Ką daryti su imbieru: naudojimo būdai ir populiarūs receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiandien kalbėsime apie tai, ką daryti su imbieru. Kulinarijoje šis prieskonis buvo pradėtas naudoti ne taip seniai. Ilgą laiką imbieras buvo žinomas kaip vaistas. Naudingų prieskonių savybių jie atrado Pietryčių Azijoje, taip pat Kinijoje. Ten augalo šaknis buvo naudojama kaip vaistas nuo pykinimo ir apskritai norint normalizuoti virškinamojo trakto veiklą. Imbieras padeda nuo peršalimo ligų, stiprina imuninę sistemą.

Pasakoje „Tūkstantis ir viena naktis“tiesiogiai teigiama, kad prieskonis yra veiksmingas afrodiziakas. Viduramžių Europoje imbieras tapo brangiausiu prieskoniu. Todėl gamindami jį naudojo tik per ypatingas šventes. Taip gimė kalėdiniai imbieriniai sausainiai. Dabar prieskonis nėra toks brangus kaip viduramžiais. O žemiau rasite labiausiai paplitusių imbiero receptų pasirinkimą. Augalo šaknis naudojama kulinarijoje. Parduodama švieži ir džiovinti, sveiki ir sum alti į miltelius, marinuoti ir cukruoti vaisiai.

Naudingos augalo savybės

Prieš pradėdami kalbėti apie tai, ką daryti su imbieru, pakalbėkime apie jo naudojimą tradicinėje medicinoje. Šiuolaikiniai gydytojai vaistažoles vertina gana skeptiškai, pirmenybę teikia sintetinėms, koncentruotoms medžiagoms. Tačiau net jie rekomenduoja savo pacientams aktyviai vartoti imbierą. Kokios ligos?

Pirma, imbieras šildo, malšina š altkrėtį, mažina karščiavimą ir stiprina imunitetą. Todėl gripo laikotarpiu prieskonių nauda yra neįkainojama. Malšina gerklės skausmą, gerina tonusą. Antra, imbieras pagerina skrandžio sulčių tekėjimą, pašalina pykinimą ir normalizuoja virškinimą. Jį nėščios moterys gali naudoti toksikozei ir kitiems nemaloniems šalutiniams poveikiams neutralizuoti.

Tai, kad imbiero šaknis yra galingas afrodiziakas, nėra tuščias spėjimas. Tai tikrai padidina vyrų potenciją. O moterys jį vertina dėl riebalų deginimo savybių. Su imbieru numesti svorio lengva ir paprasta, nes jis pagreitina medžiagų apykaitą. Dabar mokslininkai atlieka priešvėžinių prieskonių savybių tyrimus. Galbūt netrukus atsiras vaistų su imbieru, kurie bus naudojami onkologijoje.

Kontraindikacijos

Šiame pasaulyje nėra universalios naudingos medžiagos. Visi jie turi savo minusą. Taip pat ir imbieras. Jis turi būti vartojamas atsargiai paskutinį nėštumo trimestrą ir visiškai pašalintas iš dietos žindymo laikotarpiu. Imbieras kenkia tiems žmonėms, kuriems yra padidėjusi skrandžio sekrecija, ypač opalige. Tai labai reta, tačiau yra atvejų, kai yra individualus netoleravimas sudėtyje esančioms medžiagomsaugalo šaknis. Tai gali pasireikšti pykinimu, vėmimu, rėmuo. Tada nedelsdami nustokite naudoti prieskonį.

Taip pat verta atsiminti dozes. Pavyzdžiui, nedidelis imbiero kiekis yra naudingas šerdims, nes jis skystina kraują. Tačiau didelėmis dozėmis jis gali turėti visiškai priešingą poveikį. Ir galiausiai reikia priminti, kad maisto gaminimas sumažina gydomąsias šaknies savybes. Marinuoto imbiero nauda žmogaus organizmui yra mažesnė nei šviežio. Todėl eidami į turgų prieskonių rinkitės elastingas (ne sausas) sveikas šaknis.

