Kvinoja: garnyro gaminimo būdas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kvinoja pastaruoju metu buvo laikoma precedento neturinčia viešnia ant rusų stalo. Tačiau šiandien jis parduodamas kiekviename prekybos centre. Jei pavargote nuo grikių, ryžių ir sorų, tuomet pats metas paįvairinti meniu. Dėl skirtingų kvinojos gaminimo būdų ji yra universalus pasirinkimas pusryčiams, pietums ar vakarienei.

Aprašymas

Kvinoja yra pseudogrūdų vienmetis pasėlis. Augalas pasiekia 2 metrų aukštį. Jis turi šakotą stiebą ir apvalius lapus, kurie atrodo kaip žąsies letenos. Rusijoje jis neauginamas, todėl ilgą laiką nebuvo naudojamas maistui.

Kvinijos vaisiai yra panašūs į grikius, jie renkami kekėmis, garbanojasi išilgai stiebo ir laikomi vaisiais. Kvinojos grūdeliai yra smėlio, raudonos arba juodos spalvos. Ilgą laiką šio augalo auginimu užsiėmė tik indėnai. Inkai jai suteikė „dieviško grūdo“pavadinimą, pabrėždami išskirtinę jo naudą organizmui. Vien dėl to verta išmokti gaminti quinoa.

Naudingos savybės

Šių grūdų sudėtyje yradidelis kiekis lengvai virškinamų b altymų, vitaminų A ir B, C ir D grupių, taip pat daug naudingų mikroelementų ir amino rūgščių. Kitas quinoa privalumas yra tai, kad ji auga Čilės ir Peru aukštumose, kur genetinė modifikacija draudžiama.

Dėl vitaminų ir mineralų gausos ryžių quinoa yra nepakeičiama žmonėms, turintiems nervų sistemos, kaulinio audinio ir medžiagų apykaitos sutrikimų. Mitybą patvirtina didelis skaidulų kiekis, kuris aktyvina tinkamą virškinamojo trakto veiklą. Kruopos suvirškinamos beveik 100 proc. Kvinoja yra puikus augalinių b altymų š altinis, kuriame gausu aminorūgščių. Sėklų naudojimas suteikia žmogui energijos visai dienai ir stiprina imuninę sistemą.

Be to, yra labai daug būdų, kaip gaminti quinoa, todėl tikrai turėtumėte išbandyti bent kai kuriuos iš jų. Nuostabus riešutų skonis dribsnių nepaliks abejingų.

Gydytojų nuomonė

Šis punktas mus domina ne mažiau kaip quinoa paruošimas. Naudingos savybės pastato jį ant podiumo tarp visų kitų javų. Kvinoja yra ne tik maistas, bet ir natūralus gydytojas. Grūdų naudojimas teigiamai veikia žmogaus organizmą. Gydytojai atkreipia dėmesį į šiuos dalykus:

• Kvinoja stiprina organizmą.
• Tai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.
• Rekomenduojama žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.
• Aktyviai rodomatoksinus ir atliekas iš organizmo.
• Stiprina kaulus. Pagreitina žaizdų gijimą ir odos paviršiaus pažeidimus.
• Labai naudinga nėščiosioms.
• Padeda atstatyti sportininko kūną.
• Grupose gausu b altymų ir jos naudingos vaikams. Reguliarus naudojimas teigiamai veikia kraujagyslių būklę.

Universalus mokymas

Jei šeimininkė moka virti košę, tada jai nebus sunku susidoroti su kvinoja. Paruošimas nedaug skiriasi nuo to, ką paprastai darote prieš verdant grikius ar soras. Beje, jei mėgstate sorą, tada viskas bus dar paprasčiau. Analogiškai su juo, pageidautina mirkyti ryžių quinoa. Grūdai turi natūralią kartaus natą, kuri saugiai tirpsta vandenyje. Jei nepaisysite šio taško, košė netaps beskoni ar nevalgoma. Tačiau bus tam tikras atspalvis. Laikas parenkamas individualiai, kulinarai rekomenduoja grūdus vandeniu užpilti vakare. Bet jei jums to reikia šiandien, palaukite bent 40 minučių.

