Grikių kruopos: GOST, kaip išsirinkti ir kaip virti

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Grikiai yra populiari javų kultūra, atsiradusi Rusijoje VII amžiuje. Jame gausu augalinių b altymų ir daug vertingų vitaminų, todėl jis ypač populiarus tarp sveikos mitybos šalininkų. Šiandienos medžiagoje išsiaiškinsime, kaip pasirinkti tinkamus dribsnius ir ką iš jų virti.

Tipos ir veislės

Šiuolaikinių parduotuvių lentynose toks platus šios prekės asortimentas, kad neišmananti šeimininkė gali lengvai pasirinkti neteisingai. Kad išvengtumėte erzinančių klaidų, turite išsiaiškinti, kas yra grikiai.

Goldas yra didžiausia veislė, pagaminta iš nesmulkintų grūdų pašalinus luobelę. Jis gali būti žalias arba keptas ir skirstomas į I, II ir III klases. Gaunama trapi košė.

Prodel yra pigesnė grūdų rūšis, gaminama iš suskeltų grūdų. Jame mažiau vitaminų ir skaidulų, todėl iš jo gaminamos klampios košės.

Be šerdies ir prodelos, galite rasti taip vadinamąSmolensko kruopos ir grikių dribsniai. Šios veislės nereikalauja ilgalaikio terminio apdorojimo ir yra puikus pagrindas klampioms košėms gaminti.

Pasirinkimo rekomendacijos

Dar 1974 m. buvo sukurtas technologinis įstatymas, reguliuojantis grikių kokybę. To meto GOST vis dar galioja ir dauguma gamintojų jo laikosi. Todėl renkantis prekę reikia pasidomėti, ar tokia informacija nurodyta ant pakuotės.

Svarbus produkto kokybės vertinimo kriterijus yra kilmės šalis. Importuoti Kinijoje užauginti grūdai turi sodrų rudą atspalvį ir didelę drėgmę. Jis nesaugomas tiek laiko, kiek vietinis atitikmuo, ir yra prastesnės kokybės.

Mūsų parduotuvėse daugiausia pristatomi supakuoti grikiai. O gamyklinė pakuotė dažnai neleidžia tinkamai įvertinti jos turinio. Todėl parsinešus įsigytą prekę į namus, reikia nedelsiant ją atsispausdinti ir patikrinti, ar ji neturi pelėsio ir nemalonaus kvapo. Pastebėję, kad sugadinta prekė yra paslėpta po gražiu įpakavimu, turite visas teises grąžinti ją pardavėjui. Didmeninė 1 kg grikių kaina prasideda nuo 45-50 rublių. Išsiaiškinę, kaip pasirinkti dribsnius, galite pradėti svarstyti patiekalų, kuriuos galima paruošti iš jų, receptus.

Košė su daržovėmis

Šis neįprastas ir labai skanus patiekalas gali būti ir sotus patiekalas, ir puikus garnyras prie mėsos ar paukštienos. Jis gaminamas orkaitėje, todėl joje išsaugomi beveik visi naudingi vitaminai ir mikroelementai. Norėdami pamaitinti jais savo namų ūkį, jūsbūtina:

• 200 g grikių šerdies.
• 500 ml filtruoto vandens.
• 100 g saldžiųjų pipirų.
• 50 g morkų.
• 50 g svogūnų.
• Druska, prieskoniai ir augalinis aliejus.

Visų pirma, reikia pasirūpinti daržovėmis. Jie išvalomi, nuplaunami ir sumalami, o po to pasyvinami nedideliame kiekyje augalinio aliejaus ir perkeliami į ugniai atsparų indą. Ten taip pat siunčiami išrūšiuoti ir nuplauti grūdai. Visa tai pasūdoma, pagardinama, užpilama vandeniu, uždengiama folija ir kepama 180-200 0C temperatūroje 45-50 minučių.

Pieno košė

Turintiesiems didelę šeimą tikrai pravers žemiau pateiktas receptas. Iš grikių gaunama labai skani, o svarbiausia – sveika pieniška košė, kuri bus puikūs pusryčiai suaugusiems ir mažiesiems. Kad patiektumėte jį su rytiniu maistu, jums reikės:

• 2 puodeliai filtruoto vandens.
• 1 puodelis grikių branduolių.
• 200 ml pieno.
• Druska ir cukrus (pagal skonį).

