2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Sūrį su triufeliais galima drąsiai priskirti prie kulinarinio meno kūrinių. Dėl grybų, augančių išskirtinai ekologiškoje dirvoje, originalūs olandiški sūriai tampa tikra skonio švente. Net nedidelis sūrio gaminio gabalėlis užpildys visą šaldytuvą išskirtiniu kvapu.
Kuo skiriasi skirtingų rūšių triufelių sūriai? Koks yra jų kalorijų kiekis ir galiojimo laikas?
Sūris "Belovežsky triufelis"
Šios rūšies sūris pasižymi vidutiniškai ryškiu sūriu, šiek tiek rūgštoku skoniu su prieskonių (česnako ir paprikos) mišinio kvapu. Belovežo triufelių sūryje riebalų masės dalis sausojoje medžiagoje - 40%, produkto maistinė vertė 100 g: riebalai - 25,2 g, b altymai - 24,8.
Sūrio forma yra batonėlis, svoris vidutiniškai 2-2,5 kilogramo. Produkto tinkamumo laikas yra 4 mėnesiai, laikant nuo 0 ºC iki +4 ºC temperatūroje, o santykinė oro drėgmė ne didesnė kaip 85%.
Į sūrio sudėtį įeina: pasterizuota karvėpienas, valgomoji druska (apsaugo nuo sulipimo ir sukietėjimo), pieno ir mezofilinių bakterijų bakterinis starteris, natūralus fermentinis gyvulinės kilmės pieno krešėjimo preparatas, prieskonių ir prieskonių mišinys, maisto priedai ir konservantai (natrio nitratas, kalis, kalcio chloridas, dažiklis natūralios kilmės).
Sūris „Triufelis su ožragėmis“
Įdomi fermentuoto pieno produkto variacija – sūris su ožragėmis. Ožragė priklauso ankštinių augalų šeimai, turi ryškų ir labai specifinį kvapą, o tai paaiškinama dideliu kumarino kiekiu jos sudėtyje.
Triufelių sūris yra šiek tiek saldaus, riešutinio skonio, kuris šiek tiek primena klevų sirupą. Šiek tiek „žaisdami“su prieskonių kiekiu galima pasiekti aiškų grybų skonį. Tarp gurmanų populiariausios rauginto pieno produktų, į kuriuos pridėta ožragės, rūšys yra šios:
- „Larets“– gana gerai žinoma sūrio rūšis, kurios skiriamasis bruožas – kartaus poskonis. Gana dažnai šis pusiau kietas sūris mėgstamas kaip alaus užkandis.
- „Cinzano“– neįprasto aštraus skonio. Paprastai jis siūlomas kaip užkandis su įvairiais aštriais ir saldžiais padažais prie stipriųjų gėrimų.
- Grunwald yra kieto sūrio rūšis su subtiliomis, šiek tiek medaus natomis.
- „Amel“– žinomas dėl rūgštaus skonio ir ryškaus aromato, palieka nedidelį graikinio riešuto poskonį.
- Varškės sūris -rauginto pieno pusiau kietas produktas, kuris gaminamas iš ožkos pieno. Jis turi riešutų skonį ir puikiai dera su pusiau saldžiais ir saldžiais vynais.
- Žalias sūris, pagamintas iš mėlynųjų ožragių. Jis turi malonų skonį, neįprastą žalią spalvą ir specifinį ožragės kvapą. Virimo metu džiovintos žolės dedamos į nugriebtą pieną (sūris subręsta maždaug per 6 mėnesius).
Rezultatas
Triufelių sūris bet kokia forma yra tikras delikatesas, kuriuo turėtų mėgautis kiekvienas. Geras sūris gaminamas be kenksmingų priedų pagal senus, patikrintus receptus.
Rekomenduojamas:
Kaip gaminamas pelėsinis sūris: ingredientai ir receptai. Mėlynasis sūris: nauda ir žala
Mėlynasis sūris yra visame pasaulyje žinomas delikatesas, kurį pamėgo daugelis gurmanų. Yra daugybė veislių ir rūšių: camembert, dor blue, livaro ir daugelis kitų. Tokio gaminio gaminimo receptas gana senas: sūriai su pelėsiu gaminami keturis tūkstančius metų. Jų paminėjimų galima rasti net Homere ir Aristotelyje
Kava: veislės ir veislės. Mėgstamiausi receptai
Natūrali kava yra gėrimas, be kurio dauguma pasaulio gyventojų neįsivaizduoja gyvenimo. Šis stebuklingas produktas, skirtingai nei arbata, vartojamas visose šalyse ir visuose žemynuose. Šis gėrimas geriamas norint pralinksminti ryte, nepastebimas ir garbingų asmenų priėmimo kambariuose bei verslo derybose
Chechil (sūris). Rūkytas sūris "pigtail". Kaukazietiškas dietinis sūris
Aptemptos kasos, supintos iš elastingos sūrio masės, pelnytai guli parduotuvių lentynose šalia kitų sūrių. Chechil - marinuotas sūris, Suluguni brolis, tačiau turi savo individualų subtilų skonį
Kubietiška kava: savybės, pranašumai ir populiarios veislės
Kubietiškos kavos ypatumai: kokia nepaprasto skonio paslaptis? Kubietiškos kavos istorija. Populiarios veislės. Kavos ruošimo ir gėrimo taisyklės
Geriausias sūris: apžvalga, savybės, sudėtis ir savybės
Sūris yra produktas, turintis daug naudingų savybių. Jis plačiai naudojamas sveikos mitybos srityje, taip pat kulinarijoje. Šiuo metu, organizacijos „Roskachestvo“duomenimis, daugiau nei 30 gamintojų tiekia rinkai savo produkciją, kurios sūris turi didžiausią naudingųjų savybių skaičių. Toliau apsvarstykime tų prekių ženklų, pagal kuriuos gaminamas geriausias sūris, sąrašą, taip pat kai kuriuos ženklus, pagal kuriuos galima nustatyti vertą produktą
