Kaip kepti mėsą folijoje

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Visas jautienos gabalas, keptas su prieskoniais folijoje, yra vienas skaniausių patiekalų. Jis dažnai priskiriamas prie delikatesų ir patiekiamas ant stalo mažomis porcijomis arba sumuštinių pavidalu. Kai kurie virėjai nori jį gaminti su minimaliu ingredientų ir prieskonių kiekiu. Tačiau geriau mėsą kepti folijoje naudojant tinkamas žoleles ir prieskonius.

Ingredientai

Maisto gaminimui jums reikės:

- visas jautienos gabalas - 1 kg;

- kiauliniai taukai - 100 g;

- druska;

- juodieji pipirai;

- morkos - 1 vnt;

- česnakai - 2-3 skiltelės;

- hops-suneli;

- riešutai;

- sojos padažas.

Mėsos ruošimas

Jautieną reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Norint tinkamai iškepti mėsą folijoje, jai turi būti suteiktas tinkamas skonis. Norėdami tai padaryti, peiliu padarome mažas skylutes, į kurias įkišame česnaką ir morkas, supjaustytas griežinėliais. Tokiu atveju pradūrimai turi būti atliekami tolygiai, iš visų pusių.

Marinatas

Patiekalui pagardinti naudojame grūstų riešutų, sojų padažo, suneli apynių, pipirų, druskos ir sojų padažo mišinį. Į marinatą reikia palaipsniui dėti visus ingredientus, kad nepersūdytumėte. Tai ypač svarbu, nes patiekalui naudojama jautiena. Mėsa, kepta folijoje, bus ypač skani, jei gautame padaže bus leidžiama pagulėti apie valandą. Taigi patiekalas yra visiškai prisotintas visų ingredientų.

Žymė

Toliau turite paimti šepetėlį ir juo užtepti ant marinato žolės gabalėlio paviršiaus. Jie turėtų padengti jį tolygiai. Tada taukai supjaustomi plonais gabalėliais, kurie apvyniojami aplink jautieną. Norėdami jį pataisyti, turite apvynioti visą gabalą storu ir stipriu siūlu. Būtent taip reikia kepti mėsą folijoje, kad gautumėte sultingą ir minkštą patiekalą.

Kepimas

Kai kurie virėjai mieliau naudoja specialią rankovę, tačiau, kaip parodė praktika, geriausia jautiena yra folijoje. Norėdami tai padaryti, folija iškočiojama ant stalo matiniu paviršiumi į išorę. Tada į vidurį dedamas apvyniotas jautienos gabalas, kuris suvyniotas keliais sluoksniais.

Orkaitėje mėsą kepkite folijoje 180 laipsnių temperatūroje tris valandas. Tuo pačiu metu gana sunku kontroliuoti terminio apdorojimo procesą, tačiau po dviejų su puse valandos galite išskleisti foliją ir patikrinti, ar indas yra paruoštas. Šioje formoje jautieną galima palikti orkaitėje dar pusvalandžiui.

Patiekimas prie stalo

Mėsa, kepta folijoje, patiekiama jau atšaldyta. Tuo pačiu metu jis visiškai atsilaisvina nuo siūlų ir riebalų gabalėlių. Šis gabalas geriausiai atrodosupjaustyti ant didelės lėkštės. Papuošiamas nedideliu kiekiu šviežių žolelių, bet nenaudojami padažai ar užpilai. Manoma, kad jie tik sugadins tikrąjį mėsos skonį.

Šį patiekalą galima naudoti kaip užkandį kartu su šviežiai kepta duona. Prie jo tinka raudonas sausas vynas ar stipresni gėrimai. Tokia mėsa bus puikus ingredientas gaminant skanius sumuštinius, kurie bus ne tik sultingi, bet ir ilgai saugomi.