2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Jogurtas yra viena naudingiausių ir maistingiausių fermentuotų pieno produktų rūšių. Jo skirtumas nuo kefyro ar, tarkime, rūgpienio, slypi unikaliame rauginimo būdu. Jogurtas, kurio kalorijų kiekis yra palyginti mažas, turi daug gydomųjų savybių. Jame yra gerai virškinamų b altymų, taip pat specialių fermentų ir bakterijų, tinkančių net laktozės netoleruojantiems žmonėms.
Jame yra vitaminų B, A, C, magnio, fosforo, geležies, cinko, jodo, natrio ir kt. Kalcis, kurio šiame deserte yra dideliais kiekiais, organizmas pasisavina daug lengviau nei iš kitų pieno produktų. Specialios pieno rūgšties bakterijos jogurtui suteikia didžiulę naudą: padeda pagerinti virškinimo procesą ir padeda virškinamajam traktui dirbti daug efektyviau.
Jogurto istorija
Mūsų rajone jogurtas pradėtas gaminti neseniai – praėjusio amžiaus pabaigoje. Tačiau, pasak istorikų, ji žinoma jau septynis tūkstantmečius. Senovės tiurkų gentys jį vadino „b altu“.deguonies . Tačiau klajokliai šį delikatesą atrado visai atsitiktinai. Nuolatiniai judesiai ir dažnas gyvenamosios vietos keitimas privertė pieną neštis ant gyvulių nugarų. Laikytas iš odų padarytuose induose, laikui bėgant ėmė rūgti ir praturtintas įvairiais Dėl to pienas buvo paverstas unikalaus skonio jogurtu, kuris buvo daug kaloringesnis nei įprastai.
Indų žmonės ruošė savotišką lassi: pienas buvo pilamas iš vieno indo į kitą per drobę. Toks gėrimas suteikė jėgų ir energijos. O Balkanų pusiasalio gyventojai iki šiol vartoja gydomąjį jogurtą – tai jų ilgaamžiškumo paslaptis. Kitas Nobelio premijos laureatas I. Mečnikovas pažymėjo jos teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Tyrinėdamas Balkanų tautų gyvenimą ir įpročius, mokslininkas pagaliau įsitikino savo įsitikinimais.
Šiandien uzbekai, baškirai ir totoriai valgo katyk, armėnai verda matsun, siciliečiai – mezoradą, o egiptiečiai valgo lebeną. Ir visi jie labai vertina maistines deserto savybes.
Geriamasis jogurtas: patogu ir skanu
Geriamasis jogurtas gaminamas iš nugriebto pieno. Jo išskirtinis bruožas – skystesnė konsistencija. Patogumui jis parduodamas specialiuose buteliuose, kurie yra labai populiarūs daugumos vartotojų. Šios rūšies jogurtas pastaruoju metu labai populiarus, nes jį galima gerti keliaudami, jei reikia, užsukdami dangtelį.
Produkte yra daug b altymų ir gyvų kultūrų, padedančių virškinti laktozę. Reguliarus gėrimo vartojimas gerina imunitetą, neutralizuoja toksinus ir palaiko cholesterolio lygį. Gyvo pieno lazdelės galima rasti tik geriamuose jogurtuose, kurių tinkamumo laikas yra ribotas – griežtai iki 30 dienų.
Daugiau kenkia organizmui geriamasis jogurtas, kurio kaloringumą gamintojai padidina dėl įvairių užpildų. Todėl specialistai pataria atsisakyti šokolado, karamelės ir kitų pernelyg saldžių priedų. Idealiu atveju energinė vertė neturėtų viršyti 70 kcal 100 g.
Naminis jogurtas: kalorijos ir savybės
Kiekviena diena naminis jogurtas vis labiau skatina pramoninį pasirinkimą. Tai vienas naudingiausių ir dietiškiausių produktų. Paprastai jo paruošimui naudojami 2 ingredientai: pienas ir raugas. Raugo sudėtis yra bulgarų lazdelė ir streptokokai.
