Kiaušinis yra Cheminė vištų kiaušinių sudėtis, nauda ir žala, kalorijos ir maistinė vertė

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiaušinis yra atskira kieto lukšto ląstelė, kurioje vystosi nauja gyvybė. Žmonėms vištienos kiaušinis yra ypač vertingas, nes jame yra daug maistinių medžiagų.

Cheminė sudėtis

Vištienos kiaušinio, kurio nuotrauką galima pamatyti aukščiau, sudėtis yra unikali. Jį sudaro šie elementai:

1. Daug vitamino A yra trynyje. Be to, kuo intensyvesnė ir sodresnė jo spalva, tuo didesnis vitamino kiekis jame. Ši medžiaga yra atsakinga už odos regeneraciją, skatina žaizdų gijimą ir apsaugo nuo plaukų slinkimo.
2. Vitaminas E, kurio taip pat yra pakankamai, gydo žmogaus reprodukcinę sistemą ir pailgina jaunystę.
3. Kiaušinio trynyje yra vitamino D. Šio elemento trūkumas sukelia kaulinio audinio sunaikinimą. Todėl itin svarbu papildyti šio vitamino atsargas ištisus metus.
4. Iš mikroelementų didžiausias kiekis priklauso kaliui, kuris stiprina raumenis. Taip pat geležies, cinko, magnio ir fosforo.
5. Žmonės, turintys silpną regėjimą, turėtųdažniau valgykite kiaušinius. Faktas yra tas, kad trynio sudėtyje yra toks elementas kaip liutnia, kuris padeda atkurti regėjimo aštrumą.
6. Moterims patariama kasdien suvalgyti po vieną kiaušinį, kad išvengtų krūties vėžio. Šiame gaminyje yra gana retos medžiagos cholino, kuris gali kovoti su navikais.
7. Kiaušinius taip pat patariama pastoti norintiems pastoti. Pakankamai didelis folio rūgšties ir cinko kiekis atkuria reprodukcines funkcijas ir gydo Urogenitalinę sistemą.

Žodžiu, vištienos kiaušinių nauda yra didžiulė. Jas rekomenduojama naudoti vaikams nuo mažens. Jei žmogus nėra alergiškas kiaušiniams, tuomet jų galima suvalgyti iki dviejų gabalėlių per dieną. Dėl turtingos sudėties ir maistinės vertės vištų kiaušiniai yra įtraukti į visas sveikatą gerinančias dietas.

Vištienos kiaušinio dydis

Paprastai jo parametrai priklausys nuo vištos dedeklės veislės, amžiaus, papildomo maisto ir sulaikymo sąlygų. Pavyzdžiui, jei vištiena nuolat gaudavo mažiau maistinių medžiagų, tai tikrai turės įtakos kiaušinio kokybei. Paukštis bus daug blogiau skubantis. Jei vištos dedeklės šeriamos natūraliu pašaru, nepridedant antibiotikų, tada jų dedami kiaušiniai bus priskiriami ekologiškiems produktams ir yra daug labiau vertinami.

Didelius kiaušinius deda vyresnės nei aštuonių mėnesių vištos. Jauni paukščiai duoda mažus kiaušinius. Šio produkto kiekis ir dydis taip pat priklauso nuo vištos dedeklės veislės. Tarp jų yra ir vadinamųjų kiaušinių vištųkurios išsiskiria šiomis veislėmis: Leghorn, Highsec Brown, Loman Brown ir High Line. Taip pat geri dideli kiaušiniai gaunami iš sveikų paukščių, kurie laikomi palankiomis sąlygomis. Jei viščiukai nuolat šąla arba badauja, tada visos jų jėgos bus išeikvotos ieškant maisto ar šildymo. Tokiu atveju nereikėtų tikėtis iš jos daug kiaušinių, o tenkintis nedideliu produkto kiekiu ir mažu dydžiu. Šie kiaušiniai yra daug mažiau vertinami.

Energijos vertė

Šiame gaminyje yra pakankamai b altymų (12,7 g), daug riebalų (11,5 g) ir nedidelis kiekis angliavandenių (mažiau nei 1 g). Kiaušiniai yra gana kaloringi. Taigi, 100 g produkto - 157 kilokalorijos. Pastebėta, kad kiaušiniai yra vertingas energijos š altinis, kuris puikiai numalšina alkį ir suteikia energijos. Juos rekomenduojama suvartoti ryte prieš prasidedant darbo dienai. Vegetarai šiuo produktu pakeičia mėsą, jei jaučia tam tikrų elementų trūkumą. Kaip jau minėta, kiaušinis yra vienas iš nedaugelio maisto produktų, kuriuos visiškai pasisavina žmogaus organizmas.

Nauda sveikatai

Vištienos kiaušinio nauda žmogaus organizmui yra tokia:

1. Dėl chinino kiekio šis produktas yra puiki vėžio prevencija.
2. Mokslininkai pastebėjo, kad kiaušinių mėgėjai daug rečiau serga osteoporoze nei žmonės, kurie nepaiso šio produkto.
3. Kalcio ir vitamino D dėka kiaušiniai pastebimai sustiprėjakaulinis audinys. Gydytojai rekomenduoja pacientams, kurių galūnių lūžimas yra lūžęs, kasdien suvalgyti nuo vieno iki dviejų kiaušinių.
4. Šiame gaminyje esantis kalis stiprina širdies raumenį ir skatina kraujagyslių elastingumą.
5. Dėka cinko ir folio rūgšties, kiaušinėliai prisideda prie moterų reprodukcinės sistemos gerinimo ir padeda jai pagimdyti sveiką kūdikį.

