Kefyras 1 proc.: kalorijų kiekis ir sudėtis. Pieno rūgšties produkto naudingos savybės ir žala. Įdomūs faktai apie kefyrą

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kefyras yra kilęs iš Šiaurės Kaukazo. Iš pradžių gėrimas buvo ruošiamas taip: grybai buvo dedami į vynines ir užpilami šviežiu pienu, iš anksto atšaldyti. Kartkartėmis konteineriai buvo purtomi. Subrendo kefyras, išsivystė mielių grybai. Gėrimas savo konsistencija tapo kreminis, o skonis įgavo savito rūgštumo ir putojimo. Ateityje kefyras pradėtas gaminti specialiose talpyklose, kaip žaliavą naudojant jau karštesnį pieną. Šiuolaikinės gamybos technologijos leido padaryti gėrimo skonį švelnesnį ir subtilesnį.

Kodėl toks naudingas 1% kefyras, kurio kalorijų kiekis itin mažas, ar jį gali vartoti žmonės, sergantys virškinamojo trakto ligomis? Koks yra fermentuoto pieno produkto kalorijų kiekis? Į šiuos ir kitus klausimus bus atsakyta toliau.

Kaloringas neriebus jogurtas

Yra keletas kefyro rūšių. Gėrimas gali būti neriebus, neriebus irdrąsus. Kaloringiausias produktas yra 3,2% riebalų. Visi kiti laikomi dietiniais. Kefyras 1%, kurio kalorijų kiekis itin mažas, riebalų yra tik 1%. 3,2% gėrimo maistinė ir energetinė vertė yra apie 56 kcal 100 gramų produkto. Tai aukščiausia iš visų trijų tipų. Taigi, neriebus pieno produktas turi apie 30 kcal, neriebus – apie 40 kcal. Geriausiu jų variantu laikomas 1 procento gėrimas. Dviejų šimtų gramų stiklinėje kefyro kalorijų kiekis bus tik 80 kcal. Turiu pasakyti, kad 100 g šio sveiko produkto yra beveik trys gramai b altymų ir keturi gramai angliavandenių.

Produkto sudėtis

Visi pieno produktai yra naudingi sveikatai, ypač rauginto pieno produktai. Jie turi būti valgomi kiekvieną dieną. Kefyre yra didžiulis kiekis vitaminų B, A, C, E, PP, yra beta karotino, folatų.

Be to, gėrimas prisotintas mineralinių elementų, organinių rūgščių ir kitų naudingų elementų, tarp kurių išsiskiria kalcis. Juk litre kefyro yra šio elemento paros norma. Dėl mažo kaloringumo (kefyro 1%), produkto cheminės sudėties ir maistinės vertės jis yra nepakeičiamas žmonėms.

Rauginto pieno gėrimo privalumai

Kaip minėta pradžioje, dabar šis rūgštaus pieno gėrimas gaminamas fermentuojant pieną su grybų pagrindu pagamintu starteriu. Pagrindinė kefyro vertė yra ypatingas b altymas,kurio privalumas yra tai, kad jį labai greitai pasisavina žmogaus organizmas. Gėrimas padeda pagerinti virškinimo organų veiklą, tuo tarpu jis praktiškai nepadidina bendro kalorijų kiekio dienos racione. Fermentuotas pieno produktas turi teigiamą poveikį medžiagų apykaitos procesui.

Alergiški pienui žmonės neturėtų vengti gerti kefyro, nes šiuo konkrečiu atveju šio gėrimo b altymai puikiai pasisavinami organizmo ir nesukelia jokių alerginių reakcijų.

Įtraukus šį produktą į savo mitybą, sustiprės imuninė ir nervų sistema, sumažės cholesterolio kiekis, stabilizuosis kepenų, inkstų, virškinimo trakto darbas, iš organizmo pasišalins toksinai. Neriebų 1% kefyrą (kaloringumas, naudingos savybės, jo naudą išsamiai aprašo ekspertai) rekomenduojama vartoti dažnai. Žinoma, neturėtumėte tuo piktnaudžiauti.

