Sviestas HB: naudingos savybės, poveikis vaiko virškinimo traktui ir vartojimo normos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žindančios mamos meniu turi būti subalansuotas. Mityba turi apimti reikiamą kiekį maistinių medžiagų. Sviestas yra skanus ir sveikas produktas, tačiau labai riebus. Daugelis maitinančių motinų abejoja jo nauda. Pediatrai nedraudžia valgyti sviesto maitinant krūtimi, tačiau yra tam tikrų taisyklių, į kurias reikia atsižvelgti.

Pagrindinė produkto informacija

Sviestas gaunamas perdirbant karvės pieną. Yra 2 būdai jį gauti – žaliavų atskyrimas ir suplakimas. Norint gauti 1 kg kokybiško sviesto, reikia 20–25 litrų pieno.

Produktą galima suskirstyti į keletą tipų:

• saldi grietinėlė ir grietinė (grietinėlės rūšis);
• sūdytas ir nesūdytas (druskos buvimas);
• Riebalai svyruoja nuo 50 % iki 82,5 %.

Sviesto, karotino, bakterijų pradinių kultūrų, vitaminų, konservantų,skoniai, stabilizatoriai.

Privalumai

Ar galima naudoti sviestą maitinant krūtimi? Tai vertingas produktas laktacijos metu. Aliejaus sudėtis apima:

• riebalų rūgštys;
• vitaminai;
• cholesterolis.

Maitinant šios medžiagos veikia moters ir vaiko organizmą. Jie patenka į motinos pieną.

Daugelis mamų mano, kad sviestą geriausia pakeisti augaliniu aliejumi, tačiau tai klaidinga nuomonė. Pieno riebalai pasisavinami greičiau ir 98,5 proc. Riebalų rūgštys yra svarbios ląstelių funkcijai ir regeneracijai.

Svieste lygiomis dalimis yra sočiųjų ir nesočiųjų rūgščių. Kai kurie iš jų yra būtini, kurie nėra gaminami organizme, bet dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose.

Žindymo metu sviestas puikiai įsisavinamas ir aprūpina organizmą energija. Jo priėmimas suteikia moteriai jėgų, kurių nepakanka žindymo laikotarpiu.

Aliejuje yra vitaminų A, E, K ir D. Jų yra ir kituose produktuose, tačiau jie gali visiškai ištirpti ir pasisavinti tik lipidinėje aplinkoje. Vitaminai užtikrina normalią odos, plaukų, nagų, dantų būklę. Jų dėka stiprėja imunitetas, gerėja regėjimas.

Cholesterolis yra dviejų tipų – didelio ir mažo tankio lipoproteinai. Pirmuoju atveju jie ypač naudingi organizmui, o antruoju gali pakenkti. Produkte yra cholesterolio – 200 mg 100 g.

80 % DTLgali susintetinti žmogaus organizme, o 20% gaunama su maistu. Jų funkcijos apima:

• sklerozinių apnašų pašalinimas ant kraujagyslių sienelių;
• dalyvavimas lipidų apykaitoje;
• vitamino D gamyba;
• stabilaus ląstelių veikimo užtikrinimas;
• imuninės ir nervų sistemos gerinimas.

Todėl žindymo laikotarpiu sviesto įtraukimas į racioną teigiamai paveiks kūdikio organizmą.

Sviesto naudojimas pirmąjį mėnesį

Labai dažnai kūdikiai netoleruoja karvės pieno b altymų. Rezultatas yra neigiami simptomai. Sviestas gaminamas iš karvės pieno grietinėlės, todėl jame nėra b altymų, tik riebalai. Jis lengvai virškinamas ir nesukelia pilvo dieglių ar pilvo pūtimo.

Todėl pirmąjį mėnesį po vaiko gimimo į žindymui skirtą valgiaraštį leidžiama įtraukti sviestą. Jis teigiamai veikia motinos pieną, padidina jo maistinę vertę. Tačiau svarbu, kokia forma naudoti produktą. Kai sviestas kaitinamas virš 100 laipsnių, jis praranda savo naudą. Tokiu atveju organiniai junginiai sunaikinami arba transformuojami. Todėl aliejaus kepimui naudoti nerekomenduojama. Šildymas mikrobangų krosnelėje taip pat sunaikina jos struktūrą ir kaitina netolygus.

Sviestą geriausia ištirpinti vandens vonelėje arba dėti į karštą košę.

Žala

Sviestas su HB gali paskatinti organizmą maitinti krūtimimama ne tik naudos, bet ir kenkia. Didelis riebalų kiekis ir cholesterolio buvimas lemia tai, kad jis gali pakenkti ne tik moteriai, bet ir vaikui. Galimas neigiamas poveikis:

• antsvoris;
• gliukozės kiekio kraujyje padidėjimas;
• kraujotakos sistemos ir širdies sutrikimas.

Mažo tankio lipoproteinai ant kraujagyslių sienelių sudaro aterosklerozines plokšteles, kurios sukelia uždegimą ir lėtina kraujotaką.

Ar galima žindyti sviestą? Kai kurie vaikai gali būti alergiški šiam produktui. Jame yra mažai b altymų, todėl neigiamų reakcijų pasitaiko retai. Taip atsitinka, jei kūdikis individualiai netoleruoja karvės pieno. Neigiami simptomai yra bėrimas, dujos, pilvo diegliai ir laisvos išmatos.

