Pagrindinės grūdų rūšys: sąrašas, nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šis straipsnis visų pirma bus įdomus tiems, kurie vadovaujasi ar bent bando vadovautis sveiku gyvenimo būdu. Ne paslaptis, kad tinkama mityba čia vaidina didelį vaidmenį. Čia neapsieisite be košės dietoje. Pažvelkime į pagrindines javų rūšis, pakalbėkime apie jų naudingas ir neigiamas savybes, kalorijas ir apsvarstykite kitus svarbius ir įdomius dalykus.

Bendra informacija

Tinkama, subalansuota mityba būtina ne tik sportininkams ir modeliams. Itin svarbu laikytis dietos sergant tam tikromis ligomis, tokiomis kaip diabetas, skrandžio ligos ir kt. Apskritai dribsnių iš grūdų 3 kartus per dieną valgyti nebūtina, užtenka vienos dozės per dieną. Nors likusi dietos dalis taip pat turėtų būti „teisinga“.

Taigi, Rusijoje yra pigių grūdų, ir daugelis juos puikiai žino. Paimkime, pavyzdžiui, grikius. Puikūs dribsniai, kuriuose gausu ne tik b altymų, bet ir sudėtinių angliavandenių bei įvairių grupių vitaminų. Tačiau yra tokių javų rūšių kaip quinoa, apie kurias toli gražu negirdėti.kiekvienas, ir jie kainuoja daug. Tačiau tai labai naudingas produktas. Dabar eikime tiesiai prie reikalo.

Viskas apie grikius

Grikiai, dar žinomi kaip grikiai arba grikiai, yra žinomi beveik kiekvienam iš mūsų. Daugelio š altinių teigimu, šis javų derlius pirmą kartą atsirado Indijoje, kur buvo pradėtas apdoroti maždaug prieš 4 tūkst. Iš tikrųjų kruopos į Rusiją atkeliavo iš Graikijos, kaip rodo jos pavadinimas. Po XX amžiuje atliktų tyrimų paaiškėjo, kad „graikiškose kruopose“yra didžiulis kiekis vitaminų ir mikroelementų, reikalingų normaliai žmogaus organizmo veiklai. Štai kodėl grikiai buvo pradėti vadinti „grūdų karaliene“. Žinoma, šiandien žinomos įvairios grikių rūšys, tačiau populiarios tik kelios iš jų. Turbūt jau atspėjote, kad kalbame apie termiškai neapdorotą produktą. Šiame grūde yra daug mikroelementų ir vitaminų, todėl jų maistinė vertė yra didelė. Taip pat yra grikių miltų. Jis netinka duonai gaminti, bet iš jo galima kepti blynus, blynus ar grikių pyragus. 100 gramų produkto yra maždaug 13–14 gramų b altymų, 3,3 gramų riebalų ir 62 gramai angliavandenių, o visa tai – 313 kcal.

Populiarūs grūdai: rūšys, pavadinimai

Žymiausiose ir populiariausiose grūdinėse kultūrose gausu mikroelementų ir vitaminų, mes jau su tuo susidūrėme. Tačiau norėčiau pažymėti, kad yra grūdų, kurių negali valgyti visi. Taigi jų mūsų sąraše nebus. Meskalbėti tik apie viešai prieinamus ir itin naudingus grūdus, turinčius minimalų neigiamų savybių skaičių. Bet kuriuo atveju, jei žmogus sveikas, tai jis gali valgyti grikius, manų kruopas, ryžius, ir nieko blogo nenutiks. Bet vėlgi, nereikia tuo piktnaudžiauti, nes gali atsirasti virškinimo problemų.

Absoliučiai visų rūšių javai yra augalų sėklos. Todėl tai yra pati naudingiausia jų dalis. Visiškai logiška, kad valgyti vien košes neįmanoma. Tačiau dribsniai naudingi – galimybė juos valgyti su daržovėmis, vaisiais, mėsa ar žuvimi. Taigi galite gauti ne tik sotų ir sveiką, bet ir nepaprastai skanų patiekalą, o visa tai gali būti dribsniai. Yra įvairių tipų, pavadinimų, kai kuriuos iš jų dabar apsvarstysime.

