Kaip virti girą namuose? Geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Naminė gira – tai ne tik troškulį numalšinantis gėrimas, ji pasižymi išskirtiniu skoniu, praturtina organizmą vitaminais ir atkuria jėgas. Jo užduotis yra ne tik numalšinti troškulį, bet ir pagyvinti bei palikti malonų ir ilgą poskonį, su kuriuo jis puikiai atlieka savo darbą.

Senovėje, jei kas nors namuose gamindavo duonos girą, tai reikšdavo materialinę gerovę ir galbūt pasiruošimą garbingai šventei. Todėl gira išvertus iš senosios slavų kalbos reiškia „vaikščiojimą“arba „šventę“. Tačiau dabar, šiuo metu, naminė gira ruošiama kiekvieną vasarą ir visai nesvarbu, kokia jūsų finansinė padėtis.

Beveik kas trečias žmogus moka pasigaminti girą namuose. Ir tai nenuostabu, nes Senovės Rusijoje kiekviena šeimininkė turėjo savo unikalų receptą. Ir, laimei, daugelis jų atėjo iki mūsų laikų ir netgi šiek tiek patobulėjo.

Šis straipsnis padės mums išmokti pasigaminti girą namuosetai skirtingi ingredientai. Aptarsime 9 populiariausius receptus ir išsiaiškinsime, kokią naudą duoda šis gėrimas.

Burokėlių gira

Kaip rodo apklausos, mažai kas žino, kaip namuose virti burokėlių girą. Dažnai su jo išrašytu receptu susipažįsta gydytojai, kurie vėliau pataria sergančius hipertenzija, ateroskleroze, virškinamojo trakto ir šlapimo sistemos ligomis.

Burokėlių giroje yra daug naudingų elementų, būtinų organizmui stiprinti: vitaminų B, C, PP, kalcio, fosforo, antioksidantų ir kalio. Be to, gėrime yra rubidžio ir cezio, kurie didina kraujospūdį.

Dar išsiaiškinkime, kaip namuose išsivirti burokėlių girą su medumi. Tam mums reikia:

• 0,5 kg burokėlių;
• 10 gramų mielių;
• 3 šaukštai medaus;
• 2 riekelės ruginės duonos;
• 3 litrai geriamojo vandens.

Gaminimo būdas gana paprastas:

• Pirmiausia burokėlius nuplauname, nulupame ir sutarkuojame.
• Po to įdėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies.
• Minkšti burokėliai su marle filtruojami į trijų litrų stiklainį ir užpilami išvalytu vandeniu.
• Įpilkite mielių, ruginės duonos ir medaus, uždarykite indelį marle ir padėkite į šiltą vietą, kol prasidės fermentacija.

Mielių dėka gira surūgs ne ilgiau kaip 2 dienas. Praėjus šiam laikui, gėrimasturi būti perkošti, padėti į š altą vietą ir vartoti ne ilgiau kaip vieną savaitę.

Avižinių dribsnių gira

Avižų grūdų gira yra gaivinančio ir gaivaus skonio. Produktas yra energijos š altinis karštuoju metų laiku ir pasikrauna didele vitaminų doze. Avižų gira gali ne tik numalšinti troškulį, bet ir kovoja su raukšlėmis dėl savo senėjimą stabdančių savybių.

Kaip pasigaminti avižinių dribsnių girą namuose? Labai paprasta. Tam mums reikia:

• 3 litrai vandens;
• 300 gramų avižų;
• 6 šaukštai cukraus.

Dabar atidžiau pažvelkime į pasiruošimą:

• Pirmiausia reikia paruošti trijų litrų stiklainį ir išvalyti avižas nuo nešvarumų.
• Į stiklainį supilkite išgrynintą vandenį, supilkite cukrų ir grynas avižas.
• Stiklainį uždenkite daugiasluoksne marle ir palikite ant palangės 3-4 dienas.

Vėliau gėrimas išpilstomas į butelius ir atšaldomas. Likusio avižinių dribsnių mišinio negalima išmesti, o naudoti kitą kartą.

