Tequila yra Tekila: istorija, sudėtis, naudojimo taisyklės ir ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tequila yra Meksika. Meksika yra tekila. Šios dvi sąvokos yra neatsiejamai susijusios. Bet kuriame asmenyje jie visada yra susiję vienas su kitu. Šis gėrimas Meksikoje reprezentuoja visą jos kultūros ir žmonių istoriją. Tekilos populiarumas Europoje kasmet auga. Jis naudojamas kokteiliams ir grynas. Tekila nuo pirmo gurkšnio sukelia arba susižavėjimą, arba aplaidumą.

Tekilos istorija

Tequila – tai Meksikos skonis, energingo meksikietiško temperamento gėrimas. Pasak senos legendos, alkoholis atsirado daugiau nei prieš keturis šimtmečius. Istorija pasakoja, kad žaibas pataikė į agavą, todėl augalas užsiliepsnojo. Iš suskilusio kaktuso šerdies atsirado kvapnus nektaras, kurį indėnai iš karto pavadino dievų dovana. Toltekų gentis išmoko iš agavų sulčių pasigaminti lengvo pieniško atspalvio putojantį gėrimą, kurį pavadino pulke. Naujasis produktas neturėjo daug stiprumo, jis siekė maždaug nuo keturių iki šešių procentų.

Pulque buvo vienintelis alkoholinis gėrimas Meksikojekol ispanai į valstybės teritoriją neatnešė europietiškų alkoholinių gėrimų gamybos technologijų. 1600 m. markizas Altamiras savo rančoje įkūrė pirmąją tekilos gamyklą. Tekilos istorija dabar tampa visiškai kitokia: produktas greitai pradėjo populiarėti. Šiandien penkiose Meksikos valstijose gaminama agavų tekila. Tačiau geriausios veislės yra iš valstijos, vadinamos Jalisco.

Gėrimų klasifikacija

Dauguma žmonių yra įsitikinę, kad tekila yra kaktusų degtinė. Tačiau iš tikrųjų produktas gaminamas distiliuojant sultis, kurios išgaunamos iš mėlynosios agavos šerdies. Tekila skirstoma į dvi kategorijas: gėrimą iš 100% agavos ir produktą, kuriame yra 51% agavų cukrų ir 49% kitų cukrų. Abi rūšys toliau skirstomos į keturias veisles:

• Blanko (Sidabrinė) yra skaidri ir gryna tekila, kuri išpilstoma iš karto, kai tik baigiamas distiliavimo procesas.
• Joven (Gold) – ši tekila nėra brandinta statinėje. Prieš išpilstant alkoholį į butelius pridedami skonių, pvz., ąžuolo brandinimo, cukraus sirupo, glicerino ar karamelės spalvos.



• Reposado (Sendinta) yra tekila, kuri buvo brandinta nuo dviejų mėnesių iki vienerių metų ąžuolo statinėse.
• Anejo (daugiau brandintas) – šio tipo gėrimai brandinami ąžuolo statinėse mažiausiai vienerius metus ir ne ilgiau kaip dešimt.

Tequila yra produktaspasaulinę šlovę pelnė 1968 metais Meksikoje vykusiose olimpinėse žaidynėse. Tada visos gėrimų rūšys pamažu pradėjo užkariauti pasaulį.

Tequila Ingredients

Kas yra tekila? Dauguma žmonių į šį klausimą atsakys taip: tai gėrimas, gaminamas iš kaktuso. Bet tai netiesa. Alkoholis gaminamas iš mėlynosios agavos šerdies, kuri yra ananaso ir kaktuso kryžius. Be agavų sulčių, produkte yra mielių, cukranendrių cukraus arba kukurūzų sirupo ir distiliuoto vandens.

Tequila yra gėrimas, gaminamas fermentuojant agavos sultis. Rezultatas yra skystis, kuriame yra nuo penkių iki septynių procentų alkoholio. Tada šis mišinys distiliuojamas. Gautos tekilos stiprumas siekia 50-55 laipsnius. Gatavą gėrimą galima parduoti, tačiau yra gamintojų, kurie, norėdami padidinti gatavo produkto tūrį, sumažina jo stiprumą. Norėdami tai padaryti, jie sumaišo distiliuotą vandenį ir alkoholį. Meksikos įstatymai leidžia atskiesti šį alkoholį iki 38 laipsnių.

Ar man reikia kirmino

Daugelis žmonių, paklausti, kas yra tekila, atsakys, kad tai gėrimas, kurio butelyje įdedamas specialus sliekas. Visa tai labai klaidina. Tiesą sakant, tokio neįprasto priedo buvimas tik pablogina pačios tekilos skonį ir pablogina jos kokybę. Kai kurie gamintojai griebiasi šios gudrybės tik norėdami sužadinti užsieniečių susidomėjimą savo gaminiu. Tikroji tekila, kurios istorija aprašyta aukščiau, buvo išrasta be jospridedant bet kokius "gyvūnus". Šiandien visa tai tėra rinkodaros triukas.