Kaip naudoti imbierą gydymui

Augalo šaknis kieta ir beskonis. Norint gauti kuo daugiau naudos, reikia išgerti 3 arbatinius šaukštelius imbiero sulčių per dieną. Kaip pasigaminti šį produktą? Labai paprasta. Nulupkite odelę ir imbiero šaknį sumalkite ant rupios trintuvės. Ištepame ant kelių sluoksnių marlės ir išsukame. Neskubėkite torto išmesti – jį galima dėti į įvairius patiekalus.

Turite žinoti, kad grynų imbiero sulčių gerti negalima. Jis yra per daug koncentruotas ir gali neigiamai paveikti ne tik skrandžio sieneles, bet ir burnos ertmę. Kituose gėrimuose ištirpiname šaukštą sulčių. Tai gali būti arbata arba paprastas vanduo. Tiks ir šiltas pienas su medumi. Imbiero sultis galite maišyti su persikų, bananų, daugiavaisių ir kitomis saldžiomis šviežiomis sultimis. Norėdami apsisaugoti nuo galimos alerginės reakcijos, pirmiausia turėtumėte atsargiai vartoti vaistą – kelis lašus per dieną.

Skani imbiero arbata

Tailando mokslininkai neseniai atrado dar vieną naudingą augalo šaknies savybę. Pasirodo, imbieras sustiprina mūsų smegenų pažinimo funkcijas. Tai ne tik tonizuoja, bet ir didina koncentraciją. Todėl ryte imbiero arbata gali visiškai pakeisti tradicinę kavą. Bet kaip pasigaminti gėrimą iš sausos, kaip medžio gabalo, šaknies? Mes jums pasakysime, kaip pasigaminti arbatos su imbieru. Gėrimas užtrunka ilgiau nei Camellia sinensis lapai. O kad per pusvalandį arbata būtų šilta, reikia termoso.

1. Pusantro litro verdančio vandens reikės trijų centimetrų ilgio šviežio imbiero šaknies gabalėlio.
2. Išvalykite ir supjaustykite kuo mažesnius arba tris dideles drožles.
3. Pirmiausia į termosą įpilkite verdančio vandens, tada įdėkite imbiero.
4. Įdėkite paketėlį ar du žaliosios, juodosios, žolelių ar vaisių arbatos, kad būtų sudėtingesnė.
5. Užsukite dangtį ir palikite pusvalandžiui.
6. Dabar gėrimą galite pasaldinti cukrumi arba medumi.

Lieknėjimo arbata

Ankstesnis receptas leidžia paruošti skanų, šildantį, tonizuojantį gėrimą. Tačiau tai mažai veikia medžiagų apykaitą organizme. Kaip pagreitinti medžiagų apykaitą, ką daryti su imbieru norint numesti svorio? Arbatą reikia virti kitaip:

1. Šviežią imbiero šaknį supjaustykite 2,5 cm gabalėliais.
2. Sudėkite į puodą.
3. Upilkite du puodelius š alto virinto vandens.
4. Padėkite puodą ant ugnies.
5. Užvirus virkite dar 10 minučių.
6. Jei norite pasiekti aštrų gėrimo skonį, tęsiame terminį apdorojimątiek pat laiko.
7. Arbatos perkošimas.

Kad papildomi kilogramai greitai jus paliktų ir niekada negrįžtų, turite nuolat įtraukti šį gėrimą į savo racioną. O paros dozė turi būti ne mažesnė kaip 1,5 litro. Tačiau negerkite imbiero arbatos prieš miegą. Jis pasižymi stipriomis tonizuojančiomis savybėmis, todėl naktį neužmigsite nė mirksnio.

Kalėdinis kokteilis

Virtuvės pirmiausia įvertino šildančias imbiero savybes ir įtraukė jį į žiemos gėrimus, ypač karštą vyną. Bet juos galima pagaminti ir š altus, gaivius. Šis imbiero gėrimo receptas padės jums pagaminti skanų pieno kokteilį:

1. Paimame didelį ir labai prinokusį bananą (galite turėti net minkštų vaisių), nulupame, supjaustome gabalėliais.
2. Kiviai nulupti.
3. Taip pat supjaustykite minkštimą.
4. Vaisiai dedami į maišytuvo dubenį.
5. Įdėkite medaus pagal skonį ir du žiupsnelius tarkuoto imbiero.
6. Įpilkite 300 ml š alto pieno.
7. Maždaug minutę plakite trintuve.
8. Supilkite į stiklines.
9. Šį receptą galima keisti. Pavyzdžiui, vietoj banano su kivi galite paimti persimoną ir mandariną.

