Ar galiu kepti raudonuosius svogūnus, jei nėra b altojo?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiekviena šeimininkė susiduria su situacija, kai tenka rinktis alternatyvą tam tikriems produktams. Parbėgau namo, pradėjau gaminti vakarienę, pasirodė, kad svogūno galvos nėra. Ar galima kepti raudonuosius svogūnus? Tiesą sakant, didelės tragedijos nėra, bet reikia žinoti šios daržovės savybes.

Purpurinis svogūnas

Jis taip pat vadinamas Krymo arba J alta. Jo ropės turi gražų atspalvį. Jis turi gana malonų ir ne tokį aštrų skonį. Nedaug žmonių žino, kad ši daržovė yra labai naudinga. Beje, dėl to irgi kyla klausimas, ar galima kepti raudonuosius svogūnus. Tai yra, ar verta naikinti naudingas medžiagas termiškai apdorojant.

Šiek tiek apie kultūrą

B alta ir raudona yra daržovių rūšys, kurios pavadintos vienodai, tai yra, svogūnai. Daugelis pamėgo antrąjį, raudoną, dėl subtilaus, saldaus skonio. Štai kodėl jo nereikia iš anksto apdoroti ir jis dedamas šviežias į visus patiekalus ir salotas. Ar galima kepti raudonuosius svogūnus? Taip, bet kodėl?

Iš įprastinioŠi auksinė ropė turi purpurinę odą. O minkštimas b altas, su melsvais ar rausvais dryželiais. Lemputės skersmuo siekia 16 cm. Jis ne mažiau naudingas nei auksinis atitikmuo. Bet jei pastarosios aštrumas neleidžia valgyti žalios, tuomet galite drąsiai pjaustyti purpurinę ropę į salotas.

Cheminė sudėtis

Kalbant apie tai, ar galima kepti raudonąjį svogūną, reikėtų atkreipti dėmesį į jo išskirtinį sultingumą. Tai yra, reikės, o ne kepti, o troškinti. Jame yra daug cukraus. Kas yra nuostabu: daržovė šiuo požiūriu lenkia net kai kuriuos vaisius. Tai dar viena priežastis, kodėl turėtumėte apsvarstyti galimybę kepti raudonuosius svogūnus. Iš antrųjų patiekalų jie tikisi aštrumo, pikantiškumo, bet ne saldumo. Bet jei jums patinka mėsos ir medaus derinys, rezultatas jums gali patikti.

Nepaisant saldumo, Krymo svogūnai pjaustomi taip pat sukelia ašaras. Taip yra dėl to, kad jo sudėtyje yra specialaus eterinio aliejaus. Be to, ropėje yra daug vitaminų ir mineralų: geležies, kalcio, nikelio fluoro ir, žinoma, fitoncidų. Norint sutaupyti maksimalų jų skaičių, rekomenduojama troškinti tik raudonuosius svogūnus. Nors gydytojai teigia, kad terminis apdorojimas nesumažina šios daržovės naudingumo.

Naudoti gaminant maistą

Ją galima virti taip pat, kaip įprastą ropę. Didelio skirtumo tarp jų nėra. O kulinarai rekomenduoja, atvirkščiai, jį rinktis kuo dažniau ar net visiškai pakeisti svogūnu. Be savo naudingumo, jis taip pat garsėja puikia išvaizda. Su juo bet koks patiekalas tampa ryškesnis. Jei svogūnas auginamastiesa, tada jo skonis gali nustebinti net gurmanus. Tai gali būti paskata pradėti jį auginti savo sklype.

Ką galima virti

Naudodami raudonuosius svogūnus gausite daug skanių patiekalų. Tačiau reikia nepamiršti, kad jo vertė rinkoje paprastai yra daug didesnė nei auksinės ropės. Būtent tai lemia daugumos šeimininkių pasirinkimą, nes ši daržovė tinka beveik kiekvienam patiekalui, įskaitant pirmąjį, antrąjį ir kepinius. Su juo galite gaminti salotas, marinatą ir dar daugiau:

• Originali pica. Tereikia svogūną supjaustyti žiedais ir pakepinti alyvuogių aliejuje. Tada paskleiskite ant tešlos pyrago ir kepkite orkaitėje. Mėgėjiškas patiekalas, bet daugeliui patinka.
• Pomidorų salotos. Tai labai paprasta: reikia susmulkinti pomidorus ir svogūną, sumaišyti ir pagardinti aliejumi.
• Padažas. Pasirodo gana skanu. Paruošimui reikia susmulkinti ropę, įpilti pieno ir pakaitinti iki užvirimo. Atskirai pakepinkite miltus svieste ir sumaišykite abu mišinius.

