Juodasis sezamas: nauda ir žala. Juodasis sezamas: naudingos savybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiandien mes jums pasakysime, kas yra juodasis sezamas, kokias savybes jis turi ir kur jis naudojamas. Taip pat iš pateikto straipsnio sužinosite, kaip iš minėtų sėklų gaunamas aliejus ir kam jis naudojamas.

Produkto apžvalga

Paprastasis arba indiškas sezamas yra auksinės spalvos sėklos, kurios populiariausios rytų šalyse. Jis aktyviai naudojamas kulinarijoje, įskaitant konditerijos pramonę. Be to, būtent iš tokių sezamų sėklų (spaudžiant) visi žino gydomąjį aliejų.

Juodosios sezamo sėklos yra tos pačios, bet neluptos sėklos. Jie skiriasi tuo, kad turi ryškų skonį ir aromatą. Juodasis sezamas yra labai populiarus Tolimuosiuose Rytuose, įskaitant Kiniją.

Sėklų kalorijos

Juodosios sezamo sėklos, kurių nauda ir žala aprašyta toliau, yra gana kaloringos. 100 g šio produkto yra apie 580 energijos vienetų. Pusė šios kompozicijos yra aliejuje. Beje, jame yra organinių sočiųjų ir polinesočiųjų rūgščių.

Kaip žinote, juodosios sezamo sėklos, taip pat b altieji prieskoniai, turi antrą pavadinimą, kuris skamba kaip „sezamas“. Taip yra dėl to, kad šiame produkte yra daug medžiagos, vadinamos „sezaminu“. Tai antioksidantas ir aktyviai naudojamas vėžio profilaktikai. Be to, pateiktas komponentas žymiai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Juodasis sezamas: naudingos savybės

Neluptose, tai yra juodosiose, sezamo sėklose kalcio yra 60 % daugiau nei auksiniame produkte. Be to, šiame prieskonyje gausu angliavandenių, aminorūgščių, b altymų ir vitaminų, tokių kaip B, E, A ir C. Juodajame sezame taip pat yra kalio, fosforo, geležies ir magnio.

Negalima nesakyti, kad pateiktos sėklos yra tokios žmogui svarbios medžiagos kaip fitinas š altinis. Greitai atkuria mineralų pusiausvyrą organizme. Be kita ko, sezame gausu maistinių skaidulų ir lecitino.

Kada turėčiau jį naudoti?

Juodojo sezamo sėklos, kurių naudingosios savybės buvo pateiktos aukščiau, ypač dažnai rekomenduojamos žmonėms, turintiems sveikatos problemų. Taip yra dėl to, kad šiame produkte yra daug mineralų ir vitaminų.

• Dėl b altajame ir juodajame sezame esančių medžiagų jis labai naudingas nagams stiprinti. Be to, šis ingredientas gali pagerinti kraujo sudėtį, medžiagų apykaitą ir virškinimo funkciją.kelias.
• Dėl didelio kalcio kiekio sezamas yra nepakeičiamas kaulams ir sąnariams.
• Šis produktas rekomenduojamas moterims nuo 45 metų, nes jame yra fitoestrogeno, galinčio pakeisti moteriškus lytinius hormonus.
• Neluptos sezamo sėklos reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje, todėl puikiai tinka aterosklerozės ir diabeto profilaktikai.

Juodasis sezamas: nauda sveikatai

Liaudies medicinoje neluptomis sezamo sėklomis labai dažnai gydomos įvairios ligos, būtent:

• Sergant gastritu, toks produktas geriamas po didelį šaukštą 2 kartus per dieną, nuplaunamas paprastu vandeniu. Jei pilvo skausmas jus nustebino, turėtumėte išgerti didelį šaukštą sezamo aliejaus ir diskomfortas iškart praeis.
• Dėl B grupės vitaminų, taip pat aminorūgščių, magnio ir antioksidantų, sezamas labai naudingas nervų sistemai. Naudodamiesi juo galite įveikti stresą, atsikratyti nemigos ir pagerinti bendrą savijautą.
• Širdies aliejuje dažniausiai naudojamos ne sezamo, o sezamo sėklos. Taip yra dėl to, kad šiame komponente yra medžiagų, kurios reguliuoja kraujospūdžio lygį, taip pat stiprina širdies raumenį.
• Dėl fosforo, cinko, fosfolipidų ir B grupės vitaminų, sezamų ir sezamų aliejus gerai veikia smegenų veiklą. Naudodami šį produktą kiekvieną dieną galite išvengtiAlzheimerio ligos ir išsėtinės sklerozės išsivystymas.

