Salotos nuo didelio ir mažo rūgštingumo gastrito: dietiniai receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Gastritas (skrandžio gleivinės uždegimas) yra gana dažna liga. Paprastai ji turi lėtinę eigą, daugelis pacientų kenčia nuo ligos daugelį metų. Kartu su gydytojo paskirtu gydymu labai svarbi tinkama mityba. Griežta dieta būtina tik paūmėjimo metu, tada mitybą galima paįvairinti. Svarbus patiekalas dietoje yra salotos. Sergant gastritu, juos reikia paruošti laikantis paprastų taisyklių. Tokiu atveju jie užtikrins vitaminų tiekimą, o mityba nebus tokia monotoniška.

Gastrito gydymo ypatybės

Skrandžio gleivinės uždegimas atsiranda dėl įvairių priežasčių. Helicobacter pylori infekcija laikoma pagrindiniu ją sukeliančiu veiksniu. Bet jis aktyviai dauginasi tik organizme, susilpnintas dėl netinkamos mitybos, streso, žalingų įpročių. Todėl gastrito gydymas turi būti visapusiškas, paskirtas gydytojo. Įvairūs vaistaipadėti sunaikinti infekciją, sumažinti uždegimą ir pagerinti virškinimą.

Tačiau labai svarbu, kaip pacientas maitinasi. Daugelis maisto produktų gali pabloginti gastritą. Todėl dieta yra neatsiejama gydymo dalis. Be tinkamos mitybos jokie vaistai nepadės. Paūmėjimo metu dieta turi būti griežta, jame turi būti tik keli produktai. Tačiau esant remisijai, ją galima įvairinti. Įvairios dietinės salotos nuo gastrito padės skaniai pavalgyti, bet nepablogins.

Kas yra salotos

Salotos yra š altas patiekalas, dažniausiai valgomas kaip užkandis. Jis gaminamas iš šviežių arba virtų daržovių, vaisių, uogų, mėsos ar jūros gėrybių. Salotų ypatumas yra tas, kad visi komponentai susmulkinami, sumaišomi ir pagardinami padažu. Užpilams dažniausiai naudojamas augalinis aliejus, majonezas, grietinė, citrinų sultys.

Salotos, ypač pagamintos iš šviežių daržovių, yra vertingas pagrindinių maistinių medžiagų ir vitaminų š altinis. Jie paįvairina mitybą ir gerina virškinimą. Vertinga ir tai, kad juose daug skaidulų, įvairių mineralų, bet kalorijų mažai.

Norėdami valgyti salotas sergant gastritu, turite laikytis specialių jų ruošimo taisyklių. Juk ne visas daržoves galima vartoti sergant skrandžio gleivinės uždegimu, negalima aštrių prieskonių ir majonezo. Tačiau visiškai atsisakyti šio daugelio mėgstamo patiekalo nereikėtų, tereikia šiek tiek pakeisti receptus.

Maisto gaminimo taisyklės

Tokie patiekalai naudojami tik tada, kai liga yra remisijos stadijoje. Yra tam tikros salotų ruošimo taisyklės, tačiau kiekvienas žmogus yra individualus, todėl reikia atidžiai stebėti savo reakciją į valgomą maistą. Kažkas netoleruoja žirnių ar kukurūzų, o kiti su šiais produktais paprastai valgo salotas. Tas pats pasakytina apie pomidorus, agurkus ir daugelį vaisių.

Tačiau yra ir bendrų salotų ruošimo rekomendacijų, kurių turėtų laikytis visi sergantys gastritu.

1. Šiuos patiekalus valgykite tik remisijos metu ir pasikonsultavę su gastroenterologu.
2. Jei naudojami švieži vaisiai ar daržovės, juos reikia gerai nuplauti ir nulupti. Pomidorus tam pageidautina užpilti verdančiu vandeniu.
3. Visus komponentus reikia supjaustyti mažais gabalėliais, o dar geriau – sutarkuoti. Tai suteiks švelnų poveikį skrandžio gleivinei ir greitesnį virškinimą.
4. Salotos turi būti šviežios, nesuglebusios ar supuvusios.
5. Mėsą, žuvį, jūros gėrybes ir kai kurias daržoves reikia gerai išvirti.
6. Padažui galite naudoti tik rafinuotą augalinį aliejų, neriebią grietinę arba natūralų jogurtą. Patartina nedėti prieskonių ir mažiau druskos.
7. Pagaminus salotas reikia iškart suvalgyti, jų laikyti negalima.

