Kaip virti Pancho pyragą lėtoje viryklėje: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pančo pyragas – gerai žinomas biskvitinės tešlos desertas su grietine arba plakta grietinėle. Daugelis žmonių jį mėgsta dėl sodraus skonio ir per didelio saldumo trūkumo. „Pancho“pyragą labai lengva paruošti lėtoje viryklėje. Nepaisant daugybės ingredientų, bet kuri naujokė šeimininkė gali su tuo susidoroti. Be to, kepdami biskvitą šiame įrenginyje apsisaugosite nuo tokių bėdų kaip neiškepęs vidurys ir apdegęs dugnas.

Apie tortą

Sako, pyragas „Pancho“arba „Sancho-Pancho“buvo kepamas dar XIX amžiuje, o dabar niekas nežino tikslaus recepto. Anot gandų, konditerijos įmonės „Fili Baker“darbuotojai gavo originalų receptą ir šį desertą pradėjo gaminti. Nuo tada jis tapo toks populiarus. Ir šiandien šeimininkės mielai kepa Sancho Pancho pyragą lėtoje viryklėje. Desertų receptai toliau ir apsvarstykite.

Klasika

Ingredientailengvas biskvitas:

• po vieną stiklinę miltų, cukraus ir grietinės;
• pusė arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• vienas kiaušinis.

Tamsiam biskvitui:

• po vieną stiklinę cukraus ir grietinės;
• pusė arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• viena stiklinė miltų kartu su dviem šaukštais kakavos (miltų yra mažiau nei stiklinė dviejų šaukštų);
• vienas kiaušinis.

Kremui:

• 300g grietinės;
• stiklinė cukraus;
• ½ skardinės kondensuoto pieno.

Š altai:

• 50 g sviesto;
• trys šaukštai kakavos;
• šeši šaukštai pieno;
• pusė stiklinės cukraus.

Gaminimo žingsniai:

1. Šviesaus biskvito kepimas. Kiaušinį sumaišykite su cukrumi, plakite mikseriu, suberkite grietinę, miltus ir sodą, plakite mikseriu, kad gautųsi vienalytė tešla. Multivarke įdiekite programą „Kepimas“. Dubens dugną patepkite sviestu, supilkite tešlą, uždarykite dangtį. Virimo laikas - 60 minučių. Pasibaigus signalui, sausainio iš karto neišimkite, o prieš tai leiskite jam šiek tiek atvėsti.
2. Rudojo pyrago kepimas. Tešlą ruoškite taip pat, kaip ir ankstesniame aprašyme, tik įberkite kakavos miltelių. Kepkite tuo pačiu režimu.
3. Sausainiai turi būti visiškai atvėsę.
4. Kremo paruošimas. Sumaišykite grietinę ir granuliuotą cukrų, išplakite, supilkite kondensuotą pieną ir išmaišykite. Iš viso negalima dėti kondensuoto pieno (tai ypač aktualutiems, kurie nemėgsta per saldžių desertų).
5. Šokoladinis biskvitas padalintas į du vienodus pyragus. Vieną dalį palikite tokią, kokia yra – ji bus torto pagrindas, kitą supjaustykite kubeliais.
6. Visą šviesų pyragą supjaustykite kubeliais.
7. Deserto (šokoladinio pyrago) pagrindą patepkite kremu, dėkite sluoksnį šviesių kubelių, tada kremo sluoksnį, tamsius kubelius, sluoksnį kremo ir pan. Tortą paskleiskite skaidre.
8. Maisto gaminimo glajus. Sumaišykite pieną, cukrų ir kakavos miltelius, padėkite ant viryklės ant silpnos ugnies. Virkite, kol sutirštės nuolat maišydami. Kai iškeps, sudėkite sviestą ir išmaišykite. Kai glajus atvės, užpilkite juo pyragą.

Belieka tik įdėti tortą nakčiai į šaldytuvą. Per tą laiką jis išmirks ir įgaus sodrų skonį.

Yra ir kitų „Pancho“pyragų receptų, skirtų lėtoje viryklėje.

Su bananais

Ko jums reikia testui:

• 320 g miltų;
• šeši kiaušiniai;
• 250 g cukraus;
• keturi šaukštai kakavos;
• pusė šaukšto citrinos sulčių;
• žiupsnelis sodos.

