Trumpų pyragų tešla: klasikinis receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kartais norisi suvalgyti pyragaičių. Ir kuo jis sėkmingesnis, tuo didesnis pasitenkinimo jausmas. Kiekvienas iš mūsų turime mėgstamą skanėstą, kurio pagrindą sudaro trapi tešla. Klasikinį receptą sumani šeimininkė gali papildyti savo mėgstamais ingredientais, kurie leis jums sukurti individualų kulinarinį šedevrą.

Trumpos duonos tešla

Tai pusgaminis, naudojamas miltinių gaminių gamybai tiek pramoniniu mastu, tiek namų sąlygomis. Jis gaunamas maišant skirtingus ingredientus ir yra daugelio receptų pagrindas, todėl labai priklauso nuo to, koks skanus bus gatavas patiekalas. Tuo pačiu reikia žinoti, kokia tešla, kokiam tikslui ruošiama ir kaip ją taisyklingai minkyti.

Tešlą galima ruošti naudojant dvi skirtingas technologijas:

• mielės;
• be mielių.

Gaminant pagal pirmąją technologiją mielės naudojamos kaip rauginimo medžiaga. Čia galimi du būdai: dvigubas (pirmiausia minkomas raugas, o paskui pati tešla) ir neporinis (tešla naudojama iš karto po minkymo).

Be mieliųtešla skirstoma į biskvitą, trapią tešlą ir sluoksniuotą. Kiekvienas iš jų paruoštas pagal savo technologiją ir labai skiriasi skoniu.

Trumpos duonos tešla, klasikinis receptas, pagrįstas santykiu 3:2:1 (miltai / sviestas / cukrus), naudojama sausainiams ir pyragams kepti, taip pat yra kai kuriuose pyragų ir pyragų receptuose.

Klasikinė trapi tešla

Tinkama trapi tešla yra labai skani ir švelni. Klasikinis receptas apima keletą variantų:

• miltai, sviestas, cukrus, vanduo, kiaušinio trynys;
• miltai, sviestas, cukrus, vanduo;
• miltai, sviestas, cukrus, kiaušiniai, soda, vanilinas;
• miltai, sviestas, grietinė, cukrus, soda, kepimo milteliai.

Ši tešla paruošiama lengvai ir greitai, ji pasirodo labai minkšta ir trapi.

Trapios tešlos tešla, kurios klasikiniame recepte būtinai yra sviestas, minkoma keliais būdais. Tai priklauso nuo to, kokios konsistencijos aliejus. Sušaldytas trinamas ant trintuvės, iš šaldytuvo gautas vientisas sviestas peiliu supjaustomas kubeliais, suminkštėjęs suberiamas į miltus ir maišomas su jais mikseriu, ištirpintas pilamas ir taip pat išmaišomas. Jei reikia liesos trapios tešlos, sviestą pakeiskite augaliniu aliejumi.

Sausainių tešla

Šviežiai pagaminti naminiai trapios tešlos pyragaičiai turi unikalų skonį ir subtilų aromatą. Tai yra atvejis, kai paprasčiausias yra geriausias. Tokie sausainiai, skirti sekmadienio pietums, tikriausiai ir busparuošti užtrunka ilgiau nei puikuotis ant pietų stalo.

Klasikiniame sausainių tešlos recepte nėra jokių smulkmenų, papildomų ingredientų. Tokie sausainiai geri tuo, kad patiekiami šilti, kartais dar karšti, kaip sakoma, karšti. Čia ir slypi jo žavesys. Dėl savo formos šie sausainiai ypač patrauklūs: galite iškirpti gyvūnus, gėles ir žvaigždes.

Taigi, paimkime reikiamus produktus:

• 200g sviesto;
• 100 g granuliuoto cukraus;
• 2 kiaušiniai;
• 2 puodeliai miltų;
• 0,5 šaukštelio soda.

