Kas yra fruktozė: kalorijos, nauda ir žala

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06

Fruktozė, kurios kalorijų kiekis siekia net 400 kcal, nepaisant to, laikoma beveik dietiniu produktu, kuris negali pakenkti svoriui. Tačiau ar tai tikrai tiesa ir kokia yra pagrindinė fruktozės nauda bei žala, išsamiai aprašyta šiame straipsnyje.

Kas yra fruktozė

Fruktozės kalorijų kiekis yra 400 kcal 100 gramų. Tačiau jis laikomas mažo kaloringumo angliavandeniais maisto produktuose. Daugelis žmonių fruktozę vadina natūraliu cukraus analogu. Dažniausiai šios medžiagos galima rasti įvairiuose vaisiuose, daržovėse ir meduje.

Fruktozė yra santrauka:

• kalorijos – 400 kcal/100g;
• maisto produktų grupė – angliavandeniai;
• natūralus monosacharidas, gliukozės izomeras;
• skonis – ryškus saldus;
• glikemijos indeksas – 20.

Daugelis, pavyzdžiui, parduotuvių lentynose matė fruktozės dietinius avižinius sausainius, kurių kalorijų kiekis yra apie 90 kcal viename gabale.

Fruktozė yra vienas iš nedaugelio saldumynų, kurį leidžiama vartoti diabetu sergantiems žmonėms.diabetas. Reikalas tas, kad, skirtingai nei sacharozė, fruktozė neturi įtakos insulino gamybai ir nepadidina cukraus kiekio kraujyje. Štai kodėl daugelis žmonių deda šią medžiagą į savo maistą vietoj cukraus.

Tačiau ar fruktozė, kurios kalorijų kiekis viršija kai kurių greito maisto produktų kalorijų kiekį, yra saugi figūrai? O kiek gramų fruktozės per dieną galite suvartoti?

Fruktozė ir antsvoris

Daugelis merginų, bandydamos apsiriboti nuo saldumynų, įprastą cukrų pakeičia fruktoze, manydamos, kad taip sumažins neigiamą angliavandenių poveikį organizmui. Fruktozės ir cukraus kalorijų kiekis beveik toks pat – pirmuoju atveju 400 kcal 100 g, antruoju – 380 kcal. Tačiau nepaisant to, dėl tam tikrų priežasčių žmonės laiko saugesnę figūrai fruktozę.

Teorija, kad pakeitus cukrų šia medžiaga galima išvengti antsvorio problemų, yra klaidinga. Tiesą sakant, fruktozė, be kita ko, gali sukelti alkį. O ilgai vartojant – kai kurių hormonų, atsakingų už energijos balansą, pažeidimas.

Tačiau šis neigiamas poveikis pasireiškia tik vartojant per daug fruktozės. Medžiagos dienos norma suaugusiam žmogui yra 25-40 g.

Vaisių turinys

Jei kalbėtume apie leistiną fruktozės normą per dieną, verta suprasti plačiau – kuriuose vaisiuose ir uogose ji yra didžiausiakiekiai. 25–40 gramų medžiagos yra:

• 3-5 bananai;
• 3-4 obuoliai;
• 10-15 vyšnių;
• apie 9 puodelius braškių.

Be to, didelis kiekis fruktozės yra vynuogėse, datulėse, kriaušėse, figose, razinose, arbūzuose, melionuose ir vyšniose. Štai kodėl daugumos produktų iš šio sąrašo nėra žmonių, kurie seka savo figūrą, racione. Tačiau fruktozė turi daug teigiamų savybių.

Nauda sveikatai

Tinkamai naudojama fruktozė ne tik nepavojinga sveikatai, bet gali būti ir naudinga, ko paprastas cukrus tikrai nepajėgia. Pavyzdžiui, jis turi tonizuojantį poveikį, padeda atkurti energiją ir mažina nuovargį.

Skirtingai nei cukrus, saikingai vartojama fruktozė nekenkia dantims. Be to, dėl šio monosacharido sumažėja ėduonies atsiradimo rizika.

Tačiau pagrindinis jos pranašumas slypi tame, kad fruktozė nedidina cukraus kiekio kraujyje, pasisavinama nedalyvaujant insulinui. Ir insulinas, kaip žinote, ne tik padeda suskaidyti sudėtingus angliavandenius, tokius kaip cukrus ir gliukozė, bet ir skatina kūno riebalų atsiradimą. Todėl laikantis kai kurių dietų rekomenduojamas tinkamas fruktozės kiekis.

Fruktozės žala

Kalbant apie neigiamus šios medžiagos poveikio žmogaus organizmui aspektus – jų iš karto yra keletas:

Pirmiausia – kaip minėta aukščiau – didelė fruktozės energinė vertė (400 kcal 100 g). Vis dėlto valgykiteDidelis šio monosacharido kiekis negali net įkyriausių smaližių. Todėl nereikėtų taip bijoti šio skaičiaus. Galite įvertinti informaciją iš kitos pusės. Taigi, pavyzdžiui, arbatinio šaukštelio fruktozės kalorijų kiekis yra tik 9 kcal. Tačiau to visiškai pakanka, kad kai kurie patiekalai būtų saldesni, nes fruktozė yra daug saldesnė už cukrų.

Antra neigiama pusė – besaikis fruktozės vartojimas gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi bei sutrikdyti organizmo medžiagų apykaitos procesus.

Be to, Izraelio mokslininkai nustatė, kad dažnas šios medžiagos vartojimas gali sukelti priešlaikinį senėjimą. Nors čia verta paaiškinti, kad eksperimentai buvo atlikti ne su žmonėmis, o su pelėmis.

Ypatingų fruktozės naudojimo draudimų nėra. Tačiau reikia atsiminti, kad šį monosacharidą reikia vartoti saikingai.