Naminė gira iš misos

Galbūt esate iš tų, kurie girą verda tik pagal tą patį receptą. Matyt, arba jus taip išmokė (išmoko), arba manote, kad jūsų receptas yra tobulas ir nieko nereikėtų keisti. Bet tai ne visai tiesa.

Iš misos pagaminta gira nelaikoma pačia populiariausia ir paklausiausia, tačiau joje yra daug naudingų medžiagų ir ji geriau nei kitos stiprina organizmą. Ne visi žino, kaip namuose virti girą su misa,todėl jis laikomas unikaliu.

Ko mums reikia:

• Ruginė duona (geriausia pluta) – 2–3 riekelės.
• Granuliuotos mielės - 2 šaukšteliai.
• Giros misa - 2 dideli šaukštai.
• Cukrus – 170 gramų.

Dabar pats receptas:

• Į švarų trijų litrų stiklainį supilkite 2,5 litro atšaldyto verdančio vandens.
• Suberkite cukrų ir gerai išmaišykite.
• Įdėkite 4 šaukštus giros misos, džiovintos ruginės duonos ir mielių.

Pabaigoje sumaišykite visus ingredientus ir uždenkite dangteliu arba marle. Gira turi būti šiltoje vietoje (saulėje) ne ilgiau kaip dvi dienas. Po to, kaip įprasta, jis filtruojamas per marlę, supilstomas į plastikinius butelius ir laikomas šaldytuve.

Bet kokios giros galiojimo laikas ne ilgesnis kaip viena savaitė. Taip, jo skonis beveik nepasikeis, jei jis bus laikomas ilgiau, tačiau visos naudingos savybės, kurias turi, išnyks.

Sausa gira

Kaip virti sausą girą namuose? Šis gėrimas yra labai populiarus, todėl jį gaminti gali visi. Pagal savo skonio savybes jis niekuo nesiskiria nuo parduotuvės. Jo receptas gana paprastas, mums tereikia:

• Cukrus – 8 dideli šaukštai.
• Išvalytas vanduo - 3 litrai.
• Sausos mielės – vienas paketėlis.
• Sausa gira - 3 dideli šaukštai.

Prieš pradėdami gaminti, turite nusipirkti m altų krekerių bet kurioje duonos parduotuvėje. Šis gaminys gali būti šviesus arba tamsus, bet įjungtasskoniui spalva įtakos neturi. Taip pat verta paminėti, kad kuo daugiau cukraus įdėsite, tuo gėrimas bus skanesnis ir saldesnis.

Tereikia visus aukščiau išvardintus ingredientus sudėti į trijų litrų stiklainį ir užpilti išvalytu vandeniu. Po to dideliu šaukštu viską gerai išmaišykite ir padėkite į šiltą vietą dviem dienoms. Apatinėje dalyje likusį raugą galima naudoti pakartotiniam virti.

Sourdough

Ruginis raugas, skirtas naminei girai, gali būti naudingas ir duonai kepti. Bet kaip namuose virti rauginę girą? Įdomu tai, kad šį produktą galima ilgai laikyti šaldytuve, nes jis pagamintas iš natūralių ingredientų, tokių kaip:

• Ruginiai miltai - 8 dideli šaukštai.
• Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.
• Vanduo – 1 stiklinė.

Gaminimo būdas nėra per sunkus:

• Į švarų stiklinį indą supilkite pusę stiklinės vandens, įberkite 3-4 šaukštus miltų ir šaukštelį cukraus. Išmaišykite iki vientisos masės, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite ant palangės vienai dienai.
• Per dieną raugas kambario temperatūroje pradės rūgti ir visą procesą reikės kartoti. Tada vėl viską išmaišykite iki vientisos masės ir padėkite stiklainį šiltai, vėl parai.
• Kitą dieną visiškai išpilkite likusius ingredientus ir maišykite, kol užkandis atrodys kaip grietinė.

