Jei nėra savoiardi biskvito, kaip jį pakeisti tiramisu?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tiramisu yra vienas geriausiai žinomų ir populiariausių itališkų desertų, jam pagaminti reikia specialaus savoiardi biskvito. Kaip pakeisti šį komponentą namuose? Šį klausimą dažnai užduoda daugelis namų šeimininkių. Pavyzdžiui, apsvarstykite keletą įdomių variantų.

Pasidaryk pats

Pastaruoju metu itališka virtuvė sulaukė didelio susidomėjimo. Bet tai ne tik garsioji pica ir kvapnūs spagečiai. Šiandien bet kurios kavinės meniu galite rasti originalų desertą neįprastu pavadinimu tiramisu. Beje, galite pasigaminti ir namuose. Tiesa, tam reikia jau paruoštų savoiardi sausainių. Kaip pakeisti šį ingredientą, jei jo nėra? Arba tokį produktą galite pasigaminti patys.

Tam jums reikės: 250 gramų įprasto ir 2 gramų vanilinio cukraus, 3 kiaušinių, 80 gramų bulvių krakmolo ir cukraus pudros, taip pat šiek tiek druskos ir 100 gramųkvietiniai miltai.

Slapukus pasigaminti paprasta:

1. Pirmiausia reikia atskirti kiaušinių b altymus ir gerai išplakti su druska. Tada suberkite visą vanilę ir šiek tiek įprasto cukraus (150 gramų). Išplakę turėtumėte gauti stabilias storas putas.
2. Trynius sutarkuokite su likusiu cukrumi. Mišinys turi būti minkštas ir erdvus.
3. Miltus sumaišykite su krakmolu ir lėtai suberkite į trynius.
4. Į mišinį įdėkite b altymų masę. Rezultatas – puri tešla.
5. Kepimo skardą pabarstykite miltais, o tada, naudodami įprastą konditerinį maišelį, padėkite ant jos 8 cm ilgio ruošinius. Turite palikti nedidelį atstumą tarp gaminių (3 centimetrai), nes terminio apdorojimo metu jie padidės.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir nusiųskite ruošinius į ją maždaug 10 minučių.

Atvėsinus produktus, galite gauti produktą, kuris labai panašus į tikrus savoiardi sausainius. Kas dar gali pakeisti šį komponentą klasikiniame tiramisu recepte? Pakalbėkime toliau.

Lengvesnis nei pyragas

Tačiau žmonėms, kurie niekada nebuvo užsiėmę kepimu, sunku pradėti įvaldyti šį meną tik su tokiu gaminiu. Tokia technologija reikalauja specialių įgūdžių ir praktikos. Iš pirmo karto vargu ar pavyks pasiekti norimą rezultatą. Kad nesugadintumėte būsimo deserto, pirmiausia turite atsiminti, kas yra savoiardi sausainis. Kartais tai dar vadinama „damų pirštais“. Tiesą sakant, tai yra paprasti sausainiai plokščių pagaliukų pavidalu, šiek tiek pabarstyti ant viršaus.cukraus. Labai gerai sugeria drėgmę, po to tampa švelni ir minkšta. Todėl darbui galite imti bet kokį biskvitą, o ne patys virti savoiardi sausainių. Tiesa, pirmiausia turite jį paruošti:

1. Biskvitą reikia supjaustyti norimo dydžio juostelėmis.
2. Išdžiovinkite orkaitėje.
3. Vis dar karšta, pabarstykite cukrumi.

Toks gaminys puikiai pakeis klasikinį savoiardį.

Alternatyva

Eksperimentuoti nebijančios šeimininkės žino daug įvairių būdų, kaip tam tikriems patiekalams paruošti standartinių ingredientų analogus. Iš tiesų, vidaus parduotuvėse ne dažnai įmanoma rasti tinkamų produktų. Turite būti protingi ir patys ieškoti tinkamų sprendimų. Pavyzdžiui, renkantis, kaip tiramisu pakeisti savoiardi sausainius, patyręs šefas gali patarti dar vieną paprastą receptą. Jums tereikia: 100 gramų cukraus – 3 kiaušinių, 90 gramų miltų, žiupsnelio druskos, 30 gramų cukraus pudros ir 20 gramų sviesto.

