2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Šokoladas yra mėgstamiausias beveik visų mūsų skanėstas. Jo skonis pažįstamas nuo vaikystės, net kvapas akimirksniu pagerina nuotaiką. Jau seniai pripažinta, kad labai mažas plytelės gabalėlis gali kompensuoti didelį kūno fizinių jėgų praradimą, sukelti daug teigiamų emocijų. Šokoladas skatina endorfinų, populiariai vadinamų „džiaugsmo hormonais“, gamybą. Todėl rekomenduojama kaip gydomoji ir profilaktinė priemonė sergant neuroze, depresija, nerviniu išsekimu.
Gaminio kilmė, sudėtis ir tipai
Europiečiai apie šokoladą žinojo seniai, dar XVI amžiuje. Jo receptą atnešė ispanų konkistadorai, skystą pirmą kartą išbandė actekai. Tada gėrimas buvo gaminamas iš medaus, tarkuotos vanilės ir specialiomis proporcijomis paimtos kakavos. Todėl gaminio tėvynė yra Amerikos žemės, kuriose gyveno actekų gentys. Priklausomai nuo ingredientų, išskiriamas b altas, pieniškas ir juodasis šokoladas, jis taip pat yra kartaus. Gaminant pirmąjį, vienas pagrindinių komponentų yra pieno milteliai. Ypatingas jo skonis ir poskonis, primenantis karamelę, suteikia toną visam skanėstui. Taip pat būdinga gaminių spalva. B altajame šokolade teobromino nėra. Todėl plytelės dažniausiai būna kreminės arba gelsvos, kaip senas dramblio kaulo spalvos. Vanilė, cukrus ir kakavos pupelių sviestas užbaigia delikateso sudedamąsias dalis. Žinoma, mes kalbame apie produktą gryniausia forma. Iš tiesų, be pagrindinės kompozicijos, konditeriai dažnai apima įvairius b altojo ir bet kokio kito šokolado įdarus (uogienę, želė, karamelę ir kt.), Taip pat žemės riešutus ir pistacijas, razinas, cukruotus vaisius, vaflius ir kt. Kalbant apie kartaus šokolado, jis gaminamas iš tarkuotos kakavos ir kakavos sviesto, nedidelio kiekio cukraus pudros. Pieno produktams, be kitų ingredientų, imamas sausas riebus pienas arba ta pati grietinėlė. Dažnai į skanėstą dedamas konjakas, kava ir kiti skoniai, prieskoniai ir užpildai: cinamonas, gvazdikėliai, kardamonas. Jie apibūdina b altojo šokolado, juodojo ar pieninio šokolado skonį.
Įprastas ir porėtas
Šis skanėstas savo struktūra gali būti vienalytis ir porėtas. Pavyzdžiui, b altas gazuotas šokoladas gaminamas kietinant vakuume. Produktas, kol jis nesutirštėja ir nesustingsta, vakuuminiuose katiluose yra apie 4 valandas. Per šį laiką šokolado masė prisisotina oro, plečiasi iš burbuliukų ir išlaiko porėtą plytelių formą.
Gamybos šalys
B altasis šokoladas pirmą kartą buvo pagamintas beveik prieš 100 metų – 1930 m. Jo tėvynė yra Šveicarija ir gaminusi įmonėproduktas, tapo „Nestle“. Iniciatyvos ėmėsi amerikiečiai, kitais metais sukūrę receptą ir išleidę parduoti savo technologijomis sukurtą skanėstą. XX amžiaus antroje pusėje beveik kiekvienas konditerijos šokolado fabrikas Senajame ir Naujajame pasaulyje pradėjo eksploatuoti b altų desertų gamybos liniją. Produktas pasirodė Rusijos maisto pramonėje poperestroikos laikotarpiu.
Naudingumo laipsnis
Visuotinai pripažįstama, kad juodasis šokoladas yra pats naudingiausias. jame yra tik natūralūs ingredientai. Pienas ir b altymai yra sudėtingesni pagal sudedamųjų dalių skaičių ir juose yra įvairių priedų. Tai ypač pasakytina apie b altą. Nors viskas priklauso nuo asmeninių vartotojo simpatijų ir pageidavimų. Pagrindinė produkto užduotis – suteikti malonius skonio pojūčius. Jei juos gavote – puiku, šokolado plytelė atliko savo darbą!
Rekomenduojamas:
Juodasis šokoladas: sudėtis ir kalorijų kiekis
Šis skanėstas, kurį dieviname nuo vaikystės. Griežti tėvai visada riboja šio saldumyno vartojimą savo vaikams. Šią aplinkybę jie motyvuoja tuo, kad šokoladas kenkia dantims ir tikrai sukels alergiją. Nepaisykite tėvų baimių dėl savo vaikų sveikatos
B altasis šokoladas: sudėtis ir savybės
Kontroversiškiausias yra b altasis šokoladas, kurio sudėtį apibūdinsime savo straipsnyje. Jei pažvelgsite, tai šios kategorijos maistas praktiškai nesiskiria nuo savo juodojo „brolio“. Tačiau pirmame variante kakavos nėra
Kam naudingas juodasis šokoladas? Tikras šokoladas: sudėtis
Šokoladas gaminamas iš tropinio visžalio medžio Theobroma cacao, augančio Pietų Amerikoje, vaisių. Šį sodrų skonį žmonės žinojo jau senovės olmekų civilizacijos laikais, daugiau nei tūkstantį metų prieš mūsų erą. Europiečiams atradus Ameriką, šokoladas tapo labai populiarus visame pasaulyje. Pamažu buvo išrandama vis daugiau naujų šio skanėsto veislių ir receptų
Kuris katilas geresnis, aliuminis ar ketus. Pasirinkimo kriterijai
Kazanė – specifinis patiekalas, nepamainomas virtuvėje. Jame galite gaminti daug įdomių patiekalų: sočių sriubų, padažų, troškinių ir desertų. Pagrindinis kulinarinis kūrinys, kuriam reikia katilo, yra plovas. Na, o jei kalbėsime apie iškylas, išvykas ir žvejybą, tai neapsieisite be kokybiškų patiekalų. Kuris katilas geresnis, aliuminis ar ketus? Šiame straipsnyje pateikiamos visos būtinos pasirinkimo rekomendacijos
Juodasis sezamas: nauda ir žala. Juodasis sezamas: naudingos savybės
Šiandien mes jums pasakysime, kas yra juodasis sezamas, kokias savybes jis turi ir kur jis naudojamas. Taip pat iš pateikto straipsnio sužinosite, kaip iš minėtų sėklų gaunamas aliejus ir kam jis naudojamas