Gaminkime:

1. Suminkštinkite sviestą, įmuškite kiaušinius, ant viršaus suberkite cukrų, miltus ir soda.
2. Minkykite tešlą taip, kad ji būtų plastikinė ir neliptų prie rankų.
3. Įkaitiname orkaitę ir šiuo metu supjaustome tešlą: susukame į rutulį, tada padaliname iš keturių, vėl iš keturių, gaunasi 16 rutuliukų.
4. Kiekvienas rutuliukas suplojamas, kad susidarytų nedidelis pyragas, kuris kepdamas tikrai suskils, o tai suteiks šiek tiek atspalvio skoniui.
5. Kepkite, kol paruduos.

Jei pageidaujama, prieš kepant į masę galima įdėti razinų, kakavos miltelių, riešutų.

Pyragų tešla

Klasikinis trapios pyrago tešlos receptas leidžia gerai išlaikyti drėgmę, kuri kepant išsiskiria iš vaisių. Tuo pačiu metu pyragas išorėje išlieka traškus, o kad nenuvarvėtų, į įdarą reikia įdėti šiek tiek krakmolo.

Mažiausia tokio testo versija atrodo taip. Sudedamosios dalys:

• 235g miltų;
• 115g sviesto;
• 115 ml vandens.

Maisto gaminimas:

1. Padėkime visą maistą ir įrangą dešimčiai minučių į šaldytuvą.
2. Sviestą peiliu supjaustykite mažais kubeliais ir susmulkinkite su miltais.
3. Į mažus sviesto trupinius įpilkite ledinio vandens ir surinkite tešlą į gabalėlius.
4. Suvyniotą į maistinę plėvelę tešlą pusvalandžiui nusiųskite į šaldytuvą.
5. Padėkite ant stalo, iškočiokite, sudėkite įdarą ir nusiųskite į orkaitę.

Jei viskas bus padaryta naudojant šią technologiją, tešla išeis traški ir kepdama nesusidarys burbuliukai.

Tortas gali būti dekoruotas atviras ir uždarytas, ant kepimo skardos ir formos. Kaip įdarą tokiam pyragui galite paimti braškes, vyšnias, miško uogas, obuolius. Įdarą galite tiesiog pabarstyti cukrumi, o uogas ar vaisius galite užpilti jogurte ištirpinta želatina. Kiekvienas įvertins tokį skanėstą.

Puikus desertas

Kepant klasikinę trapią tešlą susidaro graži rausva plutelė. Receptas su gatavo produkto nuotrauka yra puikus to pavyzdys.

Pagal ankstesnį receptą pagaminta tešla labai tinka pyragui su uogomis. Vienintelis dalykas, kurį galima dėti į ingredientus, yra granuliuotas cukrus. Be saldumo, jis taip pat sudaro malonią kvapnią plutą, kuri suteiks gatavam produktui gražią išvaizdą.

Šis pyragas bus nuostabus desertas,labai dera su pienu, sultimis, kompotu. Entuziastingi artimųjų pagyrimai bus atlygis už pastangas gaminant pyragą.

Įvairūs trapios tešlos gaminiai

Trumpų pyragaičių tešlos gaminiai pastaruoju metu labai išpopuliarėjo, nes juos lengva paruošti ir skanauti naminius.

Tešla, pagaminta teisingai, yra trapios tekstūros ir saldaus skonio. Iš jo galite gaminti uždarus ir atvirus pyragus, pyragus, pyragus, riestainius, tartaletus. Jie papuoš šventinį stalą, taip pat tiks kukliam vakariniam arbatos vakarėliui.

Nuostabi trapios tešlos tešla, kurios klasikinis receptas papildytas kefyru, tiks prie beigelių su uogiene. Dėl kefyro tešla tampa labai elastinga, todėl galite iškočioti beigelį, užpildytą aromatingu įdaru.

Trapi tešla, kurios klasikinis receptas leidžia labai plonai iškočioti, bus puikus sūrio pyragų su varške pagrindas. Vaikai mėgsta šį pyragą, nes yra labai subtilaus kreminio skonio.