Maisto gaminimo ypatybės, atsižvelgiant į skrandžio rūgštingumą

Dieta sergant gastritu, kai yra didelis ir mažas rūgštingumas, skiriasi. Sergant hiperacidiniu gastritu, išsiskiria daug skrandžio sulčių,jis dirgina uždegusią gleivinę ir sukelia opų ar erozijų susidarymą. Daugelis maisto produktų skatina jo kiekio padidėjimą, todėl liga paūmėja. Todėl salotas su gastritu su dideliu rūgštingumu reikia valgyti atsargiai. Rekomenduojama neįtraukti visų rūgščių maisto produktų: uogų, citrusinių vaisių, pomidorų, acto, citrinų sulčių ir prieskonių. Salotas geriausia ruošti iš krakmolingų virtų daržovių, nerūgščių vaisių, liesos mėsos ar žuvies. Jas reikia užpilti jogurtu, nerūgščia grietine ar augaliniu aliejumi. Labai svarbu dėti mažiau druskos.

Esant mažam rūgštingumui, priešingai, skrandyje yra per mažai virškinimo sulčių. Sergant tokiu gastritu, salotos turėtų paskatinti jo gamybą ir padidinti druskos rūgšties kiekį. Priešingu atveju sulėtėja virškinimas, atsiranda fermentacija ir vidurių pūtimas. Todėl į salotas reikėtų stengtis įtraukti šviežių daržovių, ypač naudingi b altieji kopūstai ir švieži pomidorai. Taip pat dedama citrusinių vaisių, šviežių rūgščių uogų, obuolių, virtų morkų, brokolių, cukinijų.

Draudžiami maisto produktai

Salotos nuo gastrito bus naudingos, jei bus pagamintos iš tinkamų produktų. Kad nesukeltumėte paūmėjimo, turite pašalinti viską, kas aštru ir riebu. Nepriimtina salotose naudoti tuos produktus, kurie draudžiami sergant gastritu:

• actas, aštrūs prieskoniai;
• majonezas;
• rūkyta žuvis, dešra, kumpis;
• konservuoti ir pusgaminiai;
• rauginti kopūstai, marinuotos arba sūdytos daržovės;
• svogūnai, česnakai, krienai, ropės, ridikai, ridikai, rūgštynės.

Dėl šios priežasties sergavisos korėjietiškos aštrios salotos yra draudžiamos sergant gastritu.

Iš kokių produktų gaminti

Salotos nuo gastrito taip pat gali būti skanios ir maistingos. Yra daug produktų, kurie nesukelia gleivinės dirginimo, todėl jie leidžiami remisijos metu. Iš jų galite gaminti salotas.

1. Dažniausiai jie gaminami iš daržovių. Geriausia juos naudoti virtas. Tai bulvės, morkos, burokėliai, brokoliai, žiediniai kopūstai, šparaginės pupelės. Jei žalios daržovės nesukelia pilvo pūtimo, galite jas naudoti. Tai gali būti morkos, agurkai be žievelės. Pomidorų salotos yra labiausiai paplitusios, tačiau jas reikėtų naudoti nedideliais kiekiais, jei jos rūgštos.
2. Pupelės – pupeles ir žirnius galima naudoti tik tuo atveju, jei jie nesukelia vidurių pūtimo. Tuo pačiu metu nepageidautina valgyti konservuotų maisto produktų, geriau virti džiovintas pupeles ar šaldytus žirnius. Tas pats pasakytina ir apie kukurūzus – įprastą salotų ingredientą. Jis nėra draudžiamas sergant gastritu, tačiau jį galite vartoti tik tuo atveju, jei jis nesukelia pilvo pūtimo.
3. Į salotas naudinga dėti žalumynų, ypač sergant mažo rūgštingumo gastritu. Leidžiami krapai, petražolės, salotos.
4. Ruošiant vaisių salotas daugiausia naudojamos kriaušės, obuoliai, abrikosai, persimonai, arbūzai. Nuo vaisiaus geriau nuimti odelę. Jei vyksta fermentacija, patariama dėti tik keptus obuolius ir kriaušes.
5. Iš mėsos gaminių galite naudoti vištieną, kalakutieną arba liesą veršieną. Reikalinga mėsagerai išvirti ir sum alti. Kartais į salotas nuo gastrito galima dėti dešros – tik virtas be lašinių, pvz., gydytojos.
6. Galite gaminti jūros gėrybių salotas. Naudojama neriebi žuvis, kalmarai, krevetės.

