Geriausias sūris: apžvalga, savybės, sudėtis ir savybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sūris yra produktas, turintis daug naudingų savybių. Jis plačiai naudojamas sveikos mitybos srityje, taip pat kulinarijoje. Šiuo metu, organizacijos „Roskachestvo“duomenimis, daugiau nei 30 gamintojų tiekia rinkai savo produkciją, kurios sūris turi didžiausią naudingųjų savybių skaičių. Toliau panagrinėkime tų prekių ženklų, pagal kuriuos gaminamas geriausias sūris, sąrašą, taip pat kai kuriuos ženklus, pagal kuriuos galima atpažinti vertą produktą.

Bendra informacija

Kalbant apie sūrį, reikia pažymėti, kad natūralios formos produktas gaminamas tik iš pieno – biologinio produkto, turinčio teigiamą poveikį visam žmogaus organizmui.

Apskritai sūris yra masinio vartojimo prekė. Norint palaikyti normalią organizmo būklę, pakanka kasdien suvartoti 70-120 g šio pieno produkto, o vaikams pakanka 50 g. Kalbant apie kalorijas, reikia pažymėti, kad šis rodiklis tiesiogiai priklauso nuoprodukto riebalų kiekis. Vidutiniškai šis skaičius yra 330–370 kcal 100 g sūrio.

Natūralaus produkto sudėtis

Geriausio sūrio sudėtyje turi būti tik natūralių ingredientų. Būtent todėl renkantis prekę parduotuvėje būtinai reikia išstudijuoti ant pakuotės pateiktus duomenis apie ją. Kokybiškame sūryje neturėtų būti jokių kitų ingredientų, išskyrus natūralų pieną, pieno rūgšties bakterijas ir specialius krešėjimo fermentus.

Be išvardytų komponentų, GOST leidžia įvesti tokius elementus kaip kalio nitratas, anato ekstraktas, pirmos ar aukščiausios rūšies nejoduota valgomoji druska, dehidratuotas kalcio chloridas ir B-karotinas, ištirpinti vandenyje.

Kalbant apie lydyto sūrio sudėties ypatumus, reikia pažymėti, kad šio produkto struktūroje paprastai yra nemažai nenatūralių komponentų, įskaitant kvapiąsias medžiagas, skonio stipriiklius ir dažus. Norint sukurti aukščiausios kokybės šios rūšies produktą, galima naudoti tik aukštos kokybės kietąjį sūrį. Be to, geras šios rūšies sūris gali būti grietinėlė, sviestas ir pieno milteliai. Saldžiame produkte – cukruje, meduje, įvairiuose sirupuose, taip pat kakavoje ir kavoje.

Produkto vertė

Geriausias sūris visada turi didelę vertę. Jis išreiškiamas tuo, kad jo sudėtyje yra daug naudingų komponentų, taip pat mineralų. Tinkamai paruošto natūralaus produkto struktūrojebūtinai yra visas vitaminų kompleksas (A, B, D), taip pat patotheinė rūgštis. Be to, jame yra daugiau b altymų ir aminorūgščių (leucino, lizino, valino, fenilalanino).

Kalbant apie produkte esančias mineralines medžiagas, geriausiame sūryje yra beveik visas cheminių elementų kompleksas, tarp kurių ypač vyrauja kalcis, fosforas, kalis ir magnis. Sūriai dažnai valgomi siekiant išvengti tokių baisių ligų kaip tuberkuliozė ir vėžys.

Kaip išsirinkti prekę parduotuvėje

Ypatingą dėmesį reikėtų atkreipti į aukštos kokybės sūrio išorinių duomenų ypatybes.

Stovėdami prie prekystalio, pirmenybę turėtumėte teikti produktui, kuris pateikiamas vakuuminėje pakuotėje. Jame neturi būti įtrūkimų ir kitų matomų pažeidimų.

Produkto spalva turi būti kuo vienodesnė ir įprastesnė – išblukusi jos spalva rodo žemą produkto kokybę, kuri išreiškiama tam tikrais nokinimo proceso defektais. Spalvos netolygumas tik rodo, kad jo paruošimui buvo panaudotos nekokybiškos arba nenatūralios žaliavos. Akys turi būti vienodos ir ne per mažos – šio faktoriaus buvimas rodo, kad fermentacijos procesas nevyko taip, kaip reikalauja technologija.

Kitas tinkamo ir natūralaus sūrio požymis – malonus jo aromatas. Jei produktas turi grybų ar amoniako kvapą, tai gali būtikalbėti tik apie tai, kad joje jau prasidėjo irimo procesai. Jei produktas neturi kvapo, tai taip pat toli gražu nėra geriausia jo savybė.

Rinkdamiesi geriausią sūrį, galite orientuotis ir į gamintojo statusą: jei produktas yra paklausus rinkoje, tai greičiausiai jis yra apdovanotas geriausiomis savybėmis. Toliau apsvarstykite populiariausių Rusijoje gaminamų sūrių prekių ženklų sąrašą.

