Kiaulienos oda: nauda ir žala, poveikis organizmui

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Straipsnyje apžvelgsime kiaulienos odelių naudą ir žalą. Pasirodo, tai delikatesas. Verta pasakyti, kad visame pasaulyje žinomi virėjai dažnai naudoja šį neįprastą gaminį, norėdami sukurti įvairius patiekalus. Ir tuo atveju, jei į tokį procesą bus kreipiamasi kūrybiškai, gausite unikalų, o kartu ir neprilygstamą skanėstą, kuris bus naudingas organizmui. Kiaulienos odos troškinamos, kepamos, sūdomos ir net marinuojamos. Beje, jie ne mažiau skanūs nei visų mėgstama mėsa. Iš jų galite virti želė kartu su kotletais, vyniotiniais ir net traškučiais.

Kiaulienos odos nauda ir žala sveikatai bus aptarta toliau.

Sudėtis ir privalumai

Kas galėjo pagalvoti, kad paprastose kiaulienos odelėse yra tiek daug medžiagų, būtinų kiekvieno žmogaus organizmui. Jie turi viską, kas reikalinga ir naudingasveikata. Kalbame apie vitaminus, mikroelementus ir mineralus (nikelį kartu su alavu, magniu, jodu, manganu, chromu ir pan.).

Absoliutus šio unikalaus produkto pranašumas yra didelė visų rūšių vitaminų, ypač B12, B2, B6 ir PP, koncentracija, taip pat makroelementų, tokių kaip siera, fosforas, kalis, cinkas, kob altas ir varis.

Kiaulienos odelių nauda ir žala yra ginčytina.

Poveikis kūnui

Kiaulienos odoje yra daug riebalų ir natrio. Tačiau jame mažai angliavandenių. Todėl jis puikiai tinka žmonėms, sergantiems Atkinsono liga. Pakalbėkime toliau apie naudingas šio produkto savybes ir poveikį organizmui.

Kiaulienos odos pranašumai domina daugelį.

B altymų š altinis

Atsižvelgiant į tai, kad tai visų pirma gyvūninės kilmės produktas, ši oda yra labai turtingas b altymų š altinis. Vienoje porcijoje šio elemento yra 28 gramai, tai yra devynis kartus daugiau nei bulvių traškučiuose. Deja, šis produktas negali užpildyti reikiamo b altymų kiekio, nes jame nėra pakankamai aminorūgščių.

Geriau iš anksto žinoti apie virtos kiaulienos odos naudą ir pavojus.

Mažai angliavandenių

Šis veiksnys reiškia, kad tokį maistą mėgstantis žmogus turi gerą galimybę numesti svorio. Valgydami maistą, kuriame yra daug angliavandenių, žmonės priauga svorio. Taigi kiaulienos odoje yranulis procentų angliavandenių.

Turėkite sveikų riebalų

Verta pažymėti, kad kiaulienos odoje esantys riebalai yra 43 procentai nesočiųjų ir jie yra oleino rūgšties, kuri yra natūralus lipidas, pavidalu. Tokios medžiagos yra įvairiuose gyvūninės kilmės produktuose, taip pat augaliniame aliejuje, įskaitant alyvuogių aliejų.

Kokia dar kiaulienos odos nauda žmogaus organizmui?

Nedidina cukraus

Kiauliena nedidina šio elemento kraujyje, nes joje nėra angliavandenių.

Šis elementas labai naudingas visoms kūno sistemoms. Jis padeda reguliuoti gliukozės pasisavinimą, palaikyti skysčių kiekį organizme ir pagerinti smegenų veiklą. Jis pašalina anglies dioksidą ir pagerina odos būklę.

Tinka dietai

Kas galėjo pagalvoti, kad kiaulienos oda tinka tam tikrai dietai. Kaip minėta anksčiau, šis produktas yra naudingas žmonėms, sergantiems Atkinsono liga. Sergant šia liga, jie laikosi specialios dietos, kurios metu cukrus ribojamas. Taigi kūnas degina riebalus mainais į energiją. Šis kuras užtikrina nuolatinį energijos tiekimą visą dieną. Todėl žmogus gali ilgiau jaustis sotus.

