Kalis maiste. Maisto produktai, turintys daug kalio

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Raktas į gerą sveikatą – subalansuota mityba, kurioje gausu visų reikalingų mikro ir makro vitaminų. Ūmus bent vieno iš jų trūkumas labai dažnai sukelia kelių organų nepakankamumą vienu metu ir nepriklausomai nuo žmogaus amžiaus. Šiandien pažvelgsime į makroelementą, pvz., kalį.

Šiame straipsnyje rasite informacijos apie jo vaidmenį įvairių organų darbo procesuose, paros suvartojimo normas, taip pat apie šio elemento trūkumo ir pertekliaus organizme pasekmes. Ir mes jums pasakysime, kokiuose maisto produktuose yra dideliais kiekiais kalio. Juk visi žino, kad naudingos medžiagos daug geriau pasisavinamos ne iš vaistų, o iš natūralių produktų.

Pagrindinės kalio funkcijos

Norint išvengti tam tikros medžiagos trūkumo organizme, labai svarbu maitintis įvairiai. Daržovės, vaisiai, riešutai, uogos, pieno ir rūgpienio produktai, mėsa, žuvis – visa tai puikus maistinių medžiagų, reikalingų normaliam darbui, š altinis. Vidaus organai. Tai ypač pasakytina apie kalį – jo yra visose mūsų kūno ląstelėse, o jo druskos yra viena iš pagrindinių tarpląstelinio skysčio komponentų.

Šio makroelemento naudojimas yra gyvybiškai svarbus visiems vidaus organams, raumenims ir kraujagyslėms. Taigi, pagrindinės kalio funkcijos yra:

• palaiko normalią ląstelės sienelės funkciją;
• vandens ir druskos balanso palaikymas;
• magnio koncentracijos organizme išsaugojimas (tai taip pat itin svarbu širdies ir nervų sistemos veiklai);
• normalizuokite širdies ritmą;
• deguonies tiekimas smegenų ląstelėms;
• kraujospūdžio stabilizavimas;
• bendras imuniteto stiprinimas;
• padidinti kūno ištvermę.

Kalio absorbcija

Šis procesas priklauso nuo daugelio veiksnių. Tarp jų: alkoholio vartojimas, dietų laikymasis, hormoninių vaistų ir vidurius laisvinančių vaistų vartojimas, nuolatinis stresas, per didelis kavos ir daug cukraus turinčio maisto vartojimas.

Kalio pasisavinimas vyksta plonojoje žarnoje ir šis procesas paspartėja, kai organizme yra pakankamai vitamino B6 ir neomicino. Tuo pačiu metu padidėjęs natrio kiekis sukelia kalio išplovimą iš ląstelių sienelių.

Dienos vertės

Kadangi beveik visos maistinės medžiagos gaunamos su maistu, svarbu žinoti, kokiuose maisto produktuose yra kalio ir kiek jo vartoti kasdien. organizmassuaugęs sveikas žmogus turi ne mažiau kaip 200 gramų kalio. Didžioji jo dalis yra kepenyse ir blužnyje.

Norint palaikyti normalią šių ir kitų organų veiklą, suaugęs žmogus turi suvartoti nuo 1800 iki 2500 miligramų kalio maiste. Vaikams makroelemento kiekį patogiau skaičiuoti pagal dozę kiekvienam svorio kilogramui – nuo 18 iki 35 miligramų. Taigi 20 kilogramų sveriančiam vaikui būtinas kalio kiekis maiste yra nuo 360 iki 700 miligramų.

Papildomas kalio kiekis

Kai kuriais atvejais standartinę dozę reikia padidinti. Tai apima:

• guolio laikotarpis;
• didelis fizinis aktyvumas (profesionalus sportas);
• amžius virš 50 metų.

Dėl didelio krūvio širdies ir kraujagyslių darbui aukščiau nurodytose situacijose, kalio, esančio maiste įprastomis dozėmis, organizmui gali tiesiog neužtekti. Štai kodėl verta padidinti jų suvartojimo kiekį.

