Dešrainių bandelių. Išmokite gaminti rankų darbo saldainius šiam patiekalui

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ne paslaptis, kad greitas maistas nėra visiškai sveikas. Tačiau kai eini pro dešrainių kioską, šie aromatai vilioja ateiti ir nusipirkti šios bandelės. O jei labai nori, tai kartais gali sau leisti pasimėgauti tokiu maistu. Ypač jei gaminate namuose. Dešrainio skonis priklauso ne tik nuo įdaro ir padažų, kaip daugelis galvoja. Bandelė čia taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Sodrus, minkštas, švelnus, su traškia plutele – štai tokia bandelė, kuri yra dešrainio pagrindas. Tai mes išmoksime gaminti. Kaip savo virtuvėje pasigaminti dešrainių bandeles, galite pasimokyti iš papildomos informacijos, pateiktos šiame straipsnyje. Skaitykite ir pradėkite kurti!

Amerikietiškos dešrainės: klasikinis receptas. Maisto ruošimo etapas

Norint pačiam išsikepti dešrainių ruošinius, reikia tokios sudedamųjų dalių sudėties:

• 1 didelė (200 g) stiklinė karvės arba ožkos pieno;
• žalias vištienos kiaušinis;
• 2 dideli šaukštai saulėgrąžų ar bet kokio kito augalinio aliejaus;
• pusė kilogramo kvietinių miltų (pageidautina aukščiausios rūšies);
• 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus;
• šaukštelis be druskos;
• 1 mažas šaukštas sausų mielių.

Kad dešrainių bandelių tešla būtų puri ir erdvi, ją gaminant svarbu naudoti šviežius ingredientus. Pirkdami mieles, atidžiai pažiūrėkite į jų galiojimo laiką. Šis produktas labai greitai praranda savo savybes, jei laikomas netinkamai. Todėl taip pat atkreipkite dėmesį į pakuotės vientisumą. Pienas ir kiaušiniai taip pat turi būti švieži, geriausia naminiai.

Dešrainių bandelių gaminimo vadovas

Pašildykite 50 mililitrų pieną ir supilkite į švarų gilų dubenį. Čia suberkite mieles. Mediniu šaukštu išmaišykite dubenėlio turinį. Dabar pridėkite cukraus. Padėkite šį ruošinį šiltoje vietoje, kad mielės pradėtų veikti. Taip gaminate užpilą. Š altuoju metų laiku dubenį galima palikti šalia akumuliatoriaus ar viryklės. Po ketvirčio valandos ruošinio paviršiuje atsiras burbuliukai. Sausoje stiklinėje išplakti kiaušinį su druska, šį mišinį supilti į tešlą. Tada į ruošinį mažomis porcijomis supilkite miltus, apie 400 gramų. Sumaišykite visus ingredientus. Kitas komponentas, kurį reikia dėti į tešlą, yra augalinis aliejus. Supilkite jį plona srovele. Kruopščiai išminkykite tešlą, uždenkite dubenį rankšluosčiu ir įdėkitešilta ir rami vieta pusvalandžiui. Per tą laiką testo apimtis padidės 3 kartus. Įpilkite dar šiek tiek miltų ir vėl išmaišykite. Palikite ruošinį dar 20-30 minučių po rankšluosčiu. Praėjus šiam laikui, galėsite gaminti dešraines.

Padėkite tešlą ant stalo, supjaustykite vienodais gabalėliais. Iš jų suformuokite pyragus. Kiekvieną iš šių ruošinių sulenkite iš abiejų pusių į vidurį ir suspauskite per vidurį, suformuodami ilgą bandelę. Kiekvieną iš jų sutepkite augaliniu aliejumi. Dabar paruoškite kepimo indą. Jis turi būti suteptas augaliniu aliejumi. Bandeles išdėliokite ant kepimo skardos arti vienas kito, kitaip jos išsiskleis ir praras formą. Palikite tešlą kilti dar pusvalandžiui. Įjunkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepkite dešraines 20 minučių. Likus 5 minutėms iki pagaminimo atidarykite orkaitę ir bandelės viršų aptepkite plaktu kiaušiniu, ji iškeps ir suteiks viršūnėms blizgesio. Prieš patiekdami leiskite bandelėms atvėsti maždaug 10 minučių.

Daniška dešrainių bandelė: pasigaminkite ją namuose. Nuo ko pradėti?

Daniškas dešrainis nuo klasikinio amerikietiško skiriasi tuo, kad jo paviršius pabarstytas sezamo sėklomis, kurios suteikia bandelei ypatingo skonio ir papildomo traškumo plutelei. Norint pagaminti tokias bandeles, jums reikia šio bakalėjos rinkinio:

• 600 gramų kvietinių miltų;
• 300 mililitrų šviežio pieno;
• 4 dideli šaukštai granuliuoto cukraus;
• 1 mažas šaukštas sausomielės;
• 50 gramų sviesto;
• 1/2 nedidelio šaukšto druskos;
• 1 žalias vištienos kiaušinis;
• b altas sezamas kaip nori.

Dešraines, apie kurias mokotės, taip pat galima kepti. Juos labai skanu valgyti tiesiog su sviestu, uogiene ar kondensuotu pienu.

Dešrainių ruošinių gaminimo sekos aprašymas danų k

Pašildykite pieną, ištirpinkite jame mieles. Palikite ruošinį fermentacijai. Toliau į tešlą įpilkite minkšto sviesto, druskos, cukraus. Išmaišykite preparatą. Dabar mažomis dalimis suberkite miltus, anksčiau išsijotus, ir minkykite tešlą. Sudėkite į dubenį, uždenkite ir palikite šiltai pakilti. Po valandos dar kartą minkykite tešlą. Visą gumulą padalinkite į kamuoliukus, kurių svoris yra apie 60-70 gramų. Medinę lentą sutepkite augaliniu aliejumi. Ant jo sudėkite visus tešlos gumuliukus ir uždenkite sausa servetėle. Dešraines bus galima lipdyti per ketvirtį valandos. Kiekvieną rutulį susukite į pyragą, jo galus apvyniokite į vidų ir suimkite. Kepimo skardą ištepkite aliejumi. Ant jo uždėkite bandeles siūle žemyn. Palikite tešlą vėl kilti pusvalandžiui. Įmuškite kiaušinį, gautu mišiniu uždenkite ruošinių viršų. Muffiną kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.

Prancūziškas dešrainis: kas ypatingo?

Prancūzišką dešrainių bandelę galima gaminti pagal tuos pačius receptus, kaip aprašyta aukščiau. Ir koks skirtumas tarp šitobandelės tipas? Pačios tešlos gabalėlio pavidalu. Prancūziška dešrainio bandelė iš pradžių gaminama su viso ilgio skylute. Jei ruošiant klasikinius tokio tipo kepinius bandelė pjaustoma iš viršaus arba iš šono, tai prancūziškame variante tai nėra būtina. Jie tiesiog įsmeigia dešrą į bandelę su skylute ir užpila padažu. Tai visa paslaptis.