Bet neįmanoma visiškai užtikrinti kultūrų sterilumo. Naminiame jogurte laipsniškai kaupsis svetima mikroflora, o pats produktas laikui bėgant praras gydomąsias savybes. Todėl raugą galite naudoti ne daugiau kaip tris kartus. Jis turėtų būti laikomas tik šaldytuve, prieš tai įdėtas į stiklinį indelį.
Jei nenaudosite maisto papildų, jogurtas bus nekaloringas (100 g maždaug 60 kcal). Jis gali būti naudojamas svorio metimo procese. Rauginto pieno produktas padės kovoti su infekcijomis ir virusais, atstatytižarnyno mikroflora. Šis desertas ypač naudingas moterims, nes puikiai susidoroja su grybeline infekcija, kurią sukelia pienligė, taip pat skatina mineralinių medžiagų ir vitaminų pasisavinimą. Jogurtas, kuriame mažai kalorijų, tikrai patiks daugeliui.
Pagrindinės „Stebuklo jogurto“savybės
Mūsų laikais prekybos centrų lentynose vis dažniau pasirodo klasikiniai ir įvairių skonių geriamieji jogurtai. Tarp lyderių yra Rusijos įmonė Wimm-Bill-Dann, fermentuoto pieno produktų gamybą pradėjusi 1998 m.
Atidžiai perskaičius vieno iš jogurtų sudėtį, iš pirmo žvilgsnio matosi bauginantis užrašas: E-1442 stabilizatorius. Tačiau šis komponentas yra modifikuotas krakmolas, patvirtintas naudoti maisto pramonėje. Želatinos E-412 ir E-1422 taip pat nereikėtų bijoti, nes taip vadinasi įprasti tirštikliai.
Žinoma, jogurtas neapsieina be dažiklių. Ant pakuotės nurodytas karminas nelaikomas nekenksmingu. Kai jis gaunamas, naudojami kenkėjai vabzdžiai, kurie išdžiovinami, perdirbami į miltelius, o vėliau ištirpinami amoniaku. Cheminis reagentas gali sukelti sunkias alergines reakcijas.
Kvapiųjų medžiagų, cukraus ir vaisių gabaliukai padaro jogurtą tikrai skanų. Tačiau kasdienis deserto naudojimas tik padidins skrandžio ir burnos rūgštingumą, o taip pat „apdovanos“kariesą.
Jogurtas „Stebuklas“, kurio kalorijų kiekis yra 95 kcal 100 g, netinka kaip dietinis maistas. Be to, nurodytas laikotarpis40 dienų galiojimo laikas viršija normą. Per šį laikotarpį produktas praras visas vertingas savybes.
Natūralaus jogurto privalumai
Rauginto pieno produktų energinė vertė labai priklauso nuo tankio ir riebalų kiekio. Natūralus jogurtas, kurio kalorijų kiekis 1,5% riebumo ir 100 g svorio yra 58 kcal, dažniausiai gaminamas be jokių priedų. Standartinėje stiklinėje kalorijų skaičius yra daug didesnis - 142, o esant 3,2% riebalų - 68.
Jogurte yra probiotikų, naudingų bakterijų, reikalingų įvairių ligų prevencijai. Tyrimai patvirtina, kad reguliarus natūralaus jogurto vartojimas sumažina skrandžio ir žarnyno problemų riziką 40%. Taip yra dėl laktobacilų kultūrų. Pavyzdžiui, L. bulgaricus gali sustiprinti imuninę sistemą, o B. lactis gali užkirsti kelią alerginių reakcijų išsivystymui.
Jei kasdien suvalgysite 100 g šio jogurto, galite amžinai atsisveikinti su žarnyno nepraeinamumo problema, sumažinti diabeto simptomų riziką, stabilizuoti gliukozės kiekį kraujyje. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į sudėtį, kad joje nebūtų cukraus.