Kiaulienos oda ir jos naudojimas gaminant maistą

Ir toliau svarstykime riebalų odų naudą ir žalą. Verta paminėti, kad kai kurie gurmanai mėgsta šį produktą valgyti žalią, tik pabarstytą druska. Daugumoje šaliųYra daug skirtingų ir įdomių receptų, kuriuose derinami nesuderinami ingredientai. Šį maistą gana sėkmingai galima naudoti kaip pagrindinį. Skanu bus absoliučiai viskas, nuo kiaulienos odos užkandžių iki salotų ir pirmųjų patiekalų. Kūrybiškai demonstruodami vaizduotę virėjai kuria receptus, kurių maistinė vertė, skonis ir kalorijų kiekis yra unikalus.

1. Pavyzdžiui, Meksikoje mėgstama gaminti šį gaminį, pagardintą įvairiais prieskoniais (laimais ir čili). Šioje šalyje jis labai populiarus ir paklausus.
2. Tai pirmiausia išmirkykite ir pasūdykite kiaulienos odeles, po to jos troškinamos ant silpnos ugnies ir kepamos orkaitėje, kol iškeps. Rezultatas – traškus skanėstas. Patiekiant supjaustoma smulkiais gabalėliais. Šį patiekalą gana dažnai galima rasti prašmatniuose restoranuose, kaip ir gatvės greitajame maiste. Šį ingredientą tailandiečiai prideda, kad suteiktų salotoms pikantišką skonį. Pavyzdžiui, skanios ir neįprastos tailandietiškos salotos, vadinamos som tam, yra labai populiarios visame pasaulyje.
3. Kanadoje ji valgoma su žuvimi, anksčiau kepta iki traškumo, o Kvebeke kiaulienos oda yra tradicinis maistas kasdien.
4. Ispanai yra puikūs gurmanai, kurie drąsiai deda šį produktą į salotas ar sriubas.
5. Jungtinėse Valstijose traškučiai vadinami kiaulių kailių patiekalu. Šis užkandis parduodamas plastikiniuose maišeliuose. Ir gamina taip: džiovintos odelės kepamos dideliame kiekyje prieskonių, kol suminkštės.su kiaulienos gabalėliais.
6. Tailandiečiai mieliau sūdo odeles, valgo kartu su plikytais čili pipirais ir pomidorais.
7. Kokia yra kiaulienos odelių želė nauda ir žala? Šiame patiekale yra daugiau vitaminų. Tačiau pasirodo, kad jis gana kaloringas, todėl neturėtumėte jo valgyti per daug.

Kiaulių odos traškučiai

Odelė gali būti naudojama traškučiams gaminti. Toks šio produkto naudojimo būdas yra populiarus daugelyje virtuvių. Iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad tai visiems gerai žinomi ir pažįstami spirgučiai, tačiau įdėjus specialių prieskonių, traškučiai iš tokios odelės pasirodo nuostabūs. Įdomu pastebėti, kad aptariamas kulinarinis patiekalas turi savo individualų pavadinimą, kuris skamba kaip „chicharron“. Šie traškučiai gali būti pagaminti iš vištienos, jautienos ar avienos. Šio tipo maistas populiariausias Pietų Amerikoje. Šių traškučių receptas paprastas, juos nesunkiai galima paruošti ir namuose. Prieskoniai ir prieskoniai dedami į kiaulienos odeles ir viskas gruzdinama – tai paslaptis.

Peru chicharrón valgomas kaip užkandis, tačiau kartu su garnyru iš dviejų papildomų ingredientų: keptos maniokos ir raudonojo svogūno. O Puerto Rike traškučiai gaminami taip: iš pradžių pagrindinis produktas marinuojamas specialiame česnako, romo, citrinos sulčių ir druskos marinate, o tada apvoliojamas miltuose su paprika ir pakepinamas. Venesueloje šis užkandis dažniausiai patiekiamas keptų kiaulienos odų pavidalu netoliese esančiose užkandinėse.greitkeliai.