Ketvirtoji diena yra paskutinė. Raugas yra visiškai paruoštas ir turėtų būti malonusruginės duonos aromatą ir burbuliukų išsiskyrimą. Visą tešlą galima įdėti į šaldytuvą ir kas savaitę maitinti dviem arbatiniais šaukšteliais miltų.

Duonos gira

Šiai girai ruošti galite naudoti bet kokią duoną, tačiau vienas skaniausių – gėrimas iš ruginių kepalų. Taip pat nenaudokite skirtingų prieskonių ir aliejų, jie tik sugadins skonį.

Dabar panagrinėsime vieną klasikinį receptą, kaip pasigaminti duonos giros namuose, tam mums reikia:

1. Ruginė duona – 3-4 riekelės.
2. Išvalytas vanduo - 5 litrai.
3. Cukrus – 300 gramų.
4. Mielės – 20 gramų.

Saldžios giros mėgėjai gali padvigubinti ar net tris kartus padidinti cukraus dozę. Ką daryti:

• Ruginę duoną pirmiausia reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir kepti orkaitėje. Temperatūrą ir laiką nustatykite kaip norite, bet svarbiausia, kad duona įgautų auksinį atspalvį.
• Užvirintą vandenį atvėsiname iki 15-20 laipsnių ir supilame į indą, kuriame raugs mūsų gira.
• Įdėkite keptos duonos ir uždenkite marle. Talpykla turi būti palikta dvi dienas kambario temperatūroje.
• Išfiltruokite giros misą, atskieskite mieles ir viską supilkite į butelį su gira.
• Įpilkite cukraus, sandariai uždarykite dangtį ir palikite parai, kol baigsis.

Po to gira išpilstoma į plastikinius butelius ir gali būti laikoma š altoje vietoje ne ilgiau kaip vieną savaitę. Šis receptas yra kaip pasigaminti girą namuosesąlygomis, paprasta ir bet kuri šeimininkė gali susitvarkyti.

Ruginė gira

Iš ruginės duonos pagaminta gira laikoma vienu skaniausių gėrimų ir nusipelno garbingos vietos sveiko gėrimo reitinge. Sužinokime, kaip virti ruginę girą namuose. Mums reikės:

1. Ruginės duonos kepalas.
2. Geriamasis vanduo - 8 litrai.
3. Mielės – 40–60 gramų.
4. Cukrus – 200–240 gramų.
5. Razinos (pagal skonį).

Dabar pats procesas:

• Visų pirma, krekerius gaminame kepdami duoną orkaitėje. Kaip jau prisimename, duona turi turėti auksinę plutą.
• Tada supilkite cukrų ir gautus krekerius į virintą vandenį. Išmaišykite ir leiskite užvirti.
• Kai vanduo šiek tiek atvės, suberkite presuotas mieles ir išmaišykite iki vientisos masės.
• Puodą ar kitą indą suriškite rankšluosčiu ir padėkite ant palangės 24 valandoms.

Ruginė gira paruošta. Belieka perkošti per marlę ir atšaldyti.

Kaip pasigaminti girą be mielių?

Kaip matote, į kiekvieną receptą visada pridedame mielių. Jie būtini, kad gira pradėtų rūgti, todėl be jų pasigaminti gėrimo neįmanoma. Bet taip nėra. Dabar išmoksime pasigaminti girą be mielių namuose.

Gira, kuriai nenaudojamos mielės, pasižymi tokiomis pat skonio savybėmis kaip ir visi minėti analogai. Toks gėrimas geriamas porą dienų ir sugebanumalšinti troškulį, suteikti reikiamų vitaminų ir nudžiuginti visai dienai.

Mums tereikia:

1. Duona be mielių – 0,5 kg.
2. Virintas vanduo - 2,5 litro.
3. Razinos – neprivaloma.
4. Cukrus – du dideli šaukštai.

Kad gira būtų kuo skanesnė, raugą reikia ruošti tik iš ruginės duonos. Jei orkaitės nėra, duoną galite supjaustyti mažais gabalėliais ir palikti ant palangės 6-8 valandoms.

