Kaip išsirinkti krevetes: savybės, rekomendacijos ir metodai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sveikas ir skanus dietinis produktas, kurį būtinai bent kartais reikia įtraukti į savo valgiaraštį – krevetės. Kaip juos teisingai išsirinkti ir virti? Iš pirmo žvilgsnio tai gali atrodyti nelengva užduotis. Bet iš tikrųjų tai visai nesunku!

Pirmiausia turite nuspręsti, ką tiksliai norite gaminti. Tada eikite į parduotuvę ir išsirinkite jūsų poreikius atitinkančią prekę.

Kas yra krevetės?

Žinoma, atkreipkite dėmesį į tai, kad krevetės labai skiriasi viena nuo kitos kainomis. Kas turi įtakos sąnaudoms? Kaip ir bet kurio kito produkto atveju – pakuotė, pakuotė, gamintojas ir kai kurie kiti veiksniai.

Kaip išsirinkti krevetes? Pirma, prisiminkime, kokios krevetės parduodamos parduotuvėse?

1. Sveriamas arba supakuotas į maišus ar dėžutes po pusę kilogramo, kilogramo ar daugiau.
2. Sušaldyta arba atšaldyta.
3. Žalias arba virtas.
4. Visas arba nuluptas.

Dydžiai

Kaip išsirinkti krevetes? Norėdami pradėti, atkreipkite dėmesįjų dydis yra pagrindinis skirtumas ir pagrindinis veiksnys, darantis įtaką kainai. Jis nurodomas ant gaminio pakuotės arba kainos etiketėje specialia santrumpa, pavyzdžiui, „70/90“. Tai vadinamasis krevečių kalibras, rodantis apytikslį vienetų skaičių kilograme produkto. Atitinkamai, kuo didesnis skaičius ant pakuotės, tuo mažesnis dydis. Jei parašyta „100/200“, tai šioje pakuotėje rasite labai mažų krevečių, nes kilograme yra nuo 100 iki 200 mažyčių nariuotakojų vienetų. Ir atvirkščiai, jei matote užrašą „8/15“, būkite pasiruošę, kad viduje yra didžiulės krevetės, maždaug žmogaus delno dydžio.

Populiariausi paketai pažymėti: „70/90“ir „90/120“. Jų populiarumą lemia tai, kad šie dydžiai yra labiausiai paplitę, todėl jų kaina yra mažesnė.

Mažesnės krevetės laikomos skanesnėmis, tačiau jų apdorojimas yra daug sunkesnis ir ilgesnis. Didesnės krevetės yra skanesnės ir lengviau paruošiamos, tačiau jų skonis yra prastesnis.

Kaip išsirinkti krevetes?

• Atkreipkite dėmesį į vandenį, kuriame gaudomos krevetės: jūros ar gėlo vandens. Jie skirsis vienas nuo kito tiek skoniu, tiek išvaizda. Gėlavandenės krevetės yra vienodos spalvos, o jų jūrinės krevetės turi dryžuotus kriauklelius. Gėlavandenės krevetės yra skanesnės, tačiau sūraus vandens skonis sodresnis.
• Žinotojai sako, kad skaniausios krevetės pagaunamos šiauriniuose jūros vandenyse, todėl renkantisidealus produktas, verta atkreipti dėmesį į jų gaudymo vietos geografinius rodiklius. Krevečių buveinė taip pat turi įtakos jų dydžiui. Kuo toliau į šiaurę, tuo vanduo š altesnis, o krevetės mažesnės. Populiarios didelės „tigro“ir „karališkos“krevetės atvežamos iš pietų šalių.
• Jei paklausite bet kurio patyrusio pirkėjo, kokias šviežias šaldytas krevetes pasirinkti, gausite atsakymą: pakratykite maišelį ar dėžutę, kad įsitikintumėte, jog jos neužšalo visu bloku. Faktas yra tas, kad šaldant jūros gėrybes naudojamas glazūruotas šaldymas, kuriame kiekviena krevetė užšąla atskirai. Jei maišelyje pajutote ledo ir sniego gumulą, krevetės buvo atšildytos ir vėl užšaldytos, o tai neigiamai veikia jų skonį ir naudą.
• Jei perkate masines krevetes, kurias galite apsvarstyti prieš pirkdami, atkreipkite dėmesį į jų kvapą. Jo neturėtų būti arba turėtų būti lengvas jūros kvapas.
• Taip pat atkreipkite dėmesį į spalvą. Ant apvalkalo ir kojų neturėtų būti dėmių ar pašalinių spalvų atspalvių. Žalios krevetės yra pilkos spalvos. Virta – ryškiai rožinė. B altos dėmės rodo, kad produktas buvo užšaldytas, tamsios – kad krevetės nėra šviežios.
• Krevetės uodega turi būti įtraukta. Tiesiogiai reiškia krevečių mirtį prieš užšaldant.
• Kaip išsirinkti šviežią, nešaldytą produktą? Lygiai tas pats – kvapu ir išvaizda.

