2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Ne taip seniai UNESCO nusprendė įtraukti Gruzijos vyndarystės metodą į nematerialaus žmonijos paveldo sąrašą. Jei visame pasaulyje misa laikoma statinėse, tai šioje Kaukazo šalyje, tiksliau jos Kachetijos regione, gamyboje naudojami didžiuliai moliniai ąsočiai – kvevri. Minkštimas supilamas į milžiniškas dviejų metrų aukščio amforas, po kurių jos įkasamos į žemę. Uolėta dirva ir staigūs kalnų klimato svyravimai sukuria unikalius Gruzijos vynus. Kiekviena veislė turi savo skonio paletę, aromatą, istoriją. Atvykus į šį saulėtą ir svetingą kraštą, svarbiausia nepasimesti ir iš puikių ir tiesiog gerų gėrimų pasirinkti geriausią (nes blogų vynų čia tiesiog nėra).
Dry Vintage
Gruzija priėmė senąją sovietinę vynų klasifikaciją. Todėl žodis „vintage“reiškia Vakarų Europoje priimtą santrumpą DOC, kuri reiškia „kontrolė“.kokybė pagal kilmę . Taigi pažymima, kad šio gėrimo gamybai skirti vynmedžiai auga tik šiame regione ir niekur kitur. Tai geriausi Gruzijos vynai. Iš b altųjų veislių negalima nepaminėti pasididžiavimo šalis ir daugelio tarptautinių konkursų „Tsinandali“nugalėtoja. Taigi „Gurjaani“, „Tibaani“ir „Manavi“yra nuostabūs.
Vintažiniai Gruzijos raudonieji vynai taip pat negirdi. Sausi „Teliani“tarptautinėse varžybose iškovojo keturis aukso ir šešis sidabro medalius. Štai puikus pavyzdys, kaip įprastas prancūziškas Cabernet Sauvignon vynmedis saulėtoje kalnuotoje šalyje sukuria neįprasto prinokusių vyšnių skonio ir žibuoklių kvapo grupes. Nedaug nusileidžia „Teliani“ir „Napareuli“, „Kvareli“, „Mukuzani“. Visi šie aukštos kokybės produktai yra brandinami ąžuolo statinėse mažiausiai trejus metus.
Įprasti Gruzijos vynai
Šie mažai cukraus turintys (sausieji) gėrimai, nors ir nėra brandinami taip ilgai kaip vintažiniai ir gaminami iš minkštimo, o ne iš misos, vis dėlto yra labai verti. „Kakheti“ir „Shuamta“fermentuojami molio kvevri. Saperavi yra vietinė vynmedžių veislė, auginama specialiai šiems dirvožemiams, klimatui ir reljefui. Klasteriai sunoksta vėlai, todėl šiam vynui suteikia sausos rudens natos. Bet tai dar ne viskas.
Pusiau sausi ir pusiau saldūs Gruzijos vynai
Iš pirmos kohortos galime patarti b altajam „Tbilisuriui“,rožinė „Sachino“ir raudona „Pirosmani“. Jų gamyboje naudojamos Saperavi vynuogės ir naujos europietiškos technologijos. Tačiau pusiau saldiems alkoholiniams gėrimams imamos labai regioninės uogos. Todėl derliaus laikomi vynai „Tvishi“, „Tetra“ir „Savane“(b altasis), taip pat „Khvanchkara“, „Kindzmarauli“ir „Akhasheni“(raudonas).
Desertiniai ir likeriniai Gruzijos vynai
Priešingai paplitusiai nuomonei, kad saldžių alkoholinių gėrimų šalyje negaminama, jų vis dar yra, ir labai gerų. „Anaga“skoniu primena Madeirą – tamsaus gintaro, sodraus, ilgo poskonio su migdolų ir šokolado natomis. „Saamo“išgeriamas lengvai, nors ir slegiantis septyniolika laipsnių. Granato spalvos Salkhino yra tipiškas likerinis vynas, kaip ir b altas Khikhvi.
Žodžiu, pasirinkite ir mėgaukitės!
Rekomenduojamas:
Nacionaliniai Gruzijos patiekalai: receptai
Nacionalinė gruzinų virtuvė – tai ryškių spalvų, skonių ir aromatų kaleidoskopas, sukeliantis šilčiausius ir džiaugsmingiausius jausmus bei, žinoma, apetitą. Gruzijoje viskas susiję su šventėmis, vynu ir maistu. Tikriausiai todėl nacionaliniai Gruzijos patiekalai yra tokie skanūs
Gruzijos naminis vynas: išbandykite ir įsimylėkite
Saulėtoji Džordžija… Šalis, kurioje švelniai šniokščiant jūros bangoms sunoksta sultingos vynuogių kekės. Panašu, kad vyndarystė šioje šalyje pradėta daryti nuo Adomo laikų, tad viskas čia persotinta meile ir pagarba šiam tauriam gėrimui. Nenuostabu, kad kiekviename kaime svetingi aukštaičiai svečiams pasiūlys naminio gruziniško vyno, pagaminto naudojant šimtus metų senumo technologiją
Bulgariški vynai trumpai
Vyną Bulgarijoje pradėjo gaminti senovės graikai. Yra žinoma, kad šiuose kraštuose gėrimai brandinami rūsiuose pastovioje temperatūroje, optimalioje fermentacijai. Toliau vynas buvo pilamas į didžiules amforas su prekės ženklu, kuriame buvo nurodyti derliaus metai, kilmės regionas ir gamintojo etiketė. Jau tada bulgariški vynai buvo labai paklausūs senovės pasaulyje ir buvo aktyviai eksportuojami į didmiestį – Graikiją
Krymo vynai: apžvalga, gamintojai, pavadinimai, kaina ir apžvalgos. Geriausi Krymo vynai
Krymo vynai žinomi toli už pusiasalio. Kryme yra kelios šio gėrimo gamybos gamyklos, daug turistų vyksta į ekskursijas, dalyvauja degustacijose ir, žinoma, perka dovanų butelį ar du
Trumpai marinuotos cukinijos: receptas
Kaip marinuoti cukinijas žiemai? Straipsnyje pateikiami labiausiai paplitę ir įdomiausi cukinijų marinavimo receptai. Rinkitės, bandykite, eksperimentuokite