"Bren d'Amour" iš "Volgos sūrio"

Rinkdamiesi kokybišką ir labai skanų sūrį, tikrai turėtumėte atkreipti dėmesį į Volga Cheeses kompanijos pristatomą produktą - Bren d'Amour. Dauguma vartotojų pažymi, kad tai aukštos kokybės sūris, pagamintas tik iš natūralių ingredientų.

Sūris „Bren d'Amour“sukurtas pagal unikalią prancūzišką technologiją, kuri kartu su Volgogrado gamybos sąlygomis duoda nepaprastą rezultatą. Gatavas produktas turi nuostabų aromatą, sūrų skonį, pagardintas šiek tiek aštrumo ir aštrumo – ši savybė patinka tikriems gurmanams.

Bren d'Amour yra geriausias sūris sriubai. Jis gražiai tirpsta ir gatavam patiekalui suteikia nepaprastą skonį. Be to, šiuolaikiniuose restoranuose jis aktyviai naudojamas gaminant makaronus, troškinius, pyragus, taip pat patiekiamas kaip užkandis. Produktas idealiai tinka vartoti gryna forma. Gurmanai pastebi, kad dėl savo ypatingo skonio Bren d'Amour sūris puikiai tinka naudoti kartu su tamsiualus.

„Camembert“iš bendrovės „Lefkadia“

Praktika rodo, kad nedidelė įmonė "Lefkadia" gamina geriausią visoje Rusijoje Camembert, kuris pasižymi išskirtinėmis skonio savybėmis – švelniu ir labai tankiu riešutų skoniu. Baigtas produktas turi ploną supelijusią plutą.

Pagamintas „Camembert“iš „Lefkadijos“pagal tradicinį prancūzų receptą. Be to, visus šio sūrio gamybos procesus taip pat stebi prancūzai, kurie daug žino apie šios veislės sūrio gamybą.

„Camembert“yra rusų labai mėgstamas produktas. Jis turi malonų skonį, dėl kurio jis gana dažnai naudojamas gryna forma per šventes. Dera su b alta duona, taip pat šviežiu raudonu vynu. „Camembert“galima patiekti ir keptą, su čiobreliais (arba rozmarinais), medumi ir balzamiko actu.

„Hallumi“iš „Po-Riga farmer“

Šį sūrį, kurio receptas aktyviai naudojamas Kretos platybėse, gamina ir kai kurios Rusijos įmonės. Kaip rodo praktika, tokį įsipareigojimą geriausiai pavyko įgyvendinti gamintojui „Po-Rizhsky Farmer“, kuris yra nedidelėje Anosino gyvenvietėje.

„Riga Farmer“„Hallumi“puikiai atkartoja visas klasikinio Kretoje gaminamo gaminio savybes: yra labai tankios struktūros irtaip pat girgžda ant dantų. Produktas, parduodamas su atitinkamu prekės ženklu, yra malonaus mėtų skonio.

Kalbant apie kitas šio gaminio savybes, reikia pažymėti, kad „Riga Farmer“„Hallumi“kaitinant netirpsta, todėl puikiai tinka kepti. Geriausia valgyti su žaliomis salotomis, o kartu su alyvuogių aliejumi ir skrudinta duona. Be to, „Hallumi“puikiai dera su sodraus skonio b altojo vyno rūšimis.

"Mozzarella Unagrande" ("Umalat")

Koks sūris gerai tirpsta? Puikus produktas su tokiomis savybėmis yra "Mozzarella Unagrande" iš "Umalat". Gamintojas pateikia šį gaminį vienodų rutuliukų pavidalu su elastinga ir gana tankia tekstūra. Šis sūris yra labai sultingas, o tai ypač akivaizdu jį perpjaunant – rutuliukai iškart pradeda trykšti sūrymu.

„Mozzarella Unagrande“yra geriausias picos sūris. Jam būdingas sūrus poskonis, kuris nėra pernelyg ryškus, taip pat mažas riebalų kiekis. Šiame produkte yra daug kalcio ir b altymų, kurie yra gyvybiškai svarbūs žmogaus organizmui.

„Umalat“kompanijos „Mozzarella Unagrande“yra geriausias lydytas sūris, kurį aktyviai naudoja šiuolaikiniai restoranai. Jo dedama į skrebučius, tepama ant sumuštinių, taip pat gaminami gardūs troškiniai ir pyragai.

Arla Natura varškės sūris

Kaip rodo statistika, geriausias varškės sūris yra Arla Natura pagamintas produktas. Jis pagamintas iš natūralių ingredientų, naudojant įvairius skonius.

Produktą reikia vartoti gryną pavidalą, tepant ant duonos. Be to, tai puikus priedas ruošiant picą, karštus sumuštinius, taip pat sriubas ir salotas. Daugelis gurmanų rekomenduoja šį sūrį gaminti suktinukus ir kai kuriuos kitus japoniškus patiekalus. Jis yra kreminės tekstūros ir daug riebalų.