Kaip išsirinkti citriną parduotuvėje: naudingi patarimai

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Unikalios citrinos savybės žinomos visiems. Jis garsėja dideliu vitaminų ir mineralų kiekiu, yra puiki profilaktikos priemonė š altuoju metų laiku. Be to, jis taip pat naudojamas kulinarijoje, kad patiekalams būtų suteiktas unikalus skonis. Tačiau norėdami gauti didžiausią naudą iš citrusinių vaisių, turite žinoti, kaip pasirinkti citriną.

Citrusinių vaisių privalumai

Citrinoje yra daug naudingų komponentų, reikalingų žmogaus organizmui. Jis ypač vertinamas dėl didelio vitamino C kiekio. Be to, citrusiniai vaisiai prisotina organizmą kitais vitaminais:

• A;
• B grupė (išskyrus B12);
• E;
• PP ir kiti

Vaisiai taip pat vertinami dėl mineralinių medžiagų kiekio: kalcio, kalio, natrio, magnio, geležies, cinko, mangano. Dėl storos žievelės visos naudingos medžiagos išsaugomos ilgą laiką po to, kai citrusiniai vaisiai pašalinami iš medžio.

Kaip naudojamos citrinos

Citrina yra vaisius, kurį kiekviena gera šeimininkė turi šaldytuve. Juk jotaikymas yra įvairus. Visų pirma, vaisiai valgomi švieži, dedami į įvairių žuvies, mėsos patiekalų, konditerijos gaminių ruošimą, naudojami kaip priedas prie arbatos.

Tačiau citrusiniai vaisiai bus naudingi ne tik gaminant maistą:

1. Citrinų sultys yra puiki priemonė pašalinti drabužių dėmes, pašviesinti odą. Jis taip pat naudojamas plaukams suteikti žvilgesio, sustiprinti nagus.
2. Nedidelės citrusinių vaisių dozės gerina virškinimą ir skatina svorio mažėjimą.
3. Citrinos žievelė sėkmingai naudojama kvėpavimo sistemos patologijoms.
4. Citrina yra vaisius, naudojamas peršalimo simptomams palengvinti. Kartu su karštais gėrimais jis padeda sumažinti karščiavimą, kovoja su mieguistumu ir letargija.

Visi supranta, kad ne visos citrinos, kurios mums siūlomos turguje ir prekybos centruose, bus naudingos ir prisotins organizmą reikalingomis medžiagomis. Atsižvelgiant į tai, kad dauguma vaisių į mūsų šalį atvežami iš užsienio, o tai ne visada leidžia jiems išlaikyti šviežumą ir išvengti žalos, parduotuvėje reikia žinoti, kaip išsirinkti tinkamą citriną.

Pasirinktos funkcijos

Dažniausiai Rusijos rinkoje galite rasti Eureka citrinų. Tokie vaisiai yra vidutinio dydžio, pailgos formos, šviesiai geltoni arba sodriai geltoni atspalviai, be daug sėklų. Citrusų odelė ne itin stora, minkštimas sultingas, gana rūgštaus skonio.

Retai galima rasti citrusinių vaisių iš Gruzijos ir Uzbekistano. Populiariausia veislė yra "Taškentas" -dideli oranžinės geltonumo vaisiai su plona odele, sultingu minkštimu ir švelniu skoniu.

Vienintelis rodiklis, kuriuo vadovaujamasi renkantis bet kokios veislės produktą, yra žievelė. Pagal spalvą, tekstūrą ir apskritai išvaizdą galima suprasti, ar toks vaisius bus naudingas, ar geriau jo atsisakyti.

Spalva

Prieš rinkdamiesi citriną atkreipkite dėmesį į jos žievelės spalvą. Ryškūs atspalviai ne visada yra brandos požymis. Kiek prinokę vaisiai, galima suprasti įvertinus odelės blizgesį. Neprinokęs citrusas turės matinį paviršių, o prinokusio vaisiaus žievelė spindės. Jei vaisių iš karto naudoti nereikia, galite rinktis neprinokusius egzempliorius. Tinkamomis sąlygomis jie bus laikomi ilgiau.

Dydžiai

Vaisiaus dydis ir forma priklauso nuo medžio rūšies. Šie rodikliai visiškai neturi įtakos citrusinių vaisių kokybei. Todėl didesnis vaisius nebūtinai bus geresnės kokybės.

Tankis

Norėdami suprasti, kaip prinokęs vaisius, pirštais paspauskite žievelę, nustatydami jos elastingumą. Greitas įdubimo išnykimas rodo vaisiaus brandą. Jei citruso paviršius nėra lengvai pažeidžiamas, vadinasi, jis nėra pakankamai subrendęs. Jei po spaudimo odelė negrįžta į savo pirminę išvaizdą, vaisius yra minkštas, greičiausiai jis pernokęs ir vargu ar jums bus naudinga.