Procesas vyksta keturiais etapais:

1. Pirmiausia ¾ turimo cukraus turi būti išplakama su tryniais į putas. Po to suberkite 75 gramus miltų, druskos ir gerai išmaišykite.
2. Atskirai išplakite b altymus su likusiu cukrumi, tada sumaišykite abi mases. Tai turėtų būti ori tešla.
3. Riebalais išteptą kepimo skardą pabarstykite likusiais miltais. Po to ant jo uždėkite ruošinius plonų pagaliukų pavidalu. Norėdami tai padaryti, galite naudoti konditerinį maišelį arbaįprastą plastikinį maišelį, padarydami jame nedidelę skylutę.
4. Pusgaminius pabarstykite cukraus pudra ir siųskite į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių. Kepimas užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių.

Šie sausainiai puikiai tinka gaminant garsųjį tiramisu.

Sūrio kreminis pyragas

Iš populiaraus itališko deserto galima pagaminti ir pyragą. Tam nepageidautina naudoti smulkius pusgaminius, tokius kaip savoiardi sausainiai. Kaip pakeisti šį komponentą tiramisu? Tokiu atveju derėtų paimti paprastą šviežią biskvitą.

Pavyzdžiui, trijų sluoksnių pyragui tinka toks receptas: 6 kiaušiniai, 3 biskvitai, 150 gramų cukraus, 6 šaukštai romo, 45 gramai kakavos miltelių, 750 gramų maskarponės sūrio ir 1,4 litro stiprios kavos.

Desertas ruošiamas pagal standartinę technologiją:

1. Trynius stipriai išplakite su cukrumi. Tada palaipsniui įpilkite sūrio ir romo.
2. Atskirai išplakite b altymus į putas ir sumaišykite su trynių mase.
3. Pamerkite sausainių pyragus į kavą. Po to juos reikia padėti ant grotelių, kad pašalintų drėgmės perteklių.
4. Pirmąjį pyragą dėkite ant pačios formos dugno ir aptepkite dalimi paruošto kremo. Tą patį padarykite su likusiais ruošiniais. Paskutinis sluoksnis turi būti kreminis.
5. Formą uždenkite įprasta maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą.
6. Po 3 valandų pyragą reikia išimti ir švelniai pabarstyti kakavos milteliais.

Jei pageidaujama, baigtas dizainas gali būtiviršų su šokoladu, riešutais ar vaisiais. Ir tortų gali būti ne trys, o tik du.

Avižinių dribsnių tiramisu

Kiekvienas sprendžia pats, ką tiramisu recepte galima pakeisti savoiardi sausainiais. Mėgstantiems avižinius sausainius vertėtų pasidomėti receptu, kuriame vienas pagrindinių komponentų veiktų mėgstamas produktas. Ingredientų sąrašas šiuo atveju atrodys taip: 250 gramų maskarponės sūrio, 50 gramų avižinių sausainių, 3 kiaušiniai, 5 gramai kakavos ir vanilės sirupo, 20 gramų mėlynių (bet kokių vaisių ar uogų) uogienės, 0,5 litro riebios grietinėlės (34 %), 10 mililitrų šviežiai užplikytos kavos, 3 gramų melisos ir 120 gramų cukraus pudros.

Pagaminti šį tiramisu labai paprasta:

1. Pirma, sausainius reikia pamirkyti kavoje.
2. Šiuo metu išplakite sūrį su grietinėle iki tirštos grietinės. Tada supilkite pabalintus trynius su milteliais ir vanilės sirupu.
3. Dalį paruošto kremo sudėkite į stiklinę. Ant viršaus dėkite minkštus sausainius ir uogienę. Kartokite sluoksnius, kol baigsis produktai.

Paruoštą desertą tereikės apibarstyti kakava ir papuošti melisos šakele. Iš esmės apdailą galima sugalvoti savarankiškai. Pavyzdžiui, naudokite kavos pupeles arba šviežias uogas.