Prancūzijos provincijų konjakas: geriausi prekių ženklai ir gamybos paslaptys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Dabar pirkdami alkoholį neturėtumėte pasikliauti tik kaina. Daugelis gamintojų sąmoningai padidina savo produktų kainą, kad padidintų pelną. Norėdami naršyti alkoholyje, turite žinoti klasifikaciją ir gamybos regionus. Pavyzdžiui, tikras konjakas gaminamas tik Prancūzijoje, Konjako provincijoje.

Nr.

Alkoholio iš Konjako provincijos klasifikavimas yra kita istorija.

Ištrauka

Čia pavadinimai labai skiriasi nuo mūsų. Ženklinimą sukūrė Nacionalinis tarpprofesinis konjako biuras. Jie čia nededa žvaigždučių, o užrakto greitis nurodomas lotyniškomis raidėmis. Bet tai praktiškai nekeičia esmės. Alkoholio amžiaus atgalinis skaičiavimas prasideda nuo kitų metų balandžio pirmosios.

Ir paties konjako amžius nustatomas pagaljauniausias mišinio distiliatas.

Ekspozicijos žymėjimas

• V. S. (Very Special) – tokio gėrimo amžius yra ne mažesnis kaip dveji metai. Pridėjus Superior – treji metai.
• V. S. O. P. (Very Superior Old Pel) yra bent ketverių metų senumo konjakas.
• V. V. S. O. P. (Very-Very Superior Old Pel) – penkerių metų senumo gėrimas.
• X. O. (Extra Old) – minimalus alkoholio kiekis mišinyje yra 6 metai.

Prancūzijos teisės aktai draudžia klasifikuoti senesnius nei šešerių metų konjakus. Bet tai nereiškia, kad tokių gėrimų Konjako provincijoje nėra. Toks alkoholis turi savo pavadinimus. Pavyzdžiui, Camus Jubilee.

Gamybos regionas

Taip pat svarbu žinoti, kurioje provincijoje gaminamas konjakas, nes pats konjako regionas yra padalintas į šešis subregionus:

1. Šampanėje dirvožemyje yra daug molio ir metalų. Kadaise ši vieta buvo jūra. Šiame regione gaminami vidutinės kainos gėrimai.
2. Didysis šampanas. Tiesą sakant, tai yra šampano subregionas. Ir tai yra geriausia vieta kilniam gėrimui gaminti. Čia galite pagaminti distiliatą, kuris turi didžiulį senėjimo potencialą (nuo dvidešimties metų).
3. Petit Champagne, antrasis subregionas. Čia sąlygos šiek tiek skiriasi. Gėrimai yra tankūs ir turi nuolatinį vaisių aromatą. Jie turi ne daugiau kaip dvidešimties metų senėjimo potencialą.



4. Borderies yra konjako provincija, kurioje gėrimas yra švelnaus skonio ir violetinio aromato. Dvasių amžius siekia penkiolika metų.
5. Fenas Boisas –didžiausia konjako provincija. Čia taip pat gaunamas švelnus alkoholis, kurio skonyje aiškiai girdimi šviežiai spaustos vynuogės.
6. Bon Bois – čia labai sunkus klimatas konjako gamybai. Dažniausiai šios zonos alkoholiai papildo mišinį.
7. Bois Ordinaire yra pati sudėtingiausia mikrozona, nes čia pakrantėje yra vynuogynų. Šio regiono gėrimai yra labai atpažįstami, jie turi ypatingą skonį. Čia spiritai laikomi apie penkerius metus.

Dabar dažnai galite išgirsti klausimą: „Koks konjakas yra iš Langedoko provincijos? Atsižvelgiant į tai, kas buvo pasakyta aukščiau, verta paminėti, kad toks gėrimas šiame regione nėra gaminamas. Taip, tai yra Prancūzijos provincija, bet tai neturi nieko bendra su konjaku.

Šampaniniai konjakai

Daugelis tauriųjų gėrimų prekių ženklų atsirado Grande Champagne regione. Yra tikrai didžiulis asortimentas.

Žymiausi prekės ženklai ir ryškiausi jų atstovai.

Konjakas "Courvoisier"

Vienas iš keturių žinomų prancūziško konjako namų. Šios įmonės gaminiai žinomi visame pasaulyje. Jis ypač populiarus Azijoje ir Anglijoje. Būtent čia labai mėgstamas Napoleonas, kurį šių regionų gurmanai įkūnija pastovumu ir puikia kokybe. 2016 metais Courvoisier užėmė penktą vietą perkamiausių konjakų pasaulyje reitinge. Šiuo metu bendrovė priklauso Suntory holdingui, kuris yra trečias pagal dydį elito spiritinių gėrimų gamintojas pasaulyje.

