2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Vyną Bulgarijoje pradėjo gaminti senovės graikai. Yra žinoma, kad šiuose kraštuose gėrimai brandinami rūsiuose pastovioje temperatūroje, optimalioje fermentacijai. Toliau vynas buvo pilamas į didžiules amforas su prekės ženklu, kuriame buvo nurodyti derliaus metai, kilmės regionas ir gamintojo etiketė. Jau tada bulgariški vynai buvo labai paklausūs senovės pasaulyje ir buvo aktyviai eksportuojami į didmiestį – Graikiją. Nuo tada vynmedžių auginimo ir gėrimų gamybos menas neišblėso.
Senovės Roma, Bizantija, Bulgarijos karalystės, Osmanų imperija – likimas ne visada buvo palankus vyndariams. Du kartus beveik visi vynmedžiai buvo negailestingai nupjauti. Pirmą kartą tai įvyko valdant įstatymų leidėjui Khanui Krumui 681 m., antrą kartą - per ilgą (nuo 1396 m. iki 1878 m.) Turkijos jungą. Tačiau kiekvieną kartą vynmedžiai išliko stačiatikių vienuolių dėka. Jų garbei kai kurie bulgarų vynai turi su atsiskyrėliais susijusius pavadinimus. Garsiausios yra „Vienuolyno trobelė“, „Vienuolio išpažintis“.
Bulgarijoje auga keletas vynuogių veislių. Dabar visas pasaulis pripildytas klasikinių, transkontinentinių rūšių, tokių kaip Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir ir Riesling. Tačiau vietiniai vyndariai mieliau rūpinasi savo tradiciniais vynmedžiais. Dažniausiai bulgariški vynai yra veisliniai, tai yra, gaminami iš tos pačios rūšies uogų. Tačiau kartais būna ir mišrių. Į puokštę įpintos tiesiog europietiškos veislės – Shiraz, Merlot, Cabernet, Ugni Blanc, Traminer.
Geriausi bulgarų vynai, priešingai nei manome, yra raudoni. Pirmiausia paminėtina Mavrud veislė (ypač graži šalies pietuose). Iš šios veislės gaminami pirmos klasės sausieji ir desertiniai vynai. Bulgarų kalba jam nenusileidžia skoniu. Tai suteikia vynui sutraukiamumo ir sultingos raudonos spalvos. Neįmanoma neprisiminti vėlyvos nokinimo veislių. Tarp jų išsiskiria „Gymza“(auginama šiaurinėje Bulgarijoje). Iš šios vynuogės gaminamas ir vietinis šampanas. „Kadarka“suteikia gyvybės pusiau sausiems vynams, o „Pamid“– rožiniams vynams.
Tačiau ši šalis garsėja ne tik raudonaisiais gėrimais. B altieji bulgariški vynai taip pat nusipelno nuoširdžių pagyrų. Konjako spiritas gaminamas iš Dimyat. „Cherven-Misket“galima pigiai nusipirkti poilsiaujant Varnos ir Burgaso rajone. Tai suteikia vynui muskatinio aksominio skonio ir žaismingumo. „Vratsa-Misket“suteikia stiprių, sodraus aromato gėrimų. B altųjų vynų srityje vietiniai gamintojaiaktyviai naudoti europietiškas veisles - Chardonnay, Aligote. Tačiau karštomis vasaromis Bulgarijos klimatas Rieslingui nepalankus.
Sovietų Sąjungos laikais ši pietinė šalis buvo pagrindinė vyno tiekėja. Kasdien du ešelonai po penkiasdešimt tankų išvykdavo Maskvos kryptimi. Tada eksportas sumažėjo dėl didelių muitų. Bet ir dabar gerų bulgariškų vynų Maskvoje galima nusipirkti nuo 250 rublių už butelį. Visų pirma, tai Mezzek, pagamintas iš Mavrud, pridedant Cabernet ir Merlot. Be to, Villa Vinifera vyne pateikiamas geras Mavrud ir Shiraz mišinys. „Pamidovo“prekės ženkle vietinių „Aktis“vynuogių sultys susiliejo su „Merlot“. Mmgorud iš Assenovgrado ypač vertinamas – tai ilgaamžis vynas. Jis gali būti brandinamas ilgiau nei dešimt metų.
Rekomenduojamas:
Geriausi Krymo vynai Maskvoje: aprašymas, parduotuvės ir apžvalgos
Apie Krymo vynus sklando legendos, susijusios su karališkąja Romanovų dinastija, kodėl mes jų neatpažįstame? Ir tuo pat metu vaikščiokite sostinės gatvėmis ir pamatysite, kur parduodami geriausi Krymo pusiasalio vynų pavyzdžiai
Krymo vynai: apžvalga, gamintojai, pavadinimai, kaina ir apžvalgos. Geriausi Krymo vynai
Krymo vynai žinomi toli už pusiasalio. Kryme yra kelios šio gėrimo gamybos gamyklos, daug turistų vyksta į ekskursijas, dalyvauja degustacijose ir, žinoma, perka dovanų butelį ar du
Bulgariški receptai: banitsa su varške ir sūriu
Ar žinote kokių nors bulgariškų receptų? Banitsa yra gana paplitęs kepinys Bulgarijoje, kurio paruošimui naudojami tik paprasti ir prieinami produktai
Gruzijos vynai trumpai
Ne taip seniai UNESCO nusprendė įtraukti Gruzijos vyndarystės metodą į nematerialaus žmonijos paveldo sąrašą. Jei visame pasaulyje misa laikoma statinėse, tai šioje Kaukazo šalyje, tiksliau jos Kachetijos regione, gamyboje naudojami didžiuliai moliniai ąsočiai – kvevri. Minkštimas supilamas į milžiniškas dviejų metrų aukščio amforas, po kurių jos įkasamos į žemę. Uolėta dirva ir staigūs kalnų klimato svyravimai sukuria unikalius gruziniškus vynus
Trumpai marinuotos cukinijos: receptas
Kaip marinuoti cukinijas žiemai? Straipsnyje pateikiami labiausiai paplitę ir įdomiausi cukinijų marinavimo receptai. Rinkitės, bandykite, eksperimentuokite
