, taip pat pateiksime veidrodinės glazūros receptą