Kremui:

• 600 ml grietinės (ne mažiau kaip 20 % riebumo);
• 200 g cukraus;
• Paketėlis vanilinio cukraus.

Įdarui:

• trys bananai;
• keturi šaukštai pieno;
• 60 tamsaus šokolado;
• 120 g graikinių riešutų.

Gaminimo žingsniai:

1. Atskirkite trynius nuo b altymų. Iš pradžių be nieko išplakti kiaušinių b altymus, tada palaipsniui įmaišyticukraus ir toliau plakite, kol grūdeliai ištirps. Tada įdėkite po vieną trynį ir toliau plakite.
2. Miltus persijokite per sietelį kartu su kakavos milteliais. Į kiaušinių masę suberkite miltus su kakava ir šaukštu išmaišykite. Sodą nugesinkite citrinos rūgštimi ir suberkite į tešlą.
3. Multicooker dubens dugną sutepkite augaliniu aliejumi, tada pabarstykite miltais. Tešlą nusiųskite į dubenį, nustatykite programą „Kepimas“65 minutėms. Proceso pabaigoje patikrinkite biskvito pasirengimą degtuku arba dantų krapštuku. Jei reikia, galite pusvalandžiui vėl įjungti daugiafunkcinę viryklę tuo pačiu režimu.
4. Pagamintą biskvitą "Pancho" pyragui išimkite iš multivarkinės, atvėsinkite ir nuo jo nupjaukite 2 cm storio pyragą. Tai bus torto pagrindas. Likusią dalį supjaustykite gana dideliais kubeliais arba savavališkais gabalėliais.
5. Riešutus susmulkinkite trintuve. Norėdami gauti didesnes daleles, galite naudoti kočėlą.
6. Grietinę išplakti su cukrumi mikseriu (užtruks 6-7 minutes), tada suberti vanilinį cukrų ir išmaišyti.
7. Torto pagrindą dėkite ant indo, ant jo uždėkite sluoksnį grietinės, tada susmulkintus riešutus ir bananų griežinėlius. Tada kiekvieną biskvito gabalėlį reikia panardinti į grietinėlę ir sudėti į stiklinę pakaitomis su bananais ir riešutais. Gautas pyragas visiškai padengtas kremu.
8. Glajui paruošti ištirpinkite šokoladą, supilkite pieną, išmaišykite. Ant b alto pyrago ištepkite šokolado dėmes. Šaldykite tris ar daugiau valandų.

Pančo pyrago receptas lėtoje viryklėje su ananasais

Sausainių ingredientai:

• stiklascukrus;
• šeši kiaušiniai;
• pusė šaukštelio citrinos rūgšties;
• šaukštelis vanilino;
• ketvirtadalis puodelio krakmolo;
• du trečdaliai stiklinės miltų.

Kremui:

• 800 g riebumo (nuo 20%) grietinės;
• 200 g cukraus;
• graikiniai riešutai;
• konservuoti ananasai.

Gaminimo žingsniai:

1. Atskirkite b altymus nuo trynių. Plakite mikseriu mažu greičiu b altymus su citrinos rūgštimi, kol susidarys putos. Po truputį suberkite pusę cukraus, padidinkite greitį ir plakite iki tirštumo. Trynius išplakti su likusiu cukrumi iki šviesiai geltonos, beveik b altos masės ir supilti vanilino. Į trynius persijokite krakmolą ir miltus, čia suberkite trečdalį b altymų ir šaukštu išmaišykite ratu. Įjunkite režimą „Kepimas“, kepkite 60 minučių. Išjunkite multivarką, neatidarykite 15 minučių. Tada atidarykite ir leiskite atvėsti dubenyje, tada padėkite į lėkštę.
2. Kai biskvitas visiškai atvės, nupjaukite nuo jo 2 cm storio pyragą ir supjaustykite kubeliais (1, 5X1, 5).
3. Grietinę išplakite su cukrumi. Jei pageidaujama, cukrų galima pakeisti puse skardinės kondensuoto pieno. Biskvitinį pyragą pamirkykite sultimis iš ananasų indelio, tada užtepkite kremo sluoksnį ir išdėliokite ananasų gabalėlius bei riešutus. Biskvito kubelius sumaišyti su kremu (dalį kremo reikia palikti papuošimui), riešutais ir ananaso gabalėliais. Padėkite ant apatinio pyrago lygiai.
4. Torto viršų užtepkite kremu. Ištirpinkite šokolado plytelę ir papuoškite desertą. Baigto pyrago reikiavirkite dvi ar tris valandas.