Kefyras svorio metimui

Dietologijoje kefyras taip pat pasirodė esąs puikus. Žmonėms, kurie stebi savo figūrą, šis produktas yra būtinas. Norintiems sulieknėti galima drąsiai patarti valgyti kefyrą ir iš jo gaminti skanius nekaloringus patiekalus.

Bet žinokite, kad neturėtumėte tenkintis vien kefyru, tokios monodietos negalima vartoti ilgiau nei tris dienas iš eilės. Daug naudingiau tokiu atveju laikytis tokios dietos: vieną dieną geri tik kefyrą1 procentas (jo kalorijų kiekis leidžia tai padaryti), o antrąjį galite valgyti kaip įprasta. Žinoma, neturėtumėte piktnaudžiauti visokiomis dešrelėmis ir pyragaičiais, kitaip galite panaikinti visas savo pastangas. Tik per 14 dienų taip maitindamiesi galite numesti iki šešių kilogramų.

Yra kontraindikacijų

Žinoma, visi rauginto pieno produktai yra nepaprastai naudingi žmogaus organizmui, tiksliau – suaugusiam žmogui. Vaikai kefyrą turėtų vartoti retai, o kūdikiams iki vienerių metų paprastai jo duoti draudžiama. Kai kurie suaugusieji gali jausti rėmenį dėl piktnaudžiavimo šiuo produktu. Pažymėtina, kad mažas 1% kefyro kalorijų kiekis (stiklinėje gėrimo yra apie 100 kcal) visiškai nereiškia, kad jo reikėtų gerti dideliais kiekiais. Viskas, ko jums reikia žinoti matą.

Kaip laikyti

Visi pieno produktai genda gana greitai, todėl perkant reikėtų atkreipti dėmesį į ant pakuotės nurodytus galiojimo terminus. Jei staiga netyčia nusipirksite nekokybiško 1% kefyro, kurio kalorijų kiekis neviršija 40 kcal, ir jį suvalgysite, galite rimtai apsinuodyti ir kelias dienas praleisti ligoninės lovoje.

Niekada nepirkite fermentuoto pieno produktų, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, ir nelaikykite jų šaldytuve. Maišelį ar kefyro butelį verta palikti ant stalo vos kelioms valandoms, nes jis taps visiškai netinkamas maistui. Karštyje šis laikas sumažinamas iki dviejų valandų. Užtekstrumpas įgyvendinimo laikotarpis leidžia nusipirkti tik šviežią kefyrą 1%. Dabar žinote šio produkto kalorijų kiekį, naudą ir žalą.

Įdomūs faktai

Apie kefyro kilmę sklando tikros legendos. Manoma, kad pranašas Magomedas aukštaičiams padovanojo kažką panašaus į žiedinį kopūstą. Tai buvo kefyras. Aukštaičiai jai suteikė pavadinimą „pranašo sora“. Šiaurės Osetijos ir Kabardino-Balkarijos gyventojai vis dar ginčijasi, kur tiksliai yra šio fermentuoto pieno gėrimo gimtinė.

Taigi, kaukaziečiai gautą dovaną kruopščiai saugojo, niekam neleisdami pasisavinti šio stebuklo. Tačiau praėjusio amžiaus pradžioje „pagonims“pavyko įsisavinti kefyro gaminimo receptą. Faktas yra tas, kad jauna gražuolė Sacharova atvyko į Kaukazą, kad išsiaiškintų gėrimo gamybos paslaptį. Vietinis princas ją įsimylėjo ir net pagrobė.

Visos žandarmerijos pajėgos buvo mestos ieškoti gražuolės. Sacharovas buvo paleistas, bet princui pagrasino teismas. Mergina jam atleido, prašydama kompensacijos keliolikos grybų. Pramoniniu mastu kefyras pradėtas gaminti 1913 m.