Alyvos suvartojimo normos

Ar galiu maitinti krūtimi sviesto? Produktas yra patvirtintas naudoti laktacijos metu, tačiau reikia laikytis vartojimo normų. Sviestą galima valgyti maitinant krūtimi, nes jame yra maistinių medžiagų, kurios padės mamai išlaikyti grožį ir sveikatą. Tai neturi įtakos pieno riebumui, tačiau tam tikras ryšys matomas. Tyrimai patvirtino, kad lipidų procentas motinos piene priklauso nuo moters emocinės būsenos, kurią stabilizuoja nesočiosios riebalų rūgštys.

Tačiau naudojant aliejų svarbu laikytis normos. Suaugusiam žmogui – 10 g, o didžiausias – 30 g.. Maitinimo laikotarpiu geriau laikytis minimumosienų. Sviesto kiekis didinamas palaipsniui, atsižvelgiant į naujagimio reakciją. Iš pradžių maitinanti motina suvalgo 3 g, vėliau 6 g ir tt.

Didžioji dalis riebalų moters racione paprastai gaunama iš augalinių aliejų (saulėgrąžų ir alyvuogių). Piktnaudžiaujant kremu, padidėja virškinamojo trakto apkrova, didėja svoris, išsivysto širdies ir kraujagyslių ligos.

Kaip laikytis dietos

Ar galima žindyti sviestą? Produktą reikia vartoti taip:

• leidžiama tepti ant duonos (viso grūdo, džiovintos, su sėlenomis);
• galima dėti į dribsnius ir garnyrus;
• naudoti kepimui.

Svieste nerekomenduojama kepti mėsos, žuvies ar daržovių. Tai padidina patiekalo riebalų kiekį ir sumažina jo naudingąsias savybes. Be to, aliejus dega žemoje temperatūroje, todėl atsiranda nemalonus kvapas ir susidaro kancerogenai.

Jei mama ar vaikas yra alergiškas karvės pieno b altymams, tai paprastas sviestas pakeičiamas ghi. Jame nėra pieno b altymų ir cukraus. Ir kadangi produktas susideda iš 98% riebalų, jie suvartoja ne daugiau kaip 10 g per dieną.

Kaip pasirinkti

Sviestas žindant naujagimį gali neigiamai paveikti moters ir kūdikio organizmą ne tik dėl didelio riebalų kiekio, bet ir dėl prastos kokybės. Šiuo metugaminami pakaitalai, kurių sudėtyje yra konservantų, dažiklių, augalinių riebalų ir skonio stipriklių. Tai apima tepalus, margariną ir kt.

Svieste turėtų būti grietinėlė, taip pat druska, karotinas ir bakterijų koncentratai. Jame neturėtų būti augalinių aliejų (palmių, žemės riešutų) ir sintetinių priedų. Optimalus riebalų kiekis yra 82,5%. Kuo jis mažesnis, tuo daugiau papildomų medžiagų.

Natūralaus aliejaus požymiai:

• spalva: b alta-geltona arba geltona;
• skonis ir aromatas - kreminis;
• konsistencija: tanki ir elastinga;
• pakuotė nepermatoma, rodoma sudėtis, galiojimo laikas, gamintojas, GOST, kitos charakteristikos.

Norint nustatyti aliejaus autentiškumą, reikia atlikti bandymą:

• kokybiška prekė netrupa paspaudus pirštu;
• patekęs į vandenį, aliejus tolygiai išsilydo, delaminacija reiškia papildomų medžiagų buvimą kompozicijoje;
• jei produktas šiltas, ant jo neturi atsirasti drėgmės lašelių;
• šaldytas sviestas pjaunant skyla į gabalus.

Todėl žindančioms mamoms svarbu vartoti natūralų produktą, kuriame nėra jokių konservantų, transriebalų ar emulsiklių.

Kaip patiems pasigaminti sviestą

Kad žindymui naudotumėte tik kokybišką sviestą, geriausia jį išsivirti patiems. Iš paprasto pieno pagaminti šį produktą bus sunku. Yra paprastas ir greitas būdas gauti sviestą per 2–3 valandas.

Norint gauti 300-400 g produkto, reikia 1 litro kaimo grietinėlės. Sviestui gaminti taip pat reikės:

• stikliniai arba plastikiniai indai plakimui;
• maišytuvas;
• kiaurasamtis;
• marlė.

Gaminimo procesas yra toks:

1. Kremas atšaldomas iki 15–16 laipsnių temperatūros. Tada jie plakami mažu greičiu iki purumo.
2. Toliau plakite, kol atsiskirs riebalų gabalėliai.
3. Kai taip nutinka, masė paskirstoma marle ir išspaudžiama.
4. Tęskite plakimą, kol skystis visiškai atsiskirs.
5. Vėl išsisukinėk. Gautas skystis yra nugriebtas pienas.
6. Likusi masė kiaurasamtyje yra sviestas.
7. Plauta po š altu vandeniu, išplakama iki vientisos masės.

Aliejų šaldytuve 1-4 laipsnių temperatūroje galima laikyti mėnesį.

Išvada

Sviestą leidžiama įtraukti į maitinančių motinų racioną. Produkte yra naudingų medžiagų, reikalingų moters ir vaiko sveikatai palaikyti. Tačiau naudojant didelį aliejaus kiekį, padidės svoris ir išsivystys širdies bei kraujagyslių ligos.