Kas yra mažo cholesterolio kiekio dieta

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Dietos yra skirtingos. Vieni skirti svorio metimui estetiniais tikslais, kiti – terapiniais, treti – profilaktiniais tikslais. Pavyzdžiui, yra hipocholesterolio dieta. Kam tai? Ne visada konkretus mitybos planas yra skirtas svorio mažinimui. Jis taip pat gali būti naudojamas savijautai pagerinti, kai yra tam tikrų ligų. Mažo cholesterolio kiekio dieta yra būtent tokia.

Cholesterolio svarba

Cholesterolis yra svarbiausias visų sausumos organizmų, išskyrus pirmuonis ir grybus, ląsteles gaubiančių membranų komponentas. Tačiau ji veikia ne tik kaip „statybinė medžiaga“, bet be šio komponento vitamino D, tulžies ir lytinių hormonų gamyba neįmanoma. Taip pat koordinuotas vidaus organų darbas.

Didžiąją jo dalį (apie 80 %) tiesiogiai gamina tokie organai kaip inkstai, kepenys, antinksčiai, vyrų ir moterų lytinės liaukos. Tačiau to nepakanka, todėl likusieji 20% turi būti gaunami iš maisto.

Tuo pačiu metu kai kurie žmonės piktnaudžiauja nesveiku maistu arba kenčia nuo ligų, kuriomis jiems reikiaapriboti cholesterolio patekimą į organizmą. Hipocholesterolio dieta (10 lentelė) tiesiog egzistuoja tokioms situacijoms išspręsti. Vartojant su maistu, tiekiamas ribotas cholesterolio kiekis. Tačiau atminkite, kad tai taikoma tik blogajam cholesteroliui. Pakalbėkime apie tai išsamiau.

Cholesterolis skiriasi

Norėdami teisingai suprasti hipocholesterolio dietos esmę, turite žinoti, kad gydytojai cholesterolį skirsto į žalingą ir naudingą. Kadangi šis organinis junginys netirpsta vandenyje, jis negali patekti į įvairius audinius be „bendradarbiavimo“su specifiniais b altymais.

Šie b altymai vienas nuo kito skiriasi daugeliu parametrų, ypač tuo, kad kai kurių tankis yra mažas, o kitų – didelis. Čia yra „palaidotas šuo“. Mokslininkams pavyko nustatyti ryšį tarp šio rodiklio ir žmonių sveikatos.

Blogas cholesterolis

Mažo tankio b altymai blogai tirpsta ir dėl to prisideda prie cholesterolio kristalų nusodinimo. Dėl to susidaro toks pažeidimas, kaip kraujagyslėse susidaro apnašos, vadinamos sklerozinėmis, o tai graikiškai reiškia „kieta“.

Tai yra, kietėjimo procesas vyksta induose, jų sienelės sutankinamos ir pakeičiamos jungiamuoju audiniu. Tai gali padidinti širdies priepuolio, išeminio insulto ir kitų širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Todėl tokie b altymai laikomi „blogaisiais“, kaip ir su jais susijęs cholesterolis.

„Gerasis“cholesterolis

Kitas vaizdasDidelio tankio ir tirpumo b altymai yra neatsiejami nuo sveiko kūno. Jei jo yra, cholesterolio nenusėda, o tai reiškia, kad kraujagyslėse nebūna nenormalių pokyčių. B altymai, tokie kaip cholesterolis, vadinami „geraisiais“b altymais.

Iš to, kas pasakyta, darytina išvada, kad laikantis hipocholesterolio dietos sumažėja tik tų produktų, kuriuose yra mažo tankio ir prastai tirpaus cholesterolio, vartojimas. Kalbant apie „gerąjį“cholesterolį, jo negalima sumažinti, nes tai gali sukelti kraujagyslių sienelių plonėjimą ir net kraujavimą.

Skirta

Mazo cholesterolio kiekio dietos meniu tinka žmonėms, kurie:

• Polinkis sirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.
• Prasta apyvarta.
• Kenčia nuo aukšto kraujospūdžio.
• Serga ateroskleroze.
• Užsikrėtę reumatu.

Ir taip pat svarstoma schema gali būti naudojama norint sumažinti svorį.