Kalis maiste

Šiame skyriuje apsvarstykite tuos natūralius maisto produktus, kuriuose yra didžiausias kalio kiekis. Turtingiausi šio makroelemento š altiniai yra ankštiniai augalai, grūdai, grybai, džiovinti vaisiai ir jūros gėrybės. Jūsų patogumui parengėme kalio kiekio maisto produktuose lentelę.

Produkto pavadinimas	Kalio kiekis miligramais 100 gramų produkto
Juodoji arbata	2470-2500
Kakava	1689
Sėlenos	1190-1260
Pupelės	1100
Sojos pupelės	1610-1850
Riešutai	660-1030
Javai	280-520
Pieno milteliai	1100
Kavos pupelės	1680
Moliūgų sėklos	880
Jautiena ir kalakutiena	150
Pieninis šokoladas	485
Aguona	589
Nenugriebtas pienas	147
Kiauliena	353

Be to, pakankamas kalio kiekis sūriuose „Poshekhonsky“ir „olandų“– ne mažiau kaip 100 miligramų 100 gramų produkto. Todėl puodelis juodosios arbatos su sumuštiniu iš grūdinės duonos ir sūrio yra puikus užkandis, prisotinantis organizmą kalio. Apskritai, rauginto pieno produktus vargu ar galima vadinti čempionais pagal kalio kiekį, tačiau norint visavertės ir įvairios mitybos, jų nereikėtų išbraukti iš kasdienio raciono.

Grūduose taip pat yra nemažai kalio. Pavyzdžiui, grikiuose jo yra beveik 400 miligramų, avižiniuose dribsniuose apie 330 miligramų, kviečiuose ir kukurūzų kruopose apie 250 miligramų, miežiuose ir perlinėse kruopose šiek tiek mažiau – ne daugiau kaip 200 miligramų.

Kalis daržovėse

Daržovės yra ne tik skaidulų š altinis, bet ir vitaminų bei makroelementų sandėlis. Kasdieninė dieta turiyra daug įvairių daržovių ir žolelių, taip pat dėl didelio kalio kiekio. Augaliniuose produktuose, ypač žaliuose, šios vertingos medžiagos kiekis yra neįtikėtinai didelis.

Pavyzdžiui, ar žinote, kiek kalio yra kopūstuose? Tokiose veislėse kaip b altieji kopūstai, Briuselio kopūstai ir Pekino atsisiuntimas turi apie 300 miligramų 100 gramų daržovių. Tačiau grybai pagrįstai laikomi tikrais kalio kiekio čempionais. B altuose džiovintuose grybuose yra apie 4000 miligramų 100 gramų.

Likusiuose (austriniuose grybuose, grybuose, pievagrybiuose, baravykuose ir kt.) šio makroelemento yra šiek tiek mažiau – nuo 250 iki 550 miligramų. Krapų, petražolių, kalendros, rūgštynės ir česnako žalumynuose kalio yra nuo 300 iki 800 miligramų. Todėl būtinai pridėkite jų prie salotų ir kitų patiekalų.

Kalis vaisiuose ir džiovintuose vaisiuose

Vaisiuose gausu įvairių vitaminų ir mineralų, reikalingų tinkamam visų organų funkcionavimui. O dar naudingesni yra džiovinti vaisiai ir uogos. Pavyzdžiui, razinose yra apie 1000 miligramų kalio, o šviežiose vynuogėse – ne daugiau kaip 300 miligramų 100 gramų. Tiek kalio kiek džiovintuose abrikosuose nerasite jokiuose šviežiuose vaisiuose – beveik 2000 miligramų.

Džiovintose slyvose, džiovintose figose ir datulėse taip pat gausu šios naudingos medžiagos – nuo 600 iki 1000 miligramų kiekvienam 100 gramų produkto. Apskritai kalio kiekis šviežiuose vaisiuose svyruoja nuo 200 iki 600 miligramų, o šviežiose uogose kalio yra dar mažiau – nuo 100 iki 350 miligramų.