Dar lengviau. Nuplautas sėklas reikia užpilti š altu vandeniu (jei yra saldžios košės, galima įpilti šiek tiek pieno ar grietinėlės) ir pastatyti ant viryklės. Tuo pačiu metu sunku pasakyti, kiek virti javų. Jums tereikia palaukti, kol visas skystis susigers. Paprastai javai išverda greičiau nei per pusvalandį. Gatavų grūdelių dydis padidėja, labai išsipučia.

Virtos pupelės yra šiek tiek permatomos ir minkštos kuskuso tekstūros. Produkto skonis šviežias, bet sugraikinio riešuto atspalvis. Burnoje grūdai sprogsta kaip kiaušiniai. Patyrę virėjai siūlo sėklas virti bet kokiame skystyje santykiu 1:2. Tai yra, vanduo turėtų padengti javus keliais centimetrais. Druską geriau dėti vėliau. Šis quinoa gaminimo būdas yra universalus, nesvarbu, ar nuspręsite pusryčiams gaminti garnyrą, ar pieno košę.

Maisto gaminimas be išankstinio mirkymo

Kai kuriems žmonėms patinka natūralus quinoa skonis. Profesionalūs kulinarai mėgsta suvaidinti karčias sėklų natas patiekaluose iš įvairių ingredientų. Tada kvinojos mirkyti nereikia. Šios procedūros nebuvimas šiek tiek nepakenks, o, priešingai, sutaupys visus naudingus elementus. Svarbu tik kruopščiai nuplauti grūdus. Tokiu atveju sėklas galite padegti keptuvėje. Maisto gaminimo principai yra tokie patys. Kai masė užverda, ugnis sumažinama ir grūdai verdami, kol skystis visiškai susigeria. Kvinoja dažnai ruošiama restoranuose tokiu būdu. Yra daug daugiau gaminimo būdų, todėl tęskime.

Jei dribsniai skirti salotoms

Šiuo atveju vadovas bus toks, kad reikia gauti trapios košės. Grūdui prie grūdo. Kartais šeimininkės sako, kad būtent tokį grūdų ruošimą jos laiko sunkiausiu. Bet jums tereikia žinoti keletą paslapčių.

Pirmiausia paskrudinkite sėklas sausoje keptuvėje. Nedėkite druskos ar aliejaus, šiuo metu tai nereikalinga. Skrudinimas suteiks grūdams minkštumo ir pašalins lipnumo perteklių. Po to galite pradėti virti. Štai kulinarijos nuomonėspadalintas. Kai kas mano, kad baziliką, rozmariną ir kitus prieskonius reikia dėti iškart po virimo. Kiti pasirenka jų praleisti, kad išryškintų natūralų skonį ir aromatą.

Puikus garnyro gaminimas

Puikus pasirinkimas šiuo atveju būtų Mistral quinoa. Gaminimo būdas parašytas ant pakuotės, tačiau šiandien apsvarstysime keletą variantų, tarp kurių tikrai rasite savo. Viskas, ko jums reikia šiam nesudėtingam garnyrui, yra keletas daržovių:

• 200 g grūdų išvirkite pasūdytame vandenyje.
• Atskirai smulkiai supjaustykite pusę raudonojo svogūno, 2 morkas, 3 cukinijas ir saliero stiebelį.
• Pagardinkite 10 minučių.
• Atskirai sumaišykite 100 g šviežių apelsinų sulčių ir arbatinį šaukštelį paprikos.
• Daržoves sumaišykite su kruopomis ir užpilkite citrusinių vaisių užpilu. Druska ir pipirai pagal skonį. Tai puikus garnyras.

Kvinoja be virimo

Žalio maisto dietos gerbėjai dažnai užduoda šį klausimą: kaip paruošti quinoa garnyrui be terminio apdorojimo? Pasirodo, tai taip pat lengva. Principas toks pat kaip ir grikių. Jei vakare užpilama vandeniu ar kefyru, tai ryte bus gana minkšta košė.

Bet čia vis tiek įdomiau. Jei skrudinti grikiai tiesiog išsipučia, tai kvinoja yra gyva sėkla, galinti intensyviai augti. Tai reiškia, kad per naktį sėklos ne tik išbrinks, bet ir sudygs, įprastą patiekalą paversdamos nuostabiu vitaminų ir mineralų, antioksidantų ir.aminorūgštys.

