Maitake grybas: aprašymas, naudingos savybės, taikymas, nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Maitake yra įdomus grybas, turintis unikalių gydomųjų savybių. Jis vertinamas dėl puikių skonio savybių, galimybės panaudoti gaminant maistą. Kitas grybų maitake turi gydomąjį poveikį. Daugiau informacijos apie jo savybes ir taikymo taisykles aprašyta straipsnyje.

Išvaizda

Maitake grybas dar vadinamas „šokančiu grybu“arba „avino grybu“. Tai didelis augalas, kurio skersmuo gali siekti 50 cm. Kai kurios kekės sveria iki 4 kg.

Laukinė Maitake skinama nuo rugsėjo iki spalio. Jis turi sodrų skonį ir malonų aromatą. Jis turi originalią formą, garbanotas. Jis auga didelėmis kolonijomis.

Kur jis auga?

Maitake grybas yra retas, jis turi neįprastų naudingų savybių. Būtent dėl jų buvimo jis vertinamas, tačiau grybelio augimo vietos visada buvo paslėptos.

Šį augalą galima rasti Japonijoje, Kinijoje, Tibete. Būtent ten prieš daugelį amžių buvo atskleistos gydomosios maitake grybo savybės. Tačiau šiuolaikiniame moksle jis buvo pradėtas tirti tik prieš 30 metų. Gydomosios savybės dar nėra iki galo nustatytos, tačiau grybe yranaudingi komponentai, naudojami rimtiems negalavimams gydyti.

Augalai aptinkami lapuočių miškuose prie senų ąžuolų, kaštonų, klevų. Kiniški maitake grybai Rusijoje neauga. Tačiau kai kurie sodininkai bando auginti augalą.

Saugykla

Jei pirkote šviežius maitake grybus, laikykite juos šaldytuve. Šviežias produktas turi būti suvartotas per 2 dienas. Džiovinti grybai dedami į sandarų indą. Svarbu, kad jis būtų pagamintas iš plastiko arba stiklo.

Indą reikia padėti vėsioje vietoje, kur temperatūra neviršija 15 laipsnių. Įsitikinkite, kad netoliese nėra šilumos ar stiprios drėgmės š altinių.

Auga

Daugelis žmonių bando grybauti namuose. Tai atliekama dviem būdais:

• augalų nuosėdose;
• ant medžio.

Pirmuoju atveju jums reikia atskiros specialios patalpos, o antruoju - sodo. Kiekvienas metodas turi savo privalumų ir trūkumų. Pirmasis metodas yra grybų blokų kūrimas naudojant plastikinius maišelius.

Pirma, substratas apdorojamas termiškai. Atvėsintas substratas sumaišomas su grybiena ir dedamas į plastikinį maišelį. Pakuotė surišta, joje padarytos skylės. Tada grybų blokas paliekamas specialioje patalpoje 3-4 savaites. Vaisiai bus duodami bangomis, kartą per 2–3 savaites.

Auginant ant medienos, turėtų būti naudojami tik lapuočių medžiai. Medis supjaustomas į gabalus, kuriuose padaromos negilios skylės - iki 5 cmgylio ir 2 cm skersmens. Grybiena dedama į skylutes ir padengta pjuvenomis. Medis su grybiena dedamas į sode nustatytas grybų auginimo vietas. Grybai ves vaisius 5–6 metus.

Įdomūs faktai

Štai keletas įdomių faktų:

1. Grybas pirmą kartą buvo naudojamas IV arba V mūsų eros amžiuje.
2. Pirmą kartą jis buvo naudojamas Japonijoje ir Kinijoje. Maitake pirmiausia buvo naudojamas imunitetui stiprinti.
3. Gamtoje grybas auga Japonijoje, rečiau Kinijoje.
4. Pasak protėvių, pavadinimas „šokantis grybas“buvo vartojamas ne be priežasties. Anksčiau, nuimdamas derlių, grybautojas atlikdavo ritualinį šokį. Buvo tikima, kad priešingu atveju grybas neturėtų gydomųjų savybių.
5. Japonijoje jis vadinamas geišos grybu. Moterys, kurios naudoja šį produktą, visada buvo lieknos ir gražios.
6. Remiantis naujausiais tyrimais, maitake naikina ŽIV virusą. Tai moksliškai įrodyta, todėl kuriami tinkami vaistai.

