Kaip virti vištienos kotletus? Receptai ir rekomendacijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Stebėkite savo figūrą? Netrukus atvyks svečiai ir jums reikės padengti stalą, bet neturite laiko prašmatniems patiekalams? Ar badaujate ar turite skrandžio problemų? Vištienos kotletai – jūsų sprendimas! Šiame straipsnyje bus kalbama apie gaminimo subtilybes, taip pat apie tobulų vištienos kotletų receptą.

Įdaro pasirinkimas

Kad m altos vištienos kotletai būtų skanūs, sultingi ir minkšti, turite pasirinkti tinkamą mėsą. Galite paimti gatavą m altą mėsą, tačiau tokiu atveju kompozicijoje taip pat bus riebalų, vištienos odos, ir tai nėra faktas, kad mėsa bus pirmasis šviežumas. Yra keletas paslapčių, kaip rinktis m altą vištieną.

1. Imkite vištienos krūtinėlių iš parduotuvės ir paprašykite jas sum alti. Dažniausiai tai nepaneigiama, jei su gamybine mėsmale viskas tvarkoje ir ji įjungta. Jei jums buvo atsisakyta m alti m altą mėsą, eikite į kitą parduotuvę. Šis atsakymas reiškia, kad faršas yra užsakytas kitur ir negali žinoti, ar jis buvo gabenamas teisingai, ar buvo laikomasi visų laikymo taisyklių, taip pat yra rizika, kad lipdukai su pagaminimo data galipakeisti naujesniais.



2. Atkreipkite dėmesį į vištienos krūtinėlės išvaizdą. Jei ji padengta gleivėta plėvele, turėtumėte ją apeiti – tai reiškia, kad krūtinė yra pasenusi ir buvo pakartotinai užšaldyta (arba net užšaldyta ir atšildyta daugiau nei vieną kartą).

Teisingai parinkti prieskoniai – pusė mūšio

Kaip išsirinkti m altą mėsą, supratau, dabar turime nuspręsti, kokiais prieskoniais dėsime į savo kotletus. Vištienos kotletų receptuose dažniausiai būna tik druska ir pipirai, bet patikėkite, jei įdėsite kelis prieskonius, kotletai įgaus naują skonį, kuris nepaliks abejingų.

1. Pipirų mišinys. Panacėja visai vištienos mėsai. Jei mėgstate aštriai, įberkite kelių rūšių pipirų mišinio, patikėkite, niekada nepasigailėsite savo sprendimo.
2. Ciberžolė. Dar vienas prieskonis, kuris pagal nutylėjimą turėtų būti vištienos patiekaluose. Kotletai ne tik pasidarys auksiniai, bet ir įgis nepakartojamo aromato bei subtilaus, rafinuoto skonio.
3. Rozmarinas arba čiobrelis. Šios žolelės kotletams suteiks neįprasto prieskonio, jas galite pakeisti Provanso žolelėmis, tada kotletų skonis bus švelniai saldus ir aštrus. Nebijokite eksperimentuoti, svarbiausia, nepersistenkite su šiais prieskoniais, kitaip gausite priešingą efektą.
4. Druska. Jei pasirinksite tinkamus prieskonius, nustebsite, tačiau druska yra visiškai neprivalomas komponentas! Pirmiau minėti prieskoniai ir žolelės puikiai dera vienas su kitu ir visai nereikia dėti druskos.

Vištienos kotletai

Visų pirma – klasikinių kotletų receptas. Tai kiaulienos ir vištienos kotletai, kurie yra labai sotūs, minkšti, sultingi ir gana kaloringi. Jei laikotės paveikslo, tada perskaitykite kitą pastraipą, ten yra dietos receptas.

Ingredientai:

• m alta vištienos krūtinėlė - 440 gramų;
• kiaulienos m alta (šlaunelės arba krūtinėlė) - 340 gramų;
• riebalai (jei m altą mėsą gaminate patys) - 85 gramai;
• vidutinis kiaušinis - 3 vnt.;
• prieskoniai - ciberžolė, kmynai, Provanso žolelės, druska - pagal skonį;
• džiūvėsėliai - 150 gramų;
• augalinis aliejus – keli šaukštai.

Maisto gaminimas.

1. Jei imsite mėsą ir norite patys pasigaminti m altos mėsos, gaminkite taip: pirmas gabalas – kiauliena, antras – vištiena, trečias – lašiniai. Juos paeiliui panardinkite į mėsmalę, kad faršas būtų vienodas ir lengviau maišomas. Jei norite pridėti svogūnų ir česnakų, taip pat sumalkite arba supjaustykite juos smulkiai.
2. Į paruoštą faršą įberkite ciberžolės, kmynų ir Provanso žolelių, druskos, pipirų, išmuškite kiaušinius ir gerai išminkykite. Paimkite m altą mėsą į rankas ir lengvai įmeskite į lėkštę, kad atsikratytumėte oro burbuliukų.
3. Sudrėkinkite rankas š altu vandeniu. Į keptuvę supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite. Aklinus nedidelius vidutinio tirštumo kotletus, apvolioti džiūvėsėliuose ir kepti 5-7 minutes iš kiekvienos pusės.

Šiek tiek gyvenimo pertrauka: kad būtų daugiau kotletųsultingas, į kiekvieną įdėkite nedidelį gabalėlį taukų. Jis išsilydys kepant ir suteiks kotletams sultingumo bei neapsakomo skonio.

Dietiniai vištienos kotletai

Šiame recepte naudojama m alta vištiena. Tokie vištienos kotletai tinka tiems, kurie seka savo figūrą ir savo sveikatą. Paruošimo principas panašus į aukščiau pateiktą, tačiau pakeiskite ingredientus:

• m alta vištienos krūtinėlė - 740 gramų;
• prieskoniai - pagal skonį (būtinai pipirų mišinys);
• kiaušinis- 3 vidutiniai;
• augalinis aliejus kepimui.

Nenaudokite džiūvėsėlių, jie prideda gana daug kalorijų.