Kokias krevetes pasirinkti?

Kokias krevetes pasirinkti:šviežias ar šaldytas, žalias ar virtas, sveikas ar nuluptas? Jūs turite nuspręsti. Verta manyti, kad tinkamas profesionalus užšaldymas iš karto po jūros gėrybių sugavimo nesumažina minėtų savybių, o tik prisideda prie kompetentingo transportavimo, šviežumo išsaugojimo ir galiojimo laiko ilginimo.

Išvalius krevetes, lieka tik apie 30 % jų pradinio svorio. Tai yra, nusipirkę 1 kg, išeigoje gausite tik apie 300 gramų. Ar šiuo atžvilgiu turėčiau rinktis nuluptas krevetes? Čia jūs turite pasirinkti tarp ekonomiškumo ir kokybės. Juk apvalkalas apsaugo nuo pažeidimų, išlaiko skonį ir maistines medžiagas šaldant, termiškai apdorojant ir transportuojant.

Kaip laikyti krevetes?

Dabar žinote viską apie tai, kaip pasirinkti šaldytas krevetes. Ir kaip juos laikyti? Kaip ir bet kuri žuvis ir kitos jūros gėrybės! Užšaldytas turėtų būti laikomas šaldytuve maždaug du mėnesius arba kaip nurodyta ant pakuotės.

Atitirpę šaldytuve jie išliks šviežūs vieną dieną, jei bus sudėti į indą su ledu. Norėdami kelias dienas išsaugoti neužšaldyto produkto šviežumą, galite naudoti tokį laikymo būdą: į plastikinį indą įdėkite ledo sluoksnį, kitu sluoksniu ištepkite jūros gėrybes ir uždenkite kitu ledo sluoksniu, laisvai uždenkite kitu plastiku. konteineris.

Kaip valyti krevetes?

Šis procesas visai nesudėtingas, viskas vyksta intuityviai, net jei krevečių nenulupoteniekada anksčiau.

1. Nuplėšk galvą.
2. Pirštais atskirkite kevalą pilve nuo galvos šono ir sulenkite per visą krevetės ilgį.
3. Pašalinkite apvalkalą. Šiame etape galite palikti uodegą, jei jos reikia patiekalui papuošti.
4. Peiliu atsargiai nupjaukite jau minkštos krevetės dalies nugarą, pradedant nuo galvos iki uodegos.
5. Smailiu peilio galiuku pašalinkite žarną nuo pjūvio, kuris dažnai būna juodas, bet gali būti bespalvis (tuščias).
6. Grupiai nuplaukite krevetes.

Kaip virti krevetes salotoms?

Žalių krevečių virimo receptas:

1. Iš anksto atšildykite krevetes ore.
2. Užvirinkite vandenį. Jo kiekio turėtų pakakti, kad krevetes visiškai apsemtų. Jei jums reikia sūdytų krevečių, druskos paprastai imama 1–1,5 šaukšto vienam litrui vandens.
3. Pamerkite krevetes į pasūdytą verdantį vandenį. Užvirinkite ir troškinkite kelias minutes, kol krevetės išplauks į viršų ir taps ryškiai oranžinės spalvos. Paprastai apie 3 minutes.

Apdorodami virtas-šaldytas krevetes, galite naudoti tą patį receptą. Virimo laiką galima sutrumpinti, kad nepervirti. Tiesiog užvirinkite krevetes, išjunkite ugnį ir palikite uždengtas vandeniu dar 15-20 minučių – taip jos bus sultingesnės ir minkštesnės.

Naudodami pagrindinį krevečių kepimo receptą, galite paruošti ruošinį įvairiems patiekalamssudėtingų receptų, pvz., salotų su virtomis krevetėmis, plovu ar makaronais, taip pat ruoškite savarankiškus patiekalus kepdami arba troškindami krevetes.

Dabar žinome viską apie krevetes, kaip išsirinkti ir skaniai išvirti šias jūros gėrybes.

Kokia yra krevečių nauda?

Krevetės, kaip ir visos jūros gėrybės, yra idealus dietinis produktas. Juose daug b altymų, b altymų ir kalcio, o angliavandenių – labai mažai. Dėl šios priežasties jie dažnai įtraukiami į lieknėjančių ar kitų dietų besilaikančių žmonių valgiaraštį. Virtų krevečių kalorijų kiekis yra tik 95 kcal 100 g. Be to, jūros gėrybėse yra didžiulis kiekis jodo, kuris veikia endokrininę sistemą, o tai labai svarbu viso organizmo funkcionavimui.