Funkcijos

Maitake yra legendinių grybų, naudojamų kinų liaudies medicinoje, sąraše. Štai dar keletas jo funkcijų:

1. Jo istorija prasideda prieš daugelį šimtmečių. Žinios apie grybą yra tokios senos kaip drakonų legendos ir amžinos jaunystės eliksyrai.
2. Nors augalas turi ilgą istoriją, šiuolaikinė farmakologija jį neseniai ištyrė. Naudingos maitake grybo savybės buvo nustatytos remiantis moksliniais duomenimis ir sudėties analize.
3. Grybai dažniausiai auga sunkiai pasiekiamose vietose, miškų gilumoje.
4. Jis renkasi tamsias šiltas vietas po vaismedžių šaknimis.
5. Paprastai grybelis aptinkamas po persikų, abrikosų, vyšnių ir slyvų medžiais, nors kartais auga ir po ąžuolu. Daugelis mano, kad vietos pasirinkimas sukuria malonų skonį ir originalų aromatą.
6. Grybo ieškoti sunku, nes jis gerai užmaskuotas. Maitakė puikiai susilieja su nukritusiais lapais ir atrodo kaip įprasti medžių kamienams ir šaknims būdingi išaugos. Todėl daugelis praeina pro tokį augalą.
7. Maitake skiriasi nuo kitų odinių akytų grybų.

Maistingoji vertė

Sprendžiant iš atsiliepimų, Maitake grybas naudojamas ruošiant skanius patiekalus. Jis turi didelę maistinę vertę. 100 g produkto yra:

• b altymai – 1,94 g;
• riebalai – 0,19g;
• angliavandeniai – 4,27

Kalorijų kiekis yra 31 Kcal. Grybuose taip pat yra 0,53 g pelenų ir 90,37 g vandens. Produkte yra skaidulų, vitaminų PP, B, D, polisacharidų, aminorūgščių.

Privalumai

Kinijos gydytojai apie naudingas maitekės grybo savybes žinojo prieš daugelį šimtmečių. Anksčiau daugelis rimtai nežiūrėjo į šį nuostabų augalą, todėl produkto naudą jie pradėjo tyrinėti tik prieš kelis dešimtmečius. „Maitake“privalumai:

• apsauga nuo virusų, bakterijų, kurios neigiamai veikia hepatito C, B virusą;
• uždegimų, navikų šalinimas;
• patobulinimasimunitetas;
• būsenos normalizavimas menopauzės metu;
• nervų sistemos atstatymas;
• nuotaikos pakėlimas;
• piktybinio naviko degeneracijos prevencija;
• riebalų skaidymas;
• slėgio mažinimas;
• padeda nuo diabeto;
• kova su navikais;
• kepenų atsigavimas;
• SŪRS, gripo, raupų ir kitų virusinių ligų profilaktika;
• tuberkuliozės gydymas;
• pašalinkite lėtinį nuovargį;
• kaulams stiprinti;
• svorio metimas.

Ir nereikia eiti į mišką ieškoti maitakės. Jį galima nusipirkti vaistinėje. Jis parduodamas milteliais ir kapsulėmis.

Žala ir kontraindikacijos

Pats grybelis nekenkia. Yra tik keletas kontraindikacijų. Jo negalima vartoti, kai:

• individuali netolerancija;
• nėštumas ir žindymo laikotarpis;
• Vaikai iki 12 metų.

Maisto gaminimas

Dėl Maitake grybo savybių jo naudojimas kulinarijoje yra paklausus. Grybų aromatas jaučia duonos kvapą. Kartais būna saldžių motyvų. Amerikoje gaminamas supakuotas gėrimas, kuriame grybų milteliai dedami į arbatžoles.

Yra daug maitake gaminimo būdų. Tarp populiariausių receptų yra šie:

• skrudinta su krevetėmis, dedant migdolų, prieskonių, sūrio;
• tonizuojančių gėrimų ruošimas;
• naudoti padažuose, sultiniuose, daržovių sriubose;
• virimo prieskoniai;
• grybai gali būti savarankiškas patiekalas.

Grybai naudojami gaminant picą:

1. Orkaitė įkaitinama iki 220 laipsnių. Jei tešla tiršta, iškepkite ją iš anksto.
2. Keptuvė įkaitinama, česnakas (4 skiltelės) susmulkintas, svogūnas (1 vnt.) supjaustomas. Viskas greitai iškepa per 30 sekundžių. Česnakai ir svogūnai neturėtų būti deginami.
3. Tada dedamas susmulkintas grybas (450 g), pakepinamas ant stiprios ugnies 3-5 minutes. Pasirinktinai įpilama 50 ml sauso vyno.
4. Maitake turi turėti rudą atspalvį.
5. Gornonzola sūris (30 g) išdėliojamas ant tešlos.
6. Tada ateina grybų sluoksnis su daržovėmis, fontina sūris (250 g).
7. Pica yra orkaitėje ir turi būti auksinės rudos spalvos.