Kokios salotos gali būti sergant gastritu

Jei laikysitės salotų ruošimo taisyklių, neįtrauksite draudžiamų maisto produktų ir laikysitės gydytojo patarimo, remisijos laikotarpį galite pailginti ilgam. Šiuo metu rekomenduojama kasdien valgyti įvairias salotas, net kelis kartus per dieną, bet mažomis porcijomis. Tai padės paįvairinti mitybą, padaryti ją skanesnę ir maistesnę.

Galite valgyti įvairias salotas sergant gastritu: daržovių, su mėsa ar žuvimi, vaisių. Jei naudosite patvirtintus produktus, jie nepadarys žalos. Receptų yra daug, tačiau pagal statistiką dauguma žmonių naudoja tradicinius patiekalus. Dažniausiai sergantieji gastritu valgo pomidorų, morkų, burokėlių, vinigretės ar alyvuogių salotas. Tačiau dietą leidžiama paįvairinti vaisiais, jūros gėrybėmis ar mėsa. Svarbiausia, kad jie nenaudotų draudžiamų produktų.

Daržovių salotos nuo gastrito

Dažniausiai, kai liga yra remisijos stadijoje, rekomenduojama vartoti vinigretą. Bet jums reikia virti pagal pakeistą receptą. Iš tradicinio vinigreto lieka virtos bulvės, morkos ir burokėliai. Vietoj konservuotų žirnių geriau dėti virtų šviežiai šaldytų, jei nuo jų neatsiranda vidurių. Sergant hiperacidiniu gastritu, nieko daugiau nereikia pridurtitai neįmanoma, o jei rūgštingumas mažas, leistini marinuoti agurkai ar rauginti kopūstai. Užpildykite vinigretę augaliniu aliejumi.

Galite pasigaminti ir lengvesnių salotų. Pavyzdžiui, populiarios pomidorų ir agurkų salotos. Juos reikia nulupti, susmulkinti, pagardinti augaliniu aliejumi arba neriebia grietine. Taip pat galite pridėti krapų ar petražolių. Burokėlių salotos naudingos ir sergant gastritu. Būtinai išvirkite. Sumaišytas su džiovintomis slyvomis šis patiekalas puikiai tinka nuo vidurių užkietėjimo.

Jei nėra vidurių pūtimo, galite pasigaminti salotų su b altagūžiais kopūstais. Tai ypač naudinga sergant mažo rūgštingumo gastritu. Kopūstą ir morkas galite tiesiog susmulkinti, sutrinti rankomis ir pagardinti aliejumi. Arba įdėkite dar vieną virtą kiaušinį ir pagardinkite grietine.

Atostogos

Populiariausios salotos, kurias dauguma žmonių ruošia visoms šventėms, yra Olivier. Jei šiek tiek pakeisite tradicinį receptą, jis gali būti naudojamas gastritui gydyti. Skanios Olivier salotos gaunamos net be raugintų agurkų ir konservuotų žirnelių. Galima dėti šviežią agurką, nulupus jį, imti virtus žirnelius. Imkite liesą mėsą – vištieną ar kalakutieną, kartais priimtina naudoti virtą dešrą. Be bulvių, morkų ir virtų kiaušinių, galite įdėti ir obuolį. Pagardinta grietine arba jogurtu.

Skanios ir neįprastos salotos gaunamos iš kalmarų. Jas reikia išvirti, supjaustyti juostelėmis ir sumaišyti su kapotomis virtomis morkomis bei kiaušiniu. Gali pridėtikeletas žaliųjų žirnelių. Suknelė salotos su grietine. Jei netoleruojate jūros gėrybių, kalmarus reikėtų pakeisti virta vištiena arba dešra, bet tada kiaušinis nededamas.