Originalus fusion salotų receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žodis „fusion“kilęs iš anglų kalbos „fusion“– „susiliejimas, įsiskverbimas, suvienijimas“. Kulinarijoje šis žodis reiškia madingą stilių, kai patiekalai gaminami iš nederančių (iš pirmo žvilgsnio) produktų. Savotiškas senų patikrintų europietiškų receptų derinys (su seniai nusistovėjusiais tradiciniais produktais ir jų apdorojimo būdais) ir Pietryčių Azijos, Japonijos, Indijos nacionalinių virtuvių mados tendencijomis (su jų prieskoniais, neįprastais padažais ir daržovių, vaisių ir. kitos jiems tradicinės maisto rūšys).

Šiek tiek istorijos

Istoriškai pirmieji sintezės patiekalai atsirado Šri Lankoje, kur šiuolaikinis nacionalinis maistas yra kvapnių vietinių prieskonių ir maisto perdirbimo būdų mišinys su patiekalų komponentais, kurių receptus čia paliko Europos kolonialistai ir vietiniai lobių ieškotojai (prieskoniai). Maisto gaminimo istorija – tai laipsniškas vietinės virtuvės tradicijų propagavimas visame pasaulyje, daržovių, vaisių, grūdų plitimas po viso pasaulio žemynus.

Praėjusio amžiaus 20-ųjų pradžioje japonai persikėlė į Havajus, tada ten buvo amerikietiškas maistas ir Rytų tradicijos.

Praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje Amerikoje ši tendencija buvo vadinama „sinteze“, kaiKalifornijoje gyveno skirtingų kultūrų tautos, kurios atsinešė savo virtuvės tradicijas.

Los Andžele atidaromas pirmasis sintezės restoranas.

Fusion & Cooking

Fusion stilius šiuolaikinėje kulinarijoje reiškia ne tik skirtingų kultūrų kulinarijos tradicijų susiliejimą, bet ir egzotiškų ingredientų pakeitimą vietiniais, labiau pažįstamais ir toje vietovėje prieinamais produktais. Fusion leidžia patiekalus pritaikyti prie vietinių gyventojų kulinarinių tradicijų ir skonių (pavyzdžiui, pikantiški indiški prieskoniai pakeičiami mažiau plinkančiais, ėriena – vištiena ar kiauliena ir pan.). Šis stilius leidžia naudoti neįprastus maisto derinius (šokoladas ir taukai, koldūnai ir riešutai, mėsa ir kava ir kt.).

Bet nesvarbu, ką gaminate: sriubą, barščius, plovą ar salotas – sintezė (receptas šiuo atveju leidžia naudoti bet kokius produktus) reiškia puikią produktų kokybę, balansą ir nepamirštamą skonį.

Fusion stiliaus salotos

Bet kokios salotos, kurias norite pagaminti, gali būti „susiliejamos“pakeitus keletą ingredientų. Kad ir pažįstamas „Olivier“: į įprastą dešrą įdėkite krabų lazdelių ar krevečių ir gaukite sintezės salotas, kurių receptas bus unikalus. Svarbiausia subalansuoti skonį.

Siūlome pasigaminti originalias fusion salotas.

Jo kūrimo produktai yra tokie:

• vištienos kiaušiniai - keturi gabalėliai;
• lapinės salotos - 3 arba 4 lakštai;
• žalias svogūnas - 4 stiebeliai;
• salierailapas - 2-3 vnt;
• petražolių lapeliai - 1 krūva;
• smulkintas imbieras -1 valgomasis šaukštas (stalo);
• laimo sultys - 2 v.š. šaukštai;
• žuvies padažas (tajų) - 3 šaukštai (šaukštai);
• česnakai - 10 skiltelių;
• m alta mėsa (kiauliena) arba mėsos gabalas - 200 gramų;
• čili pipirai - 1 vnt (nebūtina);
• druska - 1 šaukštelis;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas (lentelė);
• aliejus (augalinis) - 3 šaukštai (šaukštai);
• vaisių actas - 4 šaukštai (šaukštai);
• skrudinti žemės riešutai - 3 šaukštai (šaukštai).

