Sezamas: naudingos savybės ir vartojimo kontraindikacijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Gydomosios sezamo sėklų savybės žinomos nuo senų senovės. Mūsų močiutės taip pat mielai dėdavo jų į maistą, kad patiekalas įgautų ypatingą pikantišką skonį. Sezamo sėklų, kurių nauda jau seniai įrodyta, buvo dedama į kepinius, barstoma ant duonos ir šventinių pyragų. Šis prieskonis buvo naudojamas ir alternatyviosios medicinos rėmuose. Šio augalo sėklų nuovirai buvo naudingų mikro ir makroelementų š altinis ir buvo naudojami nuo daugelio ligų.

Sezamo sėklų privalumai

Sezamo sėklos, kurių savybės jau seniai žinomos visiems, turi nemažai naudingų ir netgi gydomųjų savybių. Reikia tik atkreipti dėmesį į jame esančių medžiagų sudėtį. Pavyzdžiui, dideliais kiekiais sezamo sėklose esantis kalcis gali užkirsti kelią aterosklerozės, osteoporozės ir stuburo chondrozės vystymuisi. Kalcis yra būtinas mikroelementas, reikalingas tinkamai funkcionuotiširdies ir kraujagyslių sistema, kaulų ir kremzlių audinių stiprinimas, raumenų masės augimas ir kt.

Tarp naudingų sezamo savybių:

• nervų ir virškinimo sistemų funkcijų normalizavimas;
• medžiagų apykaitos procesų pagreitis;
• kraujo gryninimas ir praturtinimas būtinomis medžiagomis;
• nagų ir plaukų stiprinimas ir kt.

Sezamas medicinoje

Sezamas, kurio naudingos savybės ir kontraindikacijos nebuvo iki galo ištirtos, taip pat naudojamas tradicinėje medicinoje. Jo sėklų ekstraktas naudojamas daugelyje svorio metimo produktų. Jis turi unikalų gebėjimą – pašalinti iš kraujo kenksmingą cholesterolį. Yra žinoma, kad sezamo sėklos ypač naudingos moterims, kurių amžius viršija keturiasdešimt metų. Tai paaiškinama labai paprastai. Augalo sėklos sudėtyje yra natūralių fitoestrogenų, būtinų moters organizmui šiuo laikotarpiu.

Sezamų aliejus

Sezamų aliejus dažnai naudojamas farmacijos pramonėje. Jos pagrindu gaminamos emulsijos ir tepalai, kurie normalizuoja medžiagų apykaitos procesus audiniuose, turi tam tikrą poveikį kraujo ląstelių krešėjimo procesui ir kt.

Hemorojus sėkmingai gydomas aliejaus pagrindu pagamintais preparatais. Sezamo aliejų rekomenduojama gerti esant vidurių užkietėjimui ir virškinimo sutrikimams.

Sezamas kosmetologijoje

Dažnai naudojamas augalų sėklų ekstraktaskosmetikos pramonė. Jo yra plaukų kaukėse, šampūnuose ir net kai kuriuose kremuose. Ir tai nenuostabu, nes gydomosios prieskonių savybės yra tiesiog neįkainojamos.

Naudoti sezamo ekstraktą pavyksta:

• atsikratykite daugelio odos problemų: uždegimų, sausumo ir pleiskanojimo, suglebimo ir kt.;
• pašalina veido ir kūno odos sudirginimą, suminkština ir drėkina epidermį;
• pasiekti galingą regeneruojantį poveikį;
• gerinti bendrą epidermio būklę;
• aliejų taip pat galite naudoti kaip masažo produktus ir kompozicijas, naudoti makiažui pašalinti ir pan.

Sezamo kalorijų kiekis ir jo priedas prie maisto

Tikriausiai daugelis žmonių susimąstė: "Kaip naudoti sezamą?" Iki šiol yra daugybė patiekalų receptų su šiuo prieskoniu. Tarp jų: salotos, konditerijos gaminiai ir pyragaičiai ir tt Sezamo aliejus gali būti naudojamas maistui beveik visur. Jis užima ypatingą vietą vegetariškoje virtuvėje. Natūralu, kad norint išlaikyti maksimalią produkto naudą, jo reikėtų dėti į maistą, kurio nereikia termiškai apdoroti.

Daugelio augalų sėklose yra daug kalorijų. Tai daugiausia siejama su padidėjusiu pusiau sočiųjų riebalų rūgščių kiekiu jo sudėtyje. Šiai augalų grupei priklauso sezamo sėklos, kurių nauda ir žala yra gerai žinoma ir moksliškai įrodyta. Riebalų kiekis sėklose yra toks didelis, kad jų nėradarbo jėga gamina naftą. Subrendusio augalo sėklose gali būti nuo 45 iki 60 procentų aliejaus. Tai paaiškina didelį produkto kalorijų kiekį, kartais siekiantį iki 550-580 kcal. Tačiau galutinę išvadą apie sezamo kaloringumą galima padaryti tik atsižvelgiant į keletą veiksnių: sezamo dydį, formą, brandos laipsnį ir kt.

