2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Ešerys yra nepretenzinga žuvis. Gaudoma bet kokiu oru ir ant bet kokio masalo. O dėl to, kad ešeriai vaikšto būryje, jų sugaunama labai daug. Žvejui tai suteikia daug malonumo, nes gerai atsispiria ir daug kimba. Tačiau šeimininkės jos nemėgsta. O priežastis ta, kad ši žuvis niekaip nevalyta, turi daug kaulų ir mažų dydžių. Apskritai darbas su ešeriais yra itin nepatogus. Bet yra išeitis! Ar kada bandėte karštai rūkytą ešerį? Jo metu žuvis įgauna nepakartojamą skonį ir nuostabią išvaizdą. Straipsnyje bus aptartas karštai rūkytų ešerių receptas.
Išvalykite žuvį
Visų pirma, žuvį reikia nuplauti. Po to peilio pagalba pašalinamos ešerių vidinės pusės. Žinoma, galite juos palikti karštai rūkytam ešeriui, bet tai gali suteikti patiekalui kartaus skonio, todėl geriau atsikratykite vidaus.
Žvynus ir galvą reikia palikti, o pelekus nuimti. Sakoma, kad jie yra nešvariausia žuvies dalis. Tikėti ar ne – kiekvieno reikalas, tačiau rekomenduojama juos pašalinti, kad būtų patogiau valgyti.
Sūdymas
Karštai rūkytų ešerių receptas, kuris bus peržiūrėtas, yra pats paprasčiausias, nes jam reikia tik druskos ir ešerių. Galite naudoti ir marinatą, tačiau tam prireiks daugiau laiko ir ingredientų. Bet jūs galite eksperimentuoti su juo įvairiais būdais, pridėti naujų prieskonių ir pan. Sūdymas yra standartas, prie kurio visi yra įpratę, tačiau tai nereiškia, kad šis metodas yra kažkuo prastesnis už marinatą.
Taigi, galite pradėti sūdyti:
- Turėtumėte paimti stambią druską ir gerai ištrinkite žuvį iš visų pusių. Nesijaudinkite, kad per daug sūdysite žuvį, nes ešeriai nespės sugerti daug druskos.
- Žuvims galite naudoti pipirus arba kai kuriuos prieskonius. Taip mūsų karštai rūkytas snaperis suteiks ypatingo skonio.
- Toliau sudėkite visą žuvį į kokį nors indą, netgi galite pabarstyti dar šiek tiek druskos ir palikite 3-4 valandoms.
Tuo tarpu žuvis bus sūdyta, galite ruoštis rūkymui!
Kurį rūkymo būdą pasirinkti
Yra du rūkymo būdai: š altas ir karštas. Be to, bus svarstomas karštasis metodas, nes jis užima mažiau laiko, o produktas atrodo malonesnis. Nors manoma, kad karštas rūkymas yra nesveika, dauguma žmonių vis tiek juo naudojasi.im.
Mažais kiekiais jis tikrai nepadarys jokios žalos. Be to, karštam rūkymui tinka ir pigi rūkykla už 200 rublių. Šalčiams reikalinga speciali įranga, kuri, perkant parduotuvėje, nėra tokia pigi. Kitas karšto rūkymo privalumas yra tai, kad žvejodami galite net rūkyti žuvį, nes rūkykla užima mažai vietos.
Traškučių pasirinkimas
Daug kas priklauso nuo medienos drožlių pasirinkimo. Kad karštai rūkyti jūros ešeriai būtų malonūs žiūrėti ir būtų nuostabaus aromato, neturėtumėte su jais klysti. Jei įmanoma, idealiai tinka šviežių vyšnių traškučiai. Bet jei jūsų sode nėra vyšnių, parduotuvėse galite nusipirkti paruoštų variantų.
Apskritai, jei įmanoma, medžio drožles geriau pasigaminti patiems, nei pirkti gatavą parduotuvėje. Alksnis yra universalus, tačiau jį galite maišyti su kitų rūšių medžiais. Pavyzdžiui, naudokite alksnį ir vyšnią. Pasirodykite nuostabiai! Svarbiausia nesirinkti dervingų medžių rūšių.
Daug ginčų kyla dėl medžio drožlių mirkymo. Kažkas sako, kad jis turi būti mirkomas, o kiti tvirtina, kad tai yra laiko švaistymas. Mirkyti ar ne, priklauso nuo jūsų. Galite eksperimentuoti su tuo. Iš pradžių pabandykite su įprastu, o paskui su mirkytu.
Maisto gaminimas
Ugnis taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Norint gauti ešerių karštai rūkytoje rūkykloje, reikalinga nedidelė, tolygi ugnis. Ir, svarbiausia, reikiapalaikymas.
- Jei jūsų rūkalius neturi kojų, užkurkite nedidelę ugnį ir padėkite plytas ant šonų.