Courvoisier Napoleon

Šį gėrimą sukūrė puikūs meistrai. Kad būtų užmegzta Kurvuazo rūmų draugystė su Prancūzijos imperatoriumibuvo įamžintas. Gėrimas priklauso Fin Champagne kategorijai, nes jame yra spiritinių gėrimų iš Petit ir Grand Champagne.

Gėrimas buvo brandintas daug metų, todėl jo aromate taip aiškiai girdimas sandalmedis, džiovinti abrikosai ir apelsinų žiedai.

Skonis labai ryškus, sodrus, su džiovintų slyvų, saldymedžio ir juodojo šokolado užuominomis. Jo asmenybę galima pajusti ne tik kaip virškinimą, bet ir sumaišius su toniku ar ledukais.

Frapin konjako namai

Ši įmonė turi labai ilgą istoriją ir senas tradicijas. Tačiau kartu čia gana sėkmingai naudojamos technologinės naujovės. Labiausiai europiečiai mėgsta šių namų gėrimus. Be to, labai didelė dalis (apie dešimt procentų) lieka Prancūzijoje.

Palyginimui, šis skaičius tris ar keturis kartus viršija regiono vidurkį. Visi šių namų gaminiai gaminami tik iš Grande Champagne spiritinių gėrimų.

Frapin V. S. O. P. Grande Champagne

Šis gėrimas gaminamas tik iš mūsų pačių vynuogynuose nuskintų uogų. Aromate aiškiai girdimi medienos-balzaminiai tonai. Antrasis planas – medus, džiovinti vaisiai, vanilė ir jazminas.

Švelnaus sviesto skonio girdimas kartaus šokolado, sandalmedžio ir lazdyno riešutų pyragas.

Chateau de Montifaut

Šis gėrimas gaminamas nuo 1837 m. Jo gamybai naudojamos tik Grand ir Petit Champagne vynuogės. Visi šių namų konjakai išsiskiria ryškia spalva ir sodriu vaisių poskoniu.

Naują konjaką visada ragauja trijų Valle šeimos kartų atstovai. Prekės ženklo savininkai griežtai užtikrina, kad pagrindinės prekės ženklo savybės visada būtų išsaugotos.

Vaizdai į Chateau de Montifaut

20 Years Old yra ryškiai auksinės gintaro spalvos. Aromate girdimi liepų žiedai, džiovinti abrikosai, šokoladas ir džiovintos slyvos. Minkštame skonyje vyrauja graikinio riešuto natos.

VSOP, Fine Petite Champagne AOC. Gėrimo spalva – ugninga gintarinė. Aromatas prisotintas liepų žiedų, aksominiame skonyje jaučiamos džiovintų abrikosų ir kriaušių užuominos.

VSOP Sabina. Auksinio gintaro gėrime gražiai išliejami ugniniai atspindžiai. Aromatas prisotintas prinokusių vynuogių ir liepų žiedų. Kriaušės ir abrikosai jaučiasi harmoningu aksominiu skoniu.

Konjakas Camus

Prancūzijos konjako provincijos, pasienio subregiono, atstovas.

Šis konjako namas užima penktą vietą konjako sąraše pagal pardavimus. Jei atsižvelgsime tik į savarankiškus šeimos verslus, tai šis namas bus pirmasis. 2015 metais įmonės apyvarta siekė 150 milijonų eurų.

Camus Borderies XO

Šis gėrimas gaminamas ribotu tiražu. Alkoholiai gaminami iš uogų, surinktų tik jų pačių vynuogių plantacijose. Jis turi sudėtingą aromatą, kuriame aiškiai girdimi džiovinti abrikosai, vilkdalgis, graikinis riešutas ir vanilė. Cukriniai vaisiai, persikų kremas ir švieži pyragaičiai jaučiasi aksominiu skoniu.

Šis gėrimas gavo daug apdovanojimų tarptautiniuose konkursuose.

Pierre'as Croizet

Taigėrimas iš Fen Bois regiono. Namas gerbia savo tradicijas, visa gamyba yra sename dvare. Jie niekada nenaudoja šiuolaikinių chemikalų, todėl bendrovės produktai gali būti laikomi biologiškai ekologišku gėrimu.

Konjakas galioja dvidešimt metų. Jis yra šviesios, auksinės gintaro spalvos.

Violetinės, mėlynos varpelio ir šokolado dvelksmas skamba lengvu gėlių aromatu.

Skonis lengvas ir erdvus, pagrindiniai tonai – gėlių. Fone jaučiamas šokoladas, džiovintos slyvos ir ąžuolinė statinė.

Visi šio regiono konjakai yra lengvi ir erdvūs, o Pierre'as Croizet nėra išimtis. Nepaisant to, kad skonis ryškus, gėlių, gėrime nėra nemalonaus saldumo. Jis labai skiriasi nuo šampano regiono konjakų. Konjakas Fen Bois ne veltui garsėja savo moteriškumu.

Svarbiausia visada atsiminti, kad tauriu gėrimu reikia mėgautis, o ne gerti.