marinuotas imbieras

Šviežia augalo šaknis, žinoma, yra naudingesnė. Tačiau jis išleidžiamas šiek tiek ir greitai genda. Todėl gamintojai arba džiovina, arba marinuoja. Pastarasis variantas dažnai naudojamas sušiams. Tačiau bet koks užkandis ar salotos su marinuotu imbieru įgis pikantišką rytietišką atspalvį. Ir toks ruošinys saugomas ilgą laiką, jei įdėsitestiklainį šaldytuve. Ir jei nežinote, ką daryti su imbiero šaknimi, marinuokite jį ateičiai:

1. Pirmiausia nulupkite ploną plutą.
2. Šaknis sutarkuokite druska.
3. Palikime per naktį kambario temperatūroje.
4. Ryte nuplaukite druską po tekančiu vandeniu.
5. Šaknis nusausinkite rankšluosčiais ir supjaustykite plonais griežinėliais.
6. Padėkime ant ugnies emaliuotą vandens puodą.
7. Kai užvirs, įdėkite imbiero.
8. Blanširuojame pažodžiui 2–3 minutes, po to įdedame į kiaurasamtį.
9. Marinato ruošimas. Stikliniame indelyje sumaišykite pusantro šaukšto cukraus, 3,5 a.š. l. vandens ir 100 mililitrų ryžių acto (jį galima pakeisti vynu).
10. Mašykite, kol kristalai visiškai ištirps.
11. Į šį marinatą panardinkite imbierą. Palaukite, kol visiškai atvės.
12. Stiklainį sandariai uždarykite ir padėkite į šaldytuvą. Imbieras yra paruoštas, kai pakeičia spalvą iš b altos į šviesiai rožinę arba geltoną.

Limonadas

Visi žino apie šildančias imbiero savybes. Tačiau šis prieskonis taip pat labai gaivus. Karštą vasaros dieną palepinkite savo artimuosius imbieriniu limonadu. Norėdami pagerinti skonį, į gėrimą galite įberti kalkių.

1. Pirmiausia gaminame sirupą. Mums reikia pusės stiklinės nulupto ir tarkuoto imbiero.
2. Užpilkite litru vandens ir uždėkite puodą ant ugnies.
3. Kai užvirs, įpilkite stiklinę cukraus. Maišykite, kol kristalai ištirps.
4. Išjunkite sirupą, leiskite jam visiškai atvėsti po dviejųvalandą perkoškite per marlę.
5. Į skystį įpilkite du puodelius virinto š alto vandens ir sultis iš citrinos ir laimo puselių.
6. Išmaišykite ir atšaldykite.
7. Likusius citrusinius vaisius supjaustykite plonais apskritimais.
8. Pripildykite aukštas taures ledo kubeliais.
9. Įpilkite sirupo ir gazuoto mineralinio vandens.
10. Papuoškite stiklines citrinos ir laimo apskritimais.

Meduolių receptas namuose

Tie, kurie per Kalėdas buvo Europoje, turėjo ragauti kvepiančių skanių mažų žmogeliukų, širdelių, namelių ir kitų figūrėlių formos sausainių. Būtent tokiais kepiniais puošdavo eglutę, kai dar nebuvo stiklinių kamuoliukų. Tokie imbieriniai sausainiai buvo nudažyti glajumi. Pastariesiems galima suteikti tam tikros spalvos maistiniais dažais. Jie piešė kepinius, kaip mes Velykoms pysanky. Papuošimai buvo ne tik geometriniai ir kitokie raštai, bet ir užrašai. Negalite keliauti į Europą? Štai naminių meduolių receptas:

1. Išsijokite svarą miltų.
2. Sumaišykite su dviem šaukštais tarkuotos apelsino žievelės, m alto imbiero, cinamono ir gvazdikėlių.
3. Pridėkite prieskonių pagal skonį.
4. 150 gramų sviesto, supjaustyto mažais kubeliais. Sumaišykite su miltais iki trupinių.
5. Atskirame dubenyje išplakite du kiaušinius su 150 gramų rudojo cukraus.
6. Įdėkite tris šaukštus skysto medaus.
7. Šis kokteilis bus derinamas su sausais trupiniais.
8. Minkykite rusvą blizgią tešlą.
9. Apvyniokite meduolio žmogeliuką maistine plėvele ir padėkite valandaišaldytuvas.
10. Tada iškočiojame ant pergamentu padengto stalo į 5 mm storio sluoksnį.
11. Iškirpkite figūras.
12. Pergamentą su meduoliu perkelkite ant kepimo skardos.
13. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje ketvirtį valandos (kol gaminiai taps auksinės spalvos).
14. Gamome glajų iš b altymų su cukrumi. Jais dažome visiškai atvėsusius imbierinius sausainius.

Imbieriniai sausainiai

1. Miltus persijokite (pusantro puodelio), sumaišykite su šaukšteliu tešlai skirtų kepimo miltelių.
2. Sviestas (100 gramų) įtrintas su 150 g granuliuoto cukraus.
3. Pridėkite vieną kiaušinį.
4. Sumaišykite du arbatinius šaukštelius imbiero, vieną cinamono ir žiupsnelį m altų gvazdikėlių. Šie prieskoniai dedami į aliejaus masę.
5. Pradėkite palaipsniui dėti miltus ir minkyti elastingą tešlą.
6. Susukite jį į ploną sluoksnį, formele iškirpkite figūrėles.
7. Kepimo skardą sutepkite margarinu. Ištepame sausainius su imbieru.
8. Pabarstykite stambiu cukrumi.
9. Kepkite gaminius pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.
10. Išimkite kepimo skardą ir šiek tiek atvėsinkite.
11. Trys ant tamsaus šokolado sausainių.

Moliūgų sriuba

Daugelis nemėgsta šios sodo kultūros dėl saldaus neišraiškingumo. Šią moliūgo kokybę galima pakoreguoti aštraus imbiero dėka. Tai suteiks sriubai skanų skonį.

1. Imbiero šaknis (3 cm) trinama.
2. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
3. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje (2Art. šaukštai).
4. Apkepkite svogūną su imbieru.
5. Pridėkite griežinėliais pjaustytų morkų.
6. Daugiau pakepinkite ir užpilkite trupučiu daržovių arba vištienos sultinio (pažodžiui kelis šaukštus).
7. Uždenkite keptuvę ir troškinkite morkas, kol suminkštės.
8. Perkelkite kepsnį į keptuvę.
9. Ten padėkite kubeliais supjaustytą moliūgo minkštimą (pusę kilogramo).
10. Upilkite 0,5 l sultinio.
11. Užvirus sumažinkite ugnį ir virkite moliūgų sriubą su imbieru apie 20 minučių.
12. Atvėsinkite ir įtempkite. Daržoves sumalkite trintuvu.
13. Pyre grąžinama į sriubą. Įpilkite pusę stiklinės grietinėlės, druskos pagal skonį.
14. Sušildykite ant silpnos ugnies. Supilstykite į dubenėlius ir pabarstykite nuluptomis moliūgų sėklomis.

Cukatuoti vaisiai

Prieš pirkdami blogus saldainius, pasigaminkite naminių saldumynų. Cukruoti vaisiai yra šiek tiek džiovinti arba džiovinti vaisių gabaliukai cukruje. Imbieras – produktas, kuris tikrai patiks tiems, kurie ne itin mėgsta pernelyg saldžius saldainius. Jis yra aštraus skonio, šiek tiek spaudžia liežuvį. Parduotuvėje galima įsigyti cukruotų vaisių, tačiau būtų naudinga sužinoti, kaip gaminamas cukruotas imbieras. Mums reikia šviežių šaknų.

1. Nulupkite du šimtus gramų imbiero, supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Įdėkite juos į emaliuotą dubenį ir užpilkite vandeniu, kad jis šiek tiek apsemtų prieskonius.
3. Virkite pusvalandį. Kai imbiero lėkštės taps minkštos, nukoškite.
4. Arbatai nuoviras naudingas.
5. Atskirame konteineryje auginame 6šaukštai cukraus pusėje vandens kiekio.
6. Į šį sirupą panardinkite imbiero griežinėlius. Virkite, kol beveik neliks skysčio.
7. Kiekvieną lėkštę pamirkykite cukruje ir padėkite ant kepimo popieriaus, kad nudžiūtų.