Gautas patiekalas gali būti pagrindinis patiekalas arba kaip užkandis. Geriausia patiekti šiltą, bet ne karštą. Pica puikiai dera su raudonaisiais vynais.

Medicinoje

Žinoma, kad Maitake grybas naudojamas medicinoje. Taip yra dėl gydomųjų produkto savybių. Žemiau pateikiami keli receptai, leidžiantys gydyti rimtus negalavimus ir jų išvengti.

Tinktūra

Gauta priemonė kovoja su nutukimu, daugeliu anksčiau minėtų negalavimų. Kita tinktūra stimuliuoja imuninę sistemą, naudojama kovojant su navikais.

Reikės džiovinto grybo (3 šaukštai), kurį reikia sutrinti ir užpilti degtine. Butelis uždaromas, infuzuojamas 14 dienų vėsioje, tamsioje vietoje. Įtempti nereikia. Gerti sususidariusios nuosėdos.

Vaistas vartojamas 2-3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį. Priklausomai nuo ligos laipsnio, porcija yra 1-3 šaukšteliai. Kursas yra 90–120 dienų.

Vynas

Gėrimas iš grybų, kovoja su nutukimu, stiprina imuninę sistemą. Jis taip pat gydo įvairius navikus.

Reikės 3 valg. l. džiovintas produktas, kuris susmulkinamas. Tada mišinys užpilamas Cahors, uždaromas ir infuzuojamas 14 dienų tamsioje ir vėsioje vietoje. Nereikia įsitempti.

Priimamas ir vynas, ir tinktūra. Šiuo atveju taikomos tos pačios dalys ir sąlygos. Gydymo kursas yra 90–120 dienų.

Sviestas

Produktas veiksmingas nuo nutukimo. Priemonė skaido riebalus. Jis taip pat derinamas su kitomis liaudies ir medicininėmis priemonėmis, kurios naudojamos kovojant su vėžiu.

Reikia 3 valg. l. džiovinto grybo, kurį susmulkiname ir užpilame alyvuogių aliejumi (500 g). Talpykla uždaroma, infuzuojama 14 dienų vėsioje ir tamsioje vietoje. Aliejus neįsitempia.

Paimkite gaminį po 1, 2 arba 3 šaukštelius. 3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį. Kursas trunka 90 dienų. Tada jums reikia 10 dienų pertraukos, o tada kursas kartojamas dar kartą.

Pudra

Jis naudojamas kovojant su įvairiais aukščiau paminėtais negalavimais. Milteliai turi būti namuose, jie dedami į patiekalus profilaktikai. Jis taip pat veisiamas vandenyje.

Maitake reikia nuplauti, išdžiovinti, įdėti į kavos malūnėlį, kad gautųsi milteliai. Tam reikės 0,5 g produkto, kuris užpilamas virintu vandeniu (1 puodelis). Reikalaukite 8 valandų.

Mišinys suvartojamas per dieną 3 dozėms. Milteliai naudojami 20 minučių prieš valgį, tačiau prieš tai produktas suplakamas. Gydymas yra 90 dienų. Sunkios ligos atveju rodiklis didėja.

Ištrauka

Maitake grybų ekstraktas yra veiksmingas. Jis parduodamas kapsulių ir lašų pavidalu. Yra miltelių, prisotintų cinku ir geležimi. Ekstraktas yra patogus ir jį galima tiksliai dozuoti.

Vartojus tokį produktą gaunami tokie rezultatai:

1. Imuninės sistemos aktyvinimas.
2. Gerinti medžiagų apykaitą.
3. Menopauzės apraiškų normalizavimas.
4. Sumažinkite priešmenstruacinio sindromo simptomus.
5. Blogojo cholesterolio pašalinimas.
6. Slėgio mažinimas.
7. Užblokuojanti cirozė.

Ištrauka naudojama:

• aukštas kraujospūdis;
• endokrininės problemos;
• diabetas;
• kepenų pažeidimai;
• grybeliniai pažeidimai;
• ūminės virusinės ligos ir infekcijos;
• nutukus.

Pirmiausia patartina pasikonsultuoti su gydytoju. Svarbu atsižvelgti ne tik į naudą, bet ir į kontraindikacijas.

Kur įsigyti?

Rusijoje sunku nusipirkti šviežių grybų. Daugelis atkreipia dėmesį į išorinį garbanotųjų grifų ir austrių grybų panašumą. Bet pastarieji auginami namuose, o maitaki – grybų vaistinė, gydytoja. Joks augalas ar grybas neturi tokių savybių.

Grybų galite nusipirkti specializuotose parduotuvėse, esančiose didžiuosiuose miestuose. Daugiau prekių galima įsigyti internetinėse parduotuvėse. Pristatymas visoje šalyje.