Salotos „Žalios“. Skanių salotų gaminimas (receptai)

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tinkamai parinktos ir pagardintos salotos – įgudusių šefų ir gurmanų profesionalų būrys. Tiesiog maišyti jums patinkančius žalumynus yra gana rizikingas verslas. Kiekvienos salotos turi savo ypatybes ir užgaidas. Atskirų veislių derinys suteikia žuvims sutraukiamumo ir taurumo, mėsai - pikantiškumo ir spalvos. Salotas papildo gaivios natos ir nuostabus aromatas.

Žalieji

Šiuolaikiniai prekybos centrai ir daržovių parduotuvės siūlo platų salotų mišinių ir užpilų pasirinkimą. Norėdami suprasti ir eksperimentuoti su savo patiekalų skonio natomis, turite iki galo ištirti žalumynų pasaulį. Nedaug žmonių žino, kad yra žalios salotos (salotos, špinatai), b altai geltonos (Witloof) ir žaliai raudonos (ąžuolo salotos).

salotos

Klasikinis pažįstamų patiekalų svečias – sultingos ir draugiškos salotos. Dėl karčiųjų ir rūgščių medžiagų nebuvimo jis priklauso negailestingų rūšių ir dažnai naudojamas. Dažnai salotos būna žalios, gelsvai žalios arba raudonomis plunksnomis. Galvos ilgis iki 20 centimetrų, joje esantys lapai švelnūs ir sultingi. Būtent tokio tipo salotas ypač mėgsta vaikai.

salotos –vitaminų bomba, kurioje yra neįkainojamų vitaminų A, B, C (vidiniuose lapuose) ir net E. Ji išlieka neabejotina jaunų mamų ir dietos besilaikančių moterų mėgstamiausia. Dėl optimaliai mažo kaloringumo ir patrauklios žalių lapų išvaizdos jis yra populiari antrųjų patiekalų ir net užkandžių puošmena.

Yra apie šimtas nuostabių salotų rūšių. Mineralinės druskos, vitaminai ir mikroelementai galvoje pasiskirsto netolygiai, todėl namines salotas būtina ruošti derinant išorinius ir vidinius lapelius.

Tokį vitamininį produktą būtina laikyti ne ilgiau kaip parą (vienintelė salotų veislė „Ledo kalnas“daržovių skyriuje gali būti laikoma ne ilgiau kaip dvi dienas). Šio tipo žalumynus nuplaukite ir supjaustykite prieš pat naudojimą. Padažu pagardintos salotos greitai nusėda ant dugno ir praranda išskirtinį patrauklumą. Todėl tokius patiekalus būtina valgyti tarp pirmųjų.

Ledkalnis

Žalios šviežios ledkalnio salotos yra tiesioginis salotų konkurentas. Tai gana sunkios galvos salotos. Jis yra sultingos šviesiai žalios arba giliai žalios spalvos ir gali būti saugiai laikomas šaldytuvo daržovių skyriuje iki trijų savaičių. Iceberg gimtinė yra Amerika. Tačiau salotos išpopuliarėjo visose šalyse. Sultingi ir nepakartojamai traškūs ledkalnio lapai vilioja neutraliu skoniu. Galite derinti su bet kokiais užpilais (lapai efektyviausiai derinami su grietine) ir keptais patiekalais.

Ledkalnio lapai dažnai perduodami kaip kopūstų suktinukai. Šios salotos yra žalios ir gana tvirtos, todėl mėsos pagrindaspuikiai jaučiasi ant rankų.

Rinkdami šviežią ledkalnį, turite gerai jausti jo galvą. Tuščios galvos byloja apie jos nebrandumą. Per tankus ir stiprus, kaip b altieji kopūstai, kad ledkalnis būtų pernokęs.

Batavia

Naminėse salotose dažnai yra Batavia – galvos lapų ir beprotiškai traškių salotų. Jo lapai tvirtai priglunda prie centro, sudarydami banguotos rozetės galvą. Šios rūšies žalumynai dažnai randami sumuštiniuose, žuvies patiekaluose ir daržovių salotose.

Witloof

Juokingos b altos ir geltonos „Witloof“salotos auginamos dviem etapais. Vasarą kartais kopūstai skrupulingai išpjaunami, o žiemos dienomis iš jų išvaromi maži ir stebėtinai tankūs kopūstai, sveriantys ne daugiau kaip 70 g, šiek tiek smailūs ir neįprastai pailgi.