Odos storis

Kaip išsirinkti citriną pagal šį parametrą, jei odelės storį sunku nustatyti iš akies. Tai padaryti visiškai įmanoma. Storos odos vaisiuipaviršius nelygus ir šiurkštesnis. Lygios ir švelnios, citrusinių vaisių oda gali būti plona. Dėl storos žievelės geriau išsaugomos naudingos produkto savybės. Tačiau plona oda – ženklas, kad medis vaisius pradėjo vesti neseniai, todėl jie išsiskiria dideliu vitaminų kiekiu. Todėl vadovaukitės savo pageidavimais.

Defektuotas

Geriau atsisakyti pirkti vaisius su juodomis dėmėmis ar tamsiomis dėmėmis. Tokie defektai rodo, kad citrina buvo užšaldyta transportuojant ar laikant.

Pardavėjo gudrybės

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas perkant vaisius nepermatomose atskirose pakuotėse, taip pat tuos, kurie parduodami komplekte su kitais vaisiais. Dažniausiai tokius būdus naudoja nesąžiningi pardavėjai, norėdami parduoti nekokybiškas ar senas citrinas. Vaisiaus kaina nesiskirs nuo gero produkto savikainos. Taip pat, be galiojimo termino, patartina pasiteirauti ir derliaus nuėmimo datos, kuri padės išsirinkti ne tik kokybišką vaisių, bet ir susidarys supratimą apie vitamino C kiekį. Kaip žinia, jo kiekis mažėja. jei citrusiniai vaisiai buvo laikomi ilgą laiką.

Kaip tinkamai laikyti ir naudoti vaisius

Neužtenka žinoti, kaip išsirinkti citriną. Taip pat reikia atsižvelgti į tai, kad dėl netinkamo laikymo bus prarastos naudingos vaisiaus savybės. Todėl verta įsiklausyti į keletą patarimų:

• neužšaldykite citrusinių vaisių;
• šviežioms citrinoms laikytigeriausiai veikia apatinė lentyna arba šaldytuvo durys;
• supjaustytų vaisių negalima naudoti, jei jie buvo laikomi ilgiau nei dieną;
• norėdami pašalinti kartoką skonį, vaisius užpilkite verdančiu vandeniu.

Prieš naudodami citriną, turite ją kruopščiai nuplauti. Vaisiaus paviršius dažnai apdorojamas junginiais, kuriuose yra vaško ar parafino. Taip pat šiose lėšose gali būti priešgrybelinių priedų ir konservantų, kurių naudojimas neduos naudos žmogaus organizmui. Todėl vaisius turėtumėte nuplauti karštu vandeniu, naudodami specialų šepetį, kad padidintumėte efektyvumą. Taip pat leidžiama naudoti muilą arba specialiai tam skirtą gaminį.

Yra vienas būdas sužinoti, ar vaisius buvo apdorotas chemiškai, ar ne. Norėdami tai padaryti, citrusinius vaisius užtepkite servetėle. Jei ant jo liko eterinių aliejų pėdsakų, vadinasi, citrina nebuvo apdorota chemikalais.

Kaip gražiai supjaustyti citriną

Citrinos naudojamos ne tik išskirtinio skonio patiekalams suteikti ar peršalimo ligų gydymui, bet ir stalui papuošti.

Galite naudoti paprastą pjovimo būdą. Tam jums reikia:

1. Nusiplaukite citrusinius vaisius.
2. Nulupkite. Norėdami tai padaryti, galite naudoti paprastą trintuvą su mažomis skylutėmis, ant kurių trinami citrusiniai vaisiai, kol jie iš visų pusių nusilupa.
3. Vaisius supjaustykite plonais apskritimais. Savo ruožtu supjaustykite juos griežinėliais, kurie zigzago būdu dedami ant indo.

Jei norite originaliai ir gražiai supjaustyti vaisius, naudokitegofruotas peilis ir mažas aštrus virtuvinis peilis.

Naudodami pirmąjį įrankį, citrusinių vaisių žievelėje padarykite išilginius griovelius, tada aštriu peiliu supjaustykite plonais žiedeliais.

Patiekalą galite papuošti ir citrinos spirale, tam reikia:

1. Citrusus supjaustykite apskritimais (ne daugiau kaip penkių milimetrų storio).
2. Padarykite pjūvį nuo apskritimo centro išilgai spindulio.
3. Pasukite kraštus įvairiomis kryptimis, ant indo uždėkite citrusinių vaisių gabalėlį spiralės pavidalu.
4. Spiralės klostes papuoškite alyvuogėmis arba vyšniomis.