Produktas turi tokį patį poveikį vyrui. Kiaušinių mėgėjai daug rečiau serga prostatitu ir turi gerą potenciją.

Kaip išsirinkti kiaušinius

Daugelis žmonių pirmiausia atkreipia dėmesį į korpuso dydį ir būklę. Ekspertai pataria įvertinti produktą pagal veislę, laikymo sąlygas ir GOST. Manoma, kad naudingiausi yra turguje iš smulkiųjų gamintojų įsigyti kiaušiniai. Yra nuomonė, kad dideli paukštynai šeria sluoksnius nesveiku maistu, kuriame yra antibiotikų.

Norėdami apsaugoti save ir savo artimuosius nuo tokio pirkinio, geriausia susirasti pasitikėjimą keliantį ūkininką ir nuolat iš jo įsigyti savos gamybos produkcijos. Labai dažnai augintojas eina susitikti su nuolatiniais klientais, parodo klientams savo sodybą ir išsamiai pasakoja apie paukščių laikymo sąlygas.

Saugojimas ir ženklinimas

Pagal GOST vištų kiaušiniai žymimi taip: lotyniška raidė D reiškia, kad produkto tinkamumo laikas yra tik septynios dienos. Šis kiaušinis bus laikomas dietiniu. Stalo gaminys pažymėtas raide C, jo tinkamumo laikas yra dvidešimt penkios dienos. Svorispirmos kategorijos kiaušiniai turėtų sverti apie šešiasdešimt gramų su lukštu.

Iš ko pagamintas trynys

Vištienos kiaušinio trynio ir b altymų cheminė sudėtis šiek tiek skiriasi. Pavyzdžiui, jame yra didžiulis vitamino B12 kiekis. Trynys turi sodrią spalvą, nes jame yra vitamino A. Šis svarbus elementas tiesiog būtinas norint gydyti odą, pašalinti lupimąsi ir gydyti žaizdas. Šio vitamino trūkumas lemia ankstyvą senėjimą ir raukšlių susidarymą. Be to, dėl vitamino PP stiprinamos kraujagyslių sienelės ir padidėja jų elastingumas. Kuo trynys šviesesnis, tuo daugiau jame vitamino A, o tai reiškia, kad jo nauda daug didesnė.

Kituose svarbiuose elementuose yra tokių medžiagų kaip cholinas ir melatoninas. Be to, didžiausiame šių medžiagų kiekyje bus žalio kiaušinio trynys.

B altymų sudėtis

Šiame unikaliame produkte visiškai nėra riebalų, tačiau jis yra svarbiausias b altymų (b altymų) š altinis. Jame yra daug mikroelementų, tarp kurių išskiriamas kalcis, fosforas ir geležis. Vištienos kiaušinio b altymuose yra aminorūgščių, kurios aprūpina smegenų ląsteles deguonimi. Skirtingai nuo trynio, b altymų nepageidautina valgyti žalio. Jame yra fermento, kuris naikina skrandžio sultis. Be to, šis produktas yra gana galingas alergenas, kuris taip pat neigiamai veikia žmonių sveikatą. Jame yra tik keturiasdešimt aštuonios kilokalorijos.

Kiaušiniai ir cholesterolis

Labai dažnai galite išgirstinuomonė, kad kiaušiniai yra didžiulio cholesterolio kiekio, kuris nusėda ant kraujagyslių sienelių, tiekėjas. Tiesą sakant, šiame produkte yra naudingo cholesterolio, kuris yra kepenų statybinė medžiaga. Tačiau su maistu gauti cholesterolio visai nebūtina, nes jį puikiai gamina pats organizmas. Todėl be jo žmogaus neliks.

Deja, labai dažnai naudinguose produktuose kartu su vitaminais ir mikroelementais yra ir kenksmingų medžiagų. Pavyzdžiui, vištienos trynys, kuriame, kaip žinoma, gausu itin svarbių elementų, turi gana daug cholesterolio. Žmonės, kurie stebi savo sveikatą, paprastai kruopščiai apskaičiuoja kenksmingų ir nepageidaujamų komponentų kiekį. Kai neįmanoma visiškai atsisakyti kiaušinių, kitų produktų naudojimas turėtų būti sumažintas iki minimumo. Taigi, jei žmogus per dieną suvalgo du trynius, jis turėtų apriboti pieno ar mėsos vartojimą, kad neviršytų cholesterolio paros normos. Juk organizmas gali lengvai susidoroti su nedideliu jo kiekiu.

Kenkti kiaušinius

Deja, daugelyje prekybos centrų kiaušinių yra antibiotikų. Jie gali būti iš dalies sunaikinti termiškai apdorojant. Be antibiotikų, šiuose maisto produktuose taip pat yra nitratų ir kitų nuodų. Taip pat kyla pavojus užsikrėsti salmonelėmis. Tai gana nemaloni liga, kuri kartais baigiasi mirtimi. Be to, yra kategorija žmonių, kuriems nerekomenduojamavartoti kiaušinius. Tai visų pirma alergiški žmonės ir žmonės, turintys virškinimo trakto problemų. Sergant psoriaze, kiaušinėliai sukelia ligos paūmėjimą. Širdies ir kraujagyslių ligomis sergantys pacientai turėtų būti atsargūs ir nevartoti šio produkto kiek įmanoma daugiau dėl cholesterolio.