Kas yra laukiniai ryžiai ir kaip juos valgyti

Kai kurios grūdų rūšys, kurių nuotrauką ir pavadinimą rasite šiame straipsnyje, neturi nieko bendra su tuo, ką naudojame. Tai ypač pasakytina apie laukinius ryžius, kurie taip pat yra juodi. Nesunku atspėti, kad jis neturi nieko bendra su b alta spalva. Tai taikoma tiek jo išvaizdai, tiek naudingoms savybėms. Tikrasis juodųjų ryžių pavadinimas yra vandens žievelė. Tiesą sakant, tai gana aukštas (1,5–3,0 metro) pelkinis augalas, savo maistinėmis vertėmis artimas ryžių sėjai.

Rusijoje tai gana retas produktas, todėl kaina daugeliu atvejų yra didelė. Galutinę kainą taip pat lemia didelė grūdų maistinė vertė ir jų retumas. Jo valymas yra sunkus ir atliekamas rankiniu būdu. Kalbant apie maistąvertės, tada virti ryžiai turi maždaug 100 kcal 100 gramų produkto. Tuo pačiu metu kompozicijoje yra apie 16 gramų b altymų, 79 gramai angliavandenių ir 3 gramai riebalų.

Idealios grūdų rūšys grūdams

Jei paklaustumėte bet kurio ūkininko, kuriame grūduose daugiausia aliuminio, visi atsakys – avižiniai dribsniai. Tiesa, kalbame ne apie Hercules dribsnius ir pan., kurie buvo termiškai apdoroti, o apie nesmulkintus grūdus, kuriuos gaminant būtina kruopščiai išvirti. Avižiniai dribsniai savo sudėtyje turi daug vario, kalcio, boro ir geležies. Be to, šios kruopos turi ir įspūdingą dozę antioksidantų, kurie žymiai padidina žmogaus organizmo atsparumą infekcijoms ir apskritai ligoms. Apskritai avižiniai dribsniai turi unikalių savybių skrandžiui ir žarnyno traktui. Jis turi apgaubiantį poveikį, valo žarnyną, pašalina iš jo toksinus ir kitas „šiukšles“. Daugelis žmonių rekomenduoja valgyti avižinius dribsnius bent kartą per dieną pusryčiams. Nenuostabu, kad tai jau daug metų valgo visi britai.

Miežių kruopos

Miežinės kruopos, priklausomai nuo perdirbimo, skirstomos į dvi dideles grupes: miežius ir miežius. Pirmieji grūdai susmulkinami į 2-3 dalis, kurių dydis kepimo metu padidėja 5-6 kartus. Perlines kruopas reikia virti ilgai – nuo 60 iki 90 minučių. Košė gaunasi trapi, bet atvėsusi tampa kieta, todėl išvirus ją reikia valgyti iškart.

Kalbant apie miežių kruopas, jos gaunamos iš nešlifuotų susmulkintų miežių grūdų. Galime pasakyti, kad šis produktas turi savo stipriąsias ir silpnąsias puses. Naudingų mineralų ir skaidulų kiekis čia nukrenta, tačiau miežių kruopos pasisavinamos daug prasčiau nei perlinės kruopos. Košė verdama apie 40-50 minučių, o grūdeliai padidėja maždaug 5 kartus.

Apie ryžių dribsnius

Šiandien galime nusipirkti grūstų, poliruotų ir poliruotų ryžių. Tarp jų grūdai skiriasi perdirbimo būdu. Pavyzdžiui, poliruoti ryžiai – tai grūdas, nuo kurio pašalintas lukštas, taip pat dalis aleurono sluoksnio. Paviršius dažniausiai yra grubus. Pažymėtina, kad šie grūdai pasižymi dideliu krakmolo ir greitai virškinamų angliavandenių kiekiu. Paprastai tai yra apie 85-90%. Be to, kompozicijoje yra įspūdinga b altymų ir skaidulų dalis. Įvairios ryžių dribsniai gydomojoje medicinoje naudojami gana seniai, nes turi tikrai unikalių savybių. Štai kodėl, atsižvelgiant į pagrindines grūdų rūšis, negalima nepaminėti ryžių. Šios kultūros košės puikiai tinka ir suaugusiems, ir vaikams.