Jautiena imbiero-apelsinų padaže

Rytietiški prieskoniai gali įprasčiausiam patiekalui suteikti pikantiškumo, naujo posūkio. Daugelis namų šeimininkių nežino, ką daryti su imbieru. Tuo tarpu šią šaknį galima naudoti ne tik desertams ir gėrimams ruošti. Jautiena su imbieru ir apelsinu bus pagrindinis šventinės vaišės patiekalas.

Mėsa bus nuplaunama ir supjaustyta, kaip ir jautienos stroganovas. Į indą įtrinkite smulkiai 2 centimetrų nuluptą imbiero šaknį, įdėkite į ją:

• 2 arbatiniai šaukšteliai miltų;
• 1 šaukštelis augalinis aliejus;
• 1 šaukštelis cheresas;
• 1 valgomasis šaukštas l. sojos padažas.

Mėsą panardinkite į šį skystį. Išmaišykite, palikite marinuotis pusvalandžiui. Tada kepkite augaliniame aliejuje. Trys apelsinų žievelės. Druska, pagardinkite pipirais. Įpilkite dar vieną šaukštą sojos padažo. Kepame apie penkias minutes. Patiekite papuošdami mėsą apelsino griežinėliais.

Kopūstų salotos

Nežinote, ką daryti su imbieru? Jo energingas skonis atgaivins bet kokias salotas.

1. Paimkite 250 g b altojo kopūsto ir smulkiai supjaustykite.
2. Nepamirškite, kad sultys pradėtų išsiskirti.
3. Nulupkite didelį obuolį, išpjaukite dėžutę su sėklomis, minkštimą supjaustykite plonomis lėkštelėmis.
4. Paruoškime padažą. ATstiklainis su dangteliu, mišinys:

• 6 šaukštai alyvuogių aliejaus,
• 2 arb mieloji,
• 2 arb garstyčių pupelės,
• 2 arb actas

Užsukite dangtelį ir stipriai pakratykite indą, kad visi padažo ingredientai susimaišytų iki emulsijos. Nuvalome centimetrinę imbiero šaknį, įtriname ir papildomai sutriname grūstuve. Sujungiame visus ingredientus. Pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Užpilkite padažu ir leiskite jam užvirti ketvirtį valandos šaldytuve.

Tinktūra

Ir pagaliau laikas prisiminti augalo šaknies potenciją didinančią savybę:

1. Norint paruošti imbiero degtinės tinktūrą vyrams, reikia smulkiai sutarkuoti geltoną vienos citrinos žievelės dalį.
2. Šviežia prieskonių šaknis (30 gramų) nulupta.
3. Imbierą taip pat reikia smulkiai sutarkuoti.
4. Du pagrindinius ingredientus supilkite į stiklainį, ant peilio galo įberkite druskos.
5. Išspausk sultis iš pusės citrinos.
6. Užpilkite pusę litro degtinės ir įdėkite šaukštą medaus.
7. Pamaišyti. Leiskite užvirti pusvalandį.
8. Perkošti per marlę.
9. Gėrimas paruoštas gerti. Jį galima saugoti ištisus metus.

Ir tai nėra visas patiekalų, kuriuose naudojamas imbieras, sąrašas. Posovietinėje erdvėje šis prieskonis nepelnytai nepopuliarus. Tačiau imbieras ne tik padidins bet kurio patiekalo „vitaminų krūvį“, bet ir suteiks jam įdomaus skonio.

Kaip matote, šis prieskonis yra universalus. Galima dėti į salotas, sriubas, pagrindinius patiekalus, garnyrus, desertus, gėrimus. Reikia atsiminti, kadšviežioje šaknyje yra daugiausia naudingų medžiagų, sodraus skonio ir aromato. Džiovintuose jo yra daug mažiau ir labai mažai - milteliuose. Todėl jei po ranka turite tik tarkuotą imbierą iš maišelio, į patiekalą įdėkite jo daugiau nei nurodyta recepte.