Trumpai marinuotos cukinijos: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Turite didelį cukinijų derlių ir nežinote, ką su jomis daryti? Na, jūs galite padaryti daug salotų. Bet geriausia gaminti marinuotas cukinijas. Šis užkandis yra sultingas ir traškus. Tokį preparatą galima naudoti kaip atskirą patiekalą arba dėti į salotas. Taigi, pažvelkime į keletą populiarių receptų. Kai kurie iš jų nereikalauja pernelyg didelių pastangų ir specialių žinių maisto gaminimo srityje.

Konservavimo ypatybės

Marinuotos cukinijos yra daug skanesnės, jei jas ruošdami laikysitės tam tikrų taisyklių. Mažos gudrybės taps puikiu užkandžiu, kuris patiks visiems šeimos nariams. Štai keletas profesionalių virėjų rekomendacijų:

1. Cukinijas su stora odele galima išsaugoti jas nulupus. Bet jei esate traškių užkandžių gerbėjas, galite jį palikti.
2. Jaunos cukinijos idealiai tinka konservuoti. Nereikia jų valyti. Užtenka iš abiejų pusių nupjauti kuodelius ir nuplauti daržoves.
3. Jei daržovės labai mažos, jų pjaustyti nereikia. Įdėkite juos vertikaliai į stiklinius indus. Šis metodas tinkakonservuoti vaisius, kurių ilgis ne didesnis kaip 10 cm. Tačiau nepamirškite išimti kotelio. Didesnes daržoves reikia pjaustyti.
4. Konservavimui cukinijas galima pjaustyti griežinėliais, dideliais kubeliais, pusžiedžiais ir žiedais. Tokiu atveju šeimininkė pasirenka pati.
5. Marinuotas cukinijas galima virti su beveik bet kokiu rūgštiniu komponentu. Tai gali būti actas arba jo esencija, citrinų rūgštis ir kt. Tačiau kai kuriuos komponentus reikia naudoti atsargiai. Pavyzdžiui, acto esencija. Mūvėkite pirštines atidarydami su juo indą ir dedami į indus.
6. Galite apskaičiuoti sūrymo kiekį. Jei vaisiai sveiki, trijų litrų talpos indui reikia 1,4 litro skysčio, o susmulkinus - 600 ml.
7. O kokių prieskonių pridėti? Griežtų apribojimų šiuo atžvilgiu nėra. Svarbiausia jausti saiką.
8. Sterilizuoti ar ne? Klausimas gana įdomus. Jei naudojamas saldus marinatas, indus reikia sterilizuoti. Jei sūryme yra daug aštrumo ir rūgšties, galite praleisti šią procedūrą.
9. Užkandą geriausia marinuoti 2-3 litrų talpos induose.

Lick Your Fingers Užkandis

Norėdami pagaminti šias marinuotas cukinijas, jums reikia kelių ingredientų. Štai ko jums reikia vienam litro stiklainiui:

• 400 g cukinijų;
• 5 gvazdikų pumpurai;
• 6 pipirų grūdeliai (juodieji);
• 36g granuliuoto cukraus;
• 40g druskos;
• 150 ml acto;
• 2 lauro lapai.

Pradėkite

Maisto gaminimasmarinuotos cukinijos užtrunka šiek tiek laiko. Svarbiausia laikytis technologijos. Norėdami paruošti ruošinį, atlikite šiuos veiksmus:

1. Daržoves nuplaukite, supjaustykite žiedais, kurių storis ne didesnis kaip 1 cm. Cukinijas sudėkite į išplautus litrinius stiklainius.
2. Uždėkite laurų ir kitų prieskonių ant daržovių žiedų.
3. Puode įkaitinkite 1 litrą nechloruoto vandens. Į jį įpilkite cukraus, acto ir druskos. Užvirinkite sūrymą, nukelkite nuo ugnies.
4. Cukinijas užpilkite karštu sūrymu, susukite sterilizuotais dangteliais, apvyniokite antklode, atvėsinkite.

Štai ir viskas. Marinuotos marinuotos cukinijos yra paruoštos. Tokį preparatą galite valgyti antrą dieną.

Cukinijos saldžiame marinate su pomidorais

Tai dar vienas marinuotų cukinijų receptas, kurį daugelis mėgsta dėl savo paprastumo. Pirmiausia paruoškite maistą:

• 500 g cukinijų;
• 200g morkų;
• 1–1,5 kg pomidorų;
• 20g česnako;
• aštrūs pipirai;
• krapai;
• lauro lapas.

Marinatui reikės:

• 3 litrai nechloruoto vandens;
• 550 g cukraus smėlio;
• 10 ml acto;
• lauro lapas.