Dietos tikslai

Pagrindiniai šios dietos, dar vadinamos "hipocholesterolio dieta. Lentelė Nr. 10", tikslai:

1. Clesterolio komponento koncentracijos kraujyje normalizavimas.
2. Sumažinkite blogojo cholesterolio kiekį.
3. Indų valymas nuo nenormalių sandariklių.

Kai kuriais atvejais gydytojai rekomenduoja žmonėms, kurie yra linkę sirgti širdies ir kraujagyslių ligomisnaudokite hipocholesterolio dietos meniu, kad, be nurodytų užduočių, išspręstumėte ir tokius kaip:

• Sumažinkite perteklinį svorį.
• Pagerinkite plaukų, nagų, odos būklę.
• Bendras kūno tobulinimas.

Gairės

Kalbant apie dietą, turite suprasti, kad ši sąvoka apima ne tik leidžiamų ar draudžiamų produktų sąrašą. Tai taip pat apima maisto kultūrą, tai yra: režimą, ingredientų suderinamumą, gaminimo būdus. Tai visiškai taikoma hipocholesterolio dietai (10 lentelė).

Pagrindiniai jo principai yra kelių sąlygų laikymasis:

1. Dieta apima „dalinę“mitybą, ty dažną maisto vartojimą mažomis porcijomis. Geriausias pasirinkimas yra penkis kartus per dieną. Porcijos dydis moteriai – ne daugiau 200 gramų, vyrui – ne daugiau kaip 300. Dirbant sunkų fizinį darbą, leidžiama 1,5 karto viršyti normą.
2. Sudarydami hipocholesterolio dietos savaitės meniu, turite atsižvelgti į tai, kad maistą reikia ruošti vienu iš šių būdų: garuose, virti, troškinti vandenyje arba savo sultyse (nedidelyje). kiekį), kepkite nepridedant riebalų. Išimties tvarka leidžiama: ištepkite keptuvę plonu augalinio aliejaus arba pomidorų sulčių sluoksniu, kepkite su nedideliu kiekiu neriebios grietinės.
3. Priešingai, negalima gaminti maisto tokiais būdais, kaip: kepti su gyvuliniais riebalais (sviestas, taukai, taukai, avienos riebalai), su dideliu kiekiu daržoviųaliejai.
4. Produktų negalima marinuoti, sūdyti, rūkyti.
5. Puošdami salotas galite naudoti augalinius aliejus (geriausia nerafinuotą), citrinos sultis, grietinę ar jų mišinį. Bendras tokio papildo kiekis vienoje porcijoje neturėtų viršyti vieno valgomojo šaukšto.

Susijusių taisyklių laikymasis

Atitinkama dieta turės pageidaujamą poveikį tik tuo atveju, jei jos laikomasi, bus atsižvelgta į lydinčius veiksnius, įskaitant:

• Reguliarus fizinis aktyvumas, tarp kurių gydytojai rekomenduoja jogą, plaukimą, vandens aerobiką, važinėjimą dviračiu, jodinėjimą, ėjimą (jei sveiki sąnariai ir raiščiai).
• Visiškas cigarečių nutraukimas.
• Alkoholinių gėrimų vartojimo panaikinimas arba sumažinimas. Kai liga paūmėja ir taikomas gydymas vaistais, alkoholis yra nepriimtinas.
• Normalaus kūno svorio palaikymas. Esant nutukimui, gydytojai rekomenduoja lieknėti laikantis dietos „Lentelė Nr. 8“. Tai apima griežtą riebalų, angliavandenių, druskos ribojimą ir mažo kaloringumo maisto, kuriame gausu skaidulų, vyravimą.
• Periodinis cholesterolio tyrimas.

Hipocholesterolio dieta: produktai

Maistas, kurio dieta yra mažai cholesterolio, suteikia b altymų (gyvūninių ir augalinių), sveikųjų riebalų, sudėtinių angliavandenių, B grupės vitaminų ir vitamino C, folio ir linolo rūgšties.rūgštys, taip pat magnis ir kalis.

