Kaip virti bulves: savybės, metodai ir rekomendacijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ak, bulvės, persivalgymas, pionierių idealas… Prisimeni eiles iš sovietinės dainos? Vaikystėje buvo sunku įsivaizduoti ką nors skanesnio už lauže keptas bulves, ypač gamtoje. Šiandien mums jau nusibodo gyvenimas, Niekas su visa organizacija nevažiuoja sodinti ir kasti šakniavaisių, o vaikai nežino tradicinio užkandžio po derliaus nuėmimo, kai iškepė visas kibiras bulvių, visiems.

Tačiau šiandien virtuvėje neįsivaizduojame pirmojo ir antrojo patiekalų be jo. Ar mokate teisingai virti bulves, kad jos išlaikytų maistines savybes? Net ir šis paprastas dalykas turi savo subtilybių ir paslapčių.

Kaip pasirinkti šakniavaisius

Patyrusioms šeimininkėms ne paslaptis, kad viena bulvė greitai išverda minkšta ir virsta švelniausia bulvių koše. Kitas – net ir po ilgo kepimo tampa minkštas, bet išlaiko jai suteiktą batonėlio formą. Tai priklauso nuo dviejų veiksnių:

• veislės;
• bulvių auginimo sąlygos (dirvožemis, laistymas).

Todėl anksčiaunorėdami galvoti apie tai, kaip virti bulves, turite pasirinkti tinkamą veislę. Bulvių košei geriausiai tinka veislės, kuriose yra daug krakmolo. Tai Sineglazka, Blueness arba Lorch. Jie iškepa per 20 minučių, o po to žievelė pradeda plyšti.

Jei galvojate, kaip virti bulves salotoms, jums reikia veislių, kuriose krakmolo kiekis ne didesnis kaip 15%. Tai apima: "Leader", "Red Scarlet" arba "Nevsky". Kad gumbai iškeptų tolygiai, reikia rinktis tokio paties dydžio vaisius.

Pasiruošimas gaminti

Nepamirškite, kad papildomos bulvės, nuluptos ir susmulkintos, yra mažai naudingos. Todėl reikia iš karto įvertinti, kiek reikia konkrečiam patiekalui paruošti. Toliau mes nusprendžiame, kaip virti bulves. Jei šakniavaisis reikalingas kaip visuma, tuomet jį reikia virti uniformomis. Norėdami tai padaryti, jį reikia nuplauti, išvalyti nuo nešvarumų.

Bulvių košei ir sriubai pirmiausia reikia nulupti bulves. Po to vis tiek išskalbsite, todėl negalėsite į tai nekreipti dėmesio. Norėdami sutaupyti laiko, galite naudoti daržovių skustuką.

Bulvės yra paprastos ir skanios

Tikrai pastebėjote, kad vienos šeimininkės tyrelė pasirodo labai skani, o kitos – labai vidutiniška. Tai priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant tai, kaip virti bulves puode. Atrodytų, kad tai gali būti sudėtinga. Supilkite į keptuvę ir po 20-30 minučių išimkite. Jau šiame etape turite laikytis kelių taisyklių:

• sūdyti reikia dar prieš dedant keptuvęgaisras;
• kiekvienam kilogramui bulvių reikia dviejų arbatinių šaukštelių druskos;
• būtinai visiškai užpilkite šaknis vandeniu ir uždarykite dangtį;
• galite virti visas daržoves arba supjaustyti jas gabalėliais;
• užvirinus, reikia palaukti apie 20 minučių.

Norėdami patikrinti, vieną bulvę pradurkite plonu peiliu. Jei ašmenys lengvai ir švelniai patenka, galite saugiai įpilti vandens. Tai beveik visos pagrindinės žinios, kaip virti bulves puode. Tačiau yra dar keletas parinkčių, kurias taip pat svarbu žinoti.

Kaip gaminti mikrobangų krosnelėje

Kartais labai trūksta laiko, o ant viryklės jau verda keli puodai. Ypač tokia situacija dažnai susiklosto per šventes. Yra ir kitų pagalbininkų virtuvėje, pavyzdžiui, mikrobangų krosnelė. Kaip virti bulves mikrobangų krosnelėje? Tam reikia turėti tam tikslui tinkamą formą. Jei jo neturite, pasiimkite įprastą paketą.

Tolimesnės instrukcijos:

• Daržoves nuplaukite, išvalykite ir supjaustykite gabalėliais.
• Daržoves sudėkite į maišelį, suberkite prieskonius ir aliejų. Jei norite ypatingo skonio, įdėkite kelis gabalėlius šoninės.
• Suriškite maišelį ir maišykite.
• Nepamirškite išdurti kelių skylių, kad iš maišelio išeitų oras.
• Įjunkite 8–10 minučių maksimalia galia.

Dabar galite atsargiai atidaryti maišelį ir iškratyti daržoves ant lėkštės ir papuošti žolelėmis. Tai puikus garnyras.

Modernus asistentas

Bus apie tai, kaip pritaikyti lėtą viryklę, kad būtų paruošti gumbai. Tai labai patogu. Galite tiesiog įdiegti programą ir pradėti savo verslą. Grįžę atidarysite dangtį ir pamatysite išvirtas ir karštas bulves. Kaip ir kiek virti bulves lėtoje viryklėje? Paprastai pakanka 40 minučių „sriubos“režimu. Jei dubuo pripildytas iki kraštų, gali prireikti papildomų 10–15 minučių papildomo laiko.

Norėdami pagerinti virtų daržovių skonį, galite iš karto pridėti prieskonių, sviesto. Tada bulvės taps ne tik sudedamąja dalimi gaminant vieną ar kitą patiekalą, bet ir savarankišku garnyru.