Pirmiausia grūdai mirkomi vandenyje 40 minučių. Po to išdžiovinkite ir palikite inde su drėgnu skudurėliu. Kambario temperatūroje sėklos auga ne ilgiau kaip 4 valandas. O daigintos sėklos – puikus garnyras prie š altųjų patiekalų ir svarbus salotų ingredientas. Galima pjaustyti bet kokias daržoves ir apšlakstyti citrinos sultimis bei alyvuogių aliejumi, įberti saują quinoa – ir vitamininės salotos paruoštos. Ir kiekviena diena gali skirtis.

Kvinoja su daržovėmis

Maisto gaminimui jums reikės:

• Kvinoja – 1 valgomasis šaukštas
• Žiediniai kopūstai, morkos - apie 300 g.
• Pomidorai ir saldieji pipirai – po 1
• Augalinis aliejus ir prieskoniai.

Išvirkite kruopas, pasūdykite ir palikite keptuvėje. Dabar atėjo laikas paruošti daržoves. Žiedinį kopūstą išvirkite ir padalinkite į žiedynus. Visas kitas daržoves reikia šiek tiek apkepti keptuvėje su trupučiu aliejaus. Pomidoras dedamas paskutinis, po to dar kelias minutes troškinamas. Belieka įdėti quinoa, druskos ir pipirų. Palaikykite mišinį ant ugnies porą minučių ir galėsite jį išjungti. Kadangi quinoa labai lengva pasigaminti namuose, ja galima mėgautis atskirai arba kaip garnyrą kiekvieną dieną (arba beveik kiekvieną dieną).

Šis dribsnis labai naudingas organizmui, tačiau nepamirškite, kad skrandis turėtų prie jų priprasti. Todėl, jei perkate pirmą kartą, paruoškite nedidelę porciją. Pakartoti bus galima po 2-3 dienų. Ir žinoma, kad ir kokia naudinga būtų košė, ji neatstos visavertės mitybos.

Risotto nuoKvinoja

Jei supaprastinate gaminimo techniką, tai yra paprastas plovas. Tiesiog čia vietoj ryžių imamas kitas javas. Turite mokėti tinkamai išvirti quinoa, kad užpiltumėte pakankamai vandens ir nesusidarytų srutos:

• Nuplaukite sėklas ir nusausinkite.
• Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite česnaką ir morkas, papriką ir salierų gabalėlius. Mišinys nebe kepamas, o troškinamas 3 minutes.
• Išpilkite stiklinę quinoa. Atminkite, kad jei jums nepatinka natūralus grūdų skonis (jie yra šiek tiek kartumo), geriau pamirkykite juos keletą valandų.
• Įpilkite du puodelius vandens. Maždaug po 10 minučių patikrinkite skysčio kiekį. Tuo pačiu metu galite pridėti petražolių ir kalendros. Išmaišykite rizotą ir troškinkite dar 5–10 minučių ant silpnos ugnies.

Patiekalas originalus ir įdomus. Turiu pasakyti, kad klasikinis plovas nepakeis, reikia prie jo priprasti. Bet jis gali būti puikus kaip garnyras. Pabandykite patiekti šį užkandį vakarėlyje, jis subyrės vos per kelias minutes.

Vietoj išvados

Kvinoja yra puikus b altymų ir kitų maistinių medžiagų š altinis. Kokie tai grūdai ir kaip juos virti, šiandien trumpai apžvelgėme. Iš ryžių quinoa galima ruošti saldžias košes. Dera su jūros gėrybėmis, daržovėmis ir vištiena, jautiena ir ėriena. Jeigu mums atsibodo grikiai, ryžiai ar kitos kruopos, tuomet pats metas paįvairinti kvinojų stalą. Unikalios dribsniai puikiai pasotina ir tinka tiems, kurie nori numesti svorio. Mažas kalorijų kiekis, puikus skonis ir maistinė vertė daro quinoa geriausiu draugu dietos metu. Jis taip pat tinka kaip monodieta, nes joje yra unikalus beveik visų organizmui reikalingų medžiagų rinkinys.