Po to gautus krekerius supilkite į trijų litrų butelį ir užpilkite virintu atšaldytu vandeniu. Taip pat suberiame cukrų ir šiek tiek razinų, išmaišome dideliu šaukštu, uždengiame stora marle ir paliekame dvi dienas šiltoje vietoje.

Verta atkreipti dėmesį, kad nerekomenduojama uždaryti stiklainio geležiniu dangteliu, geriausia naudoti rankšluostį arba daugiasluoksnę marlę.

B altoji gira

Paskutinis receptas, kurį aptarsime, yra b alta gira. Šis iš pradžių slaviškas gėrimas ne tik tonizuoja ir gaivina, bet ir gali pagerinti žarnyno mikroflorą, nes jame labai daug vitaminų, amino rūgščių ir mikroelementų.

Prieš šimtmetį šis gėrimas buvo ruošiamas rusiškoje krosnyje: rugius minkome su miltais, užpilame vandeniu ir troškinome ilgai. O kaip virti b altą girą namuose be rusiškos orkaitės?

Pirmiausia pažvelkime į sudedamąsias dalis:

1. Paruoštas raugas. Jei to neturite, galite naudoti 2–3 riekeles ruginės duonos.
2. Razinos arba vynuogių uogos - 100gramas.
3. Miltai – 300 gramų.
4. Vanduo – 3 litrai.

Surinkę visus reikiamus ingredientus galite pradėti gaminti:

• Į trijų litrų butelį supilkite virintą vandenį ir įmaišykite miltus. Saikingas vandens pridėjimas laikomas geriausiu pasirinkimu, kad nesusidarytų gabalėlių.
• Gavę vienalytę masę suberkite cukrų, razinas, grūstą ruginę duoną ir išmaišykite.
• Dabar galite uždengti stiklainį skudurėliu, rankšluosčiu arba stora marle ir leisti užvirti 35–40 valandų.

Gira bus paruošta, kai stiklainyje pasirodys šiek tiek putų. Po to galite perkošti ir laikyti šaldytuve.

Išvada

Kaip virti girą namuose? Pasirodo, viskas yra gana paprasta. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai pasirinkti jums tinkantį receptą, surinkti tinkamus ingredientus ir esate pasiruošę.

Dažnai gira verdama ne ilgiau kaip dvi dienas kambario temperatūroje ir laikoma ne ilgiau kaip vieną savaitę. Jei gėrimas šaldytuve stovės ilgiau nei 7-8 dienas, tada skonis išliks toks pat, bet naudos nebus. Todėl giros nereikėtų daryti per daug, geriausias variantas – 3-4 litrai, išskyrus didelę šeimą.

Tiesą sakant, labai svarbu mokėti pasigaminti girą namuose. Tikras naminis gėrimas turi daug naudingų savybių: stiprina organizmą, stiprina potenciją, skatina greitą atsigavimą po virškinimo trakto ligų ir kojų arterijų aterosklerozės, taip pat gausu vitaminų, tokių kaip C, PP, E, B1 ir B2. Be to, jis tiesiog nepakeičiamaskarštos vasaros dienos.

Be to, gira, kaip ir bet kuris kitas produktas, gali būti kontraindikuotinas. Tikrame šviežiame gėrime visada yra tik naudingų medžiagų, tačiau kadangi jame naudojamos mielės, po tam tikro laiko jis gali rūgti. Nereikėtų jos pasterizuoti ir konservuoti, tokiu atveju gira ne tik netenka vitaminų ir kitų naudingų medžiagų, bet ir tampa žalinga ir negali būti vartojama.

Be to, gira draudžiama žmonėms, sergantiems gastritu, hipertenzija ir kepenų ciroze. Kadangi duonos giroje yra nedidelė alkoholio dozė, jos neturėtų vartoti nėščios moterys ir maži vaikai (ypač dideliais kiekiais).