Kaip laikyti morkas namuose

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žmonių mityba turi būti įvairi ir subalansuota. Valgyti pakankamai daržovių turi didelę įtaką sveikatai. Viena iš maistinių medžiagų kiekio lyderių yra morkos. Iš šios nepakeičiamos daržovės galima paruošti tūkstančius skirtingų patiekalų – nuo užkandžių iki gardžių desertų. Norint gauti maksimalų skonį ir naudą, svarbu žinoti, kaip tinkamai laikyti morkas.

Trumpas aprašymas

Ši daržovė yra žolinis augalas, turintis didelį šakniavaisį. Įvairiuose istoriniuose š altiniuose buvo rasta paminėjimų apie jo naudojimą maiste.

Šiandien morkos yra viena iš labiausiai paplitusių daržovių pasaulyje. Buvo auginama daug šio šakniavaisių rūšių, kurios skiriasi spalva ir skoniu. Dėl šiuolaikinių technologijų morkų derlius yra labai didelis.

Daržovės valgymo nauda yra didžiulė. Visų pirma, morkos garsėja dideliu vitamino A kiekiu, kuris yra atsakingas už odos būklę iržmogaus regėjimas. Šią šakniavaisį galima naudoti sergant įvairiomis ligomis ir jų profilaktikai, avitaminoze, mažakraujyste. Jis turi priešuždegiminių, gydomųjų ir antiseptinių savybių.

Derliaus taisyklės

Prieš susipažįstant su informacija, kaip laikyti morkas ir išsiųsti jas žiemai, svarbu žinoti surinkimo tvarką.

Jei derlių nuimsite per anksti, morkos nespės sukaupti visų reikalingų maistinių medžiagų. Jei derliaus nuėmimas vėlyvas, šaknys gali trūkinėti, prastas skonis ir mieguistumas.

Šakniavaisių nokinimo laikas priklauso nuo jo veislės, taip pat nuo oro sąlygų ir savalaikės priežiūros. Ankstyvųjų rūšių daržovės yra paruoštos valgyti sezono viduryje, vidutinės veislės turėtų sunokti per 80-100 dienų. Žiemoti labiausiai tinka vėlyvųjų veislių morkos. Toks šakniavaisis sunoksta ilgiau nei 110 dienų.

Karštos oro sąlygos nuimant morkų derlių nebus palankios ilgalaikiam saugojimui, o pirmosios šalnos gali visiškai sunaikinti derlių. Todėl rinkimo laikui svarbu pasirinkti šiltą, sausą orą.

Vienas subrendusio derliaus požymių yra viršūnėlės, kurios pradeda gelsti. Tačiau jis neturėtų visiškai nudžiūti, nes tai bus šaknų ligos požymis.

Kasdami iš sodo, kastuvu ar šakute atsargiai pakelkite morkas kartu su žeme, remdami už viršūnių. Šiuo atveju svarbu nepažeisti šakniavaisių sodo įrankiu, nes tokiu atveju morkų laikyti neįmanoma.

Pasiruošimas žiemos sezonui

Kai morkos atsidurs ant lysvės paviršiaus, turite ją išvalyti nuo žemės pertekliaus. Tada daržovės turi būti džiovinamos, bet ne ilgiau kaip tris valandas, kad nesuvyttų ir netektų vitaminų.

Kai šakniavaisiai šiek tiek išdžiūvo, reikia nuimti viršūnes, nes morkų su žalumynais laikyti nepriimtina. Tokiu atveju daržovė praras sultingumą ir maistines medžiagas. Todėl viršūnės turi būti nupjautos arba susuktos. Ilgalaikiam morkų laikymui naudinga nupjauti apie 1 centimetrą kartu su šakniavaisio pagrindu. Taip žiemą daržovės nenuvys ir nesudygs.

Griežtai draudžiama plauti morkas, jei jos laikomos su sveikais vaisiais. Tokiu atveju per trumpą laiką pasėlis praras savo elastingumą ir taps netinkamas ilgalaikiam derliaus nuėmimui.

Laikymo sąlygos

Kad morkos išsilaikytų kuo ilgiau, būtina atskirti visus pažeistus, suvytusius šakniavaisius nuo sveikų ir prinokusių. Viena pažeista ar supuvusi daržovė gali užkrėsti likusias ir sugadinti visą derlių.

Saugant morkas taip pat svarbu jas periodiškai rūšiuoti, atskiriant sugedusius egzempliorius.

Įvairių veislių morkas laikykite atskirai. Taip pat bus naudinga atskirti skirtingų dydžių šaknis.

Oro temperatūra ilgalaikiam šakniavaisių laikymui yra nepaprastai svarbi. Jis neturėtų nukristi žemiau nulio, nes tai sukels daržovių užšalimą ir vėlesnį puvimą. Temperatūros padidėjimas daugiau nei 3 laipsniais taip pat gali atnešti derliųbevertybė. Šiltomis sąlygomis morkos pradės dygti, praras savo naudą ir skonį.

Sandėliavimo patalpoje taip pat svarbu užtikrinti optimalią drėgmę ir vėdinimą. Nesant šių sąlygų, padidėjus drėgmei, šakniavaisiuose gali atsirasti pelėsių.

Morkų laikymas privačiuose namuose

Kaip laikyti morkas namuose? Geriausia vieta šakniavaisiams žiemoti yra rūsys arba rūsys.