Susegtas raudonasis svogūnas

Šis patiekalas gali tapti įprastu ant jūsų stalo. Tinka kaip vitaminų papildas kasdieniams pietums ir vakarienei. Ir gaminimas neužima daug laiko. Svogūną reikia supjaustyti žiedais ir paruošti marinatą. Pastariesiems paimkite 250 g vandens ir 7 šaukštus acto (9%). Be cukraus neapsieisite, jo reikia 50 g. Marinatą užbaigia 15 g druskos. Tai viskas, gautu mišiniu užpildykite žiedus ir sudėkite į stiklainį. Ant viršaus galite pabarstyti žalumynų. Puikiai tinka plovui, sumuštiniams. Galite laikyti savaitę.

Keptos bulvės

Šis patiekalas yra paprastas ir mėgstamas daugumai mūsų tautiečių. Ar galima kepti raudonuosius svogūnus su bulvėmis? Taip, nėra jokių apribojimų. Tik atminkite, kad jis pasirodo tamsesnis nei paėmus auksinę ropę. Kita vertus, bulvėse jis nevaidina didelio vaidmens. Raudoni gabaliukai su plutele suteikia patiekalui nelygią spalvą, o svogūnas šiame fone per daug neišsiskirs. Siūlome išbandyti originalų gaminimo variantą.

• Bulves reikia supjaustyti dideliais gabalėliais (pusėmis) ir virti, kol pusiau iškeps. Būkite atsargūs – mums nereikia bulvių košės.
• Raudonąjį svogūną supjaustykite į 6–8 griežinėlius, tai yra, taip pat gana didelius. Įdėkite česnako. Čia ir slypi visas grožis. Įspūdingi griežinėliai papildys raudonas bulves.
• Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite svogūną bei česnaką.
• Po minutės galite išdėlioti bulves, nuleidę iš jų vandenį.
• Po 20 minučių galite pakviesti visus prie stalo.

Pasirodo skanios rudos bulvės su kvapniais svogūnais.

Mėsa su svogūnais

Nėra geresnio derinio pasaulyje. Tačiau kyla klausimas: ar galima kepti raudonuosius svogūnus su mėsa? Daugelis virėjų sutinka, kad tai nėra geriausias pasirinkimas. Subtilus, saldus, jis bus prarastas stipresnio skonio fone. Tačiau yra būdas tai atskleistiorumo. Tokiu atveju kepkite mėsą kaip įprasta.

Po to atskirame puode išvirkite didelį kiekį svogūnų. Tai yra, supjaustykite dideliais kubeliais ir kepkite alyvuogių aliejuje. Užpilkite sojos padažu arba pomidorų pasta. Pasirodo nuostabus garnyras, kuris išskirs jautieną, kiaulieną ar vištieną. Nustebsite, bet svogūnas tiks ir padažui, ir garnyrui. Jei norite, patiekalą galite papildyti virtais ryžiais, nuo to nebus blogiau.

Grybų užkandis

Paprastai prie pievagrybių, medaus grybų ar sviesto pasirenkami svogūnai. Bet jūs galite gaminti originalų patiekalą, kuriame violetinė ropė taps akcentu. Kiekvienas kulinarijos specialistas turi savo nuomonę, ar galima kepti raudonuosius svogūnus su grybais. Tačiau dėl šio patiekalo visi sutinka. Čia jis puikiai papildys kitus ingredientus.

• Svogūną reikia supjaustyti ir pakepinti aukštame puode ištirpintame svieste. Maišykite apie 10 minučių ir pabarstykite karamelizuotu cukrumi.
• Įpilkite Worcestershire padažo ir vyno. Troškinkite, kol išgaruos.
• Į keptuvę sudėkite česnaką ir susmulkintus grybus. Druska ir pipirai.



• Įpilkite vištienos sultinio ir užvirinkite.
• Padėkite makaronus, įdėkite šiek tiek grietinėlės ir tarkuoto sūrio.

Pasirodo fantastiškas patiekalas, kuriame raudonasis svogūnas išsiskiria ir papildo bendrą kompoziciją. Būtinai paragaukite, nesudėtinga ir labai skanu. Idealiai tinka greitai vakarienei. kaipmatote, raudonasis svogūnas gali būti sėkmingai naudojamas virtuvėje. Vienintelis jo trūkumas yra didelė kaina. Taigi iš esmės atsakymas į klausimą, ar raudonieji svogūnai yra kepti, gali būti teigiamas.