Jų yra tokiuose produktuose kaip:

• Įvairių rūšių augalinis aliejus, kuris turi būti nerafinuotas ir š alto spaudimo. Išimtis yra kokosų ir palmių aliejai, nes pirmasis yra sunkiai virškinamas, o antrasis dažnai turi transriebalų dėl perdirbimo.
• Jūros gėrybės: jūros kopūstai, krevetės, omarai, midijos, omarai, kalmarai, vėžiai, krabai.
• Gavėnios žuvys: karšiai, žydrieji merlangai, jūrinės lydekos, lydekos, sterkai, sidabrinės menkės, karpiai, ledjūrio menkės, šafranas.
• Žuvis su omega-3 riebiosiomis rūgštimis: sardinės, tunas, vaivorykštinis upėtakis, skumbrė, ančiuviai, lašiša: lašiša, pilka, rožinė lašiša, omul, lašiša žuvis, lenokas, chinook lašiša, lašiša, lašiša, koho lašiša, upėtakis, upėtakis, taimenas, sig.
• Pienas, varškė, kefyras, rūgpienis ir kiti neriebūs fermentuoto pieno produktai.
• Maistas, kuriame gausu skaidulų: sėlenos, vaisiai, daržovės, uogos (tiek šviežios, tiek džiovintos).
• Visų rūšių šviežios žolelės ir salotos.
• Daiginti kviečiai ir kiti javai, taip pat produktai iš jų, pavyzdžiui, duona, musliai.
• Duona juoda ir pilka.
• Vegetariškos vaisių ir daržovių sriubos, šiltos salotos.
• Mažai riebūs sūriai: brynza, adyghe, sojų tofu.
• Košė: grikiai, avižiniai dribsniai, miežiai, kukurūzai, soros.
• Sėklos ir riešutai: graikiniai riešutai, anakardžiai, pistacijos, pušies riešutai (ne daugiau kaip 30 g per dieną).
• Pupelės: pupelės, žirniai, lęšiai, avinžirniai (avinžirniai).
• Daržovės ir vaisių sultys, bet ne konservuotos ar dedamosSachara. Padidėjus rūgštingumui, sultis reikia skiesti vandeniu santykiu 1:2.
• Iš saldaus maisto: zefyrai, zefyrai, želė su pektinu arba želatina, marmeladas, sėlenų pyragaičiai su trupučiu medaus.
• Iš gėrimų: žolelių ir žaliosios arbatos, erškėtuogių, spanguolių, liepžiedžių nuovirai ir užpilai, vaisių gėrimai ir kompotai su vienu arbatiniu šaukšteliu medaus stiklinėje.

Savaitės meniu

Kaip minėta aukščiau, dietos su hipocholesteroliu savaitės meniu (10 lentelė) sudaromi penki valgymai per dieną. Todėl jis buvo sudarytas atsižvelgiant į šį reikalavimą ir atrodo taip.

1 diena

1. Avižiniai dribsniai su džiovintais vaisiais (razinomis, slyvomis, džiovintais abrikosais). Žalioji arbata.
2. Vaisių salotos (kriaušės, slyvos, obuoliai, abrikosai, bananai) su grietine.
3. Sriuba iš antrinio vištienos sultinio su grikiais. Garuose virta žuvis su virtomis bulvėmis.
4. Kefyras ir vienas valgomasis šaukštas sėlenų.
5. Daržovių salotos (kopūstai, salotos, agurkai, pomidorai, saldžiosios paprikos, žolelės), pagardintos saulėgrąžų aliejumi ir citrinos sultimis. Šviežių uogų ir vaisių kompotas.

2 diena

1. Varškės troškinys su razinomis. Žolelių gėrimas.
2. Smoothie su bananais, obuoliu ir morkomis.
3. Daržovių sriuba (bulvės, b altagūžiai kopūstai, žiediniai kopūstai, brokoliai, šparaginės pupelės, svogūnai). Garuose virtas vištienos kotletas.
4. Viena pilno grūdo duona, uogų želė.
5. Keptas upėtakis su morkomis, špinatais ir svogūnais. Erškėtuogių nuoviras su šaukštu medaus.

3 diena

1. Omletas apibarstytas tarkuotu sūriu. Kavos gėrimas su cikorija.
2. Orkaitėje su riešutais keptas moliūgas.
3. Miežių sriuba su bulvėmis, morkomis, svogūnais ir saldžiaisiais pipirais. Virta kalakutienos krūtinėlė ir garuose virtos daržovės: cukinijos, svogūnai, morkos.
4. Ryazhenka su sėlenomis.
5. Varškės sūris, pabarstytas krapais, petražolėmis ir kalendra. Žalioji arbata.