Jei butelyje su alkoholiniu gėrimu yra kirminas, tai yra visiškai kitoks meksikietiškas produktas – mezcal. Ir toks priedas yra pagrindinė savybė, išskirianti jį iš kitų alkoholinių gėrimų. Toks alkoholis gaminamas ne tik iš mėlynosios agavos, bet ir iš kitų šio augalo veislių.

Būdai gerti tekilos

Tekilos gėrimas yra labai neįprastas dalykas. Yra trys būdai tai padaryti. Pirmąjį variantą naudoja tikri šio produkto žinovai ir žinovai. Tikras, sendintas gėrimas lėtai gurkšnojamas vienu gurkšniu, kad galėtumėte visiškai mėgautis jo puokšte. Šiam metodui tinka kambario temperatūros tekila. Alkoholis pilamas į specialias krūvas storu dugnu. Tokie patiekalai vadinami caballito, o tai ispanų kalba reiškia „arkliukas“.

Yra dar vienas tradicinis metodas, rodantis, kaip tinkamai gerti tekilą. Jo taisyklės yra tokios: produktą reikia nuplauti sangrita. Tai ypatingas nealkoholinis gėrimas, kurio pagrindą sudaro laimo sultys, pomidorų sultys ir nepaprastai aštrūs meksikietiški čili pipirai. Kartais sangrita gali būti tokia aštri, kad savo sukeliamu efektu gali konkuruoti su pačia tekila.

Klubuose ir baruose praktikuojamas kitas, ne mažiau populiarus tekilos gėrimo variantas. Tai vadinama „laižymas-galiukas-kandimas“. Jo ypatumas slypi tame, kadbe paties gėrimo, jums reikės kalkių ketvirčio ir druskos. Egzistuoja erotinis šio varianto variantas: gulinčiai moteriai reikia laižyti nuo peties druską, nuo bambos gerti tekilą, o laimą jaunoji laiko dantimis. Visa procedūra atliekama be rankų.

Naudinga informacija apie tekilą

Taigi mes išsiaiškinome, iš ko gaminama tekila. Jo sudėtis buvo aptarta aukščiau. Tačiau vis dar yra keletas „paslapčių“, kurios rekomenduojamos kiekvienam gėrimo mėgėjui. Taigi, eksporto tekilos stiprumas siekia 38-40%, o vidaus vartojimui toks pat skaičius gali siekti iki 46%. Galima atsižvelgti į tai, kad butelyje su gėrimu yra kietų mažų dalelių. Tai rodo, kad produktas nebuvo filtruojamas prieš išpilstant į butelius, kad būtų išsaugotas aromatas.

Tikrosios tekilos etiketėje turi būti užrašas Denominacion de Origon. Tai yra Meksikos vyriausybės licencija naudoti gėrimo pavadinimą pagal jo kilmės sritį. Taip pat etiketėje turi būti skaičiai, atsakingi už gaminio kokybę.

Ar bus pagirių

Tequila beveik nereglamentuoja fuselio alyvų. Juos puikiai užmaskuoja lengvas žolės aromatas. Todėl gėrimas apsvaigina žmogų greičiau nei degtinė. Jei žmogus gali išgerti per daug tekilos, tada jai garantuotos pagirios. Taigi paaiškėja, kad tekila ir pagirios nėra suderinami dalykai, tačiau, kaip žinia, bet kurioms taisyklėms yra išimčių.

Populiarūs tekilos prekės ženklai

Šiandieninėje rinkoješio produkto gamyboje dalyvauja keli gerai žinomi prekių ženklai. Jose Cuervo tekila atsirado dėl to, kad 1785 m. José Antonio Cuervo nusipirko agavų plantacijas ir nedidelę gamyklą, gaminančią mezcal. Jose Maria, Jose Antonio sūnus, po dešimtmečio gavo pirmąjį dokumentą Jalisco mieste iš Ispanijos karaliaus, leidžiantį jam gaminti alkoholį. Tada gamyklai vadovavo José Maria vaikai, tačiau po kurio laiko jie prarado tėvo palikimą, tačiau 1900 m. jiems buvo grąžintos teisės.

Tequila Olmeca yra vienas pirmųjų Rusijoje pasirodęs prekės ženklas. Gėrimo pavadinimas buvo suteiktas senovės Indijos civilizacijos – olmekų – garbei. Jie teigė esantys jaguaro ir mirtingos mergaitės palikuonys. Pasak legendos, mėlynosios agavos sultis vertino vienas iš dievų. Jis liepė gerti nuostabų gėrimą tik dangiškiems žmonėms. Tačiau po daugelio metų vienas actekų šeimos valstietis leido agavos sultims fermentuotis. Gautą gėrimą, nepaisant draudimo, paragavo imperatorius Montezume.