Surūšiuoti ir nuplauti grūdai supilami į tinkamą indą, užpilami pasūdytu vandeniu ir septynioms minutėms siunčiami į mikrobangų krosnelę. Pasibaigus nurodytam laikui, paruošta košė pasaldinama ir papildoma virintu pienu.

Plokšniai pyragaičiai

Sum alti grikiai gali būti ne tik košės ruošimo pagrindas, bet ir slaptas purių saldžių blynų ingredientas. Norėdami pavaišinti savo artimuosius neįprastais blynais, jums reikės:

• 1 puodelis duonos miltų.
• 2 puodeliai trapios grikių košės.
• ½ stiklinės pieno.
• 2 kiaušiniai.
• 1 obuolys.
• 1 šaukštelis kepimo milteliai.
• 1 valgomasis šaukštas l. mielasis.
• Druska ir augalinis aliejus.

Pirmiausia sūdyti kiaušiniai išplakami su medumi ir pienu. Į gautą masę pamažu suberkite kepimo miltelius, išsijotus miltus, trintą košę ir susmulkintą obuolį. Visa tai gerai išmaišoma ir dalimis kepama karštame augaliniame aliejuje.

Košė su mėsa ir daržovėmis

Šis skanus ir maistingas patiekalas harmoningai įsilies į kasdienį meniu. Tai sėkmingas mėsos, grūdų ir daržovių derinys, o tai reiškia, kad paprasto naminio maisto mėgėjams jis tikrai patiks. Norėdami paruošti jį specialiai pietums ar vakarienei, jums reikės:

• 3 skiltelės česnako.
• 1 morka.
• 1 svogūnas.
• 1 puodelis grikių.
• 500 g bet kokios liesos mėsos.
• Druska, vanduo, augalinis aliejus ir prieskoniai.

Iš anksto nuplauta ir išdžiovinta mėsa supjaustoma ne per mažais gabalėliais ir kepama karštame aliejuje. Kai apskrus, papildoma morkomis, svogūnais ir česnakais. Kitame etape mėsa ir daržovės užpilamos nedideliu kiekiu filtruoto vandens ir troškinamos ant silpnos ugnies. Likus penkiolikai minučių iki terminio apdorojimo pabaigos, nuplauti grikiai, druska ir prieskoniai supilami į bendrą dubenį. Visa tai visiškai paruošiama, tada išdėliojama į lėkštes ir patiekiama karšta.

Sūrio troškinys

Šis saldus patiekalas bus puikūs pusryčiai visiems, kurie mėgsta orkaitėje keptą maistą. Norėdami patys pasigaminti šį troškinį, jums reikės:

• 500 g varškės.
• 200 g grietinės.
• 1 puodelis grikių.
• 2 obuoliai.
• 1 kiaušinis.
• Razinos, cukrus, sviestas ir vanduo.

Surūšiuoti ir nuplauti grūdai supilami į pasūdytą verdantį vandenį ir verdami, kol suminkštės. Gautą trapią košę atvėsiname ir papildome varške, grietine, cukrumi, garuose virtomis razinomis, smulkintais obuoliais ir išplaktu kiaušiniu. Visa tai sumaišoma, perkeliama į riebalais išteptą formą ir kepama vidutinėje temperatūroje ketvirtį valandos.

Sriuba su grikiais

Suvienyti vaisiai pirmiesiems patiekalams suteikia ne tik ypatingo skonio, bet ir papildomos maistinės vertės. Norėdami paruošti sočią ir lengvai virškinamą vakarienę sau ir savo šeimai, jums reikės:

• 500 g vištienos.
• 3 bulvės.
• 1 morka.
• 1 svogūnas.
• 1 puodelis grikių.
• Druska, vanduo, žolelės ir prieskoniai.

Pirmiausia turime padaryti vištieną. Jis nuplaunamas ir verdamas pasūdytame verdančiame vandenyje. Po kurio laiko gautas sultinys papildomas bulvių griežinėliais, troškintomis daržovėmis ir keptais dribsniais. Visa tai pagardinama, paruošiama ir apibarstoma kapotomis žolelėmis.