4 diena

1. Miežiai. Erškėtuogių nuoviras su medumi.
2. Vienas bananas.
3. Jautienos sriuba (antrasis sultinys) su pupelėmis, morkomis, bulvėmis ir svogūnais. Troškinys su daržovėmis (Briuselio kopūstai, paprika, pomidoras).
4. Daržovių kokteilis su burokėliais, morkomis, agurkais, obuoliais ir salierais.
5. Ant grotelių kepta lašiša. Sausų vaisių kompotas.

5 diena

1. Varškės troškinys su avietėmis, obuoliais ir bananais. Arbata.
2. Obuolys, keptas su medumi.
3. Kalmarų ir krevečių sriuba su krapais ir citrinos skiltele. Salotos: pomidorai, agurkai, grietinė, žolelės.
4. Virtos zandos pomidorų padaže.
5. Kiaušinio b altymo omletas su špinatais. Žalioji arbata.

6 diena

1. Smulkinti grikiai su saulėgrąžų aliejumi. Arbata.
2. Trys putpelių kiaušiniai. Vienas obuolys.
3. Vegetariška sriuba: žiediniai kopūstai, grybai, konservuoti kukurūzai. Triušis, troškintas su grietine.
4. Vyšnių želė su sėlenomis ir medumi.
5. Jūros dumblių salotos su krevetėmis ir midijomis. Žolelių arbata.

7 diena

1. Avižiniai dribsniai su saulėgrąžų aliejumi ir gervuogėmis. Kavos gėrimas.
2. Varškė su krapais ir žaliais svogūnais. Šviežia kriaušė.
3. Kietųjų kviečių makaronai su pienu. Vinaigretas iš bulvių, morkų, burokėlių, pupelių, žaliųjų žirnelių ir raugintų kopūstų.
4. Persikų, abrikosų, kriaušių, obuolių ir slyvų vaisių kokteilis.
5. Garuose virtos daržovės: kopūstai (brokoliai, žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai), cukinijos, paprikos su alyvuogių aliejumi. Stiklinė jogurto.

Hipocholesterolio dieta: recepto pavyzdys

Mažo riebumo varškė yra vienas mėgstamiausių dietinių maisto produktų, o troškinys iš jo paruošiamas greitai. Be to, šį patiekalą galima gardinti pačiais įvairiausiais priedais, bet tik nedideliais kiekiais. Jie gali būti: šaukštas grietinės, uogienė ar uogienė iš rūgščių vaisių ir uogų, patys vaisiai ir uogos - švieži arba džiovinti, taip pat šiek tiek riešutų ar sezamo sėklų, vanilės, cinamono.

Pateikime varškės troškinio receptą, kuris nuo klasikinio skiriasi tuo, kad vietoj manų kruopų dedama sėlenų, o vietoj sviesto – alyvuogių aliejaus.

Reikalingi produktai:

• 5% riebumo varškės sūris – 500g
• Trys b altymai ir vienas kiaušinio trynys.
• Avižų sėlenos - 3 v.š. šaukštai.
• Grietinė (10%) - 3 v.š. šaukštai.
• Alyvuogių aliejus - 2 v.š. šaukštai.
• Medus - 2 valg. šaukštai.
• Žiupsnelis vanilės ir druskos.
• Maža sauja razinų.

Gaminimo procesas:

1. Orkaitėpašildykite iki 160o.
2. Kruopščiai išmaišykite medų, grietinę, sėlenas ir druską.
3. Į gautą masę įpilkite varškės, kiaušinių, vanilino. Sutrinkite blenderiu iki vientisos masės. Pridėti razinų.
4. Formą ištepkite alyvuogių aliejumi, supilkite į ją gautą masę.
5. Kepkite orkaitėje vieną valandą.

Išvada

Atsižvelgiant į apytikslį hipocholesterolio dietos meniu, galima drąsiai teigti, kad ji visiškai subalansuota, turtinga būtiniausių maistinių medžiagų ir vitaminų. Jo laikydamiesi žmonės, linkę sirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, gali pagerinti savo sveikatą ir atsikratyti papildomų kilogramų.