Zubrovka – laiko patikrinta degtinė

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas yra Zubrovka? B altarusiška ar lenkiška degtinė? Lenkai ją vadina Zhubrówka. B altarusiai geria Zubroiką. Angliškai barai prašo Bison Grass Vodka. Tai karti 40 laipsnių stiprumo tinktūra. Iki šiol jo gamyba atidaryta B altarusijoje ir Lenkijoje.

Gėrimas užpiltas kvapniu bizonu. Ši žolė auga Belovežo puščoje ir tarnauja kaip maistas bizonams, todėl degtinė turi tokį, iš pirmo žvilgsnio, keistą pavadinimą. Zubrovkos spalva svyruoja nuo gintaro iki šviesiai geltonos.

Istorija

Zubrovka yra tikra legenda turinti degtinė, ilgą istoriją turintis gėrimas ir gerbėjų armija visoje NVS ir už jos ribų. „Zubrovka“– magiškas prisiminimas, ko gero, bet kuriam posovietinės erdvės gyventojui. Sovietų Sąjungos laikais ji nepaliko visų visuomenės sluoksnių šventinių stalų: nuo paprastų darbininkų iki generalinių sekretorių. Net Brežnevas gerbė šį prekės ženklą ir skyrė deramą dėmesį jo naudojimui.

Zubrovkos istorija prasideda XVI amžiuje, kai ji buvo pradėta gaminti Sandraugos šalyse. Iki XVIII amžiaus gėrimasįsišaknijo ir kilmingų žmonių, ir valstiečių šeimų šventėse.

1926 m. pradėta masinė gėrimo gamyba. Šiuolaikinio Bresto vietoje B altarusijoje Lenkijos įmonė pradėjo gaminti Zubrovką. Degtinė ir jos gamybos būdas buvo platinami visose civilizuotose šalyse.

Dar anksčiau, 1884 m., gerai žinoma įmonė „N. Shustovas ir sūnūs“, konkuruojanti su vyno gamyba, pradėjo gaminti garsiuosius Šustovo likerius: „Spotykach“, „Erofeich“, „Casper“, „Tangerine“. “, „Šermukšnis ant konjako“, „Kaukazo kalnų žolininkas“, „Rygos balzamas“. Tarp jų buvo degtinė „Zubrovka“, kurios gamintojas praturtino savo receptą.

Žolės bizonas

Nepastebimi šios žolės peiliukai išgarsėjo visame pasaulyje dėl kvapiosios medžiagos Zubrovka, tačiau tai nėra visa jų taikymo sritis. Gaivus ypatingas žolės kvapas suteikia įvairių galimybių konservų ir konditerijos pramonėje. Kaip kai kurių prieskonių kvapioji medžiaga, šios žolelės esencija puikiai tinka aromatui ir skoniui sustiprinti. Puikus žuvies ir prieskonių derinys, todėl jo ekstraktą naudokite silkėms marinuoti ir sūdyti, taip pat žuvies konservams gaminti. Aštrus bizonų kvapas yra puikus tabako kvapas. Šeimininkės retai naudoja žoleles kaip prieskonius, nors ją lengva rasti ir nuimti.

Nuo senų senovės jis buvo naudojamas vietoj smilkalų aromatiniuose smilkaluose, todėl dažnai vadinamas„šventa žolė“.

Nedidelis stumbrų kiekis gerina apetitą, todėl naminiams gyvūnėliams, ypač karvėms, buvo duodama šiek tiek žolės, kad padidėtų pieno gamyba. Didelis nuodingo kumarino kiekis neleido jų pilnai šerti bizonais.

Žolė buvo naudojama net miestų planavime, nes išvystyta jos šaknų sistema sustiprino daubų ir pylimų šlaitus.

Tradicinė medicina nerado stumbrų panaudojimo. Kita vertus, liaudies gydytojai apetito praradimą gydė žole, jaunoms motinoms padidino laktaciją, pašalino skausmą ir spazmus žarnyne, pagerino virškinimo sistemos veiklą. Jis taip pat buvo naudojamas sergant plaučių ligomis kaip priešuždegiminė priemonė. Dėl savo antiseptinių savybių Zubrovkos žolę galima naudoti nuo tuberkuliozės.

Prieskonyje yra medžiagos, vadinamos „kumarino glikozidu“. Jo dėka degtinė su savo ekstraktu išsiskiria iš alkoholinių gėrimų masės savito aromato ir būdingo skonio. Tai padidina apetitą ir padeda geriau virškinti maistą. Štai kodėl Zubrovka puikiai tinka prie paukštienos, žvėrienos, š altos mėsos, užkandžių.

Kumarinas

Dėl nuodingo augalo junginio kumarino, kuris Amerikoje uždraustas, importas į Zubrovkos valstijas buvo sustabdytas 1978 m.

Tradicinis šio alkoholinio gėrimo gamybos būdas apima 1–2 kg žolės tūkstančiui litrų žaliavos. Tai reiškia, kad viename litre degtinės yra 12 mg kumarino. 1999 metais Lenkijos spirito varyklos buvo atkurtosatnaujintos gėrimo versijos eksportas, ypač skirtas Amerikos gerbėjams. Naujoji "amerikietiška" Zubrovka yra degtinė be kumarino, kurioje yra tik dirbtinių spalvų ir skonių, tačiau simbolinis žolės ašmenys vis tiek išlieka.

Ką sako vartotojai

Zubrovka - degtinė, kurios atsiliepimai yra daugiau nei teigiami. Patenkinti vartotojai teigia nepatyrę rytinių pagirių po audringos šventės! O tiksliau, iš organizmo visai nepriminė, kad jame buvo alkoholio. Ponios gėrimu džiaugiasi, nes nesigirdi įprasto degtinės kvapo, o įvairialypis žolelių skonis prideda šventei kibirkšties. Kainų politika suteikia Zubrovkai privalumų. Vidutinė 180–250 rublių butelio kaina leidžia praskaidrinti ir kuklius susibūrimus nuoširdžioje seno draugo kompanijoje, ir prabangią šeimos šventę.

Pabaigoje

Zubrovka – degtinė, pabrėžianti per šeimyninio gyvenimo metus susiformavusias vertybes, stiprią draugystę, skonio pageidavimus. Kiekvienas atras kažką sau – ar tai būtų nepakartojamas žolelių kvapas, per daugelį metų patikrintas receptas, pašviesėjusi ryto būsena ar lenkiškų švenčių skonis.