Kam naudojamas aliejus?

Juodojo sezamo aliejus aktyviai naudojamas farmakologinėje gamyboje. Jis naudojamas tinkų ir emulsijų gamyboje. Kalbant apie tradicinę mediciną, toks produktas dažnai naudojamas daugelio ligų profilaktikai ir gydymui. Kaip žinote, jis gerina kraujo krešėjimą, taip pat turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl dažnai vartojamas esant hemorojaus uždegimui.

Negalima nesakyti, kad sezamų aliejus aktyviai naudojamas kosmetologijoje. Jis naudojamas kaip drėkinamasis ir minkštiklis. Jis turi priešuždegiminių savybių ir skatina ląstelių regeneraciją. Be to, sezamo aliejus naudojamas makiažui pašalinti nuo veido ir masažo metu.

Naudojimo kontraindikacijos

Kada nerekomenduojama naudoti juodojo sezamo? Šio produkto nauda ir žala yra nevienodos. Prieš naudodami tokias sėklas maistui, turėtumėte žinoti šias savybes:

1. Vartotos žalios ir nevalgius, sėklos gali sukelti pykinimą ir net vėmimą. Taip yra dėl to, kad pagrindinio virškinimo organo gleivinė yra labai jautri šiam produktui.
2. Kadangi medžiaga sezaminas gali žymiai pagerinti kraujo krešėjimą, sezamo sėklos ir aliejus nerekomenduojami tiems, kurie linkę į trombozę ir trombozę. Jei nepaisysimedavė patarimų, kaip lengvai pabloginti ligą.
3. Aliejaus ir sezamo sėklų taip pat turėtų vengti naudoti tie, kurie serga inkstų ir šlapimo pūslės akmenlige.
4. Sezamas yra kaloringas produktas. Šiuo atžvilgiu jis draudžiamas nutukusiems žmonėms ir tiems, kurie laikosi griežtų dietų.
5. Individualus produkto netoleravimas.

Kaip laikyti?

Dabar žinote juodojo sezamo savybes. Tačiau kaip tinkamai juos laikyti namuose? Mes jums apie tai papasakosime dabar.

Kad išsaugotumėte visas naudingas sezamo sėklų savybes, jas reikia laikyti tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje. Nuluptos sėklos, tai yra šviesios, labai greitai genda. Šiuo atžvilgiu kai kurios namų šeimininkės deda juos į šaldiklį. Tačiau sandari pakuotė yra geriausias sprendimas. Jei nuluptų sezamų sėklų nelaikysite vėsioje vietoje, po 90 dienų jos praras visas naudingas savybes. Beje, užšaldytas toks produktas nepakitęs laikomas metus.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad juodasis sezamas turi daugiau pranašumų, palyginti su nuluptu. Iš tiesų, dėl gaminio apvalkalo jį galima laikyti daug ilgiau, nesilaikant aukščiau aprašytų griežtų priemonių.

Kita gera žinia yra ta, kad, skirtingai nei sėklų, sezamų aliejus daugelį metų išlaiko visas naudingas savybes, nepaisant jį supančios temperatūros.

Naudoti gaminant maistą

Kaip buvo pasakytaaukščiau, sezamo sėklos labai dažnai naudojamos konditerijos gaminiams ruošti, taip pat miltinių gaminių (duonos, bandelių ir kt.) kepimui. Tačiau noriu pasakyti, kad intensyviai termiškai apdorojant šį prieskonį jis netenka nemažos dalies maistinių medžiagų. Būtent todėl į savo racioną neturėtumėte įtraukti bandelių ir kitų sezamo produktų, tikėdamiesi, kad tai papildys jūsų organizmą visomis mineralinėmis medžiagomis ir vitaminais. Sezamo sėklas geriausia vartoti žalias po 1-2 mažus šaukštus per dieną. Beje, kai kurios šeimininkės tokį gaminį pamirko vandenyje ar piene, o paskui kruopščiai sukramto. Reikia pasakyti, kad tai labai geras būdas gauti visų mineralų ir vitaminų, esančių sezamo sėklose.

Dabar žinote, kas yra juodasis sezamas ir kokias savybes jis turi. Naudodami jį kiekvieną dieną, amžinai pamiršite visas ligas, susijusias su makroelementų trūkumu organizme.