Virimo laikas

Tai pats svarbiausias klausimas. Tiesą sakant, nuo šio rodiklio priklauso galutinio produkto kokybė. Čia yra dvi rekomendacijos. Pirmiausia gaminimo laiką padalinkite į prieš virimą ir po jo. Kai tik vanduo pradeda virti, galite sumažinti ugnį ir pažymėti laiką. Tai bus tiksliausias skaičiavimas. Kaip jau minėta, yra gumbų veislės ypatybių. Todėl sutelkite dėmesį į kepimo laiką 15 minučių, o po to pradėkite peiliu tikrinti, ar jis paruoštas.

Salotinės bulvės

Aukščiau apžvelgėme, kaip galima paruošti nuluptus šakniavaisius. Tačiau dažnai reikia ištraukti visą daržovę, kad galėtume ją tam tikru būdu supjaustyti ir paruošti užkandį ar salotas. Tam svarbu žinoti, kaip virti bulves su lupenomis.

Nuplautus gumbus reikia sudėti į puodą, užpilti vandeniu ir uždėti ant ugnies. Nedelsiant pabarstykite druskataip išvengsite odos skilinėjimo. Užvirę vandenį galite įrašyti laiką:

• Kepti puode – 20 minučių.
• Maisto gaminimui lėtoje viryklėje – 30 minučių.
• Mikrobangų krosnelėje pakanka 10 minučių.

Pasibaigus laikui, daržoves galite užpilti vandeniu, kad greičiau atvėstų. Po to daržovę galite nulupti ir supjaustyti pagal receptą. Maždaug aišku, kiek virti bulvių Olivier. Kodėl negalima virti nuluptų daržovių salotoms? Tiesą sakant, tai įmanoma, tame nėra nieko sudėtingo. Tai kodėl namų šeimininkės nenaudoja šio metodo?

Nauda kūnui

Šis gaminimo būdas ne tik taupo laiką. Tai leidžia sutaupyti daugiausia vitaminų ir maistinių medžiagų, esančių šiame unikaliame šakniavaisyje. Kadangi išvirti bulves lupenomis nesunku, šią užduotį galite patikėti vaikams arba savo vyrui. Kai grįšite namo, viskas bus paruošta. Belieka supjaustyti prabėgomis pirktą silkę, o vakarienė jau beveik ant stalo.

Šio gaminimo būdo pranašumas taip pat yra greitis. Tik 15-20 minučių, o jūs galite tiesiog iškratyti gumbus, kad atvėstų. Jei jie virti tyrės pavidalu ant bulvių košės, tuomet jas reikia iš karto sum alti, kitaip galutinio patiekalo kokybė bus daug prastesnė.

Sriubos virimas

Kaip prasideda jaunųjų namų šeimininkių kursai? Žinoma, nuo pirmojo kurso paruošimo. Lengva, soti sriuba – kaip tik tai, ko jums reikiakiekvieną dieną. Ir koks jo pagrindas? Ne, ne grūdai ir mėsa. Tai gana papildomi ingredientai, kurie daro jį skanesnį ir maistingesnį. Tačiau jokia sriuba neapsieina be bulvių.

Kad sultinys būtų skanus, reikia žinoti keletą taisyklių. Pakalbėkime apie tai, kaip virti sriubą su bulvėmis. Pirmiausia reikia paruošti sultinį. Tai bus daržovė ar mėsa – tai priklauso tik nuo jūsų pageidavimų. Po to pasūdykite ir galėsite dėti daržoves.

Pirmiesiems patiekalams šakniavaisiai supjaustomi mažais kubeliais. Kai kurios namų šeimininkės nori juos sum alti pagaliukų pavidalu. Tai nekeičia skonio. Virimo laikas šiuo atveju praktiškai nepriklauso nuo veislės ir yra 15 minučių. Bet jei jums patinka, kad daržovės praktiškai ištirptų sultinyje, rinkitės veisles, kuriose yra daug krakmolo. Kai kurios šeimininkės atskirai pagauna bulves ir sutrina į tyrę, o po to vėl pamerkia į sriubą. Žinoma, geriau tai daryti ne su visomis bulvėmis, o tik su keliais dalykais.

Jei planuojate virti tyrę sriubą, nereikėtų imtis jokių priemonių, kad susmulkintos daržovės būtų sveikos. Tokiu atveju galite tiesiog virti ilgiau, o tada sum alti trintuvu. Bulvės ir grybai dažnai tampa pagrindiniais tokio patiekalo komponentais.

Bulvių košė

Iš esmės jums nereikia daryti nieko ypatingo. Naudojant bet kurį gaminimo būdą, pakanka pailginti gaminimo laiką tik 10 minučių. Šiuo atveju gaunamos daržovėstrupiniai ir lengvai virsta švelnia mase. Yra viena subtilybė – norint gauti skanią bulvių košę, geriausia imti ne jaunas, o subrendusias. Pasiruošimas užtruks apie 30 minučių, tačiau rezultatas tikrai nenuvils. Šiuo laikotarpiu bulvės išvirs, bus daug lengviau jas sutrinti.

Vietoj išvados

Iš bulvių galite gaminti daugybę patiekalų. Sriubos, garnyrai, bulvių košė, salotos, pyragai – beveik nė vienas patiekalas neapsieina be šios šakniavaisių. Jis netgi dedamas į pyragus ir sausainius. Šiandien kalbėjome apie įvairius terminio apdorojimo būdus. Tai bus naudinga žinoti kiekvienai jaunai namų šeimininkei.