Pupelės trumpai

Kaip tikriausiai atspėjote, mes kalbame apie žirnius. Pagal apdirbimo būdą skirstomas į kelias grupes: poliruotas, nuluptas ir vientisas. Nepriklausomai nuo pirminio apdorojimo būdo, gausite nuostabų ir sveiką patiekalą. Bet kokiu atveju, visų rūšių ankštiniai augalai, nesvarbu, ar tai būtų skaldyti žirneliai, arnuluptas poliruotas, gerai įsisavinamas organizmo. Kalbant apie gaminimo procesą, gaminimas trunka apie 30–60 minučių. Tuo pačiu metu kai kurios žirnių rūšys puikiai tinka kaip garnyras. Kalbant apie maistinę vertę, ankštiniai augalai yra labai maistingi, tačiau juos galima valgyti laikantis dietų. Kitas dalykas, kad ne visi supranta šio produkto vertę, bet veltui. Pavyzdžiui, dietinė žirnių sriuba yra ne tik mažai kaloringa, bet ir gana maistinga, o tai labai svarbu laikantis dietos.

Soros ir kukurūzai

Pagrindinis sorų trūkumas – ilgai laikant, kruopos įgauna kartumo skonį. Štai kodėl prieš verdant soras rekomenduojama nuplauti šiltu vandeniu. Šiuo atveju svarbų vaidmenį vaidina javų spalva. Taigi, yra šviesios ir ryškiai geltonos spalvos krupas. Mūsų atveju pageidautina geltona. Faktas yra tas, kad tokios soros turi stiklinę šerdį ir pagerino kulinarines bei vartojimo savybes. Gaminimo procesas paprastai trunka apie 40-50 minučių, priklausomai nuo gaminio kokybės. Noriu pastebėti, kad šios kultūros b altymuose nėra pakankamai aminorūgščių, kurių reikia žmogaus organizmui. Štai kodėl rekomenduojama naudoti trupinius dribsnius ir pudingus su pienu, varške ar mėsa.

Kalbant apie javus iš kukurūzų, jie labai naudingi mūsų organizmui. Pirma, jis gerina imunitetą ir gerai absorbuojamas. Antra, gerina virškinimą ir praktiškai nesukelia alerginės reakcijos. KąKalbant apie šio grūdo trūkumus, jie yra mūsų atveju. Tai nepilni b altymai ir ilgas gaminimo procesas. Be to, lyginant su kitomis kultūromis, kukurūzų tūris virimo metu šiek tiek padidėja (2–3 kartus).

Šiek tiek apie grūdų kokybę

Visų rūšių grūdai turi išlaikyti kokybės testą. Tačiau mes, kaip vartotojas, turime tai nustatyti pagal produkto išvaizdą, skonį, kvapą ir spalvą. Pavyzdžiui, apkartimas rodo, kad javai buvo ilgai laikomi, o dėl gedimo pasikeičia spalva. Tuo pačiu metu javų drėgnumas turi būti ne didesnis kaip 15%, retais atvejais - 20% (ankštiniams). Jei šis rodiklis viršija normą, tada tokių grūdų pirkti nerekomenduojama. Avižiniai dribsniai laikomi apie keturis mėnesius, o kitų rūšių grūdų, kurių sąrašą rasite šiame straipsnyje, – apie metus. Apskritai tai yra visa informacija šia tema. Valgykite dribsnius, kaitaliokite juos ir būsite sveiki. Tiesą sakant, iš javų ar ankštinių daržovių paruošti skanų ir kartu sveiką patiekalą nėra sunku, tam galite naudoti mėsą, daržoves, rūgštus ir saldžius vaisius bei uogas. Būkite tikri, viskas susitvarkys.