Witloof yra gana kaprizingos salotos: sutankintas dugnas dažnai būna kartaus skonio, todėl dažnai termiškai apdorojamas (galvos panardinamos į šiltą vandenį 20-25 min.), po to mirkomos apie 2 valandas vėsiame vandenyje.

Vandenskresiai

Garstyčių skonio rėžiukai, kurių lapai yra populiarus sumuštinių, mėsos patiekalų ir užpilų ingredientas. Dėl savo aromato dažnai naudojamas omletui gaminti. Paįvairinti skanias salotas su Vandens rėžiukais nesunku, pridedant stambiai pjaustytų nuplautų lapelių arba smulkių nepjaustytų. Jie suteiks bet kokioms salotoms naudingos pikantiškumo.

Skanios salotos

Nustebinkite svečius, o svarbiausia,namiškius padės pradžiuginti populiarusis Iceberg, kurio pagrindu galėsite paruošti lengvas, bet kvapnias salotas. Receptas apima mažiausiai komponentų, o rezultatas viršija net vaikų lūkesčius. Maisto gaminimui jums reikia:

• pusė kilogramo atrinktų ledkalnio lapų;
• 1 vidutinė citrina;
• šaukštelis jūros druskos;
• česnakai (pavasario ankštys);
• alyvuogių aliejus (filtruotas) padažui.

Maisto gaminimas

1. Ledkalnio lapai turi būti suplėšyti (supjaustyti ilgomis juostelėmis),
2. Citriną reikia perpjauti ir išspausti iš sulčių. Česnaką supjaustykite išilgai mažomis juostelėmis.
3. Toliau salotų juostelės sumaišomos su česnaku, pagardinamos jūros druska, citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi. Toks skanėstas yra dietos stalo džiaugsmas.

Krevetės

Aštrios ir stulbinančiai spalvingos krevečių salotos puikiai tinka vakarienei. Receptas, kurį galima papildyti mėgstamais prieskoniais ir ingredientais. Jo pagrindas bus šie ingredientai:

• 200–350 g šviežių salotų;
• 200 g rinktinių jaunų šparagų;
• 250 g šviežių didelių krevečių;
• 1 vidutinis greipfrutas (rožinis);
• šaukštelis grikių (pagal skonį) medaus;
• b altojo vyno actas - pilnas šaukštas;
• šaukštas prancūziškų garstyčių;
• druska, bazilikas, pipirai pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Jauni šparagai būtinivirti pasūdytame vandenyje (15-17 min.), tada reikia išmesti ant sietelio ir atvėsinti. Tada krevetes reikia virti ant silpnos ugnies.
2. Paruoštas jūros gėrybes reikia supjaustyti vidutiniais gabalėliais, žalias salotas suplėšyti į vidutinius gabalėlius ir sumaišyti su krevetėmis.
3. Į mišinį sudėkite nuluptų greipfrutų griežinėlius ir šparagus. Dabar atėjo eilė padažui: garstyčios, vyno actas ir prieskoniai kruopščiai sumaišomi į vienalytį aromatinį mišinį. Pagardintas patiekalas gali būti papuoštas migdolais arba anakardžiais.

Nebrangių salotų receptas

Ne mažiau aštrios ir taurios „Švediškos bulvių salotos“. Jam jums reikės:

• 100 g jaunų burokėlių;
• 100g šviežios Batavijos;
• 400 g bulvių;
• 20 g kaparėlių;
• šaukštelis garstyčių;
• 15 ml stalo acto;
• 60 ml kremo;
• 2 kiaušinių tryniai;
• 5 g b altojo cukraus.

Gaminimo procesas

Burokėliai ir bulvės turi būti išvirti pasūdytame vandenyje ir supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais. Bataviją reikia suplėšyti į vidutinio ilgio ir pločio juosteles (2-3 cm). Padažui sumaišykite trynius, aštrias garstyčias ir cukrų. Po to į padažą supilti grietinėlę ir actą ir viską išmaišyti iki vientisos masės. Salotas galite patiekti pabarstę sezamo sėklomis.

Išvada

Dabar žinote, kokios yra žalumynų rūšys. Taip pat aprašėme jums nebrangių salotų receptą ir ne vieną, o net tris.