- Toliau paimkite žuvį, gerai nuvalykite, kad neliktų vandens, ir leiskite išdžiūti apie 30 minučių.
- Tuo tarpu žuvis džiūsta, galite skirti laiko parūkyti. Jį galima nuplauti, bet pati ugnis sunaikins visus mikrobus.
- Ant rūkyklos dugno lygiu sluoksniu paskleiskite medžio drožles. Ant jo uždėkite lašelių padėklą. Jei to nepadarysite, jis nutekės ant traškučių ir žuvis bus kartaus skonio. Bet jei nėra padėklo, galite naudoti ir maistinę foliją, ją reikia uždėti ant medžio drožlių.
- Ant rūkyklos tinklelio reikia suskaidyti ešerius, kurie per tą laiką jau spės išdžiūti. Būtina palikti šiek tiek vietos, kad dūmai gerai prasiskverbtų iš visų pusių.
Rūkymas
Paskutinis žingsnis norint gauti karštai rūkytų ešerių yra pats rūkymas! Rūkyklą reikia uždengti dangčiu ir padegti.
Rūkytas ešeris 20-30 min. Laikas turėtų būti pradėtas skaičiuoti po pirmojo dūmo atsiradimo. Rūkymo metu reikia keletą kartų išleisti dūmus. Pirmą kartą tai reikia padaryti po 5 minučių, o vėliau kas 10 minučių.
Prieskoniui ešerį galite apšlakstyti citrinos sultimis ir įdėti čiobrelio šakelę. Verta dėti ant žuvies, kitaip viskas tiesiog sudegs ant grotelių. Ešerio spalva bus pasirengimo rodiklis.
Atminkite, kad bet kokį karštai rūkytą produktą rekomenduojama vartoti atvėsus.
Apsvarstytas ešerių receptas karštai rūkytoje rūkykloje. Ši žuvis puikiai tinka kaip užkandis. Tačiau jei pagaminsite garnyrą ir patiekite su juo, gausite sotų patiekalą.
Karštai rūkytais ešeriais galite pradžiuginti savo artimuosius, draugus ir svečius! Šis patiekalas puikiai papildys jūsų stalą, o atsižvelgiant į recepto paprastumą, žvejodami galite net rūkyti ešerius. Gero apetito!
Rekomenduojamas:
Š altai rūkyti upėtakiai: žuvies paruošimas, receptas, gaminimo patarimai. Kuris dūmų generatorius geriausiai tinka š altai rūkyti upėtakius
Maistinga, itin skani ir itin sveika žuvis su maloniu rausvu minkštimu naudojama skanioms salotoms ir užkandžiams ruošti. Jis yra labai populiarus tarp mėgėjų rūkytos formos. Žinovai ypač skaniais ir sveikais laiko š altai rūkytus upėtakius. Savarankiškai gamintą skanėstą daugelis vadina tikrai karališku patiekalu. Deja, pirmieji šio nuostabaus produkto š alto rūkymo eksperimentai ne visada būna sėkmingi
Kaip rūkyti skumbrę karštai rūkytoje rūkykloje namuose: receptai ir patarimai
Kodėl reikia žinoti, kaip rūkykloje ir ant laužo rūkyti karštai rūkytas skumbres? Bent jau jei norite paragauti nekenksmingų skanėstų be priedų. Taip pat svarbus karštai rūkytų gaminių kainos momentas, o receptai bus naudingi norintiems šiek tiek sutaupyti. Nenuostabu, kad norinčių išmokti virti karštai rūkytą žuvį namuose kasdien daugėja
Karštai rūkyta lydeka: gaminimo ypatybės, receptai
Karštai rūkyta lydeka – gurmaniškas patiekalas ant bet kurio stalo. Malonus aromatas, subtilus skonis ir nuostabi išvaizda išskirs šį patiekalą iš kitų. Kaip virti karštai rūkytą lydeką, išsirinkti tinkamas medžio drožles ir kitas šio patiekalo gaminimo paslaptis sužinosite perskaitę šį straipsnį
Karštai rūkyti karšiai: gaminimo ypatybės ir receptai
Karštai rūkytas karšis – daugelio, ypač mėgstančių ilsėtis gamtoje, mėgstamas patiekalas. Tradiciškai toks maistas ruošiamas vasarą ir pavasarį vasarnamiuose, žvejojant ar tiesiog prie tvankaus buto. Šiame straipsnyje bus pateikti karštai rūkytų karšių receptai
Kiek laiko ir kaip rūkyti vištieną karštai rūkytoje rūkykloje?
Karštai rūkyta vištiena – skanus gaminys, kurį galite padėti ant šventinio stalo ir pasiimti su savimi į gamtą. Kaip patiems pasigaminti skaniai rūkytą vištieną, šis straipsnis išmokys