Kiaušinius išvirkite, atsargiai atskirkite b altymus nuo trynių, trynius suminkštinkite, b altymus stambiai supjaustykite.

Nuplaukite salotas ir visus žalumynus, stambiai supjaustykite, sumaišykite dubenyje.

Sumaišykite imbierą, laimo sultis, 3 česnako skilteles, čili, žuvies padažą.

Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų (daržovių), pakepinkite likusį česnaką iki auksinės rudos spalvos. Į verdantį aliejų su česnaku suberkite kiaulieną, pakepinkite, kol pasikeis spalva, įpilkite šiek tiek vandens, druskos ir granuliuoto cukraus, užvirinkite, supilkite anksčiau paruoštą padažą, virkite.

Mėsą keptuvėje susmulkinkite mentele.

Į salotų lapus supilkite karštą padažą su ant grotelių kepta mėsa. Viską išmaišyti. Gražiai dėti į lėkštę, ant viršaus pabarstyti žemės riešutais ir kapotu tryniu, papuošti trupintais b altymais.

Fusion salotos, kurių receptas pateikiamas su nuotrauka, paruoštos patiekti.

Japanese Fusion

Siūlome lengvas salotas, kurios ne tik skanios, bet irlabai naudingas. Jį lengva paruošti, o gražus pristatymas priklauso nuo jūsų vaizduotės.

Taigi, pristatome fusion salotas. Virimo ingredientai:

• tunas (konservuotas mūsų sąlygomis) - 1 skardinė;
• raudonasis svogūnas - 1 vnt.;
• saldieji raudonieji pipirai - 1 vnt.;
• geltonieji pipirai - 1 vnt.;
• agurkas - 1 vnt.;
• sojų padažas - 3 šaukštai (šaukštai);
• Dijon garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
• citrina - 1 vnt.;
• kapariai - 1 arbatinis šaukštelis;
• alyvuogių aliejus padažui;
• juodieji pipirai (šviežiai m alti) - pagal skonį;
• jūros druska – pagal skonį.

Nuplaukite citriną, nuimkite žievelę ilgomis juostelėmis, išspauskite sultis.

Svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite žiedais, pasūdykite.

Agurkas ir pipirai supjaustyti juostelėmis.

Dubenyje sumaišykite citrinos sultis, sojų padažą, garstyčias, alyvuogių aliejų, citrinos žievelę, šviežiai m altus juoduosius pipirus, jūros druską. Viską švelniai išmaišykite.

Sumaišykite visas daržoves, pagardinkite paruoštu padažu, sudėkite į stiklinę, šalia dėkite konservuotą tuną. Galite keisti patiekimą: surinkite paruoštas daržoves į žiedą, o ant viršaus uždėkite tuno gabalėlius.

Originalinis salotų patiekimas japonų restorane parodytas toliau esančioje nuotraukoje.

Išvada

Fusion stiliaus receptai kartais atrodo labai komplikuoti dėl (iš pirmo žvilgsnio) keblių ingredientų rinkinio, tačiau iš tikrųjų tokius patiekalus paruošti nėra sunku. Pagrindinė taisyklė: ingredientų šviežumas ir skonio suderinamumas. Indai turėtųtapti lengvas. Šeimininkė, gaminanti patiekalus pagal sintezės receptus, turėtų vadovautis savo skoniu, nebijoti nukrypti nuo įprastų stereotipų, bet tuo pačiu ir nepersistengti kūrybiškumu.

Rekomenduojame pirmiausia paruošti bet kokias sulietas salotas, kurių receptą rasite šiame straipsnyje, o tada pereiti prie pirmojo ir antrojo patiekalų.

Gaminkite su meile, naudokite siūlomus receptus, sugalvokite savo! Sėkmės!