Rinkitės protingai
Apgailestaujame, kad ne visi jogurtai, pateikiami parduotuvėse ir prekybos centruose, yra gyvi. Siekiant padidinti galiojimo laiką, į juos pridedama konservantų ir kitų kenksmingų medžiagų.
Daugelis žmonių žino, kad sveikiausias jogurtas yra naminis. Bet jei negalimybę pasigaminti šį skanėstą patiems, turėtumėte išmokti išsirinkti tinkamą produktą.
Reikia atsiminti, kad gyvas jogurtas visada dedamas į šaldytuvą, o jo vartojimo pabaigos data neviršija mėnesio. Ant pakuotės turi būti užrašas „Sudėtyje yra gyvos jogurto kultūros“. Galbūt gamintojas nurodys, kad yra 10 milijonų pieno rūgšties mikroorganizmų, o tai taip pat yra kokybės ženklas. Jogurtas, kurio kalorijų kiekis yra 60-70 kcal, yra lengviau virškinamas. Idealiai tinka pasninko dienoms ir dietinei dietai. Cukraus buvimas yra atskira problema. Kuo mažiau jo kompozicijoje, tuo geriau.
Rekomenduojamas:
Obuolys: kalorijų kiekis 100 gramų. Obuolių kalorijų kiekis, jų nauda ir maistinė vertė
Apple yra unikalus produktas. Vitaminai C, P, E ir beveik visa vitamino B grupė – tai visas obuolys. Kalorijos 100 gramų 35–47 kalorijų diapazone leido jam sėkmingai užimti vertingą poziciją dietinių produktų kategorijoje. Daugelis dietų turi didžiulį pavadinimą „Apple“ir sukelia rimtų diskusijų tarp gydytojų ir vartotojų. Net vaikai darželyje žino apie obuolių naudą. Traškūs, švieži, kepti ir džiovinti obuoliai tvirtai įėjo į mūsų kasdienį racioną
Beriebė varškė: kalorijų kiekis 100 gramų. Varškė su grietine: kalorijų kiekis 100 gramų. Vareniki su varške: kalorijų kiekis 100 gramų
Varškė yra fermentuoto pieno produktai, turi mažai kalorijų ir gaunamas oksiduojant pieną, o po to nupilant išrūgas. Pagal kaloringumą jis skirstomas į neriebią varškę (kaloringumas 100 g - 70%, riebumas iki 1,8%), riebų varškę (19 - 23%) ir klasikinį (4 - 18%). . Yra daugybė patiekalų receptų su šio produkto pridėjimu
Termostatinis jogurtas – kas tai? Kaip pasigaminti termostatinį jogurtą? Termostatinis jogurtas: nauda, apžvalgos
Pieno produktai labai naudingi žmogaus organizmui. Straipsnyje mes sutelksime dėmesį į tai, kaip virti termostatinį jogurtą namuose, kas tai yra. Taip pat pasiūlysime keletą paprastų pusryčių ir desertų receptų
Kalorijų kiekis: žuvies kotletai. Garuose keptų žuvies pyragaičių kalorijų kiekis
Žuvies kotletai yra populiarus patiekalas, kurį mėgsta dauguma suaugusiųjų ir vaikų. Be skonio savybių, žuvis naudingumu nenusileidžia mėsai, ji lengvai pasisavinama organizmo, yra vertingų medžiagų ir mikroelementų š altinis. Žuvies patiekalai išsiskiria nepakeičiamu švelnumu, sultingumu ir lengvu paruošimu, net ir keptų žuvies pyragų kalorijų kiekis nėra toks didelis, lyginant su paukštiena, jautiena, o tuo labiau kiauliena
Danone („Danone“) – natūralus jogurtas: kalorijos, naudingos savybės, apžvalgos
Jogurtus reguliariai vežame savo vaikams, taip pat sau, kaip popietės užkandį ar kaip užkandį. Šiandien norime su jumis pakalbėti apie „Danone“gaminį. Sveikas jogurtas su natūraliomis bifidobakterijomis bus idealus pasirinkimas visai jūsų šeimai