Yra daug skirtingų būdų, kaip pratęsti galiojimo laiką. Pagrindiniai ir dažniausiai naudojami:

1. Sandėliavimas smėlyje. Tam reikia švaraus ir šiek tiek drėgno priemolio smėlio bei indo daržovėms. Tam tinka dėžės, mažos statinės, kibirėliai, ant kurių dugno pirmiausia užpilama šiek tiek smėlio. Tada morkos išdėstomos eilėmis nedideliu atstumu viena nuo kitos ir vėl uždengiamos smėliu. Tokių sluoksnių gali būti keli. Smėlis palaiko pastovią temperatūrą, apsaugo šakniavaisius nuo drėgmės praradimo ir kenkėjų.



2. Sandėliavimas molyje. Šis metodas taip pat yra gana dažnas. Tam reikės vandeniu praskiesto molio ir polietilenu išklotos dėžės, kad nepratekėtų. Morkos taip pat dedamos į indą eilėmis ir užpilamos tirpalu. Prieš darydami kitą morkų eilę, turite palaukti, kol ankstesnė išdžius. Taip pat morkas po vieną galima merkti į molio tirpalą, džiovinti ir sudėti į dėžutes. Laikymas molyje užtikrina daržovių išsilaikymą iki 9 mėnesių.
3. Saugyklamaišeliuose. Tokiu atveju geriau naudoti polietileninius maišelius. Jie palaiko optimalią drėgmę, kuri užtikrina gerą produkto išsilaikymą. Maišelius reikia laikyti atvirus arba padaryti skyles ventiliacijai, nes be ventiliacijos bus labai didelė drėgmė. Dėl to produktas supūs.
4. Sandėliavimą krepšiuose ir dėžėse taip pat galima naudoti morkoms. Be to, jei nėra galimybės naudoti aukščiau išvardintus metodus, bus naudinga apvynioti šaknis į popierių, kad išlaikytumėte temperatūrą ir drėgmę.
5. Sandėliavimas pjuvenose. Jums reikės dėžučių ir sausų spygliuočių medžių pjuvenų. Kaip ir pirmuoju atveju, morkos sukraunamos eilėmis ir supilamos. Spygliai neleidžia vystytis bakterijoms ir neleidžia daržovėms pūti.

Sandėliukas bute

Pagrindinė taisyklė laikant šakniavaisius bute – laikytis temperatūros režimo. Kaip jau minėta, esant hipotermijai, morkos greitai genda, taip pat esant aukštesnei oro temperatūrai.

Laikydami morkas bute, kaip ir privačiame name, galite naudoti kelis būdus:

1. Sandėliukas balkone. Tokiu atveju būtina stebėti oro temperatūrą, taip pat vengti tiesioginių saulės spindulių. Šakniavaisius galima laikyti balkone ir lodžijoje bet kokia prieinama forma. Tai gali būti molis, smėlis ar dėžės. Oro temperatūrai nukritus, morkas būtina apdengti šilta medžiaga arba perkelti į saugyklą kitoje tinkamoje vietoje.
2. Norėdami laikyti morkas, galite naudotidžiovinimo procesas. Tokiu atveju šakniavaisius reikia nuplauti, išvalyti ir susmulkinti. Tada supilkite ploną sluoksnį ant padėklo ir išdžiovinkite šiltoje vietoje. Šiam metodui galite naudoti specialius džiovintuvus.



3. Morkas taip pat galite laikyti tamsiame sandėliuke toliau nuo šildytuvų.

Kiti saugyklos tipai

Morkas galite laikyti šaldytuve. Tokiu atveju morkas reikia sulankstyti į plastikinį maišelį jo neuždarius ir įdėti į dėžutę. Jei paliksite neplautas morkas, šaknų šviežumas labai pailgės.

Kitas būdas išsaugoti šią sveiką daržovę yra užšaldymas. Norėdami tai padaryti, morkas reikia nuplauti, nulupti, bet kokiu būdu susmulkinti (sutarkuoti skirtingais antgaliais, susmulkinti, stambiai supjaustyti), sudėti į specialų indą ar maišelį šaldyti ir įdėti į kamerą. Šis metodas išsaugos produktą ilgą laiką. Be to, tai labai praktiška tolesniam naudojimui maiste.

Morkų laikymas šaldytuve ir šaldiklyje yra pats prieinamiausias ir patogiausias būdas, nepaisant to, kur gyvenate.

Galite spausti sultis iš morkų. Toks konservuotas gėrimas yra dar vienas būdas išsaugoti šakniavaisį. Likučių po sukimo neverta išmesti. Jį taip pat galima užšaldyti ir naudoti toliau gaminant.

Laikymo laikas

Norint atsakyti į klausimą, kiek laiko morkas galima laikyti šaldytuve, taip pat naudojant kitus šakniavaisių žiemojimo būdus, svarbu atsižvelgti įkeli veiksniai: atitiktis temperatūrai, drėgmei, kambario sąlygoms ir derliaus kokybei.

Morkų tinkamumo laikas priklauso ir nuo veislės. Anksti prinokusios morkos ilgai nelaikomos. Vidutinio sunokimo veislės gali atlaikyti nuo dviejų iki trijų mėnesių. Vėlyvosios veislės laikomos ilgiausiai – nuo 6 mėnesių iki metų.

Apibūdinti metodai ilgai išlaiko šviežius šakniavaisius. Užšaldant morkas galima laikyti ilgiausią, o tai leidžia paruošti daržovę ištisus metus. Šviežios morkos šaldytuve laikomos du ar tris mėnesius.

Išvada

Šiandien sunku įsivaizduoti žmogaus mitybą be morkų. Juk tai ne tik labai skani daržovė, bet ir joje daug organizmui reikalingų maistinių medžiagų.

Yra daugybė morkų laikymo būdų tiek privačiame name, tiek bute. Dauguma jų yra prieinami bet kokioms gyvenimo sąlygoms. Jums tereikia pasirinkti tinkamą variantą, kuris leis jums išsaugoti daržovę ilgą laiką.