Skanūs naminiai ruošiniai: moliūgų konservavimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Patissons – Cucurbitaceae šeimos augalai – itin vertinami dėl savo skonio ir iš jų gaminamų patiekalų įvairovės. Kaip ir cukinijos, jos kepamos, gaminami ikrai, blynai, uogienė, sūdoma ir marinuojama. Šis straipsnis skirtas šiai daržovei.

Cukinijų asorti su moliūgais

Konservuoti moliūgai gaminami tiek gryna forma, tiek kartu su kitomis daržovėmis. Visų pirma, puikus užkandis gaunamas derinant juos su cukinijomis. Daržoves supjaustykite mažais gabalėliais – apskritimais, griežinėliais ar pagaliukais. Blanširuokite juos 3-4 minutes, o po to nedelsdami atvėsinkite, galite š altame vandenyje. Moliūgų konservavimas su cukinijomis atliekamas marinate. Įdarui paruošti kiekvienam litrui vandens suvartojama ne mažiau kaip 50 g druskos, tai gali būti perpus mažiau (25 g) arba tiek pat cukraus ir 70 g acto (9 proc.). Jei actas 6%, tai reikia 100 g Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, sluoksnį uždėkite ant stiklainių dugno. Į kiekvieną suberkite po kelias skilteles česnako, porą žirnelių kvapiųjų pipirų, pusę ankšties aitriųjų, lauro lapelių. Purtydami stiklainius, daržoves sandariai supakuokite. Supilkite karštą marinatą. Patssons su cukinijomis konservavimas pagal šį receptą baigiasi sterilizavimu. Pusės litro indai verdami 10-12 minučių, litriniai - 15, o 3 litrų - 20 minučių. Tada susukite stiklainius, uždenkite dangteliais, uždenkite ir po dienos galėsite siųsti saugoti iki žiemos.

Patissons, marinuotas sveikas

Ne mažiau viliojantis moliūgų konservavimas siūlo šį receptą. Jai įgyvendinti reikės labai jaunų daržovių, kurias reikia nuplauti, nulupti, 5 minutes pavirti verdančiame vandenyje, tada iš karto atvėsinti, kad per daug nesuminkštėtų. Nuplaukite žalumynus: krapų, salierų, petražolių šakeles, krienų lapus. Aitriosios paprikos ankštis supjaustykite gabalėliais (po 5 centimetrus). Nulupkite kelias česnako galvutes (priklausomai nuo to, kiek moliūgų ketinama konservuoti žiemai): ant kiekvieno stiklainio turi nukristi bent 3 gvazdikėliai. Dabar apie marinatą. Vienam litro stiklainiui sunaudojama apie 400 g įdaro. Jai imama 20-25 g druskos ir cukraus. Vandenį pašildykite, ištirpinkite likusius komponentus, leiskite virti 15 minučių, nukoškite. Vėl supilkite marinatą į keptuvę, užvirinkite ir įpilkite šiek tiek, žodžiu 6 g, acto rūgšties (80% koncentracija). Ant stiklainių dugno suberkite žoleles ir prieskonius, moliūgus, užpilkite šiltu marinatu ir sterilizuokite. 0,5 litro talpos indams pakanka 5-6 minučių, litriniams - 12-15. Tada susukite, atvėsinkite. Tokie patisonai puikiai dera su bulvėmis, makaronaispatiekalai, mėsa. Labai skanu, patikėkite! O prieskonių, ypač krapų, kvapas toks viliojantis!

Patisson ikrai

Galima konservuoti moliūgus be sterilizacijos. Pavyzdžiui, jei žiemai iš jų verdate ikrus ar troškinį. Dabar mes jums pasakysime, kaip tai daroma. Kiekvienam kilogramui patisonų reikia 500 g morkų, paprikų, svogūnų ir 2 kg pomidorų. Žinoma, česnakai - 3-4 galvutės, jei pageidaujama, aitriosios paprikos ir prieskoninės žolės, 650-700 g augalinio aliejaus, 65 g druskos, 50 - cukrus (arba pagal skonį). Daržovės smulkiai supjaustomos ir troškinamos ketuje, kol suminkštės. Virimo pabaigoje įpilama cukraus ir druskos. Gal šiek tiek acto. Karštus ikrus supilstykite į sterilius stiklainius ir uždarykite. O žiemą pasilepinkite labai maloniu, burnoje tirpstančiu užkandžiu!

Sėkmės tausojant!