2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Cinamonas laikomas vienu seniausių žmogui žinomų prieskonių. Protėviai jį naudojo gėrimams, mišiniams ir daugeliui žinomų patiekalų ruošimui, o mes ir toliau įtraukiame jį į savo kulinarines pastangas. Nieko nenustebinsite gardžiais kepiniais, uoslę glostančiais subtiliu cinamono aromatu, puikia kava, šildančiu karštu vynu. Nepaisant garsių patiekalų gausos, dauguma virėjų yra įpratę matyti prieskonius sum altu pavidalu, o ne visi žino, kaip gaminant maistą naudoti cinamono lazdeles.
Nepaprasto prieskonio gimtinė
Pažvelgus į istorinius š altinius, galima sužinoti, kad Pietryčių Azija laikoma cinamono gimtine, tačiau tai nėra garantija, kad koks nors šiame regione surinktas prieskonis atitiks aukštą kokybės rodiklį. Iš Šri Lankos atvežtas prieskonis laikomas geriausiu produktu. Antroji šalis gaminanti yra Indija. Svarbu atkreipti dėmesį į vietą, kur buvo surinktas prieskonis, nes prekės iš Indonezijos, Birmos, Vietnamo ir Kinijos yra ne tiknekonkuruoja su pirmaujančių gamintojų užaugintais prieskoniais, tačiau kenkia ir sveikatai. Šiose šalyse aktyviai auginamas cinamono pakaitalas – kasija, pažvelgus į išvaizdą jo negalima atskirti nuo originalaus prieskonio, o skonio skirtumus gali rasti tik gerai išmanantis šį reikalą žmogus. Tikras cinamonas niekada neigiamai nepaveiks organizmo, bet kasijos atveju tai įmanoma – prieskonyje yra kumarino, kuris mažina kraujo krešėjimą.
Kam jis naudojamas?
Prieš pradėdami gaminti, turite gerai apgalvoti, kaip panaudoti cinamono lazdeles kuriant kulinarinį šedevrą. Miltiniams gaminiams kepti paprasčiau ir greičiau įsigyti sum altą aštraus prieskonio variantą, beveik kiekvienos šiuolaikinės parduotuvės lentynose šis gaminys yra. Miltelių pavidalo produktą taip pat galima dėti į kavą. Jei gaminimo tikslas – kokteilis ar arbata, kur svarbu perteikti ne tik skonį, bet ir malonią išvaizdą, geriau įsigyti cinamono lazdeles. Nepalieka drumstų likučių. Arbata su cinamono lazdelėmis yra ne tik originali, bet ir be galo skani.
Kai kurių patiekalų receptai rodo, kad gaminimo metu jaučiamas prieskonių skonis. Galutinis rezultatas – prieskonių patiekale neturėtų būti, čia patyrę šefai rodo pavyzdį, kaip cinamono lazdelėmis išbristi iš klampios situacijos. Jie kepami augaliniame aliejuje, o po to išmetami, taip išsaugant prieskonių skonį, jo nerandant patiekalo komponentuose. Taigi milteliai nebeištraukiamipavyks.
Kiek kartų galima naudoti cinamono lazdeles?
Daugeliui namų šeimininkių kyla klausimas, ar cinamono lazdeles galima naudoti kelis kartus, ar teisinga jas išmesti po pirmojo panaudojimo? Viskas priklauso nuo asmeninių šeimininkės pageidavimų. Jei į karštą vyną verdate kompotą, uogienę ar dedate cinamono, tuomet, išvirę, galite drąsiai jį išimti ir naudoti dar kelis kartus. Tačiau nepamirškite, kad kiekvieną kartą cinamonas patiekalui suteiks mažiau skonio, o skonis taps ne toks sotus. Šeimininkės sutarė, kad optimalus prieskonių lazdelių naudojimo kartų skaičius yra tris kartus.
Kaip sum alti cinamoną?
Gyvenimas pateikia daug staigmenų: atėję į parduotuvę cinamono miltelių galite jų nerasti, bet galite nusipirkti prieskonių lazdelių pavidalu. Nepatyrusiems virėjams gali kilti klausimas, kaip naudoti cinamono lazdeles kepant? Atsakymas gana akivaizdus – šlifuoti, bet ir čia nemažai techninių subtilybių įspėja žmogų.
Tokį cinamoną sutarkuoti be galo problematiška, bandant tai daryti kavos malūnėlyje ar trintuvu nėra pati geriausia idėja, vietoj smulkių miltelių gausite stambius ir nelygius gabalėlius. Teisinga išeitis – lazdeles džiovinti sausoje keptuvėje, iš jos pasišalins drėgmės perteklius, dėl to jis taps trapus, o malonus aromatas, dėl kurio žmonės pamėgo prieskonį, padidės kelis kartus.
Antras žingsnis – įdėkite džiovintą pagaliuką į sandarų maišelį irsusmulkinant jį kočėlu, tik po to gautus gabaliukus galima susmulkinti kavos malūnėlyje arba blenderiu. Nereikia sum alti viso cinamono iš karto, visos lazdelės užteks iki metų, o miltelių užtenka tik pusės to.
