Kas yra „Ag-leg“?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kalbant apie egzotiškus ar vintažinius gėrimus pirmiausia į galvą šauna tropinės kilmės alkoholiniai kokteiliai. Šiuolaikiniai barai ar restoranai dažniausiai siūlo standartinį asortimentą. Beveik visur galima užsisakyti „Kruviną Mariją“, „Juodąją Rusiją“ar „B 52“, tačiau ne kiekviena įstaiga supras klientą, užsisakantį „Kiaušinių alų“ar „Pieną pagyvenusiems žmonėms“. Taip kokteilį Škotijoje vadina „Ag-leg“. Tai iš esmės įprastas „gogolis-mogulas“, kuris Rusijoje žinomas nuo senų senovės, tačiau tuo pačiu metu į jį pridedama pieno, o kai kuriais atvejais ir alkoholio.

Tokių gėrimų iš kiaušinių ir pieno gėrimo kultūra atėjo į Europą XVII a. Tiksliau, šis receptas puikiai prigijo Prancūzijoje, kur jau daugiau nei šimtą metų gyvuojančiame garsiajame bare „Hariss“, užsiimančiame tik kokteilių prekyba, galima įsigyti „Centenary Egg Nog“pagal tų laikų receptus.. Tuo pačiu metu net tikri šio produkto gaminimo profesionalai teigia, kad naudojant labai mažą ingredientų kiekį ir gana paprastą gaminimo technologiją, „Ag-nog“reikalauja ypatingo požiūrio į produktų pasirinkimą ir maišymo tvarką. komponentai.

Tokiam kokteiliui paruošti reikės kiaušinių ir pieno. Tai yra gėrimo ir viso proceso pagrindassusideda iš šių komponentų sumaišymo. Kiaušinius reikėtų pasiimti į namus, nes juose esantis trynys turi savitą skonį ir spalvą. Vietoj pieno daugelis žmonių mieliau naudoja grietinėlę, kuri taip pat puikiai dera su naminiais kiaušiniais.

Nr. Todėl visas minėtas normas galima laikyti labai sąlyginėmis.

Šventiniam gėrimui (4 porcijoms) reikės:

- 4 kiaušiniai;

- pienas - 150 ml;

- ledai (grietinėlės) – 200 ml;

- konjakas - 100 ml;

- tamsus romas - 100 ml;

- šokolado likeris - 100 ml;

- kavos likeris - 100 ml;

- cukrus - 30 g.

Norint tinkamai išvirti „Ag-nog“, būtina atskirti kiaušinių b altymus nuo trynių. Tada supilkite trynius į atskirą indą ir ten išplakite, tada supilkite pieną, ledus ir visą alkoholį. Tada gerai išmaišykite gautą mišinį ir palikite atvėsti.

Šiuo metu galite išplakti iš kiaušinių likusius b altymus kartu su cukrumi. Dėsime su kepure ant atvėsusio kokteilio, o jei norime, galime papuošti net tarkuotu šokoladu.

Ši „Kiaušinio kojelė“labiausiai tiks šventėms. Jis patiekiamas dideliame dubenyje tiesiai ant stalo. Nors kai kurie nori pilti porcijas į žemas, bet plačias stiklines. Sumaišius patiekitevoverės kepurė. Dažniausiai toks gėrimas vartojamas š altas, tačiau pasitaiko receptų, kur paruoštą mišinį būtina pakaitinti, į ką daugelis tautinių tradicijų žinovų reaguoja itin audringai. Todėl karštas gėrimas daugelyje įstaigų jau pradėtas vadinti kitu pavadinimu, o išplaktas žalias kiaušinio trynys su pieno pridėjimu visada primins tikrą š altą škotišką „Ag-koją“.