Kalio preparatai

Nepaisant to, kad geriausiai maistines medžiagas organizmas pasisavina naudojant natūralius produktus, pasitaiko situacijų, kai gydytojai skiria papildomų kalio papildų. Patyrę mitybos specialistai, sudarydami mitybos planą, turi atsižvelgti į vitaminų ir mineralų kiekį kasdienėje mityboje.

Pavyzdžiui, jei esate alergiškas tam tikram produktui, visiškai jo netoleruojate arba trūksta kalio maisto produktuose, kuriuos žmogus vartoja kasdien, makroelemento patekimas į organizmą gerokai sumažėja. Būtent tokiomis situacijomis skiriami vaistai ir biologiškai aktyvūs maisto papildai - Asparkamas, putotas kalis ir kalio chloridas. Prieš skirdamas dozę, pacientas turi išlaikyti atitinkamus tyrimus.

Pertekliaus pavojus

Hiperkalemija – tai kalio perteklius organizme. Tokia liga pasireiškia gana dažnai, todėl turėtumėte atidžiai klausytis kūno ir stengtis išlaikyti maistinių medžiagų balansą. Hiperkalemiją galite atpažinti pagal:

• per didelis nervų sistemos sužadinimas;
• širdies nepakankamumas;
• inkstų veiklos sutrikimas ir dėl to sustiprėjusi diurezė;
• raumenų skausmas.

Pagrindinis kalio pertekliaus pavojus yra jo gebėjimas sukelti kalcio trūkumą. Jūs neturėtumėte bandyti diagnozuoti hiperkalemijos savarankiškai - kreipkitės į gydytoją, kuris paskirs reikiamą tyrimą ir atliksgydymas.

Kadangi šią ligą galima nustatyti tik atlikus kraujo tyrimus ir kitą vidaus organų diagnostiką, diagnozei nustatyti vien minėtų simptomų nepakanka. Laimei, atsikratyti šios ligos yra visiškai įmanoma ir per gana trumpą laiką.

Pagrindinė priemonė, kuria siekiama sumažinti kalio kiekį organizme, žinoma, yra dietos laikymasis ir maisto produktų, kuriuose jo gausu, suvartojimo mažinimas. Labai retai gydymui naudojami vaistai, kurie pagreitina kalio kiekio organizme mažinimo procesą.

Kartais hiperkalemija išsivysto pavartojus vaistų su kaliu, skiriamų dėl jo trūkumo. Tokiu atveju tiesiog nustokite vartoti paskirtus vaistus, būtinai pasitarkite su gydytoju.

Makroelementų trūkumas

Kalio trūkumas organizme dažniausiai sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus ir vandens-druskų pusiausvyrą (padidėjęs skysčių netekimas, pasireiškiantis gausiu prakaitavimu ir dažnu šlapinimu). O tai savo ruožtu išprovokuoja širdies ir kraujagyslių darbo pažeidimą. Be to, šio elemento trūkumas turi įtakos kraujospūdžiui ir sukelia opų susidarymą bei eroziją ant gleivinės.

Nepakankamas kalio suvartojimas su maistu kenkia ir vaikams – lėtėja augimas, pablogėja kaulų formavimosi procesai. Kartais kalio trūkumas yra persileidimo ir kitų lytinių organų problemų priežastis. Pagrindiniai kalio trūkumo simptomai yra:

• sausa oda, linkusi į mikroįtrūkimus;
• ploni ir trapūs plaukai;
• ilgas odos pažeidimų gijimo laikotarpis;
• pykinimas ir vėmimas;
• dažnas šlapinimasis;
• galvos ir raumenų skausmas;
• mėšlungis (dažniausiai blauzdos raumenys);
• inkstų nepakankamumas;
• nuolatinis nuovargis ir mieguistumas;
• padidėjęs kapiliarų jautrumas, dėl kurio atsiranda mėlynių ir mėlynių net esant silpnam mechaniniam poveikiui.

Kalio trūkumas kompensuojamas daugiausia praturtinant racioną maistu, prisotintu šios makroelemento. Kai kuriais, ypač sunkiais atvejais, skiriami specialūs vaistai.