Cinamono aliejus
Šiandien žmonių kosmetikos ar medicininiais tikslais naudojamų eterinių aliejų skaičius pasiekia didžiulę vertę. Cinamono aliejus nėra populiarus. Ne dėl to, kad šios priemonės teigiamos savybės būtų perdėtos, o todėl, kad dauguma žmonių seka madą, o įgyja tik reklamuojamas tendencijas. Istorija patvirtina faktais: senovėje cinamonas buvo labai paklausus, o prieskonio kaina sėkmingai konkuravo su aukso dirbiniais. Kinų medicinos šalininkai mano, kad cinamonas yra vienas stipriausių gydomųjų ingredientų, tačiau, nepaisant to, nedaugelis žmonių tikslingai ieško būtent šio eterinio aliejaus.
Ceilono cinamonas. Kaip atskirti nuo padirbto?
Geriausias prieskonis gaunamas iš medžio, augančio Šri Lankoje arba Vakarų Indijoje, žievės. Šiandien, kai daugelis žino istorijas apie tai, kaip parduotuvės apgaudinėja klientus, daugybę neigiamų savybių turinčią kasiją išleisdamos kaip tikrą prieskonį, Ceilono cinamonas yra labai paklausus tarp kvapnių prieskonių mėgėjų. Galite patikrinti savo pirkinį parduotuvėje keliais būdais. Norėdami tai padaryti, turite atidžiai apžiūrėti cinamono lazdeles: tikrasis prieskonis yra malonios šviesiai rudos spalvos,netikras garsus savo rudai rudu atspalviu. Pristatant iš surinkimo ir pakavimo punkto į parduotuvę Cassia deformuojasi, pati savaime yra labai trapi, jos paviršius visada arba beveik visada bus papuoštas įtrūkimų tinkleliu. Trečias būdas, leidžiantis įsitikinti, kad pirkinys yra teisingas: užlašinkite jodo ant susmulkinto pagaliuko – kasija taps mėlyna.
Cinamono savybės
Kaip ir bet kuris kitas produktas, cinamonas turi teigiamų ir neigiamų savybių sąrašą. Pats prieskonis nepajėgus pakenkti žmogaus sveikatai, tačiau viskas gali pasikeisti, jei jis ims piktnaudžiauti prieskoniu: nevalgykite jo su visais šaukštais, ypač kelis kartus per dieną. Cinamonas skatina svorio metimą, todėl kai kurie žmonės mano, kad dozės padidinimas padės pasiekti geresnių rezultatų, tačiau tai nėra tas prieskonis, kurį šis metodas pasiteisins. Saikingai pagardai prisideda prie bendros kūno sveikatos, tačiau peržengus ribą, poveikis gali atrodyti atvirkščiai proporcingas tam, ko norite. Nedidelis cinamono kiekis teigiamai paveiks smegenų veiklą, o galiausiai ir regos sistemą, tačiau į perdozavimą organizmas reaguos gedimu, emocinė būsena prislėgs, gali atsirasti stiprus galvos skausmas.
Kur įsigyti cinamono lazdelių?
Šį klausimą užduoda daugelis virėjų. Ypač tie, kurie žino, kaip naudoti cinamono lazdeles gaminant maistą, nes prieskonių skonis,parduodama tokia forma yra stipresnė ir malonesnė už pudrą, todėl žmonės ją renkasi. Ne visose parduotuvėse galite rasti šį produktą, tačiau internetinės parduotuvės yra skirtos World Wide Web naudotojams.
Rekomenduojamas:
Kaip naudoti daigintus grūdus? Daiginimo būdai. Kaip valgyti daigintus kviečius
Vartodami šiuos produktus daugelis žmonių atsikratė savo ligų. Javų daigų nauda neabejotina. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamus grūdus, kurių jums reikia, ir nepiktnaudžiauti jų naudojimu. Taip pat atidžiai stebėkite javų kokybę, daiginimo technologiją. Prieš naudodami šį produktą būtinai pasitarkite su gydytoju, kad nepakenktumėte savo sveikatai
Kaip pasigaminti cinamono arbatą: receptai su nuotraukomis
Cinamonas yra daugelio organizmui būtinų vitaminų ir mikroelementų š altinis. Tai taip pat kvapnus svorio metimo arbatos komponentas. Šiame straipsnyje aprašoma šio prieskonio nauda ir kontraindikacijos, taip pat keli sveikų ir skanių cinamono arbatų receptai
Kaip naudoti triufelių aliejų – receptai, patarimai
Rusijoje mažai žmonių naudoja trumų aliejų. Nuotraukoje matyti, kad tai buteliuose išpilstytas skystas produktas
Kaip naudoti lazdeles: žingsnis po žingsnio instrukcijos ir rekomendacijos
Japoniška virtuvė buvo populiari jau daugelį metų. Pirma, tai skanu. Antra, tai madinga. Ir, trečia, tai naudinga. Tad bet kuriuo atveju verta prisijungti prie vyniotinių ir sušių valgymo kultūros. Tik daugelis europiečių turi bėdą – negebėjimą naudotis lazdelėmis. Tikrai, kaip naudoti lazdeles? Gal lengviau prisegti prie pirštų, kad neišslystų? O gal verta atsisakyti nustatytos buitinės technikos ir naudoti įprastą kištuką?
Kaip naudoti imbierą? Naudingi patarimai
Imbieras yra universalus vaistas. Jis naudojamas tiek medicinoje, tiek ruošiant daugelį patiekalų. Imbieras priklauso „labai aštrių“prieskonių klasei. Kartu aštrus ir saldus imbiero skonis ne tik sukuria nepakartojamą „ugningą“jausmą viduje, bet ir gerina kraujotaką