Kaip gaminti

Taigi, pamarinuokite cukinijas. Receptą galima suskirstyti į kelis veiksmus:

1. Paruoškite litrinius stiklainius. Ant dugno dėkite nuluptą česnaką, papriką, į 2 dalis supjaustytus pomidorus, morkų apskritimus. Cukiniją supjaustykite pusžiedžiais. Sudėkite į stiklainius, ant likusiųdaržovės.
2. Visus marinatui skirtus ingredientus sudėkite į puodą, įpilkite vandens, pakaitinkite iki virimo temperatūros. Pavirkite kelias minutes ir supilstykite į stiklainius su daržovėmis.
3. Sterilizuokite ruošinį 10 minučių, susukite, apverskite, apvyniokite antklode. Palikite suvyniotą iki ryto. Kai konteineriai atvės, perkelkite juos į vėsesnę vietą.

Žanro klasika

Greitai marinuotas cukinijas galima paruošti pagal šį receptą:

• 1 kg cukinijų;
• 10g druskos;
• 20 ml acto;
• 25g granuliuoto cukraus;
• krienų lapai;
• krapai;
• pipirų grūdeliai (juodieji);
• česnakas;
• lauro lapas;
• petražolės.

Gaminimo žingsniai

Pagaminti užkandį:

1. Paruoškite konteinerius. Į juos suberkite prieskonius. Nuplaukite ir supjaustykite cukinijas. Sudėkite juos į stiklainius.
2. Į nedidelį puodą supilkite vandenį, įberkite druskos, cukraus, užvirinkite, o tada į sūrymą supilkite actą. Palaukite, kol komponentai ištirps, nukelkite nuo ugnies.
3. Marinatą supilstykite į stiklainius, uždarykite dangtelius. Palaukite 15 minučių Šių greitai marinuotų cukinijų sterilizuoti nereikia. Todėl juos galima iš karto suvynioti. Apvyniokite ruošinį antklode, atvėsinkite ir perkelkite į vėsią vietą.

korėjiečių

Jei norite gaminti korėjietiško stiliaus marinuotas cukinijas, naudokite:

• 2, 5 kg cukinijų;
• 300 g geltonos ir raudonos spalvospipirai;
• 120g morkų;
• 20g česnako;
• 150 g svogūnų;
• 10 ml sojos padažo;
• 20ml sezamų aliejaus;
• 100 ml acto;
• pipirai;
• druska;
• 150 ml aliejaus (augalinio);
• 10 g aštrios paprikos;
• 30 g granuliuoto cukraus.

Ką daryti toliau?

korėjietiško stiliaus marinuotas cukinijas reikėtų pradėti nuo maisto ruošimo. Taigi pradėkime. Cukinijas nuplaukite, nulupkite ir, jei reikia, supjaustykite. Pasūdykite cukinijas, padėkite į priespaudą ir padėkite į š altą.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Morkos taip pat nulupamos, nuplaunamos ir susmulkinamos smulkia tarka. Iš saldžiųjų paprikų pašalinkite stiebus. Ankštis supjaustykite į 2 dalis, išimkite sėklas, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.

Cukinijų sultis supilkite į indą su svogūnais. Į tai įpilkite pipirų, česnako, morkų. Išmaišykite daržovių mišinį. Sudėkite visus kitus ingredientus, supilkite actą, išmaišykite. Daržovių masę dėkite į šaldytuvą. Ji turi reikalauti. Tai užtruks kelias valandas.

Supilkite gatavas salotas į indus, užpilkite karštu vandeniu, susukite, apvyniokite antklode. Kai ruošinys atvės, perkelkite jį į vėsią patalpą.

Su raudonaisiais serbentais

Norėdami paruošti cukinijas pagal šį receptą, paruoškite:

• 1 kg mažų cukinijų arba cukinijų;
• 400 g raudonųjų serbentų uogų;
• 1l vandens;
• 50g druskos;
• 50 ml vaisių arba vyno acto;
• 100 g granuliuoto cukraus.

Stiklainius gerai išplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu. Padėkite juos aukštyn kojomis ant sauso audinio, kad nutekėtų vanduo. Cukinijas nuplaukite, jei reikia nulupkite, supjaustykite 3 cm storio žiedais. Surūšiuokite serbentus, pašalindami nuo jų visas šiukšles ir suglamžytus vaisius. Nenuimkite gerų uogų nuo šakelės.

Pripildykite stiklainius cukinijomis, kaitaliokite daržoves su serbentais. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį. Į jį įpilkite cukraus ir druskos. Pabaigoje supilkite actą, vėl užvirinkite sūrymą ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Supilkite marinatą į stiklainius, susukite. Laikykite ruošinį vėsioje vietoje.

Pagaliau

Šiuo metu yra daugybė cukinijų konservavimo receptų. Juk jie skanūs. Šios cukinijos puikiai tiks prie mėsos ir bulvių patiekalų. Be to, gaminimo procesas užtrunka minimaliai. O cukinijos yra tos daržovės, kurias sunku sugadinti prieskoniais, kitomis daržovėmis ir kitais priedais. Svarbiausia laikytis gaminimo technologijos ir vadovautis profesionalių šefų rekomendacijomis.