Kad ir kokius traškučių gaminimo receptus žmogus nuspręstų naudoti, jis gaus neįprasto, bet labai pikantiško skonio patiekalą. Tai tikrai patiks geriausios virtuvės gurmanams.

Dėl kiaulienos odos naudos ir žalos galite pasiteirauti dietologo arba gydytojo.

Žala sveikatai

Kaip ir visi maisto produktai, kiaulienos oda turi tam tikrų trūkumų, kurie gali labai pakenkti sveikatai. Visų pirma, mes kalbame apie riebalus. Kiekviename atitinkamo gaminio gabalėlyje gali būti 9 gramai šio elemento. Jei žmogus laikosi dietos, kurios metu jis neturėtų viršyti 2000 kalorijų per dieną, žmogus galės sau leisti tik ne daugiau kaip 78 gramus. Tai prilygsta 700 kalorijų. Reikėtų pažymėti, kad 30 gramų kiaulienos odos sunaudoja nuo dvylikos iki dvidešimties procentų riebalų.

Cholesterolis yra dar vienas blogas ingredientas, kurio reikia vengti. Kiaulienos oda pripildyta sočiųjų nesveikų riebalų ir cholesterolio. Šių medžiagų maišymosi procese padaugėja mažo tankio lipoproteinų (kalbame apie blogąjį cholesterolį). Padidėjus jo lygiui, užsikemša arterijos, todėl gali ištikti infarktas. 30 gramų kiaulienos odos yra daugiau nei 3 gramai sočiųjų riebalų elementų ir 27 miligramai cholesterolio.

Kai kurie žmonės net nežino apie kiaulienos odos pavojų.

Natrio turtinga kiaulienos oda gali pakenkti širdžiai, todėl didėjažmogaus kraujospūdis. Gamintojai labai pablogina kiaulienos kokybę, pridėdami į ją skonio stipriklių, o tai apskritai destabilizuoja bendrą sveikatą. Paprastai žmonės suvartoja 2,3 mg natrio per dieną. Bet žmogui, sergančiam širdies sistemos ligomis, leidžiama suvartoti ne daugiau kaip 1,5 mg per dieną.

Kaip paruošti odą naudojimui ir kur įsigyti?

Šią prekę galite įsigyti bet kurioje parduotuvėje, taip pat įvairiuose prekybos centruose ar turguje. Žinoma, jis būtinai turi atitikti GOST ir, kartu su kitais mėsos delikatesais, būti patikrintas sanitarinių tarnybų. Geriau pirkite odą iš pardavėjų, kuriuos pažįstate ir kuriais pasitikite.

Norėdami paruošti jį naudojimui, jį reikia išplauti ir atidžiai apžiūrėti. Šiurkšti ir stora oda turi būti gerai pamirkyta vandenyje. Jei reikia, šerius reikia deginti dujomis arba degtukais. Geriausiai nupjauti veterinarinės kontrolės plombą.

Taigi kiauliena yra ta mėsa, kuri labai padalija visuomenės nuomonę. Vieniems jis laikomas b altymų š altiniu, o kiti stengiasi jo nevalgyti dėl religinių pažiūrų ar mitybos priežasčių. Verta paminėti, kad visos kiaulienos dalys yra valgomos, ar tai būtų oda kartu su kojomis, mentėmis, galva ar net žarnomis. Iš jo gaminama šoninė, kepsniai, kumpis, dešrelės ir pan. Galite be galo ginčytis dėl šio produkto pranašumų, kaip ir dėl pavojų. Tokiu atvejuturėtumėte vadovautis savo kūno savybėmis. Žmonėms, kenčiantiems nuo cholesterolio pertekliaus organizme, žinoma, tokio maisto kaip kiaulienos oda geriau nevalgyti.

Atsižvelgėme į kiaulienos odelių naudą ir žalą.