Klasikinis garsiųjų bulgariškų „Shopsky“salotų receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Absoliučiai kiekviena tauta šiandien gali pasigirti kokiu nors nacionaliniu patiekalu, savotišku visos šalies pasididžiavimu. Taigi, labiausiai Bulgarijoje atpažįstamos salotos „Shopsky“. Nors dabar šis nuostabus patiekalas jau žinomas toli už šalies ribų. Šis lengvai paruošiamas, labai nepretenzingas sūrio ir šviežių daržovių užkandis užkariavo daugelio Rytų Europos tautų širdis. Ne išimtis buvo ir vietiniai kulinarijos specialistai, tarp kurių „Shopsky“salotų receptas saugomas daugelį dešimtmečių.

Keli žodžiai apie užkandį

Shopska salotos savo kilmę ir pavadinimą skolingos Vakarų Bulgarijos etninei grupei – parduotuvėms. Bulgarijos gyventojams tai yra garnyras, pagrindinis patiekalas ir š altas užkandis vienoje lėkštėje. Jie praktiškai neįsivaizduoja valgio be šviežių „Shopska“salotų. Gaila tik, kad tradicinis šio patiekalo receptas negali būti naudojamas bet kuriuo metų laiku. Juk dauguma bulgariško patiekalo ingredientų yra sezoniniai.

Apskritai šis paprastas užkandis mažai kuo skiriasi nuo klasikinių vasaros salotųdaržovės, kurios tinkamu metų laiku visada yra ant naminių šeimų stalo. Dietinis, nekaloringas patiekalas, kuris tikrai patiks tiems, kurie rūpinasi savo sveikata ir figūra.

Klasikinis Shopsky salotų receptas tapo žinomas XX amžiaus viduryje, tiksliau, 1956 m. Būtent šiuo laikotarpiu Bulgarijos platybėse pradėjo intensyviai vystytis turizmas. Taigi viename iš kurortų kulinarijos specialistai miesto svečiams pradėjo siūlyti paprastą sūrio ir sezoninių daržovių užkandį. Po to salotų populiarumas gerokai išaugo: receptas pradėtas spausdinti kulinariniuose leidiniuose, taip pat naudojamas netoliese esančių šalių restoranų meniu. Bulgarijoje šis užkandis žinomas kitu pavadinimu – „Balkanų žvaigždė“.

Klasikinės „Shopsky“salotos reiškia, kad visi komponentai išdėstomi sluoksniais: pirmiausia dedami pomidorai, tada agurkai, o pabaigoje - sūris. Beje, raudonos, žalios ir b altos spalvos ingredientai simbolizuoja Bulgarijos vėliavą.

Į tradicines salotas dedamas tik sūris, kuris patiekalui gali suteikti tikro bulgariško skonio. Štai kodėl sūrio pasirinkimas turėtų būti vertinamas su didžiausia atsakomybe.

Reikalingi ingredientai

Klasikinėms Shopska salotoms paruošti reikės:

• 400 g pomidorų;
• 250 g agurkų;
• 100 g svogūnų;
• 150 g sūrio;
• 60 g alyvuogių be kauliukų;
• 2 paprikos: raudonos ir žalios;
• maža krūva žalumynų;
• citrina arba actas;
• alyvuogių aliejus padažui.

Pagaminti nacionalinį bulgarišką užkandį itin paprasta, svarbu tik viena – naudoti tik šviežius, kokybiškus produktus. Stenkitės pirmenybę teikti ne beskonėms daržovėms iš šiltnamio, o m altoms daržovėms. Žinoma, lengviausia visus reikiamus komponentus rasti vasarą.

Maisto gaminimas

Šių salotų receptas tikrai pravers kiekvienai šeimininkei. Juk tai labai paprastai paruošiamas, bet nepaprastai skanus ir gaivus patiekalas, kurį galima patiekti ir kaip užkandį, ir kaip garnyrą prie žuvies ar mėsos. Šios salotos labai ryškios, tad su gražiu patiekimu problemų tikrai nekils. Toks užkandis bus nepamainomas karštomis vasaros dienomis.

Pirmiausia gerai nuplaukite daržoves. Nuimkite pomidorų stiebus ir supjaustykite plonais griežinėliais. Agurkus nulupkite ir supjaustykite dideliais pusžiedžiais. Iš saldžiosios paprikos pašalinkite sėklas ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais. Beje, šioms salotoms geriausia naudoti saldžių veislių daržoves. Jei aptikote labai kartaus svogūno, iš anksto nuplikykite jį verdančiu vandeniu.

„Shopska“salotos visada gardinamos specialiu padažu, kurį paruošti labai paprasta. Norėdami tai padaryti, atskirame inde sumaišykite alyvuogių aliejų su žiupsneliu druskos ir keliais šaukštais šviežiai spaustų citrinos sulčių. Jei paskutinisJei neturite ingrediento, galite jį saugiai pakeisti bet kokio tipo actu: obuolių, stalo ar vyno.

Užkandžių dekoravimas

Dabar galite pradėti patiekti patiekalą. Į didelę lėkštę arba porcijomis suskirstytus dubenėlius iš pradžių išdėliokite pomidorus, papriką ir agurkus, tada svogūno griežinėlius, viską užpilkite padažu, o pabaigoje dėkite smulkinto sūrio kubelius. Nors, jei pageidaujama, sūrį galima sutarkuoti ant rupios trintuvės. Papuoškite salotas su alyvuogėmis ir žolelių šakelėmis. Ir nepamirškite pasūdyti savo kulinarinio šedevro.