Vištienos krūtinėlės salotos: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mėgstamiausios salotos ruošiamos bet kuriai daugiau ar mažiau reikšmingai šventei. Kartais – net tada, kai ši šventė yra tik sieloje, neatsižvelgiant į jokį įvykį. Tačiau didžioji dauguma šeimininkių ją gamina su virta dešra. Bet teisingas Olivier - su vištienos krūtinėlė! Receptas, kuriame naudojama mėsa, yra daug artimesnis tam, kurį išrado prancūziškas delikatesas. Be to, su filė salotos pasirodo labiau „taupančios figūrą“ir lengvesnės skrandžiui.

Šviežia išvaizda

Kas įdomus apie šį Olivier – vištienos krūtinėlės receptas apima šviežių agurkų naudojimą, o ne marinuotus ar marinuotus. Prieš pradedant pjaustyti, filė išverdama (pagal visas taisykles, pašalinus putas, nes sultinį galima naudoti kokiai nors sriubai). Lygiagrečiai verdamos keturios bulvės ir trys kiaušiniai. Ar dėti morkas į Olivier su vištienos krūtinėlėmis, receptasaiškiai neapibrėžia. Jei taip įpratote, išvirkite ir vieną šakniavaisį. Kai visi produktai paruošti, o kam reikia, dar ir išvalyti, jie supjaustomi kubeliais, sumaišomi su smulkintu šviežiu agurku ir konservuotų žirnelių skardine. Patiekalas pasūdytas, pagardinamas majonezu – ir galite pradėti švęsti.

Olivier su originaliu padažu

Paprastai jūsų mėgstamiausios salotos yra pagardintos tik majonezu. Maksimaliai užtenka fantazijos – pasigaminti jį namuose. Tačiau siūlomas vištienos krūtinėlės olivier receptas pataria pilti kiek kitokį padažą. Pirmiausia paruošiami visi komponentai, tai yra, bulvės ir kiaušiniai verdami (vėlgi susitvarkykite su morkomis patys). Filė turi būti smulkiai pjaustyta, druska, pipirai ir kepti, kol suminkštės. Perdirbti maisto produktai ir marinuoti agurkai susmulkinami; recepte patariama kiaušinius su agurkais sutarkuoti stambia tarka, bet ar vadovautis šia rekomendacija, sprendžia šeimininkė. Mūsų nuomone, tokiu susmulkintu pavidalu produktai tiesiog „praras“, o agurkai taip pat įsileis per daug sūrymo. Bet galite pabandyti. Visi komponentai sumaišomi, žirniai suberiami į salotų dubenį. Dabar užpilamas padažas: po lygiai sumaišoma neriebi grietinė ir lengvas majonezas, paskaninama citrinos sultimis ir pagal skonį smulkiai pjaustytais krapais ir išminkoma. Salotos užpilamos užpilu ir ketvirtis valandos skiriamas abipusiam sulčių prasiskverbimui.

Apple variantas

Rūgščių obuolių pridėjimas pagerina ir atgaivina daugybę salotų. Ne išimtis ir Olivier – receptas su vištienakrūtinė ir obuolys įkūnijami gana dažnai, nepaisant to, kad pirmenybė teikiama dešrai. Pradinis etapas jau tapo standartiniu: be bulvių ir kiaušinių verdama vištienos filė. Atvėsusios daržovės ir mėsa supjaustoma. Prie jų prisijungia agurkai: šiame recepte patartina vienodomis proporcijomis imti abiejų veislių – tiek šviežių daržovių, tiek sūdytų (marinuotų). Papildomas anksčiau nenaudotas ingredientas yra smulkiai pjaustytas svogūnas. Ir paskutinis prisilietimas bus saldžiarūgštis obuolys, geriausia žalios veislės. Jis nulupamas nuo odelės ir sėklų ir supjaustomas – dažniausiai smulkiais kubeliais, bet gali būti ir nedideli kubeliai kaip šiaudeliai. Dedami žirneliai, druska ir pipirai, majonezas, o sumaišytos salotos dedamos į šaldytuvą infuzijai.

Neįprasta parinktis

Yra tiek daug skirtingų jūsų mėgstamų salotų modifikacijų, kad neįmanoma jų visų išvardyti. Olivier yra labai originalus, kurio receptas su vištienos krūtinėlė apima agurkų pakeitimą marinuotais grybais. Patikėkite, tai vertas pasirinkimas! Net pievagrybiai tiks, nors su miško grybais pasirodo daug įdomiau. Tik neimkite "snarglios" arba labai gerai išskalaukite. Dar viena įdomi detalė: krūtinėlės nereikia nei virti, nei kepti, ji perkama rūkyta. Likę komponentai yra tokie patys, kaip ir mūsų įprastose „mėsos“salotose. Jis taip pat aprengiamas standartiškai - su majonezu, nors daugelis taip jau gaminusių pataria maišyti su grietine. Taip pat galite susmulkinti obuolį į šį Olivier – jis dar labiau išryškins grybų skonį.ir rūkyta nata.

Prabangus pasirinkimas

Ir galiausiai pakalbėkime apie visiškai nuostabias Olivier salotas su vištienos krūtinėlėmis, kurių receptas labai artimas pačiai pirmajai, legendinei ir daugiakomponentei. Paruošimas tas pats: filė, bulvės ir kiaušiniai verdami – tačiau šį kartą tai putpelių (šešios minutės labai sūriame vandenyje). Visi komponentai susmulkinami, į juos dedamas susmulkintas obuolys, apibarstomas citrina, kad neparuduotų. Toliau dedami per pusę perpjauti kaparėliai, žirniai ir šviežių bei raugintų agurkų lazdelės. Visa tai pagardinta austrių padažu, sumaišytu su grūdėtomis garstyčiomis ir majonezu santykiu 1:1:5, išdėliotas porcijomis lėkštėse, išklotomis salotų lapais, papuoštas putpelių kiaušinių puselėmis, visais vėžių kakliukais ar krevetėmis.

Net jei skeptiškai žiūrite į vištieną, bent kartą išvirkite vištienos krūtinėlės olivier (receptas su nuotrauka pateiktas straipsnyje). Gali būti, kad persvarstysite savo nuomonę.