Su vyšniomis

Ko reikia biskvitui:

• 250 g miltų;
• 250 g cukraus;
• šeši kiaušiniai;
• 5g kepimo miltelių;
• trys šaukštai kakavos miltelių

Kremui:

• 150 ml grietinėlės su 33 % riebumo;
• 500 ml grietinės (nuo 20%);
• 160 g cukraus.

Įdarui:

• 120g lazdyno riešutų;
• 300 g šaldytų vyšnių;
• 10 g cukraus pudros.

Š altai:

• 30 g sviesto;
• 70 g tamsaus šokolado.

Gaminimo žingsniai:

1. Kiaušinius plakite mikseriu, kol padidės jų tūris. Jie turėtų tapti b alti ir vešlūs. Tada plakdami palaipsniui įpilkite cukraus. Grūdai turi visiškai ištirpti. Kai išplakame grietinę ir cukrų, suberiame sausus ingredientus (miltus, kepimo miltelius, kakavą) ir išmaišome šaukštu. Švelniai išmaišykite, ratu, kad neliktų miltų gumuliukų. Tešla turi būti lygi.
2. Sutepkite multicooker dubenį sviestu, sudėkite į jį tešlą, nustatykite programą „Kepimas“. Virkite uždengę 60 minučių. Kepdami neatidarykite dangtelio.
3. Po pyptelėjimo išimkite biskvitą iš multivarkinės ir atvėsinkite.
4. Atvėsusį biskvitą supjaustykite į tris dalis. Vienas iš jų bus pagrindas, du supjaustyti į gabalus (iš jų išklota skaidrė).
5. Atšildykite vyšnias kambario temperatūroje, neišleiskite susidariusių sulčių. Vyšnias apvoliokite cukraus pudra. Lazdyno riešutus galima susmulkinti arba naudoti sveikus.
6. Ruošiant kremą reikia išplakti grietinėlę iki stabilių smailių ir atskirai sumaišyti grietinę su cukrumi. Tada sumaišykite šias mases ir išmaišykite.
7. Padėkite torto pagrindą ant lėkštės. Pirmiausia pamirkykite vyšnių sultimis, tada užtepkite sluoksnį grietinės ir vienu sluoksniu uždėkite riešutų ir vyšnių. Biskvito gabaliukus sudėkite į likusį kremą ir švelniai išmaišykite. Išmirkytus biskvito gabalėlius sudėkite į krūvą, įterptą vyšnių ir riešutų. Sutepkite gautą stiklelį likusiu kremu.
8. Ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje, įpilkite šilto sviesto ir išmaišykite.
9. Puoškite tortą glajumi, naudodami konditerinį maišelį.

Pančo pyragas, virtas multivarke, siunčiamas į šaldytuvą mažiausiai trims valandoms.

Patarimai

Klasikiniame pyrago recepte naudojami konservuoti persikai ir ananasai, taip pat graikiniai riešutai kaip įdarai. Šios taisyklės griežtai laikytis nebūtina, galite naudoti kitus ingredientus: vyšnias, bananus, svarainius, razinas, migdolus, lazdyno riešutus ir kt.

Cukraus kiekį galite keisti pagal savo skonį. Jei pyragas atrodo per saldus, galite visiškai pašalinti kondensuotą pieną arba sumažinti granuliuoto cukraus kiekį.

Išvada

Dabar žinote „Pancho“pyrago, skirto lėtoje viryklėje, receptus. Deserto nuotrauką taip pat galite pamatyti straipsnyje. Svarbiausia jame yra biskvito paruošimas, todėl nepatyrę kulinarai privalo griežtaivadovaukitės receptu. Kalbant apie įdarą ir dekoravimą, čia galite drąsiai parodyti savo vaizduotę.