Sėklų sudėtis

Augalų sėkloje yra daug naudingų medžiagų ir elementų. Taigi, pavyzdžiui, laboratoriniai tyrimai atskleidžia rūgščių buvimą:

• linolo;
• oleic;
• palmitic;
• myristinis;
• arachidinis;
• stearic;
• lignoceric.

Šios rūgštys gali būti vadinamos gyvybiškai svarbiomis žmogaus organizmui. Be jų neapsieina nė vienas iš svarbiausių medžiagų apykaitos procesų. Išorinė transformacija taip pat neįmanoma be pakankamo odos, nagų ir plaukų folikulų maitinimo iš vidaus.

Turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis sėklose taip pat stebina. Aptiktas buvimas:

• „A“, „C“, „E“, „B“grupių vitaminai.
• Mineralai: magnis, cinkas, fosforas, geležis ir kalcis dideliais kiekiais. Taigi 100 g sezamo sėklų yra daugiau nei 783 mg kalcio. Tai yra vidutinė paros dozė, reikalinga suaugusio žmogaus organizmui. Produkte taip pat yra organinių rūgščių: beta-sitosterolio, fitino ir lecitino.

Kontraindikacijos naudoti sezamo pagrindu pagamintus produktus

Kaip ir daugelis kitų produktų, sezamo sėklos, kurių valgymo nauda ir žalamoksliškai ištirtas, nerekomenduojamas visiems. Todėl prieš įtraukdami sėklas į įprastą racioną, turėtumėte suprasti gydomosios medžiagos „šalutinį poveikį“. Netgi toks naudingas ir nepakeičiamas produktas kaip sezamo sėklos turi daugybę kontraindikacijų.

Kontraindikacijos visų pirma taikomos žmonėms, kuriems yra didelė trombozės rizika. Dėl paprastos priežasties, kai kurios sudedamosios dalys, sudarančios kompoziciją, padeda padidinti kraujo krešėjimą. Taigi, jei sezamas yra gyvybiškai svarbus pacientams, sergantiems hemofilija, žmonėms, sergantiems varikoze, tromboze ir kitomis šios kategorijos ligomis, geriau susilaikyti nuo sezamo valgymo dideliais kiekiais. Ir tai visiškai pateisinama.

Sezamas, kurio naudingąsias savybes ir kontraindikacijas dabar aptariame, yra vienas iš gana stiprių alergenų. Be to, jei anksčiau šiam produktui buvo alergiški vos keli žmonės, tai pastaraisiais metais žmonių, netoleruojančių šio prieskonio, labai padaugėjo. Tokiu atveju reakcija gali būti paprastas odos paraudimas arba anafilaksinis šokas.

Nerekomenduojama valgyti sezamo sėklų tuščiu skrandžiu. Tai gali sukelti pykinimą ir troškulį. Žmonės, kenčiantys nuo inkstų akmenų, taip pat turėtų vengti valgyti prieskonių.

Atidžiai sekant figūrą ir stengiantis numesti svorio, sezamo sėklas reikia vartoti atsargiai. Galų gale, jame yra daug kalorijų, o tai reiškia, kad jis prisideda prie svorio augimo.

Be to, sezamo, naudingų savybių irŠio produkto kontraindikacijos taip pat taikomos pacientams, sergantiems hiperkalcemija. Dėl didelio kalcio kiekio produktas yra tiesiog nepakeičiamas radinys žmonėms, kuriems trūksta šio elemento. Tačiau jei organizme yra kalcio perteklius, sezamo sėklų geriau atsisakyti.

Griežtai draudžiama naudoti sezamo aliejų kartu su tokiais vaistais kaip aspirinas, bet kokie estrogenų dariniai ir oksalo rūgštis. Visa tai kartu gali sukelti netirpių kristalinių junginių nusėdimą inkstuose.

Pirkimas ir saugojimas

Sezamo sėklų, kurių naudingos savybės ir kontraindikacijos žinomos ir moksliškai patvirtintos, galite įsigyti bet kurioje parduotuvėje, prieskonių ir prieskonių skyriuje. Svarbu atkreipti dėmesį į gaminio pakavimo datą. Prieskonių, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, valgyti negalima. Tai gali ne tik sugadinti skonį, bet ir pakenkti sveikatai. Augalų grūdai neturėtų sulipti. Rinkitės sausas, trupančias sėklas. Norėdami išsaugoti visas naudingas savybes, pirmenybę galite teikti sezamo sėkloms, kurios nebuvo termiškai apdorotos.

Sezamo sėklos gali būti laikomos kambario temperatūroje ne ilgiau kaip 1–2 mėnesius